Opskrift på syltning af agurker med vodka. Kold syltning af agurker med vodka

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

S altning er en af de ældste og mest populære muligheder for at høste agurker. I mange årtier har husmødre konserveret grøntsager dyrket i deres bede på denne måde. Denne mulighed har mange varianter, blandt hvilke opskriften på syltning af agurker med vodka fortjener særlig opmærksomhed. Metoden, ser det ud til, er usædvanlig, men ret interessant. Der er to måder at sylte agurker på med tilsætning af vodka: varm og kold. Desuden har hver af dem flere muligheder, der adskiller sig fra hinanden i sammensætningen af den anvendte s altlage, såvel som et sæt krydderier og urter. Overvej f.eks. den mest interessante af dem.

Vodka pickles

Jeg spekulerer på, hvorfor det i Rusland længe har været kutyme at drikke sig fuld med agurkesylte efter en støjende fest om morgenen? Måske fordi den i gamle dage blev tilberedt med vodka. Dette er kun et gæt. For at være sikker på det, bør du prøve en original opskrift på selv at sylte agurker med vodka. Til arbejde er det bedre at bruge små beholdere. For eksempel tre-liters krukker.

Ud over selve agurkerne vil hver af dem kræve følgende komponenter: halvanden liter vand, 75 gram sukker, 2 fed hvidløg, 60 gram groft s alt, 150 milliliter vodka, 2 laurbærblade, samt dildstilke og et par peberrodsblade.

Opskriften på syltning af agurker med vodka indeholder følgende trin:

1. Skyl grøntsagerne grundigt og skær forsigtigt enderne af.
2. Læg udvalgte krydderier og krydderurter på bunden af et rent vasket glas.
3. Placer forberedte agurker tæt i den. Grøntsager skal fylde den frie plads så meget som muligt.
4. Fortynd sukker og s alt i koldt vand.
5. Hæld grøntsager med forberedt opløsning.
6. Hæld vodka ovenpå.
7. Dæk krukkens hals med gaze eller et nylonlåg, efter at have lavet små huller i det.
8. Sæt beholderen til side i 4 dage. Under gæringen vil der dannes skum på overfladen. Det skal helt sikkert fjernes.
9. Når tiden er gået, dræn s altlagen.
10. Kog det i cirka 5 minutter, og hæld det derefter tilbage i glasset.
11. Luk beholderen tæt og opbevar den et køligt sted.

Om et par dage vil duftende og meget velsmagende agurker være helt klar. Selvom de i denne tilstand kan stå i lang tid.

S altede agurker

De, der ikke vil vente længe, kan prøve en fremskyndet opskrift på syltning af agurker med vodka. Med det vil du efter 1 dag være i stand til at nydeyndlingsprodukt. I dette tilfælde bruges følgende ingredienser til madlavning.

Til s altlage: 1,2 liter koldt vand, 8 gram sukker, 2 laurbærblade og et par spiseskefulde s alt.

Derudover skal du bruge: til 1 kilo agurker, 10 fed hvidløg, krydderurter (peberrod, persille, dild og ribsblade), 40 milliliter æblecidereddike og den samme mængde vodka.

Teknologien i denne metode er ekstremt enkel:

1. Vask friske grøntsager godt, og hæld dem derefter med koldt rent vand og lad dem stå i et par timer.
2. For at forberede s altlagen, opløs sukker og s alt i vand, tilsæt lavrushka og bring den resulterende blanding i kog.
3. Placer agurker og krydderier i forberedte rene beholdere (krukker eller potter).
4. Hæld dem med eddike, vodka og derefter kogende s altlage.
5. Dæk beholderne og stil dem et hvilket som helst køligt sted i en dag.

Efter 24 timer vil sprøde og meget velsmagende lets altede agurker være klar til at blive smagt.

Hjemmelavet

Salning af agurker med vodka til vinteren betragtes som en ideel mulighed for grøntsager for at bevare deres oprindelige farve. Der er ingen grund til at bruge sukker. Når alt kommer til alt, sørger navnet på selve processen for tilsætning af s alt.

For at arbejde har du brug for et minimum af ingredienser: til 10 kilo friske agurker, 20 gram hvidløg og krydderurter (peberrod, ribsblade og dild).

Til s altlage: til 7 liter vand, 300 gram s alt og ¾ kop vodka.

S altning af agurker medvodka til vinteren skal afholdes i følgende rækkefølge:

1. Placer hvidløg og tilberedte krydderurter på bunden af vaskede og tørrede glas.
2. Fordel agurkerne ovenpå, og læg dem tæt sammen.
3. S alt fortyndes i vand og bring den resulterende opløsning i kog. Tilføj vodka sidst.
4. Føj varm s altlage til grøntsager. Væsken skal nå selve kanterne af beholderen.
5. Krukker dækkes straks med låg (nylon).

På et køligt sted (skur eller balkon) kan de opbevares hele vinteren.

Vigtige detaljer

S altning af agurker med vodka i krukker er en proces, der kun virker simpel ved første øjekast. Det ser ud til, hvad er så svært? Faktisk er der flere punkter, der skal tages i betragtning:

1. Skålene skal være helt rene. Efter vask er det bedre at sterilisere det yderligere.
2. Brug ikke salatagurker til syltning.
3. S alt er bedre at tage en stor sten.
4. Følg nøje den valgte metode.

Ellers kan s altlagen blive uklar, eller agurkerne bliver ikke sprøde. Til s altning derhjemme kan du bruge den mulighed, som du skal bruge følgende sæt produkter til: 0,3 kg friske agurker, 0,5 liter vand, 2 fed hvidløg, en spiseskefuld eddike, s alt og vodka, 2 ribsblade, dildparaply og 4 sorte peberkorn.

Processen skal udføres trin for trin:

1. Skyl de pillede hvidløg og krydderurter ogtørt.
2. Placer dem i bunden af krukken.
3. Vask agurkerne grundigt og skær kanterne af på begge sider.
4. Fyld glasset tilfældigt med grøntsager.
5. Tilsæt s alt til vandet og kog det.
6. Fyld den ledige plads i krukken halvt med den forberedte s altlage.
7. Tilføj eddike.
8. Hæld vodka i.
9. Fyld glasset med den resterende s altlage.
10. Kapacitans tæt kork (rul op eller luk med et varmt nylonlåg).

Sådanne agurker opbevares perfekt i ethvert køligt rum. Om vinteren kan du tilberede forskellige salater med dem eller bare servere grøntsager ved bordet som en ideel snack.

usædvanlig varm s altning

For en erfaren husmor er det ikke en nyhed, at du kan bruge vodka i varm syltning af agurker. Denne komponent har længe været betragtet som et fremragende konserveringsmiddel og antiseptisk middel. Overvej f.eks. en usædvanlig version af ungarske agurker.

Til 1 liters krukke skal du bruge: agurker, en skorpe sort brød (eller kiks), 30 gram hvedemel, 1 spiseskefuld vodka og eddike samt krydderier og krydderurter: 1 stor bælg varmt peber, 2 fed hvidløg, et laurbærblad og et vindrueblad hver, 3 kirsebær- og ribsblade hver, en dildparaply, et egeblad, 6 ærter peber (sort) og et lille stykke peberrodsrod.

Til hældning: kun 30 gram s alt pr. liter vand.

Proceduren virker kun ret kompliceret ved første øjekast. Påkrævet:

1. Fra s alt og vand til at lave madudfyld.
2. Placer krydderier og krydderurter i bunden af rene glas.
3. Fyld beholdere med agurker.
4. Hæld frugterne med forberedt s altlage. Sæt kiks ovenpå krukker. Lad beholderne stå ved stuetemperatur til gæring. Produkternes klarhed bestemmes af smag.
5. Derefter skal s altlagen drænes og koges, og agurkerne skal vaskes. Grønt kan smides ud. Der er ikke brug for hende mere.
6. Hæld kogende vand over indersiden af glassene.
7. Læg mel og friske krydderier med krydderurter i bunden.
8. Fyld beholdere med agurker.
9. Hæld mad med varm s altlage.
10. Tilføj eddike med vodka.

Under lågene på et køligt sted vil sådanne agurker stå stille indtil nytår. Men til ferien kan gæsterne være tilfredse med en fantastisk snack.

Kolds altning

Den nemmeste og mest velkendte måde at høste på er at sylte agurker på en kold måde (med vodka). For at gøre dette skal du ud over selve grøntsagerne og ethvert sæt urter og krydderier forberede en s altlage med følgende sammensætning: 2 spiseskefulde vodka og 50 gram s alt pr. liter vand.

Det er nemt at lave sådanne agurker:

1. Banker vaskes og steriliseres grundigt. Du kan gøre dette på enhver bekvem måde (over elkedlen, i ovnen eller mikrobølgeovnen).
2. Vask agurker og tør for at fjerne fugt.
3. Forbered s altlage.
4. Læg de valgte krydderier på bunden af glassene.
5. Fyld beholdere med agurker.
6. Hæld mad med afkølet s altlage, luk med låg (almindelig plastik) og kom ikøleskab.

Du kan smage agurker på 6 dage. Overraskende nok, selv med så minimal forarbejdning, kan produkter opbevares perfekt indtil foråret. I dette tilfælde skal krukkerne ikke rulles sammen eller steriliseres. Dette er meget bekvemt og sparer væsentligt værtindens fritid.