Marineret svinekød. Sådan marinerer du svinekød til grillmad

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kebab er en særlig delikatesse, der ofte tilberedes til højtiden. Dens smag, aroma og ømhed afhænger af marinaden. S alt og overskydende eddike ødelægger smagen af kød. I artiklen vil vi overveje, hvordan man marinerer svinekød til grillmad, og hvilke krydderier og krydderier der giver det smag, aroma og blød tekstur.

Tomatmarinade

For at få en meget velsmagende og velduftende kebab, tag 2 kg kød og skær det i portioner. Cirka 3x3 cm Glem dog ikke størrelsen på spyddene. Derfor skal udskæringen være sådan, at kødet kan snores uden problemer.

Kom det kogte svinekød i en dyb gryde eller skål. Skær løget i tykke ringe, som skal hældes i en beholder til kød. Hæld nu tomatsaften i. Den skal bruge cirka 0,5 liter. For at understrege kødets mørhed og smag tilsættes en pakke ketchup. Bland godt.

Kom kværnet sort peber eller ærter i kødbeholderen. Nogle gange lægger de et par laurbærblade, men det er ikke nødvendigt. I sådan en marinade kan kødet trækkes i cirka 3-4 timer. Nu ved du hvordanmariner svinekød til grillmad i tomat. Nedenfor er et par flere opskrifter.

eddikemarinade

Denne gennemprøvede opskrift er blevet brugt siden oldtiden. Det menes, at marinade til svinespyd med eddike er den bedste mulighed, hvilket tager meget tid, men det stegte kød viser sig at være usædvanligt velsmagende.

Tag 2 kg svinekød og skær i portioner. Kom i en dyb beholder. Skær nu 3-4 løg i store cirkler. Bland 100 ml eddike og 200 ml vand i en separat beholder. Hæld over kød. Dyp det hakkede løg der.

Mange marinade er s altet, men det kan ikke anbefales. S alt fjerner trods alt kødets saftighed, som et resultat vil det vise sig tørt eller helt smagløst. Men du skal peber og tilføje dine yndlingskrydderier. Der er en mening om, at svinekød vil være mere duftende og velsmagende, hvis du lægger hakkede grøntsager. Det er basilikum og persille.

Denne marinade til svinespyd med eddike skal stå i mindst 4 timer. Bedst hvis det gøres aftenen før en picnic. Inden du sætter kødet i køleskabet, så prøv det. Hvis det viser sig, at marinaden er for sur, tilsæt sukker efter smag. Så bliver kødet saftigt og mørt.

Svinekød marineret i mayonnaise

Skær kødet som beskrevet i tidligere opskrifter. Overfør det til en beholder. Hæld de samme 200 g hjemmelavet mayonnaise i. Bland godt. Hak nu løget. Jo større, jo bedre. Som regel tages 3-4 løg til 2 kg kød.

Fordimayonnaise i sig selv er s alt, der er ingen grund til at s alte kødet. Det er bedre at tilføje en række aromatiske urter og krydderier. For eksempel dild, basilikum, persille, pebernødder eller stødt. Måske har du dine egne yndlingskrydderier, som du vil tilføje.

Det menes, at jo flere forskellige aromatiske krydderier og urter, jo mere velsmagende vil marineret svinekød blive. Vær dog opmærksom på, at for meget basilikum eller ingefær kan ødelægge kødet.

Tilføj kefir

Denne opskrift er også meget enkel, og kødet viser sig at være usædvanligt i smagen. Du skal lave marinaden på samme måde som med mayonnaise. Først når kødet er skåret, skal du ikke skynde dig med at tilføje mayonnaise. Bland det med en liter kefir. Og så kan du hælde det over kødet. Skær 3-4 løg i cirkler og drys over svinekødet.

Rør ingredienserne grundigt og tilsæt de nødvendige krydderier og krydderurter. Marinade skal infunderes i mindst 8 timer. Så bliver kødet godt gennemblødt og bliver blødt. Marineret svinekød bliver mere mørt og velsmagende. Især hvis du tilføjer peber.

Citrusmarinade

Vil du tilberede en mere duftende kebab med en krydret smag? For at gøre dette kan du lave en citrusmarinade, som fascinerer med lugt og ømhed. For at forberede det skal du skære 2 kg svinekød i portioner. Kom i en skål og tilsæt 3-4 stk. hakket løg.

Tag 3 citroner og pres saften ud af dem. For at få så meget af det som muligt, er det bedre at bruge en juicer. Fra en citronskær skrællen med et fint rivejern og læg det på kødet. Pres saften fra en stor appelsin, tilsæt 1 hvidløgshoved, bland. Tilsæt denne blanding til kødet. Citronsaft skal også hældes der.

Bland nu kødet med marinaden og prøv. Hvis det er for surt, så kan du tilføje 0,5 spsk. vand og et par spiseskefulde sukker. Prøv at blive styret af din smag. Marineret svinekød viser sig at være usædvanligt, mørt og krydret i smagen. Du kan selvfølgelig tilføje krydderier og krydderurter, som du kan lide.

Tip til madlavning

Nu ved du, hvordan man marinerer svinekød. Men glem ikke, at der er mange hemmeligheder, som kulinariske elskere bruger. De eksperimenterer altid med at lave marinader søde, krydrede eller syrlige. Hertil bruges produkter som ketchup, sojasovs, eddike, citroner, appelsiner, mandariner, mineralvand, tomater og yoghurt.

For meget marinade er ikke værd at lave, da kødet udskiller saft og du får en masse unødvendig væske.

Svinekød marineres bedst i en emaljeskål eller i en plastikpose. Husk, at smagen af kød ikke kun afhænger af produkter. Du skal også vælge de rigtige retter til marinaden.

Hvis kødet er marineret i tomatjuice, ketchup eller mayonnaise, er det nok til at insistere 4 timer. Men svinekød med eddike skal stå i mindst 8 timer. Hvis du holder det kortere end den tildelte tid, bliver kødet sejt.

Meget mereafhænger af skæring. Jo større kødet er skåret, jo længere skal det trække. Kød skal opbevares i køleskabet. Når alt kommer til alt, i ekstrem varme vil det forringes. Som det viste sig, tilberedes marineret svinekød meget enkelt og nemt. Glæd og overrask dine gæster med en lækker og original ret.