Sild under en pels med et æg. Klassisk opskrift. Madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Måske kan ikke en eneste familiesammenkomst, ferier og møder med venner i en rolig hjemlig atmosfære undvære den elskede salat "sild under en pels med et æg". Den klassiske forretteropskrift er ret enkel at tilberede, så selv en nybegynder kok vil klare opgaven. Erfarne værtinder kender sikkert allerede alle hemmelighederne bag madlavning, men for dem, der lige er startet på deres kulinariske rejse, for dem, der prøver at mestre klassikerne fra det russiske køkken, vil vores råd være meget, meget nyttige.

I dag vil vi se på de to mest populære muligheder:

• sild under en pels (klassisk opskrift) uden æg;
• en ret, der indeholder kyllingeæg.

Begge opskrifter har et sted at være. Det er ikke længere muligt at sige præcis, hvilken madlavningsmulighed, der betragtes som en rigtig klassiker i genren. Nogen kan lide at tilføje kogt kylling eller vagtelæg til denne salat, da de giver salaten en speciel smag og delikat tekstur. Andre tilføjer dem ikke til denne snack, idet de tror, at de er heltikke filt, tabt på baggrund af smagen af s altede sild eller løg.

Mulighed 1

Den klassiske opskrift på "sild under en pels" med et æg er den mest populære salatmulighed. Smagen af forretten er meget saftig, mør og luftig. "Pelsfrakken" i denne salat, takket være brugen af kogte æg, viser sig simpelthen at være luksuriøs.

Salatingredienser

Påkrævede ingredienser:

• 4 store kartofler;
• 3 mellemstore rødbeder;
• én stor sild;
• 3 gulerødder;
• 4 kyllingeæg;
• 9 % eddike - tre borde. skeer;
• mayonnaise - efter smag.

Madlavning. “Sild under en pels” (klassisk opskrift) trin for trin

Husk på, at en salat er en forret i flere lag. Erfarne kokke siger, at det er den korrekte placering af lag i denne ret, der er nøglen til kulinarisk succes. Derfor vil sådan en salat ikke skamme sig over at tilbyde gæsterne.

Forbered først grøntsagerne. Gulerødder, kartofler og rødbeder skal koges møre. Det er nødvendigt at stoppe med at tilberede grøntsager i det øjeblik, hvor kartoflernes skind endnu ikke er revnet, og gulerødderne har ikke haft tid til at fordøje. Ellers bliver kartoflerne for bløde til at rive, og gulerødderne eller rødbederne vil "efterlade vand", og salaten bliver håbløst forkælet.

Mens grøntsagerne koger, sætter du en skål æg på bålet og koger dem i 5-7 minutter. Løg skæres i små tern, lægges i en dyb beholder og hældes over tre spiseskefuldeskeer eddike. Lad stå i ti minutter, så bitterheden forsvinder. Æg efter kogning hældes som sædvanligt over med koldt vand og stilles til at køle helt af. De gør det samme med kogte kartofler, rødbeder og gulerødder.

Det er tilbage at tage sig af silden. Erfarne husmødre opdager en hemmelighed: en sild under en pels med et æg (en klassisk opskrift) tolererer ikke vegetabilsk olie. Deraf konklusionen: købte konserves med færdiglavede stykker sild i vegetabilsk olie er ikke værd at købe! Det er bedre at tage en hel sild til opskriften.

At skære fisk op er ikke falsk. Til at begynde med slipper de af med fiskehovedet, river maven op og fjerner indmaden. Herefter vaskes fisken godt. Fjern forsigtigt knoglerne og fjern skindet. Nu er det kun tilbage at skære fiskefileten i stykker af den ønskede størrelse.

Kogte grøntsager og et æg rives i separate beholdere. Løg er forberedt på forhånd. Når salaten er klar, skal den hakkes og syltes. Hvad angår mayonnaise, er den ideelle mulighed hjemmelavet mad. Hvis der ikke er tid eller lyst til at "rode" med at lave hjemmelavet mayonnaise, så tager de enhver købt en.

Det er tilbage at folde salat-"puslespillet" korrekt. Det første bundlag er syltede løg. Et tykt lag fiskefilet lægges ovenpå. I nogle opskrifter finder man ud af, at det første lag er sild. Men mens man spiser salat, er der ofte et øjeblik, hvor silden bliver i bunden, og "pelsfrakken" bliver samlet op af en gaffel. Derfor bør mindst ét lag grøntsager gå foran fisken.

Kom lidt mayonnaise oven på silden og fordel de kogte kartofler. Dernæst kommer gulerødder, så æg og mayonnaise. Det er kun tilbage at lægge det sidste lag rødbeder og smøre det ovenpå med mayonnaise. Du kan dekorere salaten med et halvt æg eller en kvist grønt.

mulighed 2

Lad os nu koge "sild under en pels" uden æg. Trin-for-trin salatopskriften ser næsten identisk ud med den forrige. Grøntsager koges, løg marineres, sild skæres i fileter.

Salatsamling:

• kogte kartofler;
• sild;
• løg;
• gulerod;
• roer.

Mayonnaise påføres mellem lagene. Hvis en sild under en pels med et æg (en klassisk opskrift) udelukkende tilberedes i lag, så kan den anden version af salaten være, som husmødrene siger, med en "shaggy" eller "pjusket" pelsfrakke. Vær ikke bange for at blande alle salatens ingredienser. Det bliver det ikke mindre lækkert.