Makrel med citron i ovnen: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Makrel er en fisk rig på omega-3 fedtsyrer, fosfor og andre nyttige stoffer. Dets regelmæssige forbrug kan reducere risikoen for at udvikle hjerte- og karsygdomme betydeligt. Det bidrager også til vægttab – det er hvis du ikke spiser et s altet eller røget produkt, men et bagt eller kogt. Citron vil give den færdige ret en speciel smag (med lidt surhed!). Hvordan man tilbereder makrel i ovnen med denne citrus vil blive diskuteret senere i artiklen.

Hvordan vælger man fisk til bagning?

Før du tilbereder makrel i ovnen med citron, skal du stadig vælge den korrekt. Det er bedre at købe fisk i en fisk eller anden butik - så du kan være mere sikker på kvaliteten. Når du køber, skal du se på:

• gæller - de skal være knaldrøde, opdelt i plader, uden slim;
• hud - det er godt, hvis det er en naturlig farve (skalerer selv for den bedste).der er muligvis ingen makrel, da fisk ofte mister den under fiskeri);
• eyes - frisk fisk har gennemsigtige øjne.

Hvis fisken renses, kan dens friskhed bestemmes af de blodige rester af en klar rød farve og det næsten fuldstændige fravær af lugt. For at vælge en frossen makrel skal du se på renheden af øjne og gæller. Fiskens bug skal være uden hævelse. Hvis de er det, er det bedre at nægte købet.

Grundlæggende principper for tilberedning af fisk

Du kan bage makrel med citron i ovnen direkte på en bageplade, samt i en ærme eller folie. Med denne metode til madlavning bevares næsten alle de nyttige stoffer, der var i frisk fisk. Start madlavningen ved at tø op. Det er bedre at gøre dette ved stuetemperatur, blot ved at putte produktet i en kop. Når makrellen er næsten optøet (ikke helt!), skal du skære maven, få indmaden.

Fjern øjeblikkeligt mørke film, fjern hale, gæller og finner. Hovedet kan ikke fjernes, mange kokke bager fisken med det. Når alt er færdigt, skal produktet skylles grundigt med vand og tørres med håndklæder. Yderligere afhænger det hele af opskriften på makrel med citron til ovnen. Du kan lade fisken være hel eller skåret i stykker. Det ændrer ikke smagen.

Hvilke krydderier kan jeg bruge?

Makrel bagt i folie i ovnen med citron (nå, eller på anden måde) vil vise sig at være særligt velsmagende, hvis den tilberedes med de "rigtige" krydderier. Det kunne være:

• blanding af rød og sort peber (krydderi forbedrer smagen af fisk);
• tørret ingefær (tilsætter et lille krydderi);
• timian eller oregano (giv lidt krydderi væk);
• en knivspids citronmelisse (forbedrer smagen);
• kværnet persille eller selleri (tilfører et strejf af duft og krydrethed).

Men spidskommen, koriander og kardemomme, når du bager makrel i ovnen, er bedre at undlade at bruge. Disse krydderier er for rige, de overdøver nemt smagen.

Hvordan bager man makrel i folie?

Folie har den ene side mat, den anden skinnende. Den første overfører varme, den anden reflekterer. Så fisken skal lægges ud på den blanke side. Gennem mat varme vil trænge ind og blive der i lang tid. Derfor vil fisken bage bedre og blive saftig. Du skal bage makrel i mindst en halv time, mere er bedre. Tilberedningstider er norm alt angivet i opskrifter. Efter bagning kan produktet serveres direkte i folien – det er hvis du ikke forventer, at nogen kommer på besøg. Hvis fisken gøres klar til festbordet, skal den lægges på et fad og pyntes med krydderurter.

Opskrift 1: Makrel bagt med citron og hvidløg

Dette er en af de nemmeste fiskeopskrifter nogensinde. Retten på den viser sig, selvom den ikke er helt raffineret, men bestemt velsmagende. Prøv at lave det derhjemme, din mand/kone og børn vil slikke deres fingre.

Ingredienser:

• frisk makrel - 2 stykker;
• hel citron - 1 stk;
• enhver mayonnaise- 3 spsk. skeer (mindre muligt!);
• fed hvidløg - 3 stk.;
• s alt og friskkværnet peber;
• grøn persille - 3 kviste.

Tilberedningsmetode:

Makreler fås, renses, skylles. Lav 4 dybe snit langs skroget (rør ikke rygkanten!). Drys fisken med krydderier, riv indefra. Lad stå i 5 minutter. I løbet af denne tid, hak persillekvistene, hak det pillede hvidløg, pres saften fra en halv citron. Bland alt, læg den resulterende masse i fiskens underliv. Læg forsigtigt makrellen i formen. Top med mayonnaise og pynt med citronskiver (du skal skære den anden halvdel af citrus!). Fjern formen i en forvarmet ovn, bag ved en temperatur på 180 grader i 45 minutter. Herefter kan retten betragtes som klar, den skal serveres.

Opskrift 2: Fisk tilberedt med grøntsager

Hvis du vil have noget mere raffineret, kan du lave makrel i ovnen med citron og tomater, samt andre grøntsager. Denne ret er meget velsmagende, utrolig saftig og mør.

Ingredienser:

• frisk makrel - 2 stykker;
• mellemstore tomater - 2 stk.;
• kødfuld sød peber - 2 stk.;
• mellemstore kartofler - 0,5 kg;
• løghoveder - 2 stk.;
• fedtfattig creme fraiche - 3 spsk. skeer;
• citron - 1 stk;
• lille gulerod - 1 stk.;
• s alt og andre krydderier - efter behov.

Tilberedningsmetode:

Skær den pillede makrel i små stykker. Del iform. Læg hakkede grøntsager ovenpå. Bland creme fraiche med krydderier og saft presset fra en halv citron. Hæld indholdet af bageformen med den resulterende masse. Sæt i ovnen i 45 minutter. Bagetemperaturen er 180 grader. Efter makrellen i folie i ovnen med citron er klar, tag den ud, bland forsigtigt (det kan du ikke gøre!). Anret på tallerkener og server.

Ovnopskrift 3: Makrel med citron og løg

Dette er endnu en interessant fiskeret. Det er tilberedt med tilsætning af hønseæg. Det bliver lækkert. Mængden af ingredienser, der bruges til at forberede fyldet, kan reduceres.

• frisk makrel - 1 stk (eller 600 gram);
• citron - det halve er nok;
• små løg - 2 hoveder;
• kogte æg - 2 stk.;
• smeltet ghee - 3 spsk. skeer;
• s alt og krydderier - alt efter smagspræferencer;
• hakket dild - en håndfuld er nok.

Tilberedningsmetode:

For at tilberede makrel bagt i folie i ovnen med citron og kogte æg, skal du først rense og vaske fisken. Del den i 2 hele fileter. Pil og hak løg og æg. Tilslut derefter 2 ark madfolie, læg dem på bordet. Smør let med olie. Læg den ene fiskefilet ovenpå, drys med citronsaft. Fordel løg og æg ovenpå. Dryp med let smeltet smør. Dæk produkterne med den anden filet. Rul folien stramt rundt om fisken. Overfør forsigtigt alt til en bageplade. Bageved en temperatur på 185 grader i cirka en halv time. Pak retten ud og server.

Opskrift 4: Makrel med citron og krydderier

Fiskene ifølge denne opskrift er opnået med en krydret aroma og let syrlighed. Det smelter bogstaveligt t alt i din mund. Dine veninder vil uden tvivl bede om dit råd om madlavning. De vil sige: "Her laver vi makrel med citron i ovnen på forskellige måder, men det bliver stadig ikke så lækkert." Og sørg for at kalde dig en dygtig kok.

Ingredienser (til 2 personer):

• frisk makrel - 2 stykker;
• rosmarin og s alt efter smag;
• tør oregano, kværnet peber - efter smag;
• sesam - 2 teskefulde;
• 4 fed hvidløg;
• citron - 0, 5 stykker;
• basilikum - 1 teskefuld;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.

Tilberedningsmetode:

Først skal du forberede makrellen: skær alle finnerne af, fjern hovedet. Fordel slagtekroppen langs højderyggen, fjern indmad og ben. Skyl fisken grundigt og tør af med håndklæder. Lav en marinade: til dette, tilsæt alle de anførte urter, hvidløg, sesam og saft presset fra en halv citron til vegetabilsk olie. Bland alt godt. S alt og peber fisken og gnid med marinaden.

Lav slidser på toppen og indsæt citronbåde. I denne form skal du lade makrellen marinere i 1 time. Bag fisken i ovnen: for at gøre dette, læg den på grillen, læg en bageplade under bunden. Bages ved 200 grader i cirka 30 minutter. Lad den færdige fisk brygge lidt og server medpynt.

Hvad serveres makrel bagt med citron?

Det hele afhænger af, hvordan du tilberedte det. Hvis med forskellige grøntsager, inklusive kartofler, så kan du gøre det uden noget. Fad og så selvforsynende. Hvis det blot blev kogt med citron og løg, kan du servere makrel bagt i ovnen med citron: risengrød, kogte kartofler (eller kartoffelmos), grøntsagssalat (for eksempel agurker med tomater), salat eller skåret sødt peber i forskellige farver. Fra drikkevarer bør hvid eller rød tør vin foretrækkes.

makrel med citron: tricks og tips

For at gøre retten virkelig velsmagende og værdig til det festlige bord, følg disse anbefalinger:

1. Du skal begynde at koge makrel, når den er lidt frossen. I dette tilfælde vil hun desuden være i stand til at marinere i sin egen juice.
2. Når du pakker fisk ind i folie, skal du sørge for, at der er en luftsp alte mellem produktet og produktet.
3. Placer kun makrel forberedt til bagning i en forvarmet ovn.
4. For at fisken bliver ordentligt mættet med duften af krydderier, prøv at tilberede ved en temperatur på 150 grader i de første 10-20 minutter.
5. Sørg for at øge temperaturen i slutningen af bagningen. Det er endda 10-20 grader højere end den ønskede værdi (som angivet i opskrifterne). Og fold folien lidt mere ud. Så vil makrellen blive dækket af en duftende skorpe.

Efter disse få tips kan du tilberede en så fantastisk ret, at husstanden og gæsterne vil slikke fingrene og være sikker på at bede om mere, vær forberedt på dette. God appetit!