Pleskavica er en opskrift på serbisk køkken. Flere variationer af denne ret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved du, hvad et stænk er? Kender du opskriften på denne ret? Hvis ikke, er vi klar til at oplyse dig om dette spørgsmål. Artiklen indeholder flere interessante og nemme at følge opskrifter. Vi ønsker dig succes med dine kulinariske bestræbelser!

Generelle oplysninger

Pleskavitsa - dette er navnet på en ret, der ligner en flad rund kotelet. Hovedingrediensen er blandet hakket kød (svinekød + oksekød). Denne ret serveres varm, med brød, tilbehør eller hård ost. Tidligere kunne man kun spise pleskavica, mens man rejste i Balkanlandene (Serbien, Makedonien, Montenegro). Og nu er den på menuen på mange europæiske (og endda russiske) restauranter.

Serbisk stænk (opskrift fra lokale værtinder)

Påkrævede ingredienser:

• 50g hver hård ost og rygeost;
• medium pære;
• 1 kg hakket kød af to eller tre typer (f.eks. kalvekød + svinekød + oksekød);
• hot peber - et par bælg;
• 100 g røget bacon;
• favoritkrydderier;
• 2 tsk sød paprika;
• hvidløg - parnelliker;
• olivenolie (bruges til stegning).

Praktisk del

1. Til at begynde med skal du fjerne skallen fra hvidløg og løg. Hvad er det næste? Hak løget i tern. Og du kan bare hakke hvidløgsfeddene. Skyl peberfrugter med postevand. Vi udvinder frø fra det. Og frugtkødet skal knuses.
2. Riv osten på en mellemstor eller stor del af rivejernet. Ganske lidt afsat. Du skal bruge dette til at dekorere fadet.
3. Skær baconen i små stykker.
4. Kombiner alle tidligere tilberedte ingredienser med hakket kød. S alt. Drys med dine yndlingskrydderier. Sørg for at tilføje paprika. Ælt hakket først med en ske, derefter i hånden. Det skal slås lidt tilbage. Dette vil opnå en ensartet masse.



5. Med rene og våde hænder begynder vi at forme en flad kotelet af vores hakkede kød. Dens diameter skal være lidt større end den bradepande, hvor vi vil tilberede stænket. Den optimale tykkelse af pattyen er 2-3 cm.
6. Opvarm gryden ved at sætte ilden på medium. Vi tilføjer en lille smule olie. Placer koteletten forsigtigt. Vi bøjer dens kanter op.
7. Hvor længe skal plasket forberedes? Opskriften kræver 5-7 minutters stegning på hver side. Så snart koteletten er brunet, vendes den med en spatel. Er den anden side også stegt? Overfør derefter forsigtigt sprøjten fra gryden til en flad tallerken. Du kan invitere familiemedlemmer til bordet. De vil helt sikkert sætte pris på smagen og aromaen af den serbiske ret.

Ural-sprøjt (opskrift med hvidløg og ost)

Købmandssæt:

• 500 g kød (50 % svinekød, 50 % oksekød);
• hvidløg - 1 fed;
• 150 g mozzarellaost;
• medium pære;
• cilantro;
• hot pepper pod;
• en halv citron;
• en knivspids zira, koriander og peber (sort).

detaljerede instruktioner

Trin nummer 1. Smør skærebrættet med olie. Dette vil forhindre kødet i at klæbe til det. Skær svinekød og oksekød i stykker. Fjern film og kerner.

Trin nummer 2. Klip nu hver flap på tværs. Vi tager en økse i hænderne. Vi begynder at skære kød. I slutningen af processen drysses det hakkede kød med krydderier. S alt. Tilsæt hakkede ingredienser: løg, varm peber og krydderurter.

Trin nummer 3. Af det resulterende hakkede kød laver vi en stor kotelet. Overfør til en tallerken. Vi dækker det med et låg. Og nu sætter vi den på den midterste hylde i køleskabet.

Trin nummer 4. Efter en halv time fjerner vi "blanks" af sprøjt. Det vaskede bræt belægges igen med olie. Hakket kød deles i 2 dele. Vi ælter en af dem godt på brættet. Lad os klappe hendes hånd. Tykkelsen på kødkagen må ikke overstige 1 cm. Ellers er den ikke længere et plask. Opskriften går ud på at tilføje hvidløg og krydderurter til det. Sørg for at putte mozzarellaen skåret i tern. Ved hjælp af et bredt blad af en økse udjævner vi kanterne på koteletterne. Vi gør det samme med den anden del af hakket kød.

Trin nummer 5. Læg stænket i en forvarmet gryde -2 stk på én gang. Steg med olie. 6-8 minutter på hver side. Dryp med saft presset fra en halv citron. Læg bøfferne på en rist for at dræne overskydende olie af.

Vi præsenterede en version af retten "Pleskavitsa". Opskriften med foto viser tydeligt, hvordan de færdige koteletter skal se ud. Stegte kartofler er den bedste tilføjelse. Vi dekorerer fadet med kviste af persille eller koriander. Vi ønsker alle god appetit!

Endnu en opskrift

Ingredienser:

• raffineret olie - 3 spsk. l.;
• 120 g røget bacon;
• hård ost - nok til 130 g;
• 2 tsk stødt peber (rød);
• hakket oksekød - 650 g

Tilberedningsproces

1. Oksekød passeres gennem en kødhakker to gange. S alt. Bland i hånden. Overfør det hakkede kød til en skål. Vi sætter den på den midterste hylde i køleskabet i mindst 12 timer.
2. Ost og bacon skåret i tern (ikke særlig fint).
3. Vi tager det afkølede hakkekød ud. Tilsæt bacon og ost til det. Drys med peber. Ælt.
4. Begynder at danne runde koteletter af stor størrelse, men med en tykkelse på 1 cm.
5. Varm grillen op. Den anbefalede temperatur er 180 °C. Steg koteletter på begge sider (i 5-7 minutter). Vi arrangerer dem på plader. Spray med raffineret olie.

Resultatet af vores indsats er en velduftende og mættende ret - drys med ost. Opskriften vil blive værdsat af rigtige gourmeter. De vil kunne smage en lækker fyldt kotelet,tilberedt som i den bedste restaurant. I dette tilfælde, som tilbehør, er hakkede grøntsager, pommes frites, kogte ris og krydderurter velegnede.

Afslutningsvis

Nu ved du, hvad et plask er. Opskriften på serbisk køkken blev annonceret i artiklen. Vi t alte også om to muligheder mere for denne vidunderlige ret. Husmødre med forskellig kulinarisk erfaring vil være i stand til at lave madlavning.