Sådan laver du en sild under en pels: en trin for trin opskrift med et foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sild under en pels er en ret, der pryder selv de mest storslåede fester. Dens popularitet ligger i det korrekte udvalg af ingredienser, samt den særlige smag, der er karakteristisk for en færdiglavet salat. Hvordan laver man en sild under en pels? Opskriften på denne ret med en beskrivelse af trin-for-trin teknologi vil blive diskuteret nedenfor. Hvad er funktionerne i proceduren til at skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk? Alle er også beskrevet nedenfor.

Generelle oplysninger

På trods af at sild under en pels er en rigtig hjemmelavet salat, kunne den tidligere kun smages på de bedste restauranter. Som du ved, var salatopskriften lige fra begyndelsen af dens historie sørget for at lægge den ud i lag. På det tidspunkt forstod mange ikke, hvordan man korrekt lavede en sild under en pels og beundrede den serverede ret. Men efter nogen tid blev salatopskriften kendt for alle indbyggere i USSR og var solidt forankret iægte gourmeters hjerter.

I dag ved næsten alle husmødre, hvordan man laver salat "Sild under en pels", men det er ikke alle, der kender finesserne i tilberedningen. I dag er der et stort antal forskellige versioner af denne ret, men de kommer alle ned til at lægge ingredienserne i lag og udbløde dem over en vis periode.

Hvordan laver man en sild under en pels? Vi vil overveje en trin-for-trin opskrift på denne ret nedenfor, og opdele trinene for at lægge lagene i den rigtige rækkefølge.

Første lag: sild

Hvordan laver man sild under en pels i lag? Helt i bunden af den klassiske sildesalat under en pels skal du bestemt lægge fisken. Hvilken slags ambassadør det skal være, er op til værtinden selv, for nogen elsker mere s alt og nogen mindre. Men som praksis viser, ødelægger sild, lagret i for koncentreret lage, meget ofte smagen af den færdige salat, og for lidt s alt mærkes praktisk t alt ikke, så når du vælger fisk, skal du vælge noget imellem.

S altet fisk kan købes færdiglavet, adskilt - sådan sælges det i supermarkeder, pakket i små beholdere. Men i praksis foretrækker de fleste husmødre at rense fisken selv. Når du udfører en sådan procedure, er det bydende nødvendigt at huske, at sildestykker i færdig form slet ikke bør indeholde knogler, og derfor vil processen med at analysere den være meget omhyggelig. Derudover må salaten slet ikke indeholde fiskeskind.

Afmonterede fisk, mange husmødre foretrækker at skære i strimler eller terninger. Hvordan laver man en sild under en pels, og hvilken type udskæring skal man vælge til en salat? Svaret er enkelt - enhver er ideel, hovedkravet er slibningens ensartethed. Når man tilbereder en salat efter den pågældende opskrift, er det bedst at hakke silden i tern. I alt kan du tage et par sild til en stor salat.

Andet lag: bue

Løg skal lægges oven på silden. Hvordan laver man en sild under en pels, så en sådan speciel ingrediens er meget harmonisk kombineret med andre produkter? Den skal skæres så fint som muligt. Nogle husmødre foretrækker at rive det på et groft rivejern, men denne beslutning er ikke den mest korrekte, da i processen med at insistere på, at grøntsagerne helt sikkert vil frigive juice, hvilket vil ødelægge udseendet af den færdige skål. Som med alle andre puffsalater, som inkluderer løg, til sild under en pels, skal du bare hakke det fint med en kniv.

Når løget er hakket, fordeles det jævnt over fisken og dækkes med lidt mayonnaise.

Tredje lag: kartofler

Hvordan laver man en sild under en pels? Trin-for-trin-teknologien i den klassiske opskrift foreslår at tilføje kartofler til salaten. Til ovenstående mængde ingredienser vil fire mellemstore knolde være nok til at give en harmonisk smag.

For at tilberede sådan en salat skal knoldene koges, indtil de er møre. Det skal dog huskes, at i den endelige form bør grøntsagerne ikke overkoges, ellers vil den gå i stykker under skæringsprocessen oghold dig til kniven, og grimme tern eller ujævne sugerør kan ødelægge udseendet af den færdige salat. For at undgå sådan en akavet situation skal du følge nogle få enkle regler, når du koger kartofler.

Først og fremmest er det tilrådeligt at koge knoldene i deres uniformer. Takket være den tilbageværende skræl vil kartoflen vise sig at være så elastisk som muligt og vil ikke absorbere en stor mængde fugt under sin varmebehandling. Takket være dette vil grøntsagerne nemt blive hakket.

Hvad angår tilberedningstiden, er varigheden af en sådan proces fra 20 til 40 minutter - det hele afhænger af den valgte kartoffelsort. De fleste eksperter anbefaler, at man vælger en grøntsagssort med det laveste stivelsesindhold, før man laver en sild under en pels.

Så snart kartoflerne er klar, skal du øjeblikkeligt dræne vandet fra dem og hælde isvand (eller bare koldt) vand over - denne procedure vil gøre det nemmere at skrælle.

Når alle de nødvendige procedurer er blevet udført, og kartoflerne er kølet af, kan du skrælle dem og hakke dem til yderligere salattilberedning. For at skabe en sild under en pels i henhold til opskriften præsenteret her, er det bedst at rive den på et groft rivejern. Efter at de hakkede kartofler er lagt jævnt ud i næste lag, skal de smøres med mayonnaise, så den færdige salat bliver mest saftig.

Fjerde lag: gulerødder

Gulerod er en anden ingrediens, der er en del af sildesalaten under en pels (billedet). Sådan laver du kogtgulerødder til ham? Mere om det senere.

Det vigtigste krav til denne salatgrøntsag er dens kogte udseende. For ovennævnte mængde af ingredienser kræves to mellemstore rodafgrøder. De skal nedsænkes i koldt vand og koges, indtil de er færdige, hvilket skal bestemmes under tilberedningen med en kniv.

Hvordan tilbereder man gulerødder til sild under en pels? Hovedreglen, der skal følges i processen med at koge gulerødder til salat, er, at den inden tilberedning skal vaskes og koges direkte i skrællen. Når grøntsagerne er klar, skal den straks fjernes fra kogende vand, hældes over med koldt vand og afkøles. Derefter skal du fjerne skrællen fra grøntsagerne og rive på et groft eller mellemstort rivejern.

Når rodfrugterne er helt klar, skal spånerne fra dem fordeles jævnt ud i form af endnu et lag og smøres med mayonnaise.

Femte lag: æg

En særlig smag af den færdige salat gives af kogte æg, som fungerer som endnu et lag af den berømte ret.

Mere erfarne husmødre, der ved, hvordan man laver en sild under en pels, i trin-for-trin anbefalinger, rådes til at tage mindst fire hønseæg. Tilstedeværelsen af denne ingrediens er meget vigtig for at give et særligt præg til smagen af salaten.

Hønseæg, som tilsættes silden under en pels, skal være hårdkogte. For at gøre dette skal de placeres i en skål og koges over høj varme. For at opnå det tætteste indhold anbefaler kokke at fortsætte tilberedningen i mindst 10 minutter. Derefter skal du sørge for at dræne æggenekogende vand, afkøl dem i isvand, og pil dem derefter.

Når æggene pilles, skal de hakkes på et rivejern og lægges i et ekstra lag og smøres med mayonnaise.

Sjette lag: rødbeder

Det sidste og lyseste lag i salaten er rødbederne, som ved deres udseende giver en særlig charme til den færdige ret. Det skal tilsættes salaten i kogt form. For ovennævnte mængde ingredienser skal du tage den gennemsnitlige grøntsagsknold og koge den.

For at tilberede rødbederne ordentligt, skal de vaskes og uden at skrælle, lægges, hældes vand og derefter tændes. Når grøntsagen er klar, skal du afkøle den med isvand, først dræne det kogende vand og rive den efter skrælning af skindet.

Fordel jævnt ovenpå salaten, rødbederne bliver det sidste og lyseste lag. Ovenpå kan du lægge pynt ud af rester af grøntsager, samt lave et mayonnaisenet.

Når alle ingredienserne er pakket, skal den færdige salat stilles i køleskabet og lade den trække i mindst et par timer.

Rul "Sild under en pels"

Den originale version af, hvordan man laver en sild under en pels, er skabelsen af en rulle, der er forberedt på en speciel måde.

For at forberede sådan en salatrulle skal du koge en lille rødbede, et par kartofler og mellemstore gulerødder. Det er tilrådeligt at koge grøntsager i deres uniformer, hvorefter det er nødvendigt at dræne kogende vand fra dem, hælde dem over med isvand og fjerne skrællen efter fuldstændig kogning. Køle ned. For at tilberede en salat skal hver type grøntsag placeres i en separat skål, hakket med et rivejern.

Separat skal du skære et lille løg i små stykker, hælde kogende vand over det og, dræne vandet, lad grøntsagerne stå i noget tid. For at forberede en sådan salatrulle skal en sild også skilles ad i udbenede og skindfrie fileter. Når fisken er ren, skal den skæres i mellemstore stykker.

Når alle ingredienserne er klargjort, skal du fordele en husholdningsfilm på et skærebræt og lægge salaten på det i lag, smør hver af dem med en lille mængde mayonnaise. Først og fremmest skal du lægge rødbederne, efter det, gulerødder, kartofler, løg og sild. Når alle produkterne er lagt ud, skal de pakkes meget omhyggeligt i en rulle og, efter at have fastgjort filmen, sendes til køleskabet i mindst et par timer. I den afsatte tid vil salaten ikke kun få næring, men også få en nogenlunde stabil form.

Når den angivne tid er gået, skal du tage rullen ud af køleskabet, lægge den på et serveringsfad og forsigtigt fjerne filmen. Resultatet er en meget original salat, der ikke kun ser godt ud, men også smager fantastisk.

Sild under en pels på en ny måde

Endnu en original version af, hvordan man laver en sild under en pels. Opskriften på en sådan ret er ret enkel, og selv de mest uerfarne husmødre vil være i stand til at gøre det. For at skabe et sådant kulinarisk mesterværk skal du koge tre mellemstore kartoffelknolde, to rødbeder og en lille gulerod. Når rodfrugterkølige, de skal skrælles og rives.

På et stort serveringsfad, læg halvdelen af den samlede masse kartofler og smør den med mayonnaise. Læg silden, der tidligere var adskilt fra knoglerne og skindet, skåret i små tern, som også skal salves med en lille mængde mayonnaise, på kartoflerne.

I en separat skål blandes det hakkede løg, samt et par spiseskefulde kapers, revet på et mellemstort rivejern. Disse ingredienser skal lægges oven på fisken og også smøres med mayonnaise. Dernæst skal du lægge lagene af ingredienser i denne rækkefølge: gulerødder, en del af rødbederne, et par hårdkogte og hakkede æg og resten af kartoflerne. Fuldend hele sammensætningen med et lag rødbederester samt mayonnaisepynt.

Hemmeligheder bag lækker salat

Ovenfor er flere opskrifter med billeder på, hvordan man laver en sild under en pels. Selvfølgelig fortjener hver af dem noget opmærksomhed fra både begyndere og meget erfarne husmødre. Men enhver af disse salater kan være særligt velsmagende, hvis der bruges nogle tricks i madlavningsprocessen. Her er de tre vigtigste aspekter, der holder den perfekte smag af sild under en pels.

Først og fremmest bør enhver husmor forstå, at retten udelukkende skal tilberedes af kolde grøntsager. Derfor bør de forberedes på forhånd. Du bør ikke bekymre dig om deres sikkerhed, for i skrællen er gulerødder, kartofler og rødbeder, tjekket dagen før eller et pardage før tilberedningsprocessen forringes de slet ikke. Pelsbelagte sild lavet med kolde ingredienser vil ikke kun smage lækkert, men også have en længere holdbarhed.

Et andet trick, du skal huske, før du begynder at skabe et kulinarisk mesterværk, er, at smagen af den fremtidige salat direkte afhænger af fiskens kvalitet. Det er denne ingrediens, der giver retten en mere s alt eller frisk smag.

I tilfælde af, at der ikke er afsat tid til at udbløde salaten (kokke anbefaler at gøre dette fra 2 til 12 timer), kan du bruge det umiddelbart efter tilberedning, ved at bruge et lille trick. Det består i at imprægnere salaten med vegetabilsk olie. Man bør dog ikke overdrive det i smøringsprocessen.

I de klassiske opskrifter på, hvordan man korrekt laver sild under en pels, siges det, at hvert lag salat skal smøres med en lille mængde mayonnaise. Faktisk vil den færdige ret i dette tilfælde vise sig at være den mest saftige. Men for at give den en ekstraordinær smag, kan mayonnaise blandes med sennep (proportionerne skal vælges individuelt, baseret på din egen smag) - ingen af gæsterne vil selv gætte, hvad hemmeligheden bag denne tilsyneladende simple ret er.

Mange professionelle kokke deler også deres hemmeligheder og anbefalinger til, hvordan man laver sild under en pels. Opskrifterne fort alt af dem siger, at til fremstilling af en sådan salat kan du ikke bruge revet kogte kartofler, men kartoffelmos lavet af sådannegrøntsager. For at lave den, bør du vælge de mest sprøde sorter af kartofler, som skal smages til med mælk og smør, før du putter dem i en salat - en delikat smag af retten er garanteret.

Med hensyn til præsentationen er der mange muligheder for, hvordan man gør den så original som muligt. En af de opskrifter, der præsenteres i denne artikel, taler om dens interessante form - at skabe en rulle, som udføres ved hjælp af husholdningsfilm. Nogle husmødre laver salat i en bageform. I nogle tilfælde laves aspic med roer oven på hele strukturen. Selvfølgelig giver alle sådanne tricks, implementeret i praksis, et fantastisk resultat og beundring fra alle gæster. Men hvis du planlægger et festmåltid, kan du lægge salaten i portioner på separate tallerkener - det vil også se meget flot ud.

Efter at have læst denne artikel, vil enhver nybegynder husmor vide, hvordan man korrekt laver en sild under en pels. Trin-for-trin-vejledningen til den første opskrift giver en lang række anbefalinger til tilberedning af forskellige ingredienser til sådan en salat - de kan også være nyttige.