Gennembrudte pandekager på kefir med kogende vand: opskrift, ingredienser, madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange tror, at denne ret udelukkende kan tilberedes med mælk, og kefir er grundlaget for pandekager, honningkager og forskellige kager. Men dette er på ingen måde tilfældet. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man bager gennembrudte pandekager på kefir. Dette lækre, delikate og bløde wienerbrød smelter bare i munden.

Hvad er hemmeligheden ved gennembrudte pandekager?

Husmødre, der forsøger at bage pandekager på kefir, bliver ofte skuffede. Sagen er, at de ikke kender én vigtig hemmelighed. Lækre gennembrudte pandekager på kefir vil helt sikkert vise sig godt, hvis kefir fortyndes med vand under tilberedningsprocessen. Kendere anbefaler at fortynde den færdige dej med kogende vand. Kogt på kefir med kogende vand viser dejen til pandekager sig at være meget bøjelig og plastisk. Produkter er bemærkelsesværdigt bagte indefra, vendes meget let og rives slet ikke i stykker. Kagen ser fantastisk og lækker ud. Gennembrudte vanillecremepandekager på kefir med kogende vand laves både meget tynde og af medium tykkelse. Kefir giver dejen luftighed ogbobler, og brugen af kogende vand gør melet mere klistret.

Opskrift på gennembrudte pandekager på kefir med kogende vand

Ifølge husmødrenes forsikringer viser de tyndeste pandekager, der er bagt på denne måde, sig at være usædvanligt velsmagende og møre. De bruger forskelligt fyld: kaviar, surkål, hakket kød, hytteost, kondenseret mælk osv. Brug:for at tilberede fire portioner

• 500 ml mælk;
• to kopper mel;
• 500 ml kefir;
• tre kyllingeæg;
• en teskefuld bagepulver;
• en spiseskefuld sukker;
• en teskefuld s alt;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Energi og ernæringsværdi

Kalorieindholdet i 100 gram af produktet er 130 kcal. Proteinindhold - 5 gram, fedt - 5 gram, kulhydrater - 16 gram.

madlavning

Tilberedningstid: 40 minutter. Tynde gennembrudte pandekager tilberedes som følger: æg piskes, sodavand tilsættes til kefir, lidt varm mælk hældes i det og blandes grundigt. Tilsæt sukker, s alt, æg (pisket). Alle ingredienser piskes. Hæld melet, bland grundigt og hæld forsigtigt mælken i (under konstant omrøring). Derefter tilsættes olie (grøntsag) og blandes igen. Tynde gennembrudte pandekager bages i en gryde, smøres med olie (grøntsag) og varmes op på begge sider, indtil de er brune.

Endnu en opskrift

Så vi fortsætter med at tilberede tynde, delikate pandekager på kefir medkogende vand. Ved at tilsætte kogende vand til dejen synes vi at brygge den på en særlig måde, som sikrer nem bagning. Det er meget rart at pakke noget lækkert fyld (hakket kød med løg, hytteost med banan eller andet) ind i færdiglavede blondepandekager. For at tilberede gennembrudte pandekager på kefir med kogende vand skal du bruge:

• to glas yoghurt;
• to eller tre teskefulde bagepulver;
• et knivspids s alt;
• halvanden til to spiseskefulde sukker;
• et eller to æg;
• tre til fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• to fulde glas mel;
• to kopper kogende vand.

madlavning

Kefir hældes i en skål, s alt, sodavand, sukker tilsættes (der er ingen grund til at forkøle sodavandet, kefir vil slukke det). Tilsæt æg og olie (grøntsag). Bland let og tilsæt mel. Bland grundigt. Den færdige dej skal være tyk, som pandekager. Derefter hældes kogt vand under forsigtig omrøring i en stråle, hvilket bringer dejen til en pandekagekonsistens.

Derefter får han lov til at "hvile" i femten minutter. Derefter opvarmes panden, smøres med vegetabilsk olie og spredes lidt dej på den med en slev, fordeler den så jævnt som muligt. Pandekager bages på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

En anden madlavningsmetode

Ingredienser til 10 portioner:

• halvanden kop mel;
• et glas mælk;
• en halv liter kefir;
• to æg;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld sukker;
• en teskefuld bagepulver;
• en halv teskefuld s alt.

Pandekager tilberedes på denne måde: æg knækkes i en skål, sukker, sodavand, s alt tilsættes og røres, tilsæt mel og kefir (varmt). Mælk bringes i kog og hældes i dejen i en tynd stråle under konstant omrøring, idet dejen brygges. Bland grundigt, fjern klumper, tilsæt lidt olie (grøntsag) og bag pandekager i en støbejernsgryde ved høj varme. Disse pandekager serveres med det samme. Du kan lægge et hvilket som helst fyld i dem.

Endnu en opskrift

Tynde gennembrudte pandekager kan bages på denne måde. Brug følgende:

• kefir (yoghurt, fermenteret bagt mælk, creme fraiche med lavt fedtindhold) - 250 ml;
• to æg;
• sukker - to spiseskefulde;
• et knivspids s alt;
• sodavand (en kvart teskefuld);
• mel - et glas (250 ml);
• kogende vand - et glas (250 ml);
• vegetabilsk olie - tre spiseskefulde.

Teknologi (trin for trin)

Forberedelse til denne opskrift på gennembrudte pandekager på kefir med kogende vand, produkterne skal tages ud af køleskabet mindst en halv time før påbegyndelse af æltning af dejen. Det er vigtigt, at de anvendte ingredienser ikke er for kolde (bragt til stuetemperatur, de kombinerer bedre). Processen med at ælte dej til gennembrudte pandekager på kefir med kogende vand i henhold til opskriften beskrevet i dette afsnit tager meget lidt tid. De opfører sig sådan her:

1. Pisk først æggene cto spiseskefulde sukker, og tilsæt derefter kefir med sodavand. Alt blandes godt med et piskeris. Piskeprocessen fremskyndes, hvis du bruger en blender eller røremaskine.
2. Hæld derefter i, s alt og rør (du skal sikre dig, at der ikke er nogen klumper tilbage).
3. Hæld tre spiseskefulde olie i (vegetabilsk, lugtfri). Dejen skal have samme konsistens som pandekager. Fortsæt med at blande den resulterende masse flittigt, og hæld 1 kop kogende vand i den.
4. Derefter hældes en del af dejen på en forvarmet pande, jævnt fordelt over bunden og steges ved svag varme.
5. Før stegning af den første pandekage, smøres pandens overflade med en lille smule olie (grøntsag).

Ud fra den præsenterede mængde ingredienser i gennembrudte pandekager opnås norm alt omkring tyve eller femogtyve. Hvis du vil forkæle flere gæster, ælter værtinderne en dobbelt portion af dejen og koger den i to pander på én gang for at fremskynde processen.

Vaniljeblondepandekager

Hvad angår ingredienserne, der bruges til at forberede gennembrudte pandekager på kefir med kogende vand i henhold til opskriften beskrevet nedenfor, er der ingen grundlæggende forskelle fra de tidligere præsenterede muligheder i deres sammensætning. En lille egenskab er, at opskriften giver mulighed for brug af vanillin, som giver en særlig appetitlig smag til kager. Du skal bruge:

• to glas yoghurt;
• to eller to en halv kop mel;
• to æg;
• en halv teskefuldsodavand;
• et glas kogende vand;
• en halv kop sukker;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en halv teskefuld s alt;
• et nip vanilje.

Om tilberedningsmetode

De fungerer sådan her:

1. Æg brydes i en kop, sukker tilsættes efter smag. For at gøre pandekager sødere skal du lægge lidt mere end et halvt glas sukker i den fremtidige dej. Tilføjelse af en knivspids s alt vil forbedre smagen af bagning. I s alte pandekager, læg en teskefuld s alt (helt).
2. Derefter æltes blandingen godt, indtil dens konsistens bliver homogen. Derefter hældes kefir i det og blandes igen grundigt. Sigt melet og hæld i den resulterende blanding. Vanillin tilsættes (et knivspids).
3. I starten er dejen endda lidt tykkere end til at bage pandekager. Rør det til alle klumper er opløst. Dejen skal være plastisk og homogen.

Brug af vores hemmelighed

Hæld derefter kogende vand i et glas, tilsæt sodavand (bagevand) til det og opløs det i vand. Hæld den varme blanding i dejen og rør forsigtigt med et piskeris. Dejen begynder straks at boble, ligesom gær. Lad det stå i fem minutter. Dette er nødvendigt for at produktet kan opnå større ensartethed og plasticitet. Dejen ser ud til at være brygget med kogende vand, hvilket gør den mere smidig, og pandekagerne, der er skabt af den, vendes uden besvær, de kan bages meget tynde, virkelig gennembrudte.

Fortsæt madlavningen

På sidste faseæltning, tilsæt olie (grøntsag) og bland det hele grundigt. Derefter smøres en bradepande (gerne med tyk bund og lave sider) med olie (grøntsag) og varmes op ved høj varme. Derefter reduceres ilden, dejen hældes (ved hjælp af en standard slev). Dernæst fordeles det jævnt over hele grydens overflade (til dette vippes det i forskellige retninger i en cirkulær bevægelse).

Temperaturen vælges, så pandekagerne brunes i bunden, og dejen er færdigbagt ovenpå (alle boblerne skal sprænges i den). Dette vil norm alt tage omkring et minut. Efter at boblerne er sprængt på overfladen, vises huller på deres plads, brunede rundt om kanterne. Brug en bred spatel til at vende pandekagen forsigtigt til den anden side. Den anden side bages meget hurtigere. Alle pandekager bages på denne måde og stables i en bunke. Hvis de får for tørre og sprøde kanter, er der ikke noget at bekymre sig om: Efter at have ligget ned bliver alle produkterne bløde. Hver af pandekagerne skal desuden smøres med smør (smeltet eller cremet).

Søde pandekager serveres med honning, creme fraiche, marmelade eller marmelade. Hvis de viste sig at være for friske eller s alte, bruges rød kaviar eller forskellige saucer som tilsætningsstof til dem. Disse pandekager er også meget gode med noget fyld (efter smag).

Endnu en opskrift på kefir-creme-pandekager

Ingredienser:

• 500 ml fedt kefir (3, 2%).
• To æg.
• 300 gram mel.
• En halv teskefuld bagepulver.
• Tre til fire spiseskefulde olie (vegetabilsk).
• En halv teskefuld sukker.
• En niveau teskefuld s alt.

trinvis madlavning

Den overordnede proces tager omkring tre en halv time. De opfører sig sådan her:

1. Hæld kefir i gryden, tilsæt æg (tidligere let pisket), sukker og s alt. Rør til en homogen konsistens, sæt ild på og varm op under konstant omrøring til 60 grader.
2. Dernæst tages gryden af varmen, og der tilsættes mel (sigtet) for at sikre, at dejen er egnet til at bage pandekager i sin konsistens.
3. Derefter fortyndes sodavand i et glas kogende vand og blandes. Hæld kogende vand i dejen under konstant omrøring.
4. Dernæst hældes vegetabilsk olie i dejen og blandes igen. Den færdige masse omrøres i ca. 30-40 minutter.
5. Dernæst smøres en støbejernsgryde med olie (grøntsag) og varmes godt op. Vi anbefaler at bruge skrællede kartoffelhalvdele eller løg.
6. Hæld ca. 1 skefuld dej i en varm stegepande. Fordel det hurtigt over hele overfladen og ryst i en cirkulær bevægelse på vægten.
7. Hver pandekage bages, indtil kanterne er tørre. Bunden skal brunes. Vend pandekagen til den anden side med en spatel og brun den.

De bagte pandekager stables på et fad og pensles hver med smør (smeltet). For at de ikke skal køle af, sættes fadet i en ovn, der er opvarmet til 100°C, og alle færdiglavede pandekager sættes på.

Endnu en mulighed for madlavningvanillecremepandekager på kefir

Ernærings- og energiværdi pr. 100 gram produkt: kalorier - 561 kcal, proteiner - 16,4 gram, fedtstoffer - 20 gram, kulhydrater - 79,8 gram. For at tilberede fire portioner skal du bruge:

• to glas yoghurt;
• to kopper hvedemel;
• to æg;
• sodavand (en halv teskefuld);
• tre spiseskefulde olie (solsikke);
• et glas kogende vand.

Sådan laver man mad: instruktioner

Processen tager omkring en time. Melet blandes med kefir og æg og piskes med et piskeris. Sodavand tilsættes kogende vand (1 kop), blandes hurtigt og hældes i dejen, blandes derefter igen og efterlades til at "hvile" i fem minutter. Tilsæt lidt solsikkeolie (eller enhver anden vegetabilsk) olie og bag pandekager.