Diætcharlotte uden sukker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Med efterårets begyndelse husker mange husmødre den vidunderlige opskrift på æble-charlotte, som ikke har mistet sin popularitet gennem årene.

Opskriftens historiske fødsel

Den klassiske opskrift på æble-charlotte er lånt fra engelske kogebøger. Den moderne opskrift på æblekage er lidt anderledes end originalen. Til at begynde med lignede bagværket luftig æblebudding, toppet med forskellige søde saucer. For eksempel i Tyskland blev charlotte bagt af almindeligt brød med tilsætning af frugtmasse og smørcreme. Denne opskrift eksisterer stadig og nyder en vis popularitet. Med tiden begyndte alle æbletærter på kiksedej at blive kaldt charlotte.

I vores tid har kulinariske specialister forenklet opskriften så meget som muligt. Det er blevet mere tilgængeligt, men på grund af dets kalorieindhold er nogle husmødre tvunget til at afstå fra sådan bagning. Så tilbød opfindsomme konditorer adskillige muligheder for kosttilberedning af charlotte og erstattede nogle af ingredienserne.

Charlotte uden sukker: reducer kalorier

Hvis du bruger en kalorieberegner, er det nemt at finde ud af hvadet 100 grams stykke sød dessert indeholder 200 kcal. For at reducere kalorieindholdet i ethvert melprodukt, skal du erstatte hurtige kulhydrater (sukker, mel) med mere "rolige". For eksempel er honning og stevia gode erstatninger for sukker. Disse ingredienser er tilladt selv for diabetikere. Tørrede frugter kan også give ekstra sødme. Charlotte uden sukker med æbler, pærer og tørret frugt vil se ikke mindre attraktiv ud.

Reduktion af antallet af blommer

Dernæst skal du overveje en ingrediens såsom et æg. Ifølge opskriften på tærten skal de bruge 5-7 stykker, set fra ernæringssynspunktet er det ret meget. Men en vej ud blev fundet. Du kan kun tilføje proteiner til opskriften, og så vil kalorieindholdet blive væsentligt reduceret, og kiksen hæver stadig godt.

Du kan reducere antallet af æg med bagepulver eller sodavand slukket med citronsaft. Sådanne ingredienser vil give en god kikshøjde.

Erstat hurtige kulhydrater med fibre

Charlotte uden sukker og æggeblommer er en meget ægte ting. Men hvad med mel? Det er praktisk t alt hovedingrediensen i retten. Erfaringen viser, at den kan udskiftes. For at charlotte med honning og æbler uden sukker ikke mister smagen, kan du for eksempel erstatte hvedemel med ris eller boghvede. Det ville også være passende at bruge havregryn. Det er ikke nødvendigt at udelukke hvedemel helt, du kan erstatte en del af det med sunde, fiberrige og vitaminrige fødevarer.

Nogle udskiftninger og sletninger

Smørkan helt udelukkes fra opskriften. Ingen vil bemærke fraværet af et sådant produkt. Du kan tilføje fermenterede mælkeprodukter, såsom kefir, til desserten. For at smøre formen er det at foretrække at bruge vegetabilsk olie og generøst pudre overfladen med semulje. Når du arbejder i køkkenet, er fantasi og sund fornuft meget nyttig. Ved hjælp af sådanne kvaliteter vil enhver, selv uerfaren, værtinde få sukkerfri charlotte med æbler, hvis opskrift vil blive bedt om af taknemmelige gæster.

Hemmeligheder bag en frodig diætkiks

Den vigtigste indikator for en kvalitetscharlotte er en velpisket, høj kiks. For at opnå det ideelle resultat skal ingredienserne blandes i en bestemt rækkefølge. I betragtning af at nogle produkter er blevet erstattet med kaloriefattige, vil madlavningsteknologien være som følger. Først og fremmest skal du adskille blommerne fra proteinerne. Alle gør det så godt de kan. Det anbefales at tage æg fra køleskabet, da de afkølede æggehvider piskes bedre. Vores opskrift hedder "Charlotte uden sukker", men sødmen skal stadig være i desserten, så kom gerne proteinet sammen med honning og begynd at piske ved maksimal hastighed i mindst 10 minutter.

Dernæst skal vi bare tilføje en erstatning for hvedemel. Dette gøres omhyggeligt, så egernene ikke mister deres storslåede udseende. Du skal ælte melet med en ske, mixeren er ikke længere nyttig i arbejdet. Resultatet skal være en masse svarende til tyk pandekagedej.

Doser:

• æggehvider – 5-6 stkstykker;
• groft mel (havregryn, boghvede, ris) - et glas;
• honning eller enhver anden naturlig sukkererstatning - 1 kop.

Forberedelse af kostfrugtfyld

Som du ved, har frugter også forskelligt kalorieindhold. Charlotte uden sukker vil være mest anvendelig, hvis du bruger sure æbler som fyld. Antonovka-sorten er ideel til dette. Sådanne frugter har en ret tæt struktur og ser æstetisk tiltalende ud i den færdige kage.

Pærer kan også bruges i dessert, men de skal først mørknes i en gryde. Dette gælder for hårde grønne varianter.

For at bruge tørrede frugter som fyld, skal de også forberedes på forhånd. Velvaskede frugter hældes med kogende vand og efterlades til at køle helt af. Derefter lægges frugten ud på et håndklæde, og overskydende fugt fjernes. Hvis dette ikke gøres, vil bunden af kagen være for våd og vil ikke bage ordentligt.

Brug ikke frugter med gruber og mør frugtkød som fyld. Det er også værd at huske på, at når man tilbereder æbler og pærer, skal skrællen skrælles af. For at de tilberedte frugter ikke bliver mørke, mens de venter på hældning, kan de dyppes i lets altet vand og tørres med et håndklæde inden de lægges.

Den tilberedte dej hældes over æblerne og de tørrede frugter, der lægges i formen og bages ved 200 grader i 20 minutter.

Charlotte med honning uden sukker

Som du ved, absorberes honning mest sikkert af kroppen og er tilladt i visse proportioner i kosten. Du skal også være opmærksom på, at dette produkt under varmebehandling ændrer sine egenskaber og delvist mister sine fordele. Derfor skal du omhyggeligt erstatte sukker med honning. Du kan tilføje stevia eller fruktose til opskriften.

Tærte med sukkerfri æbler på kefir

Kefir charlotte uden sukker er meget velsmagende. Surmælksprodukter tilsættes for let at fortynde de grove fibre af boghvede eller havregryn. Du skal gøre dette, mens du manuelt ælter melet. Ifølge den klassiske dessertopskrift kræves 100 ml kefir. Denne ingrediens tilføjer en subtil cremet smag til tærten og fungerer delvist som smør.

Du kan også tilberede en diæt-charlotte med hytteost. Dette produkt vil delvist erstatte mel. Hytteost skal naturligvis være fedtfri. En sådan ingrediens tilsættes til dejen under manuel æltning af mel. Hver husmor bestemmer doseringen efter hendes smag.

Nu ved du, hvordan sukkerfri charlotte tilberedes. Opskriften på denne dessert er i artiklen.