Lækre salater med kød: ingredienser og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækre kødsalater serveres ikke kun som supplement til hovedretten, men kan også være en fuldstændig selvstændig ret, der erstatter aftensmaden. De er i stand til at diversificere enhver menu, inklusive en festlig, da de ser mere interessante og mere komplicerede ud end grøntsagssnacks.

Kød i salat

Hver husmor har helt sikkert sin egen opskrift på en lækker salat med kød. Absolut alle kødsnacks er solide retter. Graden af kalorieindhold og næringsværdi vil afhænge af den valgte type kød. Oftest bruges kylling og oksekød til at tilberede kødsalater, men der er salater, hvis hovedingrediens vil være lam eller svinekød. Alt vil afhænge af værtindens og hendes husstands præferencer.

Et stort plus ved kødforretter er, at næsten alle kødsalatopskrifter er enkle og nemme. Selv en uerfaren kok kan mestre dem. Kødsalater tilberedes hurtigt, kræver ikke særlig indsats eller viden. Fordelen ved kødsalater er, at de kan serveres både kolde og varme.

Du kan bruge ethvert kød til salater: røget og s altet,marineret og stegt, kogt og grillet. Derudover kombineres svampe, grøntsager, korn og endda nogle frugter med kød.

Med hensyn til dressingen, er meget velsmagende salater med kød lavet med mayonnaise, sennepsdressing, hvidløgssauce. Der er salater, hvor sund olivenolie bruges som dressing. Salater er også toppet med krummer af chips, friske krydderurter, skiver af grøntsager eller frugter, croutoner osv.

I dag har vi udvalgt de mest populære opskrifter på kødforretter til dig og vil fortælle dig detaljeret, hvordan du tilbereder en salat med kød hurtigt og uden meget kulinarisk besvær.

Med grøntsager og champignon

Denne salatmulighed kan erstatte en fuld middag, da den indeholder solidt kød, sprøde behagelige grøntsager og masser af friske krydderurter. Til madlavning skal du bruge:

• Oksekød - 260 g
• Én pære.
• 220 g svampe.
• Olie (alle).
• Salatblade.
• bulgarsk peber - 2 stk. (forskellige farver).
• S alt.

Tilberedningsmetode

For at tilberede en lækker og solid salat med kød og champignoner, skal du først beskæftige dig med kød. Oksekødet skæres i lange stykker og koges i vand med s alt. Du kan koge kødet med det samme i ét stykke, men for at spare kostbar tid råder vi dig til straks at tilberede kødet i portionsskiver.

Løget hakkes fint i jævne tern. I en lille mængde vegetabilsk olie skal den steges i fem minutter. Svampe skåret tilfældigt og sendt til løget. Salat med kød og champignon viser sig at være meget velsmagende på grund af kombinationen af blødkogt oksekød, stegte svampe, der smelter i munden og sprød peber. Peber, vi råder dig i øvrigt til at skære den i lange strimler, så den bliver mere mærkbar i salaten, giver den en lys farve og rig smag.

Det er tilbage at kombinere alle ingredienserne, s alte dem let og blande grundigt. Du kan krydre sådanne lækre solide salater med kød med både mayonnaise og almindelig vegetabilsk olie. Vi spreder et stykke salat på grønne sprøde blade. Drys friske krydderurter på toppen.

Røget bryst- og bønnesalat

Salatopskrifter, hvor røget kyllingekød er hovedingrediensen, er en gave til enhver husmor. Røget kyllingebryst giver forretten en pikant og meget behagelig smag, giver dig mulighed for at eksperimentere med andre ingredienser i retten.

Påkrævet

• 370 g røget kyllingefilet.
• 150 g svampe (champignoner eller østerssvampe).
• Bønner på dåse.
• Par kyllingeæg.
• 120 g ost.
• Et fed hvidløg.
• Par løg.
• Mayonnaise.
• Grøn.
• S alt.

Sådan laver man mad

Det længste trin i at tilberede denne lækre salat med kød er at koge æggene, så vi sætter dem i kog helt i begyndelsen. Mens æggene koger, er vi i gang med svampe og løg. Vi skærer champignonerne i fire dele (afhængigt af deres oprindelige størrelse), hak løget ilille terning. Steg svampe og løg i lidt olie.

Kogte æg skåret i tern. Røget kyllingefilet skåret i lange skiver. Vi kombinerer disse to produkter med stegte svampe og løg. Det er kun tilbage at åbne en krukke bønner, dræne den overskydende s altlage og hælde den i en salatskål. Bland alt grundigt, tilsæt s alt, tilsæt kværnet peber efter smag.

Hvidløg gnides på et rivejern, blandet med ost. Tilføj til salat. Vi blander et par borde. skeer mayonnaise. Pynt med røget brystsalat med en kvist persille eller andre friske krydderurter.

Puffsalat med kød

Denne opskrift foreslår at forberede en komplet uafhængig ret. Denne salat (lag) med kød og kartofler er så tilfredsstillende, at den nemt kan erstatte frokost eller aftensmad.

Væsentlige produkter

• To løg.
• Fire store kartofler.
• 200 g svampe (østerssvampe eller champignoner).
• Kød (svinekød, oksekød, kylling) - 250 g
• Dåsegrønne ærter - 100 g.
• Mayonnaise.
• Kogt hønseæg - 3 stk. (til dekoration).
• S alt.
• Krydderier.
• Grønt til dekoration.

madlavning

Det, der skal koges, sættes først på komfuret. Det bliver kartofler, æg og kød. Glem ikke at tilføje s alt til gryden med vand. Kartofler brister ikke af dette, æg skrælles hurtigere, og kød kan simpelthen ikke koges i us altet vand.

Mens nogle produkter koges, har andre (løg, svampe) brug forstege. Løget skæres i halve ringe, vi anbefaler at skære svampene i lange skiver.

Skræl de kogte kartofler, lad afkøle og skær dem i tern. Vi gør det samme med æg. Kødet kan skæres i skiver eller strimler, så det er mere synligt i salaten. Vi lægger de forberedte ingredienser ud i tilfældig rækkefølge, tilføj lidt hvert lag. Det er tilbage at tilføje ærter på toppen (glem ikke at dræne den overskydende væske fra krukken) og mayonnaise. Du kan servere denne lækre salat med kød på et salatblad eller i en lille salatskål (piala), pyntet med krydderurter.

Olivier med kød. Klassisk opskrift

Mange mennesker i Rusland, mens de tilbereder Olivier-salat, husker en fransk kok, der opfandt denne ret og gav den sit navn. Vidste du, at europæerne anser Olivier for at være en ægte russisk salat? I kogebøgerne i Amerika eller Storbritannien finder du ikke ordet "Olivier" i opskriften, salaten vil hedde russisk salat.

Som regel bruger husmødre (for at spare tid) kogt pølse, når de tilbereder Olivier. Faktisk er der ved at blive tilberedt en klassisk Olivier-salat med kød. Oftest bruges okse- eller kalvekød. En af hovedkomponenterne i salaten er kartofler. Kokke råder til at tage én kartoffel pr. person.

Produktliste

Følgende ingredienser skal tilberedes:

• Kartofler - 3 stykker
• Kogt oksekød - 200 g
• Æg - 2 stk.
• Grønt løg.
• Grønne ærter (på dåse) - 1 b.
• S altagurker - 4-6 stk.
• Mayonnaise.
• S alt.

Sådan laver man mad

Oksekød til salat er kogt i vand smagt til ikke kun med s alt og peberkorn, men også med laurbærblad, koriander og andre krydderier til kød. Efter tilberedning afkøles oksekødet, skæres i tern og sendes til en røreskål. Æg koges også i s altet vand, afkøles, pilles og skæres i små stykker. Tilføj dem til kød. Lad os nu gå videre til at hakke løg og agurker.

Der er mange muligheder for at skære produkter til Olivier-salat. Nogen foretrækker at mærke alle ingredienserne, så de skærer alt stort. Andre husmødre elsker små terninger.

Dræn væsken fra ærterne. En knivspids s alt. Et par spiseskefulde mayonnaise. Bland forsigtigt. Hvis du ikke er doven, glem alt om kogt pølse og "gå igennem klassikerne", så vil opskriften på denne lækre salat med oksekød ikke skuffe dig.

Salat med kartofler, kød og pickles

På trods af de enkle ingredienser, kan denne salat forkæles af husholdningen, ikke kun på hverdage, men også serveret ved festbordet. Hjertelig og rig på smag, salaten vil ikke efterlade nogen lunefuld gourmet ligeglad.

Væsentlige produkter

• Svinekød - 200 g
• Kartofler - 4 stykker
• To æg.
• Par syltede agurker.
• 3-4 fed hvidløg.
• Knuste valnødder - 3 spsk. skeer.
• Grøn.
• S alt.
• Mayonnaise.

Samlingpuff salat

Denne ret kan tilskrives puff klassiske salater med kød. Det nederste lag er kartofler. Den skal koges i sin uniform, afkøles efter kogning, skræl og rasp skal fjernes. Tilsæt lidt hakket hvidløg til kartoflerne. Det næste lag er kogt svinekød. For ikke at bruge meget tid på at tilberede svinekød, skær det i små lange skiver på forhånd. Umiddelbart efter tilberedning kan kødet tilsættes salaten.

Efter kød indtager pickles deres plads i salaten. Glem ikke, at hvert lag skal belægges med en skefuld mayonnaise. Vi vil kun s alte kartofler og kød, syltede agurker behøver ikke s alt. Dernæst kommer kogte æg, revet på et groft rivejern.

Afhængigt af mængden af mad og størrelsen af tallerkenen, som salaten er lagt ud på, kan retten bestå af to eller endda tre cirkler med gentagne lag.

Salaten er dekoreret med friske krydderurter og en spredning af velduftende og sunde valnødder.

Forret med marineret kød og svesker

Som vi allerede har bemærket, kan kød i en salat kombineres med næsten ethvert produkt, tørret frugt er ingen undtagelse. For at tilberede en lækker solid salat skal du bruge:

• 250-300 g marineret kød (lam, oksekød).
• 25 g svesker.
• En porre.
• Champignon på dåse - en halv dåse.
• Et par stærke tomater.
• Mayonnaise.
• Blade af salat, hvorpå salaten skal ligge.

Marinade

For at gøre kødet i salaten mørt og blødt anbefaler vi at bruge sojasauce (2 spsk), eddike 9% (1 tsk), spidskommen, citronsaft, s alt, olivenolie, peber til marinade, en knivspids af sukker. Vi skærer kødet i små tern og sender det til marinaden i et par timer.

Mens kødet marinerer, arbejder vi på resten af ingredienserne. Løg smuldrer ganske fint. Svampene skæres i små stykker. Skær den ene tomat i strimler, lad den anden stå til pynt i salaten. Svesker - i tern.

Vi tager kødet ud af marinaden, tørrer det lidt på et køkkenrulle. Vi samler alle produkterne sammen, tilsætter en knivspids s alt og mayonnaise. Vi danner et dias (eller en hvilken som helst anden form) på et stort saftigt salatblad.

Thai kødsalat

Meget velsmagende marineret kødsalat kan tilberedes efter en thailandsk opskrift. Det forekommer mange husmødre, at eksotiske snacks kun kan bestilles på en specialiseret restaurant eller smages under en udenlandsk ferie.

I dag tilbyder vi dig at lave en lækker salat med kød derhjemme. I din egen præstation vil retten vise sig meget mere velsmagende og mere appetitlig. Når du laver mad til dig selv, vil du ikke overdrive det med saucen, som skødesløse cateringkokke gør, og du vil kun bruge friske produkter af høj kvalitet til madlavningen.

Påkrævet sæt ingredienser

Du skal bruge:

• Oksekød - 170 g
• ½ hver af rød, grøn og gul peberfrugt.
• Friskagurk. Med hensyn til volumen skal hakkede agurker være nøjagtig det samme som sød peber.
• Sesamfrø - knivspids.
• Olivenolie.
• En halv kinakål.
• Klip s alt.
• peber.

Thailænderne bruger enkle, men harmoniske ingredienser til at marinere oksekød. Den resulterende sauce er krydret, let sød og let krydret:

• Sojasovs. Der vil ikke blive brugt yderligere s alt i marinaden, da klassisk sojasovs er ret s alt.
• 5-6 fed hvidløg. Jo mere hvidløg i marinaden, jo lækrere og blødere bliver kødet.
• Ingefær. Men dette produkt er ikke værd at lægge meget. Det vil være nok at gnide et lille stykke ingefær på et fint rivejern. I alt drejer det sig om en teskefuld.
• Te. en skefuld flydende honning.
• 2-3 spsk. l. olivenolie.
• En kvart citron.

Tilberedningsmetode

Ud fra ingredienserne nævnt ovenfor, tilbered marinaden og kom oksekødet skåret i lange strimler ind i den. Kødet vil marinere i kulden i cirka tre timer. Hvis tiden tillader det, kan du tage afsted i en længere periode. Jo længere tid kødet er i marinaden, jo lækrere bliver det. Det er meget vigtigt, at sådanne dele af marinaden som hvidløg og ingefær knuses så meget som muligt. I fremtiden slipper du for at fiske stykkerne fra marinaden, når det er tid til at stege kødet.

Når oksekødet er tilberedt, fortsæt til samlingen af salaten. Læg på bunden af et dybt fadkinakålsblade revet i hånden. Stykkerne skal være store nok. Agurk og farverige peberfrugter skæres i tynde strimler. Hvis du vil have salaten til at være mere krydret, kan du tilføje stykker varm chilipeber (også sugerør, udstenede).

Sesamfrø giver en speciel pikanthed til denne salat. For at forstærke effekten råder vi dig til at stege frøene let i en tør stegepande, før du tilsætter dem i retten. Vi tager kødet ud af marinaden og sender det også til en tallerken. Tilbage er at hælde et par spiseskefulde olivenolie i og blande godt, så grøntsagerne kombineres med saucen, og kødstykkerne vikles rundt om sesamfrøene.

Delikat salat med hjerte

Meget mør, men samtidig fyldig og velsmagende salat er lavet af syltede agurker, kogte grøntsager og stegt oksekød (svine)hjerte.

Påkrævet:

• To kartofler.
• Par løg.
• En gulerod.
• To kyllingeæg.
• Hjerte fra grise eller oksekød - 350 g
• Syltede agurker – 3 stk.
• Mayonnaise.
• Dåseærter.
• S alt.
• Krydderier.

Tilberedningsproces

Salaten vil bruge et kogt hjerte. Men før tilberedning anbefales det at lægge kødet i blød i et par timer i koldt vand. Vandet skiftes hvert 30. minut. Efter iblødsætning sendes hjertet til madlavning. Du kan tilføje lidt s alt, et par peberkorn, laurbærblade til vandet.

Hvor længe skal man tilberede kød? Som man siger, jo længere jo bedre. Til hjertetdet viste sig blødt og selv smuldret til fibre, det vil tage omkring to timers madlavning. Du kan reducere tiden, hvis du bruger en langsom komfur eller trykkoger. Færdigt kød skal afkøles ved stuetemperatur.

Kog kyllingeæg i vand med s alt. Dette vil hjælpe med at rense dem hurtigere og nemmere efter tilberedning. Kartofler og gulerødder koges også. Efter at vi har taget grøntsagerne ud, skræl og skær i tern. Størrelsen på alle ingredienserne i salaten skal være omtrent den samme. Prøv at lave tern af agurker, kød, grøntsager lige og lignende i størrelse.

Fjern marinaden, som den lå i, fra dåseærter. Hæld ærterne i en salatskål. Bland alle tilberedte ingredienser. Lidt s alt og peber.

Det anbefales at krydre salaten med mayonnaise lige inden servering. Us altet og afklædt salat kan opbevares i køleskabet i op til to dage. Hvis der er tilføjet mayonnaise, råder vi dig til straks at spise det uden at lade det stå til i morgen.

Salat med kalkunkød

Hvidt kyllinge- eller kalkunkød bruges meget ofte i kødsalater. Det letter retten, hvilket gør den mindre kalorieholdig. Vi foreslår, at du tilbereder en let kødsalat, nærmest diæt med kalkun.

Produkter:

• Hvidt kød - 250 g
• Et æble.
• Én pære.
• Små gulerødder.
• Grønne ærter (på dåse) – 1 b.
• Olivenolie.
• S alt.
• Krydderier.
• Grøn.
• Sesamfrø.

madlavning

Kalkunkød skal koges. Du kan tilføje et laurbærblad, lidt pebernødder og en knivspids s alt til bouillonen. Skær løget i meget små tern. Slib gulerødder med et rivejern. Efter at have åbnet en krukke med ærter, dræn væsken, hæld ærterne til resten af ingredienserne.

Når kalkunen er kogt, afkøles kødet og skæres i lange strimler. Kan skilles ad til fibre i hånden. Salatdressingen vil bestå af olivenolie, en knivspids s alt, finthakket frisk dild og let ristede sesamfrø.

Hvis du har brug for en mere tilfredsstillende valgmulighed med højt kalorieindhold, skal du blot tilføje kogt svine- eller oksekød, et par kogte kartofler til ingredienserne ovenfor, og salaten pyntes med mayonnaise.

Tips

Det er ikke nødvendigt at afkøle kød til salat efter tilberedning. Lune kød-appetitvækkere værdsættes af gæster og giver værtinder mere tid til at slappe af fra køkkenet.

Jo længere tid kødet er stegt, jo mere mørt bliver retten. I nogle salater anbefales det ikke at tilføje tern eller sugerør, men kødfibre. Du kan først få dem fra et stykke kød efter en lang tilberedning.

Hvis frossen kød skal bruges til salaten, bør optøning kun ske ved stuetemperatur før tilberedning.

For at gøre kogt kød til salat mørt, tilsæt et par spiseskefulde citronsaft til vandet, hvor det koges.

For at gøre kødet mere smagfuldt råder vi dig til at stuve eller stege det med grøntsager.

Hvis gryderet skal bruges i salaten, så under tilberedningendet anbefales at smøre stykkerne med creme fraiche eller sød sennep.

Vær ikke bange for at eksperimentere. Du kan ikke ødelægge en salat med kød!