Sådan laver du et skub. Nogle tips fra erfarne kokke

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I madlavning er navnet på mange retter direkte relateret til den måde, de tilberedes på. Så for eksempel "crushed" er et produkt, der har et puréagtigt udseende. Det fik et så usædvanligt navn, fordi for at tilberede en kogt grøntsag er det nødvendigt at knuse den ved hjælp af specielle enheder, indtil den bliver til en frodig homogen masse. Hvordan laver man en crush, og hvad skal der til for at gøre den virkelig velsmagende?

Den enkleste mulighed

Enhver husmor kan fortælle dig, hvordan du laver en pusher. Sandt nok, hver har sin egen specielle opskrift på dette. Ikke desto mindre er der den enkleste standardalgoritme, ifølge hvilken en sådan proces består af følgende trin:

1. Først skal kartoflerne vaskes og skrælles.
2. Derefter skal frugterne koges med lidt s alt til allersidst.
3. Så skal vandet tappes ud.
4. Så skal kartofler blødgøres på enhver bekvem måde.
5. Introducer yderligere ingredienser.
6. Barn igen for at gøre blandingen så homogen som muligt. Hvis massen viser sig tør, så kan den fortyndes ved at tilsætte lidt væske.

Hvis du trin for trin følger alle ovenstående trin, kan du nemt finde ud af, hvordan du laver et "push". Talrige opskrifter på denne populære ret adskiller sig fra hinanden, hovedsageligt i listen over yderligere komponenter. Med deres hjælp får produktet en vis smag og unik aroma. Den vigtigste tilføjelse til kartofler er smør. Norm alt tilsættes det med en hastighed på 100 gram pr. 0,5 kg af hovedproduktet. Som et resultat bliver puréen blød, mør og får en behagelig cremet smag.

Nationale ejendommeligheder

Forskellige mennesker har deres egen idé om, hvordan kartoffelmos skal være. Dette skyldes langsigtede nationale traditioner og vaner. For eksempel har franskmændene deres egen mening om, hvordan man laver et "crush". For at gøre dette skal de have:

til 800 gram - kartofler et glas sødmælk, 3 spiseskefulde granulær sennep, 8 kviste estragon og 150 milliliter fed creme fraiche.

Tilberedningsmetoden i dette tilfælde minder meget om standardversionen:

1. Først og fremmest skal skrællede kartofler koges ved at komme dem i en gryde med vand.
2. På dette tidspunkt skal estragonens blade skæres af og hakkes fint.
3. Når du er klar, drænes vandet fra kartoflerne, og selve de kogte grøntsager moses til en puré. Norm alt bruges en speciel pusher til dette.
4. Tilsæt resten af ingredienserne efter opskriften og s alt efter din egen smag.

Så skal produkterne blandes igen. Først efter det"Crushed" kan spises.

populær måde

For at få en idé om ægte kartoffelmos skal du vide, hvordan man laver "knust" med mælk. Denne komponent efter smør anses for at være den vigtigste. Det er med dens hjælp, at det er muligt at opnå et blødt og delikat færdigt produkt. Af de mange opskrifter til dette er den bedste mulighed den, der indeholder:

500 gram kartofler, 100 milliliter mælk (eller fløde), s alt, 30 gram smør og 1 råt kyllingeæg.

Det er ikke svært at lave denne puré. For at gøre dette skal du bruge:

1. Skræl kartofler. Store prøver skæres bedst i stykker.
2. Kog vand separat i en gryde.
3. Dyp forberedte grøntsager i det, og tilsæt lidt s alt. Vandet må ikke helt dække produktet. Det er bedre at dræne det overskydende beløb.
4. Når du har kogt igen, skal du reducere varmen lidt. Kogetiden er typisk 20 til 30 minutter.
5. Når du er klar, dræn vandet fra og kom smør i de varme kartofler.
6. Bland ingredienserne godt, og mos dem derefter med en foodprocessor.
7. Tilsæt forvarmet mælk og fortsæt med at piske.
8. Fortsæt processen, tilsæt det sammenpiskede æg.

Nu kan puréen betragtes som helt klar til at spise.

En værdig erstatning

Ikke altid de rigtige produkter er lige ved hånden. Derfor skal man være forberedt på forskellige situationer og tydeligt vide for eksempel, hvordan man laver en "crushed" uden mælk. I detom nødvendigt:

for 1,2 kg kartofler - 1 løg, halvanden teskefuld s alt, 2 laurbærblade og 4 spsk mayonnaise.

Alt gøres meget enkelt:

1. Først skal kartoflerne skrælles og kommes i en gryde. Store knolde skal hakkes, så de kan koge bedre.
2. Hæld grøntsager med vand og sæt ild til.
3. Sæt et helt løg lige der.
4. Efter kogning tilsættes s alt og laurbærblade.
5. Hæld vandet ud, så snart knoldene er kogt, så der kun er 1 glas væske tilbage. Løg og blade kan smides ud. De vil ikke være nødvendige længere.
6. Rhytmiske bevægelser af moseren moser kartoflerne, så der ikke er klumper tilbage i den.
7. Tilføj mayonnaise og fortsæt kraftig blanding.

Pure puré er en fantastisk tilbehør til næsten enhver varm ret.

Perfekt puré

En god husmor til at genopbygge sin kulinariske oplevelse bør kende flere muligheder for, hvordan man laver en lækker "knust". I livet skal du trods alt være forberedt på forskellige overraskelser. For eksempel er der en opskrift, der giver dig mulighed for at gøre kartoffelmos simpelthen unik. For at arbejde skal du bruge:

5 kartofler, masser af s alt, olivenolie, løg, stødt peber og koriander.

Pure er forberedt i tre trin:

1. Først skal kartoflerne vaskes og derefter koges på sædvanlig måde.
2. Steg separat i olivenolie på en pandehakket løg. Til allersidst tilsættes peber, koriander og lidt s alt. Du skal være meget forsigtig med hver af disse ingredienser, da for meget af selv en af dem kan ødelægge alt.
3. Kombiner begge komponenter og bland dem godt.
4. Knus de stegte kartofler.

Sådan en duftende "crush" er perfekt som tilbehør til fisk tilberedt på nogen måde. Og for at gøre det så luftigt som muligt, er det bedre at bruge en røremaskine eller en stavblender til at blande.