Sådan tilbereder du lækker perlebygsuppe på forskellige måder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blandt forretter er supper især populære blandt kokke. At tilberede dem er nemmere og enklere end andre "væske", og med hensyn til smag og ernæringsmæssige kvaliteter og anvendelighed vil denne type mad ikke give efter for nogen anden. Grøntsager, korn, svampe, frugter - der er virkelig ingen grænse for kulinarisk overflod!

Generelle anbefalinger

Perlesuppe er især vejledende i denne henseende. Selvom det er forbundet med statslig catering (sovjettidens kantiner, hær og sanatorium, hospitalskøkken), vil det dog, hvis det er korrekt tilberedt, give odds til mange kulinariske lækkerier. Det vigtigste er, hvordan man koger korn. Så vil bygsuppe vise sig duftende, tilfredsstillende, rig. Og for at spare tilberedningstid skal du sørge for at sætte byg i blød i 3-4 timer, så det bliver grundigt blødt. Og selvfølgelig sortere det fra, ellers kommer der eventuelt affald i maden. Skyl godt under rindende vand før iblødsætning. Den mest appetitlige er perlebygsuppe på kødbouillon. Men han er god og mager. For aroma og smag variation, glem ikke at sætte rødderne, og for en mere udt alt farve- gulerødder. Vi kan også glæde fans af mejerikøkken: fra vores artikel lærer du, hvordan man tilbereder mælkebygsuppe.

Mælkesuppe

Vi starter i øvrigt med ham! Retten vil appellere til alle søde tand, især børn. Du kan lave den til både morgenmad og aftensmad. Og du vil ikke have problemer med hvad og hvordan du skal fodre de små kræsne! Hvordan tilberedes sød suppe med perlebyg? Opskriften anbefaler at tage 5 spiseskefulde byg for hver liter mælk. Du behøver ikke falde i søvn mere, ellers får du ikke den første, men grød. Sorter grynene, skyl og læg dem i blød i mindst 2 timer. Og det er bedre om aftenen, hvis du planlægger en ret til formiddagen, eller om eftermiddagen, hvis du vil servere den til middag. Ja, og suppen med perlebyg skal stå på bålet, angiver opskriften, næsten en time. Så alt bør gøres på forhånd!

Hæld grynene i kogende vand og kog i ca. 10 minutter. Dræn derefter vandet fra, og kom perlebyggen over i en gryde med varm mælk. Kog i 45-50 minutter ved svag varme, mens du rører af og til. Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere mælk. Ved slutningen af tilberedningen hældes en pose vanillin eller vaniljesukker i den. Sød retten efter smag, smag til med et par spiseskefulde smør og tag den af varmen. Serveres varm med krydrede croutoner. Og læg et par mynteblade på hver tallerken.

Svampedelikatesse

Men til aftensmad bliver det mest bygsuppe med svampe. Du ved allerede, hvordan man tilbereder korn på forhånd. Det viser sig meget velsmagende mad, kogti kødbouillon. Det vil tage omkring 2-2,5 liter. Kog byg indtil halvt kogt. Omkring halvdelen eller to tredjedele af et glas forbruges pr. kande suppe. Du skal også bruge kartofler - 4-5 knolde, 250-300 g svampe (hvis du vil - læg mere, dette er allerede en amatør), 200 g persille og sellerirødder, 1 løg, lidt olie til stegning, som samt krydderier: laurbærblad, duftende peber, s alt.

Skræl kartoflerne, skåret i tern. Hak de vaskede svampe og steg i olie med løg. Skær rødderne i små tern og tilsæt svampene, s alt lidt. Kom grynene i den kogende bouillon og lad det koge i 15 minutter. Tilsæt derefter kartofler. Efter yderligere 10 minutter sendes svampestegning på panden. S alt, peber, tilsæt krydderier kort før klargøring. Inden servering drysses suppen med persille eller dild og smages til med creme fraiche. Den kan også placeres direkte på tallerkener. Det bliver en ædel suppe, hvilket er nødvendigt!

Sagt: kog grundbouillonen

Elskere af lækker mad vil helt sikkert blive glade for perlebygsuppe med agurker, eller ganske enkelt, pickle. Det er traditionelt kogt med nyrer, norm alt oksekød. Du skal være i stand til at behandle dem: du skal forsigtigt fjerne fedtet, fjerne filmene. Hver nyre (et halvt kilogram kræves til suppe) skæres i flere dele, vaskes, puttes i en gryde med koldt (bare koldt!) Vand og lad det koge. Dræn derefter vandet fra, og skyl kødet igen godt under vandhanen. Nu kan du lave mad fra detbouillon - proceduren varer cirka halvanden time.

Sagt: Bring retten klar

I løbet af denne tid kan du forberede resten af ingredienserne. Du skal bruge et halvt glas byg (forudblødt), 2-3 pickles, 50 g sellerirod, 1 stilk og 1 persillerod, en lille gulerod, løg, 4 store kartofler. Skær rødderne og løget i strimler og steg dem i vegetabilsk olie. Skær kartofler i skiver, også agurker, gulerødder i tern. Når bouillonen er klar, fjern nyrerne og si bouillonen. Kom kornene i det og kog i 15 minutter. Tilsæt agurker og kartofler og kog videre i en halv time. Cirka 10 minutter før holdbarhedsdatoen lægges stegen i suppen og lidt agurkesylte hældes i (for at gøre smagen lysere). Hak nyrerne, anret dem på tallerkener. Hæld picklen, tilsæt cremefraiche og hakkede krydderurter på tallerkenerne. Du har en lækker frokost!