Muslingeretter: lækre opskrifter. Sådan tilbereder du muslinger derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Muslinger er en fremragende kilde til protein, de er lave i kalorier og fedt, kolesterol, og samtidig har de en stor mængde vitaminer og mineraler. De er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er gode for hjertesundheden. De reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og reducerer også niveauet af fedttriglycerider i blodet.

Ovennævnte fordele ved denne fisk og skaldyr gør den til en god mulighed for mennesker, der lider af fedme, diabetes og hjertesygdomme.

Muslinger er populære, fordi de er billige, men alligevel smager godt. Derudover kan de tilberedes hurtigt og nemt. For at lave en lækker middag skal du kun bruge en pakke med skaldyr, lidt olie, krydderier og vin. En enkel og på samme tid diætret med muslinger vil være på dit bord på kun 15 minutter.

Dette er dog langt fra den eneste måde at tilberede muslinger på. Nedenfor er generelle retningslinjer for tilberedning af denne fisk og skaldyr og ideer til lækre måltider.

Hvordan tilbereder man lækre muslinger?

Sorte muslinger er den mest almindelige type fisk og skaldyr, du kan finde på markedet. De ankommer til butikkerne næsten klar til at blive tilberedt. Alt hvad du behøver for at forberedemuslinger er at skylle dem lidt. Du kan også finde store muslinger i mørkegrønne skaller, der er godt bagte.

Muslinger er gode, fordi de danner en sauce af sig selv med deres aroma, men nogle krydderier og tilsætningsstoffer kan forbedre smagen. Skalotteløg kan være en god tilføjelse.

Hvis du vil eksperimentere, så brug et almindeligt løg eller måske hakket fennikel. Derudover vil et par kviste timian eller rosmarin også fungere fint. Hvis du kan lide krydderier, ville Thai karrypasta eller harissa være et godt valg. Tern af salami, chorizo eller bacon passer også godt til denne fisk og skaldyr.

Når du har valgt de rigtige tilsætningsstoffer og krydderier, kan du tilberede enhver muslingemad med lidt olivenolie eller smør.

Muslinger frigiver meget væske af sig selv, så du behøver ikke at tilføje vand til dem, men nogle andre flydende fyldstoffer kan forbedre smagen af den færdige ret. Tør hvidvin er det klassiske valg og nok det mest almindelige. Det var dog cider, der var den mest almindelige drik blandt sømænd, så den er fantastisk til madlavning af fisk og skaldyr.

Den hurtigste og nemmeste muslingeret er bare at smide dem i en tør varm stegepande og banke på skallerne med en spatel. De vil hurtigt stuve i deres egen saft. Alt du skal gøre er at dryppe med olivenolie, dryppe med citronsaft og drysse med friske duftende urter.

For andre muligheder, prøv at brugehakkede tomater. Kokosmælk kan tilføje frisk smag til fisk og skaldyr. Sådan tilberedes de nationale retter i Sydøstasien. Nedenfor er nogle enkle og originale opskrifter på, hvordan man tilbereder muslinger. Som du kan se, kan selv en nybegynder værtinde fuldføre dem.

Muslinger med blåskimmelost

Hvis du kan lide muslinger og blåskimmelost, kan du prøve at kombinere disse produkter i én ret. Til dette skal du bruge:

• 2 kilo muslinger;
• 1 kg broccoli;
• 300 gram kort pasta;
• 120ml (1/2 kop) tør hvidvin;
• 2 fed hvidløg;
• 240ml (1 kop) fløde;
• 200 gram Roquefort (eller anden blåskimmelost såsom Gorgonzola);
• 2 spsk smør.

Hvordan laver man muslinger i hvidløgssauce med ost?

Svits muslingerne med Roquefort og hakket hvidløg ved at bruge ovenstående mængder, og fjern det meste af muslingerne fra skallerne. Gem et par stykker til pynt.

Skær broccolien i mundrette stykker. Kog pastaen og broccolien i den samme gryde med lets altet vand, og tilsæt først grøntsagerne efter 6 minutters kogning.

Dræn, bland pasta og broccoli med muslinger og ost. Pynt med skaldyr i skaller og server med det samme.

Muslinger i hvidløgssauce

Mange mennesker elsker krydret skaldyr, så varmtmuslingeretter med hvidløg er meget populære. Nedenfor er en opskrift på fisk og skaldyr med ost og smør, som næsten alle vil elske. Til det skal du bruge:

• 1 kg friske muslinger;
• 50 gram smør;
• 8 fed hvidløg, finthakket;
• 1,5 cm stykke frisk ingefær, hakket;
• 1 kop almindelig eller syrlig hvid cheddarost;
• ¼ spsk tørret timian;
• ⅛ spiseskefulde cayennepeber;
• sort peber efter smag;
• friskhakket persille til pynt.

Hvordan tilbereder man muslinger med ost?

Dette er en ret med kogte muslinger. Rens skaldyrene ved at fjerne skallerne og skyl dem under koldt rindende vand. Fjern mørke behårede dele. Kog vand med ingefær op i en gryde. Sørg for at tilføje nok vand til at dække muslingerne. Tilsæt skaldyr og lad det simre i et til to minutter. Dræn vand.

Overfør muslingerne sammen med deres skaller til en bageplade beklædt med let olieret folie.

I en stegepande smeltes smørret ved svag varme og hvidløget steges let gyldent. Sluk for varmen og tilsæt tørret timian og cayennepulver. Hæld hvidløg-smørblandingen over muslingerne. Smag til med kværnet sort peber. Drys revet cheddarost på toppen.

Bag muslingerne i en forvarmet ovn ved 180 grader i 8-10 minutter eller indtil osten er smeltet. Overfør til et serveringsfad og pynt med friskpersille. Server og nyd!

Seafood curry

Hvis du køber skaldyr, kan du hurtigt og nemt tilberede lækre asiatiske muslingeretter. For eksempel skaldyrskarry. Til dette skal du bruge:

• muslinger - 500 gram;
• løg - 2 stykker;
• tomat - 1 medium;
• hvidløg - 4 ben;
• frisk ingefær - 1,5 cm stykke;
• chilipulver - 1-2 teskefulde;
• kværnet gurkemeje - 1/2 teskefuld;
• korianderpulver - 1,5 spiseskefulde;
• garam masala krydderi - 1/2 spsk;
• kværnet sort peber - 1/2 spsk;
• karryblade - et par stykker;
• koriander - til dekoration;
• lidt citronsaft;
• s alt;
• vegetabilsk olie.

Tilberedning af en indisk ret

Tø og skyl muslingerne. Bland med s alt, chili, gurkemejepulver og lad det marinere i 15-20 minutter. Efterfølgende vil stegte muslinger vise sig mere duftende.

Hak løg og hvidløg, hak ingefær og karryblade. Varm olien op og tilsæt løget. Steg til den er lysebrun. Tilsæt ingefær, hvidløg og karryblade. Steg et par minutter mere. Tilsæt tomaten og lad det simre, indtil det er blødt.

Tilsæt muslinger sammen med krydderier og steg, indtil fisk og skaldyr er færdige. Pynt med koriander og dryp med citronsaft. Server de stegte muslinger varme med ris eller chappati. Du kan også supplere den med en salat af friske saftige grøntsager.

Bagte muslinger med ost

I mange asiatiske restauranter kan du finde sådan en muslingeret som bagt skaldyr i skaller med sauce. Den har en interessant smag, der kan være både sød og krydret. Oftest bages muslinger med ost, da denne kombination er universel.

Denne opskrift er meget nem og hurtig at lave og kræver kun nogle få ingredienser. Du kan lave det derhjemme uden problemer. Standardopskriften kræver mayonnaise, men du kan erstatte den med tyk creme fraiche og bage muslingerne i en cremet sauce.

Det er tilrådeligt at bruge koreansk Kewpie-mayonnaise, som kan findes i asiatiske specialbutikker og endda i nogle hypermarkeder. Dette produkt er meget anderledes end den sædvanlige mayonnaise, der sælges over alt.

Kæmpe grønne muslinger kan findes i enhver større købmand i dag. De adskiller sig i den store størrelse af skallen. Du kan lave denne enkle ret med frosne eller friske muslinger.

Da det kun tager 5-7 minutter at bage, kan du gøre dette i batches. Alt hvad du behøver:

• 1 kg gigantiske grønne muslinger (ca. 16 stykker);
• 1/2 kop koreansk mayonnaise;
• 1 kop ost, fint revet;
• 2 spsk BBQ sauce;
• 1 spsk limejuice;
• en håndfuld persille, finthakket.

Hvordan bager man muslinger med ost?

Forvarm ovnen til 200°C. Undersøg muslingerne og fjern muslingerne fraknækkede skaller. Varm en højkantet bradepande eller gryde op, kom skaldyrene heri sammen med 2 spsk vand, dæk med det samme og kog i 5-7 minutter ved moderat varme, indtil skallerne åbner sig. Overfør dem til et dørslag for at køle af.

Mens muslingerne koger, kombineres mayonnaise, ost, barbecuesauce og limesaft i en lille skål. Når muslingerne er kogt og afkølet nok til at blive behandlet (kun et par minutter), skal du fjerne den ene halvdel af skallen fra dem. Læg muslingerne (med kødsiden opad) i et enkelt lag på panden eller bagepladen. Læg en teskefuld osteblanding oven på hver musling.

Bag ved 200°C i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune og boblende. Tag dem ud af ovnen og læg forsigtigt muslingerne på et fad, drys med hakket persille. Server med det samme.

Du kan også prøve chipotlesauce i stedet for BBQ for en fyldigere smag. Finthakket grønne løg kan være en god tilføjelse eller erstatning for persille. Citronsaft kan nemt erstattes med limesaft. Og som nævnt ovenfor kan du erstatte mayonnaise med creme fraiche og barbecuesauce med hakket hvidløg og bage muslinger i en cremet sauce med ost.

Paella med kylling, chorizo, muslinger og rejer

Paella, populær i Spanien og andre lande, er nem at lave derhjemme. Der er dog nogle funktioner, der skal tages i betragtning. I denne opskrift skal kylling, muslinger og rejer tilberedes separat, og først derefterbland med andre ingredienser.

For de bedste resultater, brug runde ris. Kyllingen skal skæres i små stykker. Kan bruges som en del af en slagtekrop med ben og filet. Hvis du ikke har færdiglavet bouillon, kan du begynde at tilberede retten en time for tidligt og bruge kyllingevinger til at simre den.

Alt du behøver er følgende:

• 1 lille kylling;
• 5 spsk olivenolie;
• 500 gram uskrællede muslinger (friske eller optøede);
• 2/3 kop (160 ml) tør hvidvin;
• 6-8 store rejer, rå eller forkogte;
• 2 pærer;
• 1 grøn peber;
• 4 fed hvidløg;
• 100 gram chorizo;
• 2 kopper ris, helst rundkornet;
• 3, 5 kopper (800 ml) kyllingebouillon eller vand;
• 1/4 teskefuld malet safran;
• ½ teskefuld s alt (eller mere);
• friskkværnet sort peber;
• 1 spsk finthakket bladpersille.

Hvordan laver man paella med muslinger?

Skær kyllingen i små stykker. Varm en skefuld olivenolie i en stegepande. Steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun på alle sider, cirka 15 minutter. Den må ikke være færdigkogt. Overfør kyllingen til en skål sammen med eventuelt udsmeltet saft, og sæt til side.

I mellemtiden skyller du muslingerne. Varm 1/3 kop hvidvin op i en stor gryde. Tilsæt muslingerne, læg låg på og kog over høj varme, indtil skallerne åbner sig (ca3 minutter). Overfør derefter hele indholdet af gryden til en separat skål og stil til side.

Steg rejerne i en skefuld olivenolie. Hvis du bruger rå fisk og skaldyr, kog indtil den er lyserød. Hvis du bruger forkogte rejer, steges til skallerne er let brunede. Udsæt.

Præl og hak løget fint. Skyl de grønne peberfrugter, fjern kernehuset og skær i små tern. Pil og hak hvidløget. Fjern skindet fra chorizoen og hak den fint.

Opvarm den resterende olivenolie i en stor stegepande. Tilsæt løg og peber. Reducer varmen til medium og kog under omrøring af og til i cirka 10 minutter. Tilsæt hvidløg og steg videre i yderligere 5 minutter. Tilsæt chorizoskiverne og steg i yderligere 5 minutter.

Tilføj risene til stegepanden og steg, indtil de er gennemsigtige, ca. 3 minutter. Hæld den resterende 1/3 kop hvidvin i. Lad vinen dampe af i cirka 2 minutter. Hæld nu bouillon eller vand i. Tilsæt safran, s alt og peber. Når væsken koger, skrues varmen ned så lavt som muligt og gryden dækkes. Rør ikke i risene under tilberedningen. Lad det koge i ca. 10 minutter.

Fjern dækslet og prøv. Når det næsten er færdigt tilsættes kylling, muslinger og rejestykker og der røres forsigtigt. Tilsæt væske fra alle de nævnte ingredienser. Dæk med låg og lad muslingerne og kyllingeretten stege til ende ved svag varme (ca. 5 minutter). Drys med frisk persille før servering.