Aprikosmarmelade - en lækker vinterlækkeri

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enig, det er behageligt for os hver især at sætte os ned i et varmt køkken eller ved komfuret en kold vinteraften og åbne en krukke med duftende dessert til te. Du kan smøre det på en frisk bolle smagt til med et stykke smør, eller du kan blot øse det op med en ske og drikke det med en friskbrygget drink. Abrikosmarmelade kan også tilskrives sådanne behagelige vintergodter. Den har en uovertruffen, raffineret, ægte sommeraroma og velsmag, som den med rette værdsættes for både i den russiske outback og i store byer, hvor end det er muligt at købe eller plukke abrikoser. Lad os prøve at lave mad?

Aprikosmarmelade

Selve tilberedningsprocessen er ret lang og besværlig. Men de husmødre, der er vant til at tilberede syltetøj fra frugt og bær til vinteren, vil bestemt ikke føle den store forskel, selvom der stadig er forskelle i tilberedningsmetoder. Abrikosmarmelade er ikke marmelade, det er mere homogent, tykt og geléagtigt. Mange mennesker koger marmelade fra disse frugter, trækker en sten ud fra abrikoser ogat dele dem i to lige store halvdele (hvortil de ikke tager helt modne frugter). For at forberede abrikosmarmelade kan du tværtimod tage helt overmodne abrikoser (men ikke rådne), ælte dem til en slags vælling. Her taler vi ikke om frugternes integritet og skønhed.

Trin-for-trin instruktioner

1. Det første skridt er at forberede frugten til madlavning. Skyl dem godt i rindende vand. Hvis de blev samlet fra jorden, så kan de have støv og snavs på dem, som skal vaskes af. Vi undersøger frugterne for skadedyr, der kan være på overfladen og indeni. Vi tager stenen ud af abrikoserne. Fjern rådne steder.



2. For hvert kilogram af allerede tilberedte frugter skal du tage et pund sukker og en knivspids citronsyre (du kan erstatte saften fra en halv citron). Nogle husmødre tilføjer 20-25 gram vanillin pr. 1 kg af hovedproduktet til brygget. Men som regel koges abrikosmarmelade til vinteren i volumenet af et bassin. Derfor måler vi straks mængden af ingredienser bestemt af opskriften.
3. Tidligere blev disse typer konservering kogt i store kobberbassiner. I et moderne køkken er sådanne retter usandsynligt at finde. Så lad os bruge den største gryde, vi har (f.eks. en ti-liters, hvor gelé norm alt koges til nytår).
4. For at tilberede en tyk abrikosmarmelade skal du lægge den afmålte mængde tilberedte frugter i en gryde og sætte på et lille bål.
5. Tilberedning under lukket låg. Lad frugten koge lidt, slip saften og blød.
6. Tag gryden af varmen og afkøl. Dernæst skal du prøve at fjerne skindet fra hver frugt. Det ser selvfølgelig lidt besværligt ud, men det endelige produkt vil være meget homogent.
7. Riv abrikoserne gennem en sigte (dette trin gøres også for at opnå den mest ensartede delikatesse).
8. Sæt gryden tilbage på ilden og inddamp massen, mens du af og til rører med en stor træske i en halv time. Tilsæt sukker, ælt ved svag varme, indtil det er helt opløst, og produktet tykner. I finalen introducerer vi citronsyre og vanillin.

Blank

Yderligere, for at forberede abrikosmarmelade til vinteren, skal du sterilisere glaskrukker og låg i henhold til standardskemaet. Og hæld varm marmelade i beholdere og rul op med en skrivemaskine. Stil de omvendte krukker på et mørkt og tørt sted, indpak et tæppe ovenpå. Vi går i tre dage for at infundere. Derefter kan du spise.

Option i multikoger

Aprikosmarmelade i slowcooker (marmelade) tilberedes efter samme regler som på komfuret. I det mindste forbliver alle ingredienser de samme. Dette er snarere en mulighed, så at sige, for de dovne.

1. Forberedelse af frugter udføres som i den første mulighed (se afsnit 1).
2. Hæld de forberedte abrikoser i en blender og kværn til en homogen massemasse.
3. Kom den i multikoger-skålen og tilsæt den afmålte mængde sukker (husk: 400-500 gram pr. 1 kg abrikoser).
4. Tænd for "Syltetøj"-tilstand, og kog under omrøring, indtil enheden slukker.
5. Hæld det færdige marmelade i steriliserede glas. Rul op. Vi renser på hovedet på et mørkt sted og pakker det tæt ind. Efter et par dage kan lækker marmelade spises.

Brødmaskinemulighed

Hvordan tilbereder man abrikosmarmelade (marmelade) i en brødmaskine? Hvem af husmødrene har dette magiske apparat til deres rådighed, de kan udover de sædvanlige brød og kager også koge marmelade der. Til disse formål forbereder vi frugterne og måler den rigtige mængde sukker. Kværn de udstenede abrikoser til glatte i en blender. Vi spreder massen i ovnspanden og blander med sukker. Lad os stå i omkring en time. Vi sætter spanden i køkkenenheden og tænder for "Jam" -tilstanden. Efter klarsignalet konserverer vi i henhold til standardskemaet.

Et par tips: hvordan man laver abrikosmarmelade

• Hvis du tilbereder marmelade eller marmelade i en langsom komfur eller brødmaskine, skal du tage højde for volumen af enhedens skål og kun fylde den 3/4.
• 10-15 minutter før finalen, tilsæt saften af en halv citron for hvert kilogram af hovedproduktet.
• Nogle husmødre, for at gøre marmeladen endnu tykkere, tilsæt pektin eller gelatine (10 g pr. 1 kg abrikoser) til massen (10 minutter før slutningen af tilberedningen).
• Klarheden kan bestemmes ved at lægge en skefuld marmelade på en ren tallerken. Hvis enden breder sig ikke og beholder sin form, så er den færdig!
• Kaloriemarmelade (for folk, der holder øje med deres vægt og figur) - 240-250 kcal / 100 gram. Det anses for ret nyttigt: Selvom der praktisk t alt ikke er nogen vitaminer tilbage efter tilberedning, er der pektiner og sporstoffer, der har en gavnlig effekt på kroppen.