Pandekager med mælk: opskrift, ingredienser. Hvilke ingredienser er nødvendige til pandekager på kefir?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I de fleste russiske familier er traditionen med at bage pandekager blevet bevaret. Mange husmødre har forvandlet processen med at forberede denne ret til et rigtigt ritual. Det endelige resultat afhænger ikke kun af, hvor erfaren kokken er, men også af testen. I øjeblikket kendes flere dusin opskrifter til denne urret. Når du har læst denne artikel, vil du finde ud af, hvilke ingredienser til pandekager der kræves i et eller andet tilfælde.

Hvilket mel er velegnet til denne ret?

I denne situation afhænger det hele af, hvad du ønsker at få i sidste ende. Det er vigtigt at huske, at mel, ligesom andre ingredienser til pandekager, skal være af høj kvalitet. Smagen og farven på den færdige ret afhænger af, hvad den bliver. Hvis du tilføjer til dejen:

• hvedemel, det får en flot gylden nuance;
• boghvede, så får retten en speciel nøddeagtig smag;
• majs, rug ellerærtemel, bliver dejen mørkere. Derudover vil den have en udt alt specifik smag;
• rismel og stivelse, pandekagerne bliver ekstraordinært møre.

Æg, s alt og sukker

Disse produkter skal indgå i rettens sammensætning. For at forberede dejen anbefales det at tage friske, velpiskede eller stødte æg med sukker. Uanset hvilke andre ingredienser til pandekager der skal tilsættes i henhold til opskriften, bør enhver husmor huske den grundlæggende regel, ifølge hvilken et glas mel kræver to små eller et stort æg.

Under tilberedningsprocessen opløses sukker og s alt i en separat beholder og tilsættes først derefter dejen. Mængden af disse komponenter afhænger af opskriften. Hvis du vil have søde pandekager, kan du tilføje mere sukker. Samtidig skal du ikke glemme, at en overflod af dette produkt kan føre til, at dejen brænder på gryden.

Hvilken væske kan jeg tilføje til dejen?

Igen afhænger det hele af opskriften og hvad du vil ende med. For at gærpandekager er lækrere og federe, er de lavet med mælk. På øl opnås en mere storslået, utroligt velsmagende og aromatisk delikatesse. Hvis du ikke har planer om at rode rundt i køkkenet i længere tid, bør du have pandekageingredienser som sodavand og kefir. I dette tilfælde skal du have tid til at bruge dejen, før reaktionen med syren er afsluttet.

I nogle opskrifterder er en lille mængde alkohol. Det er vigtigt ikke at overdrive og tilsætte ikke mere end to spiseskefulde cognac, rom, vin eller vodka til dejen.

Mange husmødre tilbereder luftige gærpandekager i fors altet vand. Dette lille kulinariske trick undgår dannelsen af et stort antal klumper.

Tynde mælkepandekager: opskrift

De ingredienser, der kræves for at tilberede denne ret, skal være friske og af høj kvalitet. Sammensætningen af testen omfatter komponenter som:

• mel - 250 gram;
• to æg;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 500 milliliter mælk;
• en halv teskefuld bagepulver;
• et knivspids s alt;
• tre spiseskefulde sukker.

Teknologisk proces til fremstilling af tynde pandekager med mælk

Tilføj en knivspids s alt, sukker og to mellemstore kyllingeæg til en beholder med forvarmet, men ikke kogt mælk. Derefter piskes den resulterende masse med en røremaskine eller et almindeligt piskeris.

Derefter kommer melet, der er sigtet gennem en fin sigte og blandet med sodavand, gradvist ind i dejen. Jo mindre mængde, jo tyndere bliver pandekagerne. For tynd dej vil dog være ubelejligt at stege.

Tilsæt til sidst to spiseskefulde vegetabilsk olie til den resulterende blanding og bland. For at gluten indeholdt i mel skal virke til sit fulde potentiale, anbefales detlad pandekagemassen stå i en halv time. Efter denne tid kan du opvarme panden ordentligt, smøre den med vegetabilsk olie og begynde at stege.

Som du allerede har forstået, er alle ingredienserne til pandekager med mælk ganske overkommelige og vil ikke ramme dit familiebudget. Derudover kan de købes i enhver nærliggende butik. Denne billige, solide og duftende ret vil være en fantastisk tilføjelse til hjemmets tedrikning. Pandekager tilberedt efter denne opskrift er moderat søde og meget velsmagende. De passer godt til sirupper, syltetøj og creme fraiche.

kefirpandekager: opskrift

Ingredienser til denne ret kan også købes i ethvert supermarked. Derudover ligger mange af dem sikkert i dit køleskab. For at lave pandekager på kefir skal du bruge komponenter som:

• et glas mel;
• æg;
• et glas sukker;
• et knivspids s alt;
• flaske yoghurt.

Du skal også bruge noget madolie. Den skal ikke kun bruges til dej, men også til at smøre formen med.

Tilberedningsproces

For at lave lækre kefirpandekager skal ingredienserne være friske. Alle ovennævnte komponenter blandes i en forberedt beholder og piskes grundigt med et piskeris eller en mixer. Klar dej skal hældes på en flaske. Dette kan gøres ved hjælp af en køkkentragt. Herefter kan du begynde at stege.pandekager. Det anbefales at bage dem ved middel varme. Klarhed kan bedømmes ud fra det helt tørrede øverste lag af dejen.

Fyldninger

Når du har fundet ud af, hvilke ingredienser der skal til pandekager, kan du tænke over hvordan og med hvad du skal servere den færdige ret. Selv vores fjerne forfædre fyldte denne delikatesse med forskellige lækkerier. Der blev ikke kun brugt marmelade eller marmelade, men også rød kaviar, fisk, svampe og kyllingekød. Det er vigtigt, at fyldet ikke er for flydende. Ellers flyder det simpelthen ud af pandekagen og ud på en tallerken. For smuldrende fyld tilføjer ikke bekvemmelighed.

Det lækreste er pandekager med rød kaviar eller fisk. For at tilberede et sådant fyld skal du bruge 150 gram koldrøget laks forskåret i små tern, 250 gram flødeost, en teskefuld citronsaft og halvanden teskefuld krydret sennep. Alle disse komponenter skal kombineres i én beholder og flyttes forsigtigt for ikke at beskadige fiskestykkerne.

Det andet, ikke mindre velsmagende fyld er en blanding bestående af 200 gram tyk creme fraiche, en æggeblomme, to spiseskefulde finthakket dild og let s altet ørred. På overfladen af pandekagen, smurt med denne sauce, skal du lægge tynde skiver af fisk. Derefter rulles den sammen og skæres i flere stykker med en skarp kniv.

Fyldet lavet af tørrede svampe er meget velduftende. De skal først lægges i blød i vand og opbevares i det i omkring seks timer og derefter koges. Til disse formål, kantareller, boletus og hvidsvampe. Derudover skal du bruge to rå æggeblommer, to spiseskefulde fløde, et glas varm mælk og hver en spiseskefuld smør og fløde. Alle disse komponenter skal hældes i en beholder og bringes til den ønskede konsistens ved lav varme. Til sidst tilsættes to finthakkede kogte æg, hakkede svampe, s alt og peber i den resulterende blanding.

Meget velsmagende og tilfredsstillende fyld fås fra andebryst og boghvedegrød. For at forberede det skal du koge et og et halvt glas korn og 450 gram kød, skrællet fra hud og film. Finhakket andeskind skal steges i smør, indtil det er tørret knitrende. Derefter skal du blande alle ingredienserne og tilsætte dem en spiseskefuld citronsaft, s alt, peber, tre spiseskefulde tung fløde og finthakket grønt.

Nyttige tips til unge husmødre

For vellykket madlavning er det ikke nok at vælge ingredienser af høj kvalitet til pandekager. For at lave en virkelig lækker godbid skal du kende et par små tricks mere.

Det anbefales at starte dejen i en glas- eller keramikskål. For at slippe af med klumper, der opstår under indføringen af mel, bør du piske dejen grundigt med et piskeris eller en røremaskine.

Sweet-toothed bør huske ikke at tilføje for meget sukker til blandingen. Ellers vil du i stedet for tynde gennembrudte pandekager ende med alt for tætte produkter, der ikke h alter efter panden.

For at få en elastisk dej, anbefales det at tilføje lidt vegetabilsk fedt til den. Disse pandekager vendes let og fjernes fra panden. For at få møre kager skal der tilsættes vand eller mælk opvarmet til stuetemperatur i blandingen. Pandekagedejen skal hvile i mindst en halv time før bagning.