Tilberedning i en grydeovn: Lækre opskrifter, ingredienser og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Eertøj eller keramiske redskaber er ideelle til madlavning. Den producerer duftende stege, saftige dumplings, smuldrende kornprodukter, rig kålsuppe, lækker julienne og andre kulinariske lækkerier. Dagens materiale indeholder de mest populære opskrifter på tilberedning af retter i gryder i ovnen.

Lever stuvet med svampe

Denne delikate ret vil organisk passe ind i familiemenuen og vil helt sikkert appellere til indmad-elskere. Det er en meget interessant kombination af lever, grøntsager og svampe. Og en speciel tomat-creme fraiche sauce giver den en særlig saftighed. For at begynde at tilberede den i gryder i ovnen skal du bruge:

• 800 g rå okselever.
• 6 alle tørrede svampe.
• 2 hvide løg.
• 1 kop ikke-sur creme fraiche.
• 2 tsk fint sukker.
• 2 spsk. l. tomatpure.
• ½ kop mel.
• ¼ stænger smør.
• Køkkens alt, aromatiske krydderier ogvand.

Det er hele listen over ingredienser, der skal til for at sætte leveren i gryder i ovnen. Det er tilrådeligt at begynde at tilberede retten med forarbejdning af indmad. Den renses for alt overflødigt, vaskes, tørres, skæres, rulles i mel og steges i smeltet smør. Derefter anbringes det i fajance eller keramiske fade og suppleres med løg, brunet sammen med forudblødte svampe. Alt dette er s altet, sødet og hældt med en sauce af creme fraiche, vand og tomatpuré. Kog leveren med svampe ved en gennemsnitlig temperatur inden for tyve minutter. Server den med surkål, syltede agurker eller ethvert andet tilbehør.

fisk i orkidéstil

Denne delikate og utroligt velsmagende ret vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed fra elskere af havenes og oceanernes gaver. Den kombinerer med succes fisk, friske og syltede grøntsager. En særlig sofistikering gives til det af en cremet tomatsauce, som fuldstændig gennemvæder alle komponenterne. Og da denne gryderetopskrift kræver et specifikt madsæt, så tjek på forhånd, om du har ved hånden:

• 500 g af enhver havfisk.
• 1 glas drikkevand.
• 3 kartofler.
• 1 hvidløg.
• 2 mellemstore pickles.
• 3 spsk. l. mælkefløde.
• 2 spsk hver l. hakkede grønne løg og tomatpure.
• S alt, kværnet rød peber og smør.

Enhver husmor kan bage orkidéfisk i gryder i ovnen. Madlavning anbefales at starte med forarbejdning af løg. Den skrælles, skylles, hakkes, brunes og lægges ud på bunden af keramiske beholdere. Der sendes også rå kartoffelskiver, s alt, rød peber og tomatpure. Alt dette hældes med kogt vand og koges i en moderat opvarmet ovn. Når kartoflerne er bløde, toppes de med fiskestykker, hakkede agurker og fløde, og sættes kort tilbage i ovnen. Inden servering drysses retten med finthakket grønne løg.

Kalvekød med svesker og kartofler

De, der planlægger at arrangere et middagsselskab og ønsker at overraske gæsterne med noget, bør notere sig en meget interessant og meget enkel opskrift på madlavning i gryder. I ovnen har kalvekød med kartofler ikke kun tid til at blive meget blødt og saftigt, men også gennemblødt i duften af krydderier og tørrede frugter. For at lave denne festlige ret selv, skal du bruge:

• 100 g udbenede svesker.
• 1 kg frisk kalvekød.
• 10 kartofler.
• 3 pærer.
• S alt, krydderier, urter og olie.

Det vaskede og tørrede kalvekød skæres i portioner og steges i en forvarmet pande, og man skal ikke glemme at s alte lidt og krydre. Når det er brunet, overføres det til keramik- eller lerbeholdere. Sauterede løg, kartoffelskiver, svesker og hakket grønt hældes også der. Alt dette dækkes med låg og sendes til ovnen. Tilberedningstid i gryder i ovn afhænger af stykkernes størrelsekød og grøntsager. Jo større udskæring, jo længere vil kogeprocessen være.

Kartofler med pølser og svampe

Denne budgetret vil være en god mulighed for en solid middag og vil helt sikkert appellere til elskere af pølser. For at lave det selv skal du bruge:

• 3 kartofler.
• 2 pølser.
• ½ pærer.
• 2 spsk hver l. ikke-sur creme fraiche og hakkede svampe.
• S alt, rent vand og vegetabilsk olie.

Det er ønskeligt at begynde at koge kartofler i gryder i ovnen ved at behandle hovedkomponenten. Rodfrugter skrælles, skylles, skæres og brunes i varm olie. På næste trin lægges kartoffelskiver i keramiske fade og suppleres med pølser stegt med løg og svampe. Alt dette s altes, hældes med vand, smages til med creme fraiche og koges inden for en time ved 150 0C.

Roastbeef

Sandte elskere af russisk køkken bør ikke ignorere en meget populær og enkel opskrift. Tilberedning af steg i gryder i ovnen kræver ikke særlig kulinarisk viden, hvilket betyder, at alle nemt kan klare denne opgave. Til dette skal du bruge:

• 650 g oksekød.
• 100 ml tør vin.
• 1,5 kg kartofler.
• 2 pærer.
• 1 kop creme fraiche.
• ¾ kopper oksebouillon.
• S alt, persille, krydderier og smør.

Processen med at tilberede grydesteg i ovnenret besværligt, så du skal starte den, når du ikke har travlt. Vasket og hakket oksekød steges i smeltet smør og fordeles i lertøj. Ristede kartoffelskiver og sauterede løg sendes også dertil. Alt dette suppleres med s alt, krydderier og vand og placeres derefter i en opvarmet ovn. Retten tilberedes ved en gennemsnitstemperatur inden for en halv time. Ti minutter før afslutningen af processen hældes indholdet af gryderne med tør vin. Og inden servering smages retten til med creme fraiche.

Boghvede med svinekød

I henhold til teknologien diskuteret nedenfor opnås duftende smuldrende grød med kød i gryder i ovnen. Enhver nybegynder med alle de nødvendige produkter kan nemt klare tilberedningen af denne ret. I dette tilfælde skal du bruge:

• 500 g magert svinekød.
• 9 Art. l. tør boghvede.
• 2 pærer.
• 2 bouillonterninger.
• S alt, vand og lavrushka.

Det vaskede og hakkede svinekød lægges i keramik- eller lerpotter. Hakket løg, sorteret korn og smuldrede bouillonterninger fordeles ovenpå. Alt dette er s altet, suppleret med lavrushka og hældt med varmt vand. Kog retten ved medium temperatur inden for en time.

Tomatsuppe

Denne opskrift vil være praktisk for dem, der spekulerer på, hvad de skal lave til aftensmad i gryder i ovnen. Tilberedning af retten tager ikke for lang tid, så du kan gøre det hvilken som helst dag. At fodre dine kære med duftende, moderat krydrettomatsuppe, du skal bruge:

• 800 ml frisk bouillon.
• 150 g parmesan.
• 1 kg tomater.
• 3 fed hvidløg.
• Køkkens alt, peber, olivenolie og hvidt brød.

Først skal du beskæftige dig med løg og hvidløg. De skrælles, hakkes med en skarp kniv og steges i varm olie. Når de er brunet, suppleres de med hakkede tomater, brødskiver og bouillon. Alt dette s altes, peppes og koges under låg i cirka fyrre minutter. Efter den angivne tid er gået, hældes den fremtidige suppe i keramiske fade, drysses med revet parmesan og sendes kort til en opvarmet ovn.

Chi med oksekød og svampe

Denne multi-komponent rige suppe vil passe perfekt ind i menuen for kendere af russiske kulinariske traditioner. Til forberedelsen skal du bruge:

• 100 g sellerirod.
• 300 g majroe.
• 50 g persillerod.
• 50 g tørrede svampe.
• 1 kg oksekød på benet.
• 2 gulerødder.
• 3 fed hvidløg.
• 5 kartofler.
• S alt, vand, krydderier, persille, smør og surkål.

Først og fremmest skal du passe på kødet. Det vaskes, koges i s altet kogende vand, fjernes fra gryden, afkøles, skilles fra knoglen, skæres og lægges til side. Sauerkraut smagt til med smør hældes på bunden af keramiske fade. Oksekød, forkogte svampe, majroer, rødder, kartofler, gulerødder og krydderier hældes også der. Alt dettesuppleret med hvidløg og kødbouillon, og derefter sendt til en moderat opvarmet ovn. Shchi tilberedes inden for en halv time og insisteres derefter og serveres til middag.

Hirse med græskar

Denne lyse og lækre grød er lige velegnet til voksne og små spisende. Derfor vil det være en god mulighed for en familiemorgenmad. Til forberedelsen skal du bruge:

• 0,5 kg græskar.
• 1 kop hirse.
• 3 kopper mælk.
• Sukker, smør og s alt (valgfrit).

Først skal du forberede græskarret. Det renses for alt overflødigt, skylles, skæres i mellemstore stykker, hældes med mælk og sendes til komfuret. Så snart væsken begynder at koge, suppleres den med sorteret og vasket korn. Alt dette s altes, sødes og koges i løbet af et kvarter. Efter at den angivne tid er gået, overføres den fremtidige grød til keramiske fade, smages til med olie og koges i en godt opvarmet ovn i højst tredive minutter.

Kålgryderet

Denne duftende grøntsagsret kan ikke kun være et godt tilbehør til kød, men også et komplet måltid. Til forberedelsen skal du bruge:

• 200 g ikke-sur creme fraiche (15%).
• 50 ml drikkevand.
• 50 g smør.
• 1 kg rå hvidkål.
• 1 medium løg.
• S alt og krydderier.

Kål i skiver koges i s altet kogende vand og kombineres derefter med stegte løg. Alt dette er krydret med krydderier,overføres til keramiske fade og sendes til ovnen. Tilberedningstemperaturen på gryder i ovnen bør ikke overstige 160 0C. Kål serveres varm efter hældning af creme fraiche.

Julienne med fisk og skaldyr

Denne appetitlige og lette ret er perfekt til en romantisk middag. Det er tilberedt så hurtigt og enkelt, at enhver uerfaren kok kan klare det uden problemer. For at lave denne julienne skal du bruge:

• 500 g blæksprutte.
• 300 g hård ost.
• 500 g svampe.
• 300 ml creme (20-22%).
• 2 pærer.
• 2 spsk hver l. mel og creme fraiche (15 %: th).
• S alt, krydderier, vand og vegetabilsk olie.

Forbehandlede svampe, sammen med løg, steges i en smurt pande, uden at glemme at s alte og krydre. Derefter suppleres de med kogt blæksprutte og revet ost. Alt blandes godt med en sauce lavet af mel, creme fraiche og fløde, og derefter lagt i gryder og bagt i 35 minutter ved 180 0C.

Dumplings

Med lidt fantasi kan selv den mest banale ret forvandles til et rigtigt kulinarisk mesterværk. Til dette skal du bruge:

• 1 kg dumplings.
• 3, 5 kopper mælk.
• 4 spsk. l. mayonnaise.
• S alt, krydderier, vegetabilsk olie og smør.

Frosne dumplings steges i en smurt pande og lægges derefter i keramiske gryder. Alt dette hældes s altet og krydret.mælk, smagt til med mayonnaise, gnedet med ost, dækket med låg og kogt ved 175-180 0C i en halv time.

Kylling med kartofler

De, der elsker fjerkræretter, bør fylde deres kulinariske sparegris op med en utrolig enkel opskrift på tilberedning af kød i gryder i ovnen. For at gentage det i dit eget køkken, skal du bruge:

• 520 g kyllingefilet.
• 400 g kartofler.
• 100 g creme fraiche.
• 125 ml drikkevand.
• 150 g hver af løg og gulerødder.
• S alt, krydderier og vegetabilsk olie.

For større bekvemmelighed kan hele processen med tilberedning af kød i gryder i ovnen opdeles i flere hovedfaser. Den vaskede og hakkede kylling lægges ud i keramiske fade og suppleres med stykker af grøntsager. Alt dette er krydret, s altet, hældt med vand, smurt med creme fraiche og sendt til ovnen. Retten tilberedes i lidt længere tid end en halv time ved 200 0C.

Chanakhi

De, der betragter sig selv som sande kendere af det georgiske køkken, bør helt sikkert mestre opskriften på tilberedning af kød i gryder i ovnen. Til dette skal du bruge:

• 600 g svinekød.
• 480 ml lager.
• 4 kartofler.
• 2 auberginer.
• 2 pærer.
• 3 tomater.
• 1 sød peber.
• 3 fed hvidløg.
• Pakke med 8 laurbærblad og allehånde ærter.
• S alt, vand og vegetabilsk olie.

I bunden af keramik- eller lertøjsgryder lå brunede stykker svinekød, skoldede aubergine og stegte kartoffelskiver. Alt dette er ved at vågne opknust hvidløg, krydderier, hakket sød peber og hakket løg, og hæld derefter bouillonen og kog i fyrre minutter ved 250 ⁰C. Efter den angivne tid er gået, reduceres temperaturen til 180 ^{0C og vent endnu en time.}

Kartofler i cremefraiche

Denne solide grøntsagsret vil være en harmonisk tilføjelse til kød- eller fiskeprodukter. For at lave det selv til middag skal du bruge:

• 15 kartofler.
• 1, 5 kopper creme fraiche.
• 2 kopper drikkevand.
• S alt, dild og paprika.

Skrællede og vaskede kartofler skæres i tynde skiver og lægges i keramiske fade. Hvert af lagene skal drysses med dild, smages til med tørret paprika og smøres med en blanding af s altet vand og creme fraiche. Kog retten tildækket ved 200 0C inden for halvanden time.

Lam med grøntsager

Denne s alte, saftige ret har en rig smag og behagelig aroma. Til dets tilberedning er det bedre at bruge ungt lammekød, der ikke er blevet forfrosset. Generelt skal du bruge:

• 150 g lam.
• 15 g svensker.
• 45 g mel.
• 1 fed hvidløg.
• 20 g hver af løg, pickles og tørrede svampe.
• 30 g hver af majroer, gulerødder og kål.
• S alt, olie og vand.

Skrællede og vaskede grøntsager skæres i små stykker og sendes til keramiske fade. Syltede agurker, forkogt lam og udblødte svampe hældes også der. Alt dette sendes til ovnen og koges med måde.opvarmet ovn. Tilberedningstiden for kød i gryder i ovnen overstiger ikke tres minutter. Inden servering drysses retten med presset hvidløg og krydres med mel ristet i smør.

Kylling med ris

Dette solide måltid af korn, grøntsager og fjerkrækød er en nem erstatning for et komplet måltid for hele familien. For at forberede den skal du bruge:

• 1 kyllingekroppe.
• 3 pærer.
• 1 spsk l. bordeddike.
• 3 spsk. l. tomatpure.
• 1 kop hver ris og bouillon.
• S alt, vand, vegetabilsk olie, krydderier og urter.

De sorterede og vaskede ris koges til halvt kogt i s altet kogende vand og overføres derefter til keramik eller lertøj. Der sendes også ristede stykker kylling og ristede løg og tomatpure dertil. Alt dette krydres, hældes med bouillon, suppleres med eddike og koges inden for en time i en moderat opvarmet ovn. Inden servering drysses grydernes indhold med hakkede krydderurter.

Bacon- og æblekartofler

Denne usædvanlige ret vil være et godt fund for husmødre, der ikke er bange for at eksperimentere med produkter. For at tilberede sådan en ikke-standard middag selv, skal du bruge:

• 600 g kartofler.
• 150 g bacon.
• 200 g surkål.
• 100 g sellerirod.
• 300 ml lager.
• 2 æbler.
• S alt og krydderier.

Bacon, kartofler, æbler, hakkede løg, selleri og surkål lægges ud i lag i keramiske fade. Alt dette er s altet, hældt med varm bouillon og kogtdækket ved moderat temperatur, indtil hver ingrediens er blød.

Kylling med grøntsager og ost

Denne appetitlige ret vil appellere til alle elskere af blåt og hvidt fjerkrækød. For at fodre dem til din familie skal du bruge:

• 600 g frisk kyllingefilet.
• 200 g af enhver hård ost.
• 800 g kartofler.
• 200 g ikke-sur creme fraiche (10%).
• 2 auberginer.
• 2 hver løg og gulerod.
• S alt, krydderier og smør.

Først skal du lave aubergine. De vaskes, skæres, opbevares kort i s altvand, skylles og lægges i en dyb skål. Der sendes også skiver af grøntsager, stykker kyllingekød og creme fraiche. Alt dette s altes, krydres, anbringes i et fad af keramik eller lertøj, olieres og hældes med rent varmt vand. Kog retten under låg i fyrre minutter ved 180 0C. Inden servering gnides den med ost.