Fyldt kalkun - enkel, velsmagende og nærende

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fyldt kalkun er en dekoration til ethvert bord. Udover at denne ret er meget velsmagende, er den også diæt. Der er forskellige opskrifter til tilberedning, som ikke kræver komplekse trin og stor erfaring.

Hvordan laver man en kalkun rigtigt? Først og fremmest bør du vælge ikke for frosset fjerkræ, da frosset kød mister nogle af sine smagsegenskaber. Der skal være nok fyld, så fuglen ikke mister sin form, er saftig og velsmagende.

Fyldt kalkun med æbler, nødder og svesker tilberedes ret hurtigt. Til denne lækre ret skal du bruge én ikke for stor kalkun, 1 spsk. ris 5 mellemstore æbler; 1 st. fed creme fraiche; 0,5 kg valnøddekerner; 50 g mayonnaise og smør; 0,5 kg svesker; et bundt persille, krydderier og s alt (efter smag). For at smøre formen skal du bruge lidt vegetabilsk olie.

Den grundigt vaskede fuglekroppe tørres, gnides med krydderier og s alt. Valnødder hakket i en blender og tørret i en gryde tilsættes ris kogt indtil kogt. Presvesker udblødt i varmt vand og skrællede æbler skæres i små stykker og tilsættes ris og nødder. S alt, peber, smør tilsættes til den resulterende fyldning. Hakket kød æltes til det er glat. En fuglekroppe fyldes med hakket kød gennem et hul i maven, som er syet op med tråde. Fuglen, der er smurt med creme fraiche og mayonnaise, lægges ud i en bageform. Den fyldte kalkun dækkes med madfolie og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 2,5 timer, indtil den er helt kogt. Derefter fjernes folien, og fuglen brunes i flere minutter. Fra tid til anden vandes slagtekroppen med den udskilte saft. Trådene fjernes fra den færdige fugl, den lægges ud på et fad, drysses med hakket persille.

For at forberede følgende ret skal du bruge: 1 kalkun; til marinaden: 2 hvidløgshoveder, 1 spsk. s alt og sukker, 1 spsk. eddike, allehånde og varme peberkorn, rosmarin, timian, laurbærblad; til fyldet: 400 g magert hakket kød fra ethvert kød; 0,5 st. valnødder; 1 st. ris, 0,5 kg friske svampe, 2 store løg, 2 kviste selleri, peber, s alt, persille, rosmarin, vegetabilsk olie.

Mariner den vaskede krop. Til marinaden koges 5 liter vand, hvortil vi tilføjer sukker, s alt, urter, krydderier (efter smag). Efter at væsken koger, hældes eddike i den, og hakket hvidløg tilsættes. Fjerkrækroppen hældes med afkølet marinade. Hvis den ikke dækker hele fuglen, kan den tilsættes kogt vand. Kalkunen marineres i 6-8 timer. Til hakket kød koges ris, hvortil brunede løg tilsættes,hakket selleri, stegte svampe og hakkede valnødder tørret på pande. Det hakkede kød koges mørt og kombineres med rosmarinblade og hakket persille, hvorefter alle fyldets ingredienser blandes grundigt sammen.

Fuglens slagtekroppe tages ud af marinaden, skylles med vand, tørres, fyldes med fyld, stampes ganske godt. Snittet på maven skæres af med tandstikker eller sys op med tråde. Fuglens ben og vinger er pakket ind i folie, benene er bundet. Fuglen lægges ud på en bageplade eller i en bageplade og placeres i en ovn forvarmet til 250 ° C. Efter 0,5 timer reduceres temperaturen til 200 ° C, hvorefter fuglen koges i 2,5 timer, mens den regelmæssigt vandes med den udskilte juice. Hvis en fyldt kalkun bruner for hurtigt, kan du dække den med folie. Fuglens beredskab bestemmes med et specielt termometer eller ved at gennembore de tykkeste steder med en tandstikker. Fuglen serveres på et fad, pyntet med krydderurter og grøntsager.

Mikrobølgekalkun tilberedes også efter ovenstående opskrifter, men kun fuglen skal vælges i den passende størrelse.