Pandekager med mælk og kogende vand: en opskrift med billeder, ingredienser, kalorier og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tynde gennembrudte pandekager er elsket af alle, men ikke enhver husmor kan lave dem. For at tilberede dem skal du virkelig kende nogle hemmeligheder, og så er der kun tilbage at fylde din hånd. For at opnå en tynd dej med huller skal du koge pandekager i mælk og kogende vand. På grund af det faktum, at der hældes kogende vand i det under tilberedning af dejen, kaldes de også creme. Deres fordel er, at de vælter godt og ikke rives.

Påkrævede varer

Før du begynder at forberede dejen og stege, skal du samle alt det nødvendige udstyr. Alle disse elementer vil gøre arbejdet lettere og fremskynde processen.

På hånden til at lave pandekager, du skal have:

• retter til fortynding af dejen (skål, slev, lille gryde, og så videre);
• rullende padler;
• lille øse;
• mixer/blender;
• corolla.

Og nuflere opskrifter.

Classic

Til denne opskrift på tynde pandekager i mælk med kogende vand skal du forberede følgende produkter:

• et glas hvedemel;
• glas mælk;
• to kyllingeæg;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• et glas kogende vand;
• s alt efter din smag.

Sådan laver du dej:

1. Pisk æg med s alt, indtil de er skummende.
2. Fortsæt med at piske æggene, hæld kogende vand i dem.
3. Derefter - kold mælk, mens du fortsætter med at piske.
4. Drys mel i blandingen, og tilsæt derefter vegetabilsk olie.

Sådan bager du:

1. Opvarm panden, smør den med vegetabilsk olie.
2. Hæld dejen ud, flyt gryden, fordel den over hele bunden.
3. Bag i 1 minut, vend derefter og kog i 1 minut mere.
4. Færdiglavede pandekager til at fjerne på en tallerken og smøre med smør.

Hurtig opskrift

For at tilberede hurtige gennembrudte pandekager med mælk og kogende vand, skal du tage:

• glas mel;
• glas mælk;
• en halv kop kogende vand;
• to æg;
• en teskefuld bagepulver.
• tre spiseskefulde olivenolie;
• spsk sukker;
• s alt.

Fremgangsmåde til fremstilling af pandekager med mælk og kogende vand:

• Knæk æg i en skål, tilsæt s alt, sukker, bland godt.
• Føj derefter et glas mælk til denne blanding.
• Sig mel i en skål med æg og mælkbland.
• Kog vand og hæld kogende vand i dejen, mens du konstant pisker med et piskeris, så der ikke dannes klumper.
• Tilsæt derefter olivenolie og lad det stå i fem minutter.

Dejen er klar, nu kan du begynde at bage tynde pandekager i mælk og kogende vand.

Denne metode er hurtig, fordi der tilsættes vegetabilsk olie til dejen, og du behøver ikke at smøre panden hver gang.

Storebestilling:

1. Opvarm bradepanden, smør den med vegetabilsk olie før den første pandekage (det er ikke nødvendigt at gøre dette yderligere) og hæld dejen (du kan tage den med en stor ske eller slev af passende størrelse).
2. Fordel det over alle overflader, drej panden for at gøre laget tyndt. Den første pandekage betragtes som en prøve, hvorefter du kan bestemme, hvor meget dej du skal tage, og om den skal fortyndes tyndere.
3. Når den ene side er stegt, og det vil ske meget hurtigt, fordi pandekagerne er meget tynde, vend og steg den anden side.

Færdiglavede tynde, perforerede pandekager lagt på en tallerken. Du kan smøre dem med det samme med smør, eller du kan ikke gøre dette, men spis med creme fraiche.

Cillecremepandekager med mælk og kogende vand

Dejen indeholder smør, takket være hvilket pandekager bliver mere fyldige, møre og velsmagende.

Påkrævede ingredienser:

• tre kopper mel;
• 0,5L vand;
• 0,5L mælk;
• tre æg;
• 25 g smør;
• toskeer granuleret sukker;
• s alt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling af pandekager med mælk og kogende vand:

1. Sigt mel i en beholder, s alt, smid perlesukker i, hæld mælk i.
2. Knæk æggene i en skål med mel og bland grundigt, og prøv at bringe dem til en homogen tilstand uden en eneste klump.
3. Smelt smørret og hæld det i dejen.
4. Hæld derefter straks vand, der er opvarmet til kog, og rør konstant. Mængden af vand afhænger af, hvor tykke pandekagerne ville være. Vand kan være påkrævet fra 0,4 til 0,6 liter.
5. Lad dejen hvile og hvile i en halv time.

Når der er gået 30 minutter, kan du begynde at bage pandekager.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, hæld derefter en skefuld dej og fordel den jævnt over hele overfladen. I fremtiden behøver du ikke smøre bunden med olie, da den allerede er i dejen.

Steg pandekager på begge sider i et minut, send dem til en tallerken, og du kan straks forkæle familiemedlemmer, mens pandekagerne er varme. Eller stak.

Med sodavand

Denne opskrift på blonde mælkepandekager med kogende vand inkluderer bagepulver.

Hvad du skal tage for 1 liter mælk:

• tre kopper mel;
• fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• to æg;
• kogende vand;
• en teskefuld sodavand;
• s alt;
• smør;
• tre spiseskefulde sukker.

madlavningsordre:

1. Hæld mælk i en skål, tilsæt sukker og s alt, hæld gennem en sigte første halvdel af melet, kom vegetabilsk olie og bland med en røremaskine. Tilsæt derefter resten af melet, hvis dejen er for tynd.
2. Hæld ½ kop kogende vand i dejen. Det skal være en meget flydende dej.
3. Opvarm en stegepande på bålet, smør den med smør, hæld lidt dej på og lad den spredes ud over panden, drej den rundt.
4. Når den ene side er stegt, vend pandekagen og steg den anden side.

Stabel pandekager på en tallerken og server med eventuelle tilføjelser.

Med creme fraiche

Denne opskrift på vanillecremepandekager med mælk og kogende vand har creme fraiche i dejen.

Ingredienser:

• 0, 3 liter kogende vand;
• tre glas mælk;
• 400 g hvedemel;
• 4 æg;
• to spiseskefulde creme fraiche;
• spsk sukker;
• en teskefuld s alt;
• ½ tsk. skeer sodavand;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Fremgangsmåden for fremstilling af tynde gennembrudte pandekager i mælk med kogende vand er som følger:

1. Knæk æg i en skål, tilsæt s alt, perlesukker, bland.
2. Tilsæt creme fraiche og bland igen.
3. Hæld 0,5 liter mælk i, som skal være let varm, og brug et piskeris til at piske blandingen, indtil den er jævn. Du kan også bruge en mixer.
4. Sigt melet direkte i den tilberedte blanding,bland indtil en tilstrækkelig tyk masse er opnået.
5. Hæld sodavand eller bagepulver i dejen, men det tager mere - 1 tsk.
6. Hæld resten af mælken i, fortsæt med at blande, så der ikke er en eneste klump.
7. Sæt vand på komfuret, bring det i kog, mål den rigtige mængde af, hæld halvdelen i dejen under konstant omrøring. Konsistensen skal være flydende, som fløde. Hvis dejen er tykkere, hæld anden halvdel af kogende vand i.
8. Hvis der er tvivl om konsistensen, er det bedre at lade dejen være tykkere, og efter bagning af den første pandekage tage stilling til, om tykkelsen er normal. Hvis du vil have tyndere, så tilsæt vand. Den skal have stuetemperatur.
9. Det er mere bekvemt og hurtigere at bage i to pander på én gang, derfor, hvis det er muligt, opvarm to. Smør dem med vegetabilsk olie. Smør særligt rigeligt til den første pandekage.
10. Steg på begge sider og stable dem på en tallerken.

Færdiglavede pandekager serveret med dit yndlingspålæg.

Tips og tricks

At komme eller lade være med at putte sukker i pandekagedejen er en personlig sag. Hvis du skal pakke usødet fyld ind i dem, f.eks. kød, så kan du ikke lægge sand eller lægge bare en lille smule.

Hvis pandekager er uden fyld og er planlagt til at blive spist med te, så er det bedre at putte sukker i sådan.

Tykkelsen af pandekagerne vil afhænge af tykkelsen af dejen: Jo tykkere den er, jo tykkere er pandekagerne.

Der er en speciel pande til pandekager, og bedrebruge den til bagning. Den har en non-stick belægning og kræver en speciel spatel. Hvis der ikke er en sådan pande, kan du stege i en almindelig. Det vigtigste er, at det skal vaskes ordentligt, tørres tørt og antændes. Dette skal gøres, så pandekagerne vendes godt og fjernes. Hvis du planlægger at bage dem ofte i denne gryde, er det bedre ikke at lave noget andet i den.

For begyndere er det bedre at have to spatler i starten. Så det vil være mere praktisk at vende pandekagerne og lægge dem på en tallerken.

Når man bager pandekager efter færdige opskrifter, er det vigtigt at kunne vurdere konsistensen. Da kopstørrelserne kan variere, skal mængden af væske eller mel muligvis varieres.

Sådan tjener man

Hvis hver pandekage er smurt med smeltet smør umiddelbart efter stegning, bliver de meget saftige. Igen, det er en smagssag, nogle kan måske ikke lide sådan en fed ret.

Pandekager skal spises varme. De serveres, som man siger, rygende varme.

De mest populære tilføjelser ved servering er selvfølgelig smør og creme fraiche. Ifølge traditionen spises pandekager med kaviar, honning, marmelade, syltetøj, friske bær, drysset med pulveriseret sukker, hældt med frugtsirup.

Du kan lave pandekager med fyld: hytteost, kød, marmelade, lever, kylling og så videre. Tynde pandekager er det helt rigtige til dette, så længe de har den rigtige diameter, så du kan pakke fyldet ordentligt ind.

Og pandekager kan foldes på forskellige måder: rullerør, bøj i form af en trekant, læg fyldet i midten og bind en knude med grønne løg.

Energiværdi

Ofte er folk interesserede i kalorieindholdet i de retter, de spiser. Norm alt ved vi, hvilke retter der er kalorierige, og hvilke der ikke er særligt kalorierige, men vi kender oftest ikke de præcise tal. Det er det samme med pandekager – det er klart, at de er høje i kalorier, men det vil jeg gerne vide mere om. For at gøre dette skal du vide, hvilke produkter der er i sammensætningen af pandekager og i hvilken mængde. For eksempel denne sammensætning:

• mælk 2,5 % fedt - 350 ml;
• granuleret sukker - 25 gram;
• kyllingeæg - 55 gram;
• hvedemel - 320 gram;
• solsikkeolie - 10 gram;
• vand - 450 ml.

Så, 100 gram pandekager kogt i mælk og kogende vand indeholder:

• ca. 3 gram fedt;
• ca. 5 gram protein;
• ca. 23 gram kulhydrater.

Kalorieindhold er 130 kcal. Det skal huskes, at dette er uden tilsætningsstoffer (smør, creme fraiche, marmelade osv.).

Konklusion

Det er ikke svært at lære at bage tynde gennembrudte pandekager i mælk med kogende vand. Til at begynde med skal du overholde opskriften og madlavningsteknologien, men med erfaring vil alt vise sig automatisk. Og sådanne pandekager med mælk og kogende vand bliver en hurtig ret.