Radish med kvass: original, traditionel, sund

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grøntsagsretter er passende på ethvert tidspunkt af året - de gør måltiderne varierede, forsyner kroppen med vitaminer, reducerer forbruget af fødevarer med højt kalorieindhold. Desværre er den gennemsnitlige person begrænset til et ekstremt kedeligt udvalg af grøntsagsretter. Gosstandart - den enkleste kålsalat, vinaigrette og okroshka. Det er alt! Selv sådan en vidunderlig ret som radise med kvass er blevet glemt. Men det er meget nyttigt og har en original, omend usædvanlig smag. Så efter vores mening er det tid til at genoprette traditioner.

Radish med kvass: den enkleste opskrift

Udover de ingredienser, der er angivet i titlen, er der næsten intet behov for. Og det tager kun minutter at forberede.

Riv radisen på et groft rivejern og tilsæt den. Tilføj en skefuld af enhver vegetabilsk olie til pladen, bland og hæld kvass. For at berige smagendrys radisen med kvass med hakkede løgfjer, og du kan starte aftensmaden. Der skal være en ret med sort brød. Gerne stegt på pande eller tørret i brødrister. Kan erstattes med rugcroutoner.

Lidt sværere: radise med kvas og kartofler

Her skal du prøve lidt. Vi koger kartofler, tre radiser. Du kan lave forskellige ting med kartofler. I nogle opskrifter anbefales det at knuse det til en slags kartoffelmos, i andre - finthakkes. Hæld kvass i kartofler, smag suppen til med radise og krydderurter, tilsæt lidt s alt og fortsæt med prøveudtagningen. Hvis dagene ikke går hurtigt, kan du tilføje creme fraiche til tallerkenen.

Der er en lidt mere original version af retten: det foreslås at forstege kartoflerne i vegetabilsk olie. Folk, der har prøvet denne ret, er meget positive over for den.

Okroshka på gammelrussisk

Kog kartofler, indtil de er kogte, bedre i deres uniformer. Kog hårdkogte æg. Produkterne renses og skæres på traditionel vis. Vi renser radisen, vasker den og skærer den i strimler. Skær grønt så fint som muligt. Vi blander alle ingredienserne direkte i tallerkenerne, hælder kvass på og smager til med s alt og creme fraiche.

Nogle fans af krydret okroshka virker ikke for krydret. Især hvis der blev brugt en grøn variant af radise. I dette tilfælde kan du tilføje revet peberrod. Bare vær forsigtig med ham. Især hvis din mave ikke er i orden.

En anden dressingmulighed er at tilføje eddike med sukker fortyndet i okroshkaen. I hvilket omfang en sådan tilføjelse er passende, afgør selv. Mange mennesker kan ikke lide eddike i deres retter. Men andre vil måske finde et sådant tilbud interessant.

En anden mulighed

Du kan tilberede okroshka med radise på kvass ved at tilføje de ingredienser, som vi plejede at se i den traditionelle version af denne ret. Nemlig friske agurker og kogt pølse. I princippet tilberedes retten som norm alt, kun sort radise tilsættes. Enten gnides eller rulles gennem en kødhakker, alt efter hvad der synes mere praktisk og smukt.

Råd fra erfarne kokke

Radish med kvass i enhver version har en bestemt lugt. Derfor anbefales det at forberede umiddelbart før brug. Hvis du beslutter dig for at lave en masse okroshka med denne rodafgrøde, skal du ikke tilføje den straks til resten af produkterne. Det er bedre at opbevare hakket radise separat i en tæt lukket beholder. For eksempel i en madbeholder.

Nogle kokke foreslår, at før du koger radise med kvass, skal du hælde den revne grøntsag i drinken og lade den trække i cirka en time. De siger, at på denne måde bliver smagen af retten rigere, og lugten af rodfrugten er mindre udt alt. Hvis du følger denne anbefaling, behøver du selvfølgelig kun at lave mad i portioner for at spise kogt på én gang.

Med hensyn til kvass. Lad os bare sige, at købet ikke er godt. For det første indeholder drikken konserveringsmidler, farvestoffer og andre kemikalier. Radise med kvass af denne art er ikke særlig velsmagende. Rodfrugtens naturlige stoffer kan reagere med "fødevaretilsætningsstoffer". Resultatet er uforudsigeligt, og duften af grøntsagerne kan blive uudholdelig. Det er bedrevent et par dage, indtil den hjemmelavede kvas, tilberedt på gammeldags måde, modnes.

For det andet er de fleste indkøbte kvass for søde. Bitterheden af radise med sødestoffer kombineres ikke godt. Hvis du ikke selv vil lave kvass, så se efter et marked, hvor bedstemødre sælger det.

Om fordelene ved radise

Den specifikke lugt og originale smag bør ikke være en hindring for brugen af radise med kvas. Grøntsagen har en kraftig anti-inflammatorisk effekt og inkluderer naturlige antibiotika - phytoncider. Dens saft bekæmper perfekt mod sygdomme i halsen og styrker immunsystemet, som ikke vil være malplaceret i perioder med sæsonbestemte epidemier.

Radisen indeholder mineraler, der styrker blodkarrene, og set fra dette synspunkt er den meget interessant for kerner.

Grøntsagen har mange fibre, der stimulerer og forbedrer fordøjelsen. Derudover anbefales det til dysbakterier, da det er et fremragende næringsmedium til kolonier af gavnlige bakterier. Og radise hjælper også med at fjerne sand og små sten fra galdeblæren.

Bare ikke misbrug grøntsagerne i sin rene form: den er ret aggressiv og kan give mavekramper. I denne henseende er radise med kvass den perfekte løsning: drikken blødgør rodfrugtens skarphed.