Rugbrød med m alt i en brødmaskine, langsom komfur og ovn - opskrifter og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brød er en fast bestanddel på bordet i næsten enhver familie. Det stiller sulten og giver retterne en ekstra smag. Der er mange varianter af brødprodukter. Men nogle gange vil du gerne lave din egen. I artiklen vil vi overveje flere opskrifter på rugbrød med tilsætningsstoffer. For at processen skal lykkes, skal du nøje følge anbefalingerne og ingredienslisten.

At lave rugbrød med m alt i en brødmaskine

For at forberede dette lækre produkt har vi brug for:

1. Hvedemel - 225 gram.
2. Tørgær - to teskefulde.
3. Rugmel - 335 gram.
4. S alt - halvanden teskefuld.
5. Solsikkeolie - to spiseskefulde.
6. Rugm alt - 40 gram.
7. Vand - 330 milliliter.
8. Honning - to spiseskefulde.
9. Fundet koriander - en teskefuld.
10. Kogende vand - 80 milliliter.

Algorithme til madlavning af rugbrød med m alt i en bagemaskine er:

1. Hæld først kogende vand over m alten, rør rundt og lad det køle helt af.
2. Hæld tørgær i spanden fra apparatet, og tilsæt forsået mel ovenpå dem.
3. Nu sender vi s alt, koriander, honning og vegetabilsk olie ind i blandingen.
4. Hæld derefter forsigtigt vandet i. Indstil tilstanden "Rugbrød" og vent på, at alt er klar. Bagetiden afhænger af brødmaskinens muligheder.
5. Når du hører et signal om, at produktet er klar, skal du tage det ud af beholderen, dække med et håndklæde og vente på, at produktet er helt afkølet.

Brød med enebær

Dette er et meget interessant produkt med en original smag.

Opskriften på rugbrød med m alt og enebær er meget enkel. Vi skal bruge følgende ingredienser:

1. Olivenolie - halvanden spiseskefuld.
2. Vand ved stuetemperatur - 200 ml.
3. Hurtigvirkende tørgær - en teskefuld.
4. Sukker - en spiseskefuld.
5. S alt - en teskefuld.
6. Hvedemel - 200 gram.
7. Rugmel - 100 gram.
8. Rugm alt - to spiseskefulde.
9. Enebær - 10 stk.

Tilberedning af rugbrød med m alt i en bagemaskine er meget enkelt:

1. I en speciel form skal du lægge alle ingredienserne i følgende rækkefølge: vand ved stuetemperatur, smør, s alt, sukker, m alt, knuste bær og to typer sigtet mel.
2. Ingen grund til at røre, det er op til digen brødmaskine duer.
3. Luk låget og indstil enheden til "Rugbrød"-tilstand, du kan aktivere "Franskbrød"-indstillingen og vente til processen er slut.
4. Efter signalet skal du forsigtigt fjerne brødet fra formen, pakke det ind i et håndklæde og lade det køle af.

Sort surdejsbrød

Til madlavning, tag følgende ingredienser til rugbrød med m alt:

1. Vand - 690 milliliter.
2. Rugm alt - to en halv spiseskefuld.
3. Honning - to spiseskefulde.
4. Rugsurdej - tre spiseskefulde.
5. Rugmel - 520 gram.
6. Hvedemel - 100 gram.
7. Hørmel - 50 gram.
8. S alt - 20 gram.

Tilberedningsmetode:

1. M alt skal hældes med 90 milliliter kogende vand, blandes og dækkes med et håndklæde for at afkøle.
2. Nu laver vi en dej. I en stor gryde skal du blande rugsurdej, 300 milliliter vand, honning, afkølet m alt og rugmel. Efter dannelsen af en homogen masse, hæld forsigtigt yderligere 300 milliliter vand. Fjern den hævede dej (halvdelen) til et lunt sted.
3. Tilsæt derudover hørfrø, hvede- og rugmel, s alt og ælt blød elastisk dej.
4. Læg nu massen i et ovnfad, dæk med et håndklæde og lad det stå i cirka en time til hævning.
5. Forvarm ovnen til 220 grader og stil brødformen deri i ca. 40 minutter.

Brød med spidskommen

Endnu en opskrift, jeg kan lidemange mennesker. Forbered dette sæt produkter:

1. Rugmel - 80 gram.
2. Hvedemel - 350 gram.
3. Tørgær - halvanden spiseskefuld.
4. Sennepsolie - tre spiseskefulde.
5. M alt - en spiseskefuld.
6. Spidskommen - en teskefuld.
7. Havregryn og rugflager - to spiseskefulde.
8. S alt - halvanden spiseskefuld.
9. Vand - 100 milliliter.
10. Brunt sukker - en spiseskefuld.
11. Mælk - 160 milliliter.

Tilberedning af rugbrød med m alt i en brødmaskine som følger:

1. Hæld tørgæren i formen, top med sigtet hvedemel, m alt, korn, spidskommen, rugmel, s alt og farin.
2. Hæld nu forsigtigt det varme mælkevand og sennepsolie i.
3. Luk låget på bagemaskinen, indstil indstillingen "Rugbrød", og vent på klarhedssignalet.

Opskrift i en langsom komfur på kefir

Ikke alle i huset har en bagemaskine. Du kan bruge slowcookeren og lave det samme lækre brød. Tag følgende ingredienser:

1. Kefir - 100 milliliter.
2. Surdej på vand - 500 milliliter.
3. vegetabilsk olie - to spiseskefulde.
4. Rugm alt - to spiseskefulde.
5. Sukker eller honning - en spiseskefuld.
6. S alt - to teskefulde.
7. Rugmel - 250 gram.

Algorithmen til at lave brød er som følger:

1. Bland m alt med kogende vand, så der i alt100 milliliter masse. Dæk blandingen til, og lad den køle helt af.
2. I en dyb skål placeres starteren på vandet, kefir, blødgjort honning, s alt, vegetabilsk olie og m alt. Rør.
3. Tilsæt nu sigtet rugmel. Ælt en klistret dej.
4. Dernæst overføres det til en meldrysset overflade og æltes igen.
5. Smør formen med olie og kom dejen der. Dæk med et håndklæde og lad hæve i fire timer.
6. Sæt nu formen i ovnen opvarmet til 180 grader og bag brødet i cirka 40 minutter.

Hjælpsomme tip

For at gøre brødet velsmagende og luftigt, brug små tricks:

1. Sørg for at sigte melet for at mætte det med ilt. Så bliver bagningen let og luftig.
2. Rugm alt til bagning af brød kan erstattes med mørk ufiltreret øl, tør kvas, flydende cikorie, en stærk brygblanding med æblecidereddike, rugsurdej eller en masse rugmel med stødt spidskommen.
3. Friskbagt brød kan ikke skæres med det samme. Den har brug for tid til at trække, fordi den friske krumme indeni er fugtig.
4. Brug fermenteret rugm alt.
5. Det ideelle tidspunkt for brød til at hvile efter ovnen er omkring en dag.
6. Hvis du vil have en blød skorpe på dit brød, så dæk det med et håndklæde, indtil det er afkølet.
7. Sukker kan erstattes med honning og omvendt.

Magningsopskrifterne er meget enkle, det vigtigste er at følge tilberedningsinstruktionerne og nyttige tips.