2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mange æggeretter kræver én ting: enten hvide eller æggeblommer. Nogle gange har du brug for begge dele, men du skal tilføje dem separat. Vi vil se på de 4 mest populære måder at adskille proteinet fra blommen på.
Metode nummer 1. Hvordan adskiller man proteinet fra galden med fingrene?
Der er flere muligheder for denne metode. Den nemmeste måde er at bryde ægget i en tallerken og forsigtigt fjerne blommen med fingrene. Du kan også bruge en spiseske, men det er mere tilbøjeligt til at beskadige membranen omkring blommen.
For denne metode er det bedre at få tynde gummihandsker. De kan købes på apoteket.
En anden version af denne metode adskiller sig ved, at ægget knækkes i en hånd, og proteinet flyder gennem fingrene til en tallerken, og blommen forbliver i din håndflade.
Nå, den tredje (den mest omhyggelige) mulighed: ægget brækkes i en skål, blommen dækkes med fade med samme diameter som blommen, og proteinet fjernes med en ske i et andet fad.
Metode nummer 2. Hvordan adskiller man proteinet fra blommen med en tragt?
Til adskillelse, lavet en købt plastiktragt eller en papiruafhængigt (lav en pose papir med et hul i bunden på 1-1,5 cm). Læg en tragt i et glas og knæk ægget. Vent, indtil al æggehviden er drænet af, og blommen forbliver i tragten.
Hvordan adskiller man ellers proteinet fra blommen? For de behændige er der en anden version af sidstnævnte metode. Den består i, at ægget brækkes i 2 dele, og indholdet hældes over en tallerken eller kop, hvorved blommen, som til sidst bliver i en af skallerne, adskilles gradvist, og proteinet falder ned i skålen.
Hvis proteintrådene forhindrer dem i at skille ægget ad, så hjælp dem med en gaffel.
Metode nummer 3. At lave huller
Lad os overveje, hvordan man adskiller proteinet fra blommen ved at lave huller. Små huller i skallen laves med en kniv (du kan også bruge en nål eller en papirclips) oppefra og nedefra. Det nederste hul kan være bredere, så proteinet flyder uhindret ud af det, og blommen bliver inde. For at fremskynde adskillelsesprocessen kan ægget flyttes fra den ene side til den anden. Efter at proteinet er løbet ud, knækkes skallen, blommen hældes i en separat skål.
Metode nummer 4. Separator
Hvis alle rådene om, hvordan man adskiller proteinet fra blommen, ikke passer til dig, bør du anskaffe dig en separator. Udskilleren lægges i en skål og et æg knækkes ind i den. Blommen skal være i midten. Det er tilbage at vente, indtil proteinet flyder gennem sp alterne i separatoren og overføre blommen til en anden tallerken.
Og nogle flere nyttige tips til, hvordan man adskiller blommer fra hvide derhjemme (og ikke kun):
- vask æg føradskille æggeblommerne fra hviderne med varmt vand for at slippe af med bakterier, der kan være på skallen;
- bedre at bruge friske æg;
- Det er nemmere at adskille hvide og æggeblommer, hvis ægget har været i køleskabet i mindst 15 minutter;
- for at adskille flere æg, tag tre skåle (eller kopper), hvoraf den ene er til blommerne, og de to andre er til proteinerne (vi adskiller proteinerne i en lille skål og lægger de adskilte proteiner i en større skål);
- hvis du ikke har brug for nogle af de adskilte proteiner eller æggeblommer med det samme, kan du fryse dem ned og bruge dem en anden gang. Det er meget praktisk og praktisk for økonomiske husmødre.
Anbefalede:
Sådan laver du et skub. Nogle tips fra erfarne kokke
Det er svært entydigt at svare på spørgsmålet om, hvordan man laver et "push". Sådanne kartoffelmos kan trods alt tilberedes på hundredvis af forskellige måder. For endelig at beslutte dig, skal du prøve i det mindste nogle af dem
Hvad skal man lave mad med æggehvide? Sådan adskilles æggeblomme fra hvid
Æggehvide er et af de mest almindelige produkter til fremstilling af wienerbrødscremer. Sådanne desserter er meget velsmagende, nærende og luftige. Om hvad man skal lave mad fra proteiner, læs i denne artikel
Sådan laver man et gourmetmåltid. Tips og visdom fra kokke
Man skal blot se på billederne fra menuen på den næste restaurant, da humøret stiger, og maven glæder sig i forventning om måltidet. Og pointen er slet ikke, hvad retten præcis er lavet af, men hvordan den serveres, for vi spiser først med øjnene. Hvad er hemmeligheden bag udsøgt servering af retter i restauranter, er det muligt at gentage dette derhjemme?
Hvordan adskiller man blommen fra proteinet? Et spørgsmål, mange svar
Unge husmødres naive spørgsmål om, hvordan man adskiller blommen fra den hvide, er endda noget nedslående. Har de ikke set, hvordan deres mødre opfører sig, når de skal adskille disse to komponenter i et æg? Det er trods alt at foretrække at se processen mindst én gang og prøve at gøre det samme selv
Sådan skræller du hurtigt jordnødder fra skallen: nogle nyttige tips fra erfarne kokke
Til tilberedning af mange retter i madlavningen bruges ofte en peanut, som også kaldes peanuts. Kernen af denne nød er dækket med en mørkerød skal og indesluttet i en tæt skal. Når man kommer på arbejde, bør enhver kulinarisk specialist vide på forhånd, hvordan man hurtigt skræller jordnødder fra skallen
