2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Russisk nationalkøkken er populært over hele den kulinariske verden. Dens succes er baseret på tre søjler: velsmagende, enkel og sund! Det bliver ikke svært at tilberede en fast frokost i forårs-sommersæsonen fra traditionelle retter.
Det er sædvanligt at starte enhver middag med en salat. I Rusland var brugen af friske grøntsager ikke
populære, de blev mere brugt direkte i hovedretter eller pickles. Men bare hakket løg-fjer med cremefraiche, s altet efter smag, er en ret traditionel salat af det nationale russiske køkken, fordi løg var i hver have, mælk var i hvert hus, hvilket betyder, at yoghurt og creme fraiche også var på hvert bord.
Det nationale russiske køkken er utænkeligt uden supper: hodgepodge, tømmermænd, borsjtj, pickle, okroshka, kålsuppe, tyurya, mælkemand, suppe… Åh, hvor mange vidunderlige navne kærtegner vores russiske ører! På denne inspirerende bølge vil vi lave mad med dig en nu glemt tømmermænd. Dette er en slags suppe af russisk nation alt køkken, som norm alt serveres i taverner. I de 17-18 århundreder blev de, der var syge fra et rigeligt festmåltid, bragt tilbage til livet med tømmermænd. Denne suppe blev spist ikke kun efter ferien, men også før banketten, hvilket ikke gjorde detgå over sprutten.
Så, til 10 portioner skal vi bruge:
- kogt lam eller oksekød - 500 gram;
- pickles - 4-5 stykker;
- s altlage - 1 liter;
- æblecidereddike - 1 spsk. ske;
- kværnet sort peber;
- grønt løg-fjer - 1 bundt;- creme fraiche - 10 spsk.
Tilberedningssekvens: Skær det afkølede kogte kød i små stykker. Hak løget groft diagon alt. Vi renser agurkerne fra huden og skærer dem i små tern. Læg de tilberedte produkter jævnt ud i dybe tallerkener og krydr godt med sort peber. Bland agurkesylte med æblecidereddike og hæld i hver skål. Pynt med krydderurter, put i alle portioner en spiseskefuld fed creme fraiche.
Kan der være russisk nationalkøkken uden pandekager? Selvfølgelig ikke! Hvede, boghvede, rug, havre, blandet - gyldent, smøragtigt, tykt og mættende! Og hvis du har en pandekage med et krydderi (svampe, æg, løg, æbler, fjerkræ, kød, bær osv.), kan du ikke rive æderen væk fra pandekager og i ørerne!
Lad os lave hvedepandekager med æblemos:
Pisk 3 æg med 3 spsk. l. sukker og 1 tsk. s alt til let skum. Tilsæt hurtigtvirkende gær - syv gram, 70 g smeltet smør og bland. Hæld 300 gram hvedemel og bland godt igen. Tilsæt nu gradvist en halv liter mælk. Det russiske nationale køkken sørger for æltning af dejen strengt i urets retning: "ifølgesolen" - som man plejede at sige i Rusland.
Stil den æltede dej til side et lunt sted. Efter ca. en time blandes og lad det igen hvile i 30 minutter.
I løbet af denne tid skal du forberede pripek: skær æblerne i tynde lag. Vi tilføjer dem til dejen, før vi steger pandekager eller lægger tynde halvcirkler af æbler direkte i dejen, der hældes i panden. Når den ene side er bagt, vend pandekagen.
Og lad os afslutte den traditionelle middag med et glas berusende mjød. Det særlige ved denne ret af det russiske nationale køkken er, at mjød tilberedes længe før den indtages - norm alt et år før. Vi forbereder kirsebærmjød, som skal stå i tre måneder. Den tilberedes ganske enkelt:
Bring en halv liter vand og 1 kg honning i kog, under konstant omrøring. 2 kg vasket
udstenede kirsebær puttes i en flaske og fyld den med afkølet honningbouillon. Vi lukker flaskehalsen med en fugtig, ren klud og lader den være varm i flere dage. Derefter renser vi det i kulden (f.eks. kælderen) og tager en prøve tidligst tre måneder senere.
At forkæle dig selv med sådan mjød alene er en forbrydelse. Men som du ved, mesterens virksomhed.
Jerntæppet er for længst kollapset, og det russiske nationale køkken vinder fart i popularitet. Og ikke kun i udlandet. I dag er arvingerne til det unikke køkken mere og mere opmærksomme på, hvad deres forfædre lavede. Alt er kendt i sammenligning.
Anbefalede:
En ret, der kaldes russisk over hele verden. Retter af russisk køkken
Engang var Europas indbyggere praktisk t alt ikke interesserede i traditionerne for det russiske køkken, på grund af dens retters lave sofistikerede. Denne prætentiøse holdning spillede imidlertid ikke en væsentlig rolle og tjente tværtimod som en motiverende mekanisme for fremkomsten af nye opskrifter
Buono Restaurant: Italien er tættere på, end du tror
Den unikke kombination af det betagende panorama af den russiske hovedstad og den arkitektoniske smag af den stalinistiske skyskraber gjorde Buono-restauranten til et af de mest populære steder med en smuk udsigt
Hvilken lever smager bedre - svinekød eller oksekød? Hvorfor er svinelever billigere end okselever?
Nu prøver mange mennesker at overholde principperne for korrekt ernæring, men betragter samtidig den passende diæt som en diæt og ikke en kur for livet. For at denne sondring forsvinder, skal du opmuntre din madafhængighed, mens du finder sunde modstykker til usunde fødevarer. Skift f.eks fedt kød ud med indmad. Godt for en sund lever. Men hvilken lever er mere velsmagende: svinekød eller oksekød?
Er flydende honning bedre end tyk honning? Hvorfor honning forbliver flydende og ikke tykner
Hvilken konsistens og hvilken farve skal et naturprodukt have, hvorfor er honning flydende eller for tykt, og hvordan skelner man et rigtigt produkt fra et falsk? Det er ikke så let for en nybegynder og for folk, der ikke er professionelt engageret i biavl, at forstå disse problemer. Derudover kan du oftere og oftere støde på svindlere, der tilbyder forfalskede produkter i stedet for dette værdifulde produkt. Lad os prøve at finde ud af, hvilken honning der er flydende og forbliver det i lang tid
Hviderussisk nationalkøkken: de mest populære retter og opskrifter til deres tilberedning
Hviderussisk nationalkøkken er berømt for sin rige menu, som omfatter solide og ret enkle retter. På trods af, at det blev dannet på grundlag af russiske, ukrainske, litauiske og polske kulinariske traditioner, har det mange unikke supper, salater og andre godbidder, der ikke har nogen analoger i noget verdenskøkken
