Sådan skræller du hurtigt jordnødder fra skallen: nogle nyttige tips fra erfarne kokke

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Peanuts er en af de mest populære typer nødder, der bruges i fødevareindustrien. Sandt nok, før du tilføjer det til en bestemt ret, skal produktet forberedes. Det er kendt, at dens skaller indeholder stoffer, der kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion hos mennesker. For at være på den sikre side bør du fjerne den først. Dette skal gøres så hurtigt som muligt for ikke at bremse hovedprocessen. Der er flere specielle teknikker til forarbejdning af nødder. Enhver husmor, der planlægger at bruge dette produkt, bør vide, hvordan man hurtigt skræller jordnødder. Hun kan vælge en af følgende måder at arbejde på.

Stegningshemmeligheder

At skrælle en jordnød er en langvarig proces. Som praksis viser, er skallen af en sådan møtrik ret fast forbundet med kernen. Det vil være meget svært at fjerne det på den sædvanlige måde. Hårdt arbejde vil kræve meget tid og kræfter. Derfor, før du gør det, skal du lære, hvordan du hurtigt skræller jordnødder fra skallen. Den enkleste metode er at forstege produktet. Dens hemmelighed ligger i det faktum, at skallen gradvist mister fugt under behandlingen. Som følge heraf svækkes dens forbindelse med kernen. Derudover bliver den meget skør og smuldrer let med minimal mekanisk påvirkning. Nu skal vi finde ud af mere detaljeret, hvordan man hurtigt skræller jordnødder.

For at arbejde hjemme kan du bruge en bageplade eller en gryde samt en ovn. Alt dette kan findes i ethvert køkken. For at skrælle nødder skal du bruge:

• Hæld produktet for eksempel på en bageplade og fordel det i et tyndt, jævnt lag.
• Forvarm ovnen.
• Læg en bageplade i den i 15 minutter.
• For at behandle produktet fra alle sider skal det rystes lidt. Fortsæt derefter med stegningen i yderligere 10 minutter.
• Tag bakken ud af ovnen, og lad produktet køle godt af.

Derefter kan du blot gnide nødderne i dine hænder. Det skrøbelige skal vil straks falde af. Dette er den nemmeste måde hurtigt at skrælle jordnødder.

Teknologi til hjælp

I dag har værtinden en masse udstyr i køkkenet, der hjælper hende med at løse forskellige problemer i forbindelse med madlavningen. Tag for eksempel en mikrobølgeovn. Dens ejendommelighed ligger i det faktum, at varigheden af de processer, der finder sted inde i kammeret, på grund af kraftig stråling reduceres mærkbart. Så du kan skrælle peanuts i mikrobølgeovnen. Hvordan skal man handle i sådan en situation? For at arbejde skal du forberede dig på forhånd:

• specielle retter;
• spiseske;
• originalprodukt.

Når alt er klar, kan du begynde. Hvad skal der gøres for at behandle jordnødder i mikrobølgeovnen? Alt er enkelt her:

• Først skal produktet frigøres fra skallen (hvis nogen).
• Derefter skal det ordnes, og rådne eller beskadigede kopier fjernes.
• Vask nødderne i vand og tør dem på et håndklæde.
• Ristning skal ske i partier. Ellers vil behandlingen være vanskelig. Hæld en lille mængde af produktet i en speciel beholder.
• Placer tallerkener i mikrobølgeovnen, og indstil den til maksimal effekt. Norm alt er den 750-800W.
• Aktiver behandlingstilstand med intervaller på 20 sekunder. På dette tidspunkt kan maden blandes med en ske.

I slutningen skal nødderne have lov til at køle af, og derefter skal de unødvendige skaller fjernes ved almindelig mekanisk slibning.

Stegetid

Når det kommer til at tilberede en ret, der involverer jordnødder, er enhver værtinde interesseret i ét spørgsmål. Hun vil gerne vide, hvor længe man skal riste peanuts, så de kan bruges som en komplet ingrediens. Det hele afhænger af, hvilken slags køkkenudstyr hun vil bruge til sådan behandling. For eksempel, i mikrobølgeovnen for en kørsel, vil det ikke tage mere end 4 minutter. Den samlede tid vil afhænge af mængden af produktet. Ristning af nødder tager meget længere tid i ovnen. Her skal du være tålmodig, fordi for arbejdedet vil tage omkring 20-25 minutter. Hvis ovnen ikke virker, så kan du bruge et gaskomfur og en almindelig bradepande.

Processen fortsætter som følger:

• Hæld de forvaskede og tørrede nødder i gryden. Dem skal der være nok af, så bunden er dækket i ét lag.
• Sæt flammen under middel.
• Sæt gryden på komfuret, og rist nødderne i 17 minutter, vend dem konstant med en træske for at forhindre, at de brænder på.

Faktisk kommer alle tre metoder ned til én ting: at tørre huset til en tilstand, hvor det nemt kan smuldre. Tidsmæssigt er den mest fordelagtige behandling i mikrobølgeovnen. Men i praksis vælger de fleste husmødre stadig den sædvanlige stegepande.

Fordel eller skade

Peanuts er et populært produkt. Det er almindeligt anvendt i mad, rå eller stegt, og som ingrediens i forskellige retter eller krydderier. En livlig interesse for denne nød skyldes dens sammensætning og næringsværdi. Forskere har fundet ud af, at det indeholder en stor mængde vitamin B1 og B2 samt D og PP. Derudover er jordnødder rige på mineraler, umættede og mættede syrer, som har en positiv effekt på menneskekroppen. Der er dog stadig en ulempe ved dem: jordnøddeskallen indeholder elementer, der forårsager allergi hos mange. Det er derfor, de forsøger at fjerne det før brug.

Dette kan kun gøres ved hjælp afstegning. Faktum er, at rå jordnødder er meget dårligt skrællet. Forbindelsen mellem kernen og skallen er så stor, at det er praktisk t alt umuligt at bryde den manuelt uden forbehandling. Kræver direkte termisk eksponering for at ændre skallens struktur. Først da bliver det mere skørt og lettere at arbejde med.