Andesalat: flere variationer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når snacks med kyllingekød ser ud til at være noget kedeligt og hverdagsagtigt, men du ønsker at anvende din kulinariske kunst på fjerkrækød, kan denne ret godt overraske selv en erfaren gourmet. Så: salat med and - til din opmærksomhed! For nogle mennesker virker sådant kød for fedt, men alt dette kan tilskrives forskellige dele, bortset fra brystbenet. Selvfølgelig vil en sådan filet være mørkere og federe end den samme kylling, men samtidig bliver smagen mere mør, og selve andesalaten bliver saftigere. Nå, lad os prøve at lave mad?

Mange variationer

Fra andefilet kan du tilberede en hel del lækre forretter, desuden bruger de ikke kun kogt, men også bagt og røget andekød. Sådanne salater vil glæde alle, der har samlet sig ved det festlige bord, eller kendere af gourmetretter, der er samlet til et familiemåltid med en original smag.

Lidt om selve kødet

Andekød er ret fedtet, sådet er bedre at krydre salaten med en krydret sammensætning. Grøntsager er også en god tilføjelse til denne hovedingrediens. Salater med forskellige sure frugter er populære i forskellige køkkener: blå blommer, granatæbler, figner, appelsiner og mandariner. Faktisk er en andesalat et tilfredsstillende produkt, nærende og sundt på samme tid, uanset hvilke ingredienser der tilsættes den som hjælpestoffer. Andekød er også meget specifikt: lugten, smagen. Derfor kan det ikke kombineres med alle produkter. Hvad angår dressinger, elsker andesalaten kombinationen af balsameddike og vegetabilsk (oliven eller anden) olie. Du kan også bruge citron, lime, appelsinjuice. Og nu - opskriften.

Salat med and. Opskrift med ingefær

For at forberede det har vi brug for: 200 gram andekød (bryst), vegetabilsk olie, ingefær - revet, frisk, rødglødende chilipeber i mængden af 1 stk., blåløg, lidt sojasauce, selleri, zucchini, sød peberfrugt, 2-3 store blå blommer, kinakål - 200 gram, frisk koriander - 1 bundt.

Forberedelse af en varm snack

1. Skær først andefileten i små stykker.
2. Ingefær (rod) renses og rives fint. Chili skåret i strimler.
3. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm godt op. Fordel peber, ingefær og hakket and. Steg ved høj varme i 3 minutter for at "gylde" kødet.
4. Pil og hak løget fint. Vi skærer sød peber i skiver (eller halve ringe, sugerør - som du vil). Selleriskåret i halve ringe. Vi putter alle disse ingredienser i en pande, steger lidt mere.
5. Zucchini skåret i strimler. Skær blommerne, fjern kernerne og skær dem i skiver. Kom zucchini og blommer på panden, hæld sojasovs i under omrøring, steg i kort tid.
6. Riv kål og koriander, kom i en gryde til den samlede masse. Bring i kog og sluk. Lad det trække i 15 minutter.
7. Server varmt (varmt) på bordet, pyntet med friske krydderurter, mandarinskiver.

Røget andesalat

For at tilberede den skal vi bruge: 200 gram røget andefilet (bryst), et bundt ung spinat, et par søde og sure æbler, olivenolie, sennep med kerner, balsamsauce, honning, et par stykker nødder (helst pinjekerner), peber + s alt (du kan bruge en blanding af peberfrugter).

Tilberedning af retten

• Skær det røgede bryst i tynde skiver.
• Æbler skåret i tynde skiver eller strimler.
• Bland sennep med honning og olivenolie i en skål, tilsæt balsamicosauce til massen, s alt og peber.
• Bland æblesugerør med skiver af andekød, tilsæt spinatblade, krydr, bland. Drys salaten med knuste nødder.

Med appelsiner

Salat med and og appelsiner er en fremragende og raffineret delikatesse med orientalske rødder. Vi skal bruge: andebryst, magert (helst olivenolie), salat, rødløg, appelsin. Og til at dresse en lækker og usædvanlig salat: en skefuld sojasovs, 3spiseskefulde vegetabilsk olie, 2 spsk appelsinjuice, lidt sennep, krydderier som peber, s alt.

Nem madlavning

• Mit bryst og tør det. Vi laver snit på huden, ikke til det sidste. Bland olie med s alt, peber. Mariner brystet i denne blanding, og sæt det til side i 15-20 minutter i en skål.
• Mine salatblade, tørre af overskydende fugt.
• Skræl appelsinen, fjern filmene, så kun frugtkødet kommer ud.
• Skær løget i halve ringe.
• Varm bradepanden godt op. Læg brystet med skindsiden nedad, steg hurtigt, indtil det er gyldent (på begge sider).
• Derefter lægges brystet i et ovnfast fad og bages i en ovn opvarmet til 190 °C i ca. 10 minutter. Skær derefter fileten i tern.
• Læg salatblade på en tallerken, top med stykker af andefilet og appelsinskiver, hakket løg.
• Top med salatblade.
• Til dressing blandes ovenstående ingredienser og hældes over retten.

Tag en pære

Ande- og pæresalat er et godt valg til et festligt bord. Vi skal bruge: et par mellemstore andefileter, en stor pære (eller flere små), hundrede gram fetaost, 2 bundter rucola, en blanding af peberfrugt og s alt. Til at krydre: et par spiseskefulde vegetabilsk olivenolie, den samme mængde balsamicoeddike, saft fra en halv citron, peber og s alt efter din smag.

madlavning

Skær et par overfladiske snit på skindet af fileten. S alt peber. Lad os stege viderelav varme på begge sider (5 minutter hver). Overfør til en tallerken, dæk med folie og lad stå et stykke tid. Lad os i mellemtiden forberede saucen. For at gøre dette skal du blande ovenstående ingredienser i en skål og piske indtil skum. Skær pæren i tynde skiver. Feta smuldres groft i hånden. Og skær andefileten i små stykker. Læg derefter rucolaen i pladerne, tilsæt osten med pæren, læg den hakkede filet ovenpå. Før servering skal du smage til med sauce og blande. God appetit alle sammen!