2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Der er mange søde tænder i verden, og et produkt som sukker er næsten uundværligt i tilberedningen af forskellige kager, bagværk, småkager og slik. Mange håndværkere forsøger at lave alle de nødvendige ingredienser derhjemme for at være sikre på produktets naturlighed. Du kan også lave dit eget sukker derhjemme.
Hvad er sukker?
Sukker er et fødevareprodukt, der er fremstillet af specielle varianter af sukkerrør eller roer. Det bruges i alle industrier relateret til fremstilling af dessertdelikatesser. Sukker bruges også som konserveringsmiddel og tilsætningsstof til fremstilling af halvfabrikata og forskellige produkter.
På trods af en række nyttige egenskaber kan overdreven indtagelse af dette produkt føre til sygdomme. En af disse er diabetes. Fremstilling af sukker er en arbejdskrævende proces og udføres hovedsageligt i store virksomheder, men håndværkere fremstiller en lille mængde hjemmelavet produkt.
Sukkerindustri
Til fremstilling af produktet under industrielle forhold anvendes sukkerroer. Det er norm alt købtfra landmænd om efteråret, når det når toppen af modenhed og får nok essentielle sporstoffer. Inden processen påbegyndes, ses råvarerne, og mængden af indeholdt saccharose måles.
Yderligere vaskes rødbederne og skæres i små stave i specielle maskiner. For at isolere sukker fra produktet ledes afskårne stykker gennem vand, hvis temperatur er 70 grader. Den resulterende opløsning renses og inddampes, hvilket resulterer i melasse. Det krystalliseres til gengæld i et specielt apparat og overføres til en centrifuge, hvor kornene adskilles fra resterne af den tykke sirup.
Udgangen er vådt sukker, som stadig skal tørres. Derefter pakkes det i poser og sendes til lageret.
Råvarer
For at lave hjemmelavet sukker skal du forberede råvarer. I regionerne i Rusland og europæiske lande er det nemmest at få sukkerroer. Ved køb er det nødvendigt at inspicere rodafgrøden, den skal være ren, uden råd og dyb skade. Roerne renses for apikale restblade og vaskes grundigt.
I varme tropiske lande er sukker det samme almindelige produkt som i Rusland og Europa. Det er fremstillet af sukkerrør, som også dyrkes i industriel skala.
Magning derhjemme
I sin sædvanlige tilstand er sukker sand eller raffinerede terninger. Et sødt produkt kan kun opnå en sådan struktur under industrielle forhold, når krystallisationsprocessen finder sted i specielle maskiner. Sukker, kogt hjemme, ligner mest af alt melasse eller tyk sirup. Det kan tilsættes te eller til fremstilling af enhver konfekture.
Til processen skal du forberede to emaljepotter, flere stykker gaze og en presse. Som sidstnævnte kan du bruge enhver beholder, hvor du kan trække vand til vægt.
Første vej
Vaskede og skrællede rødbeder lægges i en gryde med kogende vand. Det tager cirka 1 time at tilberede rodfrugten. Efter denne periode drænes vandet, og roerne får lov at køle af. Derefter fjernes skrællen tyndt, og al frugtkødet skæres i tynde skiver. Det færdige produkt anbringes i et gazestof, foldes flere gange og placeres i en beholder under pressen. Den resulterende saft hældes i en separat skål.
Efter et stykke tid kommes den resterende kage igen i en gryde og hældes med vand. Volumenet af væske skal være halvdelen af volumenet af rødbeder. Vandet skal være varmt. Så den revne rod skal insisteres i 45 minutter, hvorefter den skal smides i et dørslag over beholderen, hvor saften er opsamlet.
Læg rødbederne igen i gaze og send dem under pressen. Den nyligt udskilte væske blandes med den allerede opnåede og filtreres. Yderligere, som i stor produktion, er det nødvendigt at fordampe overskydende fugt. For at gøre dette skal du sætte en gryde juice på ilden og fordampe til en tyk sirup. Denne hjemmelavede sukkeropskrift er den mest almindelige og enkle.
Anden vej
Roer skal vaskes og renses fra toppenskind. Dernæst lægges frugterne i en trykkoger. Der skulle rodfrugten under et tryk på 1,5 atmosfærer sygne hen i omkring 60-80 minutter. Efter at rødbeden er afkølet, skal den knuses og lægges i gaze under pressen.
Som et resultat bliver den resulterende væske filtreret og sat på fordampning. Processen fortsætter, indtil væsken får konsistensen af honning. Sådant sukker kan hældes i steriliserede krukker og rulles op til vinteren. Brug det som et almindeligt produkt, føj det til te og forskellige produkter, når du laver mad.
Properties
Sukker er den såkaldte saccharose, der findes i mange frugter og grøntsager. I små doser har dette produkt en gavnlig effekt på den menneskelige krop og stimulerer blodcirkulationen i hjernen og rygmarven. Men glem ikke, at overdrevent forbrug af slik, såsom kager, slik, chokolade og lignende, kan føre til sygdomme.
Anbefalede:
Har den menneskelige krop brug for sukker? Fordelene og skaderne ved sukker, dets indvirkning på sundheden
Hvad er sukker, og hvad brugte folk det til? Hvordan opfører stoffet sig i den menneskelige krop? Hvilke typer sukker er der? Hvor skadeligt og nyttigt er det? Er der et alternativ eller erstatninger? Myter om fordele og skader ved sukker. Vi vil overveje alt dette i artiklen
Kaloriekaffe uden sukker med mælk. Måder at lave kaffe på
Kaffe er en forfriskende drik, der oprindeligt kommer fra Etiopien, som er blevet en uundværlig gastronomisk egenskab i vores daglige kost. Traditionelt indtages det om morgenen for at få et boost af energi, varme og godt humør. Den høje popularitet af kaffe med mælk får mange af dens fans til at stille spørgsmålstegn ved dets kalorieindhold
Hvad skal man lave hytteost af? Lær at lave hytteost af sur mælk, kefir eller creme fraiche
Hjemmelavet hytteost er et nyttigt fermenteret mælkeprodukt. Hvordan man laver det selv, kan læsere lære af denne artikel. Her er det beskrevet hvordan og fra hvad man laver hytteost derhjemme. Efter at have studeret alle oplysningerne nedenfor, vil alle være i stand til at lave et værdifuldt fødevareprodukt i deres køkken
Whisky derhjemme. At lave whisky derhjemme
Dette er en verdensberømt alkoholisk drik, som betragtes som ædel og prestigefyldt, den adskiller sig fra andre ved sin unikke smag og specielle tilberedningsteknologi. Du kan lave en række forskellige cocktails, der helt sikkert vil appellere til din smag. Alle har nogensinde drømt om at prøve det, i det mindste bare lidt
Hvad kan koges af kartofler? Hvad skal man hurtigt lave mad fra kartofler? Hvad skal man lave mad af kartofler og hakket kød?
Hver dag tænker mange husmødre på, hvad der kan tilberedes af kartofler. Og der er ikke noget overraskende i dette. Den præsenterede grøntsag har trods alt en relativt billig pris og er meget efterspurgt i vores land. Desuden viser retter fra sådanne knolde sig altid velsmagende og tilfredsstillende. Derfor besluttede vi i dag at fortælle dig om, hvordan og hvad du kan lave mad fra kartofler derhjemme
