Kold og varm tomatgazpachosuppe: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I Spanien er alle meget glade for den traditionelle forret, hvis opskrift bruges over hele verden. Tomatgazpachosuppe er meget velsmagende og sund på grund af indholdet af forskellige grøntsager i den. Tomater, som er en del af det, indeholder stoffet lycopen, som beskytter hjertet og giver mænd styrke. Denne ret kan findes på menuen på restauranter i Spanien. Hakkede tomater, agurker, løg, hvidløg og sød peber er pyntet med citronsaft, eddike og olivenolie, forskellige krydderier og Tabasco sauce. Denne suppe serveres med hvide brødkrummer. Der er mange opskrifter på denne spanske ret. Lad os se nærmere på, hvordan tomatgazpachosuppe tilberedes.

Traditionel gazpacho

Ingredienser: halvandet kilo tomater, to søde peberfrugter, otte hundrede gram unge agurker, to hundrede og halvtreds gram gammelt hvedebrød, et løg, tre fed hvidløg, otte hundrede gram jordbær, en halv citron, varm peber, s alt og krydderier efter smag, balsamicoeddike.

Tilberedning af suppe

Kold gazpachosuppe, hvis opskrift vi nu vil overveje, er tilberedt meget enkelt. Først og fremmest vaskes alle grøntsager godt. Søde peberfrugter bages i ovnen og afkøles derefterog rense. Saft sammen med kødet fordelt i en blender. Skrællede og frøede tomater, tidligere skåret i fire dele, sendes også dertil, og alt er malet. Den resulterende puré hældes i en gryde og efterlader kun en tredjedel af den i blenderen. Skrællede agurker skæres og males også i en blender sammen med ruller, løg og hvidløg. S alt og lidt olivenolie tilsættes til samme masse og pisk godt. Alt dette hældes i en gryde og blandes, jordbær hakket i puré tilsættes, drysses med s alt og krydderier, citronsaft hældes i og stilles koldt i to timer.

Kold gazpacho tomatsuppe hældes på tallerkener, som hver lægges på en knivspids agurkeskal, to ringe varm peber. Serveres separat balsamicoeddike og olivenolie, de tilsættes efter behag.

I Spanien er der udover sommersupper (kolde) mange muligheder for at tilberede varme første retter. Gazpacho er ingen undtagelse.

Gazpacho-suppeopskrift

Varm suppe er ikke kun elsket af spaniere, men af indbyggere i mange andre lande. Det er meget nemt at forberede.

Ingredienser: to fed hvidløg, en grøn peber, fire modne tomater, et kilo gammelt brød, en bitter appelsin, olivenolie.

madlavning

Tomater og et stykke brød lægges i en gryde, hældes med vand og bringes i kog. Efter kogning tages de ud, og vandet efterlades til videre tilberedning af suppen. Skrællen fjernes fra tomaten, det resterende brød æltes med hænderne og det er det.fejlfinde. Hvidløg, hakket peberfrugt, s alt, kogt og frisk brød, tomater lægges i en blender og piskes godt. Hvis massen er tyk, tilsæt lidt vand til den. Tilsæt derefter olivenolie og fortsæt med at piske. Tomatgazpachosuppe overføres til en gryde, pakkes ind i et håndklæde og trækkes i ti minutter. Efter lidt tid hældes den varm på tallerkener og drysses med bitter appelsinjuice. Serveret til bordet, pyntet med en kvist grønt.

Extremadura gazpacho-suppeopskrift

Det er nemt at tilberede en varm suppe og tager meget kort tid.

Ingredienser: seks æg, tre fed hvidløg, to kyllingebryst, et hundrede og halvtreds gram blød ost, et hundrede og halvtreds gram skinke, en røget pølse, en skive hvidt brød, fire spiseskefulde oliven olie, s alt og eddike, en tomat.

madlavning

Æg koges i elleve minutter efter kogning. Skinke, røget pølse, ost og brød skæres i små tern. Kyllingen koges og skæres også. Separat blødgør hvidløget med s alt, tilsæt kogte æggeblommer, eddike. Tre fjerdedele af en liter kold kyllingebouillon, hakkede proteiner, smør, brød, tomater tilsættes også her, alt blandes, bringes i kog. Varm tomatgazpachosuppe, hvis opskrift vi har gennemgået, hældes på tallerkener og tilsætter pølse, ost, skinke og kylling til hver.

Gazpacho med tomater, agurker og rejer

Ingredienser: fem hundredegram tomater, to agurker, fire små søde peberfrugter, et stort løg, en skive hvidt brød, et bundt koriander, et bundt grønne løg, seks spiseskefulde olivenolie, fire hundrede gram rejer, s alt og krydderier efter smag.

madlavning

Gazpacho tomatpurésuppe tilberedes som følger: olie opvarmes i en stegepande, læg løg, s alt og krydderier, steg i ti minutter. Tomater skrælles og sammen med peber sendes de til en blender, derefter males de. Separat steges brød i tern og hvidløg i olie, derefter sendes de til tomaterne sammen med løg, koriander, agurk. Citronsaft, s alt og krydderier tilsættes blandingen. Den afkølede suppe hældes på tallerkener, som hver derefter placeres med fire rejer. Separat serveres en tallerken med radiser, agurker, avocadoer eller mango, majs på dåse.

Med pinjekerner og ost

Denne tomatgazpachosuppe er meget sund. Det er nemt at forberede.

Ingredienser: syv gule tomater, en sød gul peber, femogtyve gram pinjekerner, et hundrede gram fetaost, to spiseskefulde vineddike, en håndfuld basilikumblade, to spiseskefulde olivenolie og tre hundrede gram salami, to skiver brød, s alt og peber efter smag.

madlavning

Peberfrugt og flåede tomater hakkes i en blender. Tilsæt derefter eddike, olie, s alt og peber. Massen afkøles, hældes i tallerkener eller glas. Færdiglavet tomat gazpacho suppe, opskriften som vi lige harovervejes at krydre med basilikum, ost og nødder, salami, brødterninger.

Country Gazpacho

Ingredienser: to kopper agurker i tern, to kopper hakket rød peberfrugt, to kopper hakkede flåede tomater, en halv kop hakkede løg, to kopper tomatjuice, en halv kop vineddike og tredive -fem gram olivenolie, s alt, peber og Tabasco sauce efter smag.

madlavning

Kom alle ingredienserne i en skål og bland dem. Kom halvdelen af blandingen i en blender og blend til en jævn masse. Blandingen hældes igen i en skål og stilles på et koldt sted i seks timer. Klar suppe hældes i glas og indtages på en varm sommerdag.

Endelig…

Gazpacho betragtes som en gammel spansk ret, der plejede at være lavet af grønne grøntsager. Men med tiden fik suppen en rød farve. Traditionelt koges den ikke på komfuret, men suppen spises kold ved at stille en kop på et fad med is. Den slukker perfekt tørsten og forfrisker, er let. Den består norm alt af tomater, peberfrugt og agurker, løg og hvidløg, olivenolie og eddike. Og for en mere delikat smag, tilsæt creme fraiche eller yoghurt. Gazpacho mætter kroppen med energi, hvilket er nødvendigt i den varme årstid. Og hvis der er et ønske om at fylde op med proteiner, så kan stegt kød serveres med suppe. Suppe kan tages med til picnic eller stranden i en køletaske. Under alle omstændigheder tager det ikke meget tid at forberede, og det kan tilberedes på kun en halv time.

Om vinteren,når du vil varme op, kan du tilberede varm gazpacho, spanierne kender mange opskrifter på sådan en ret. Sammensætningen af ingredienserne adskiller sig ikke meget fra den "kolde" version og madlavningsprocessen. Det er meget bekvemt at have flere muligheder for at tilberede en lækker spansk suppe, der styrker og forfrisker, varmer og giver styrke.