Tærtetærte med fisk: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det russiske køkken er rigt på kulinariske mesterværker. Siden oldtiden har husmødre lavet tærter, tærter, tærter med forskellige fyld. Vi taler om, hvordan man tilbereder fisketærter - det er tærter med et hul i toppen og en masse saftigt fyld. De trinvise opskrifter, der er samlet i artiklen, hjælper med at forberede en lækker ret selv for begyndere i den kulinariske branche.

Traditionel gærdejsopskrift

For et halvt kilogram af enhver fisk, du skal bruge:

• 100 mg vand og mælk hver;
• 20 g gær;
• ½ kg mel;
• æg;
• 60 mg solsikkeolie;
• pære;
• greens;
• s alt og sukker efter din smag.

Tærtetærte tilberedes sådan her:

1. Først og fremmest laver du dejen. For at gøre dette skal du blande mælk med vand i en gryde og varme det lidt op. Hæld gær, sukker i væsken og lad det stå i 20 minutter. Når dejen er øget i volumen, køres et æg i, s altes, olie hældes i og mel tilsættes. Ælt dejen, pak den ind i polyethylen og vent – det skal denstå op.

2. I mellemtiden skal du fortsætte med forberedelsen af fyldet. Finhakket løg sauteres og blandes med hakket fisk og krydderurter. Massen s altes, peppes, hvis det ønskes kan du tilføje lidt kardemomme.

3. Det næste trin er madlavning. Dejen skæres, hvert stykke rulles ud, du skal få en fyldig kage. Fordel fyldet i midten og begynd at klemme kanterne. De gør dette ved at bevæge sig mod midten, først fra den ene kant, derefter fra den anden, mens et hul skal forblive i midten. Emnerne lægges på en bageplade, som er dækket med pergament. Efter tyve minutter smøres med blomme og sættes i ovnen. Forberedelse i en halv time, opvarmning - 180 ° C.

4. Når ovnen er slukket, puttes lidt smør i hullet på tærten.

Mørdejstærter: klassisk opskrift

Ingredienser:

• en pakke færdiglavet dej;
• ½ kg fiskefileter;
• 60 mg citronsaft;
• pære;
• æg.

Forbered en fisketærte (tærte) som denne:

1. Fisken skæres, drysses med s alt, krydderier og drysses med saft. Finthakkede løg sendes også dertil og efterlades til marinering i ti minutter.
2. Dejen er optøet, rullet ud, et tyndt lag skal ud. Skær derefter i rektangulære stykker.
3. Fordel fiskemassen på midten og lav tærter.
4. Hver tærte er smurt med et æg.
5. Bagningen er tilberedt i tyve minutter, temperaturen bør ikke overstige 180 grader.

Ristærte

Hvad kagen består af:

• 450 g mel;
• 100 milligram vand og den samme mængde mælk;
• 60 mg solsikkeolie;
• gær - 10 g;
• 30 g sukker;
• pære;
• 150 gram kogte ris;
• æg;
• greens;
• ¼ kg fiskefilet.

Magningsinstruktioner:

1. Væsker blandes og varmes lidt op. S alt, sukker og gær sendes til mælk og vand.
2. Hæld olien i efter 15 minutter, hæld melet ud og ælt dejen. Lad det være varmt i mindst en time.
3. Finthakket løg steges, når det har skiftet farve, hakket fisk tilsættes, kogt i bogstaveligt t alt 2-3 minutter.
4. Når fisken er afkølet, kombineres den med kogte ris og krydderurter. Tilsæt s alt og krydderier efter behov.
5. Melmassen skæres, rulles ud, fiskemassen lægges ud på midten.
6. Kanterne fastgøres på begge sider, et hul efterlades i midten, og der lægges smør.
7. Råemnerne lægges ud på en bageplade og sættes i ovnen efter tyve minutter.
8. Tærter bages i 25 minutter ved 180 °C.

Æggebagning

Ingredienser til testen:

• 450 g mel;
• 100 milligram vand og mælk hver;
• 60 mg vegetabilsk olie;
• gær - 10 g;
• 30 g sukker.

Hvad du skal bruge for at lave fyldet:

• 400 g fiskefilet;
• tre æg;
• 60 g smør;
• greens.

Ifølge opskriften tilberedes fisketærten som følger:

1 trin. Vand og mælk kombineres, let opvarmet. S alt, sukker og gær sendes til væsken. Efter 10 minutter, tilsæt de resterende produkter i henhold til listen og ælt dejen. Lad stå et varmt sted i mindst en time.

2 trin. Fisken koges, skilles ad i små fibre. Tilsæt krydderier, blødt smør, hakkede kogte æg og krydderurter.

3 trin. Del dejen i stykker og rul hver ud. Fordel fisken og lav tærter. Efter 15 minutter spredes med et æg og sendes til bagning. Tilberedningstid - 30 minutter ved 180 °C.

Tærter med kartofler

For ¼ kg fiskefilet skal du have følgende produkter på lager:

• pære;
• 60 g smør;
• æg;
• ¼ kg kartofler;
• gærdej (hvordan den tilberedes er beskrevet i ovenstående opskrift).

Tærtetærte med kartofler og fisk tilberedes på denne måde:

1. Kartofler skrælles, vaskes og koges.
2. Mens grøntsagerne koger, hakkes løget fint og steges.
3. Mas kartofler, tilsæt smør og løg.
4. Melmassen skæres, hvert stykke laves til en kage.
5. Fordel kartoffelmos og hakket fisk i midten.
6. Formes til kager, penslet med sammenpisket æg og bagt i 30 minutter ved 180°C.

Ostetærter

Fra hvadbestår af en ret:

• en pakke færdiglavet butterdej;
• æg;
• ¼ kg fiskefileter;
• 100 g hytteost, ost - samme mængde;
• greens.

Hvordan laver man lækre tærter? Opskriften er meget enkel:

1. Fortø dejen og rul den ud, du skal få et tyndt lag.
2. Skær i lige store rektangulære stykker.
3. Fiskene skæres og steges i solsikkeolie.
4. I en separat skål males et æg med hytteost, revet ost og hakkede krydderurter.
5. I midten af hvert rektangel lægges fisken ud, og ovenpå ostemassen.
6. Shape tærter.
7. Råemnerne sendes til bagning i en halv time, temperaturen overstiger ikke 180 grader.

Tærtetærte med fisk og kål

Hvad kagen består af:

• 350 gram mel;
• ½ kop fermenteret mælkedrik (kefir);
• 40 g margarine;
• granuleret sukker - 20 g;
• 5 g gær;
• æg;
• 200 g fiskefilet;
• pære;
• 150 g kål (hvid).

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gær i en varm fermenteret mælkedrik og lad det stå i ti minutter.
2. Efter den angivne tid tilsættes blød margarine, s alt, æg og sukker. Rør grundigt, tilsæt mel gradvist og ælt dejen. Det bør stige i volumen, denne proces vil tage en time.
3. Kål er hakket tyndt, men ikke længestriber. Steg indtil det er gennemstegt, mens du tilsætter s alt og peber. Derefter blandes den med hakket fisk.
4. Dejen skæres, der laves en kage af hvert stykke, kålmasse fordeles på midten og der formes tærter.
5. Temnerne lægges ud på en bageplade og sendes til bagning. Tilberedningstid - 30 minutter, opvarmning bør ikke overstige 180 grader.

Med fisk og torskelever

For en pakke butterdej skal du bruge:

• 60 g kogte ris;
• kogt æg;
• 100 g torskelever på dåse;
• 150 g fiskefilet;
• 30 ml citronsaft;
• porre - 50 g;
• 40 g smør.
• greens.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken gnides med krydderier, s alt og citronsaft, drysset med løg og krydderurter. Pakket ind i folie og bagt, indtil den er gennemstegt.
2. Den bagte fisk og ægget skæres tilfældigt. Blandet med ris og lever.
3. Dejen er optøet, rullet tyndt ud, skåret i rektangulære stykker.
4. Fordel fiskemassen på midten, form tærter, kom smør i hullet og send den i ovnen.
5. Kog i 20 minutter ved 180 grader.

Hjælpsomme tip

For ikke at ødelægge tærtekagen skal du læse de enkle anbefalinger fra fagfolk:

1. Du skal bruge frisk fisk, frossen gør retten tør.
2. Velegnet til denne bagningenhver fisk, kun havfisk bruges ikke.
3. Hvis det ikke er en filet, så skal du af med alle knoglerne.
4. Hvis fyldet er tørt, kan du tilføje fiskebouillon.
5. Fisken skal skæres i mellemstore stykker, den skal ikke ligne grød.
6. Dej og fyld må ikke klæbe til hænderne.
7. For at gøre tærterne saftige og bagte, og bunden ikke brænder på under bagningen, kan du sætte en beholder med vand under bagepladen.
8. Mel skal købes af højeste kvalitet, og det skal sigtes før brug.

Tærter er lækre, saftige og luftige tærter. Lav mad med fornøjelse og glæd dine kære.