Tynde pandekager på kefir med kogende vand: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pandekager er en af de traditionelle retter i det russiske nationale køkken, betragtet som et symbol på Maslenitsa. Den er lavet af dej, hvis hovedkomponenter er æg, mel, sukker, renset vand, mælk og dets derivater. I dagens publikation vil vi analysere i detaljer nogle af de mest populære opskrifter på cremepandekager med kogende vand på kefir.

Hjælpsomme tip

Alle ingredienser, der bruges til at lave pandekagedej, skal have omtrent samme temperatur. Da kefir kan stivne, når den opvarmes, tages den ud af køleskabet på forhånd eller sendes til et vandbad.

Ud over surmælk og kogende vand tilsættes norm alt æg, sigtet mel, sukker, s alt, natron eller bagepulver til dejen. Kakaopulver eller vanillin bruges ofte som ekstra komponenter, der giver færdige produkter en særlig smag og aroma.

Bag pandekager i en godt opvarmet bradepande i bogstaveligt t alt et minut på begge sider. Tilfor at de røde produkter ikke klistrer sammen, er det tilrådeligt at smøre dem med en lille smule blødt smør. Server gennembrudte pandekager lavet af choux kefir dej med frisk creme fraiche, marmelade, kondenseret mælk eller en hvilken som helst sød sauce. Og hvis det er nødvendigt, kan de fyldes med næsten ethvert s alt fyld.

Med bagepulver

Ifølge metoden beskrevet nedenfor opnås meget møre pandekager, dækket af boblehuller. De forbliver friske i lang tid og mister ikke deres originale smagsegenskaber selv den næste dag. For at bage dem skal du bruge:

• Et glas frisk yoghurt.
• 2 æg.
• Et glas kogende vand.
• 2 spsk hver l. sukker og solsikkeolie (helst raffineret).
• En kop mel.
• ½ tsk hver bagepulver og stens alt.

Begynd at forberede dejen, hvorfra pandekager med huller efterfølgende skal bages på kefir med kogende vand, gerne med æg. De s altes og piskes med piskeris eller røremaskine. Den resulterende masse suppleres med kogende vand og kefir og blandes derefter med bulkingredienser. Alt dette holdes i femten minutter ved stuetemperatur, og først derefter kombineres de med vegetabilsk olie og hældes i portioner i en varm stegepande. Produkterne bages i et minut på hver side, stables på et smukt fladt fad og serveres, forvandet med creme fraiche, honning eller marmelade.

Med semulje

cremepandekager med kogende vand og kefir,lavet i henhold til teknologien diskuteret nedenfor, er perfekt kombineret ikke kun med søde saucer, men også med s alt fyld. Derfor vil de bringe en vis variation til den sædvanlige familiediæt. For at forberede dem skal du bruge:

• 250 ml frisk yoghurt.
• 30 g tør semulje.
• 60 g mel.
• 30 ml vegetabilsk olie (helst raffineret).
• 3g hurtig bagepulver.
• 2 g s alt.
• 5 g sukker.
• Æg og kogende vand.

Til at begynde med kombineres varm kefir, sodavand, sødt sand, s alt og semulje i en ren volumetrisk skål. Alt dette suppleres med et æg, vegetabilsk olie og mel og hældes derefter med kogende vand, så der opnås en ikke for flydende masse. Den næsten færdiglavede dej piskes med røremaskine og hældes i portioner i en varm stegepande. Stegte pandekager serveres med sød sauce, creme fraiche eller kondenseret mælk.

Med hytteost

Pandekager med kogende vand og kefir, tilberedt i overensstemmelse med anbefalingerne diskuteret nedenfor, er ikke kun velsmagende, men også ekstremt sunde. Derfor kan de tilbydes ikke kun til voksne, men også til små husstande. For at brødføde din familie med disse pandekager skal du bruge:

• 500 g hjemmelavet hytteost.
• 500 ml frisk yoghurt.
• 400 ml kogende vand.
• 400 g fint mel.
• 4 spsk. l. fint sukker.
• ½ tsk bords alt.
• ½ kunst. l. varm sodavand.
• ¼ tsk vanilje.
• ¼ kop solsikkeolie.
• 4 valgte æg.

Først skal du lave hytteosten. Det hældes i en tør beholder og æltes grundigt med en gaffel. Derefter hældes den med let varm kefir og suppleres med æg pisket med sukker, vanilje og s alt. I den resulterende masse indføres sigtet mel og sodavand på forhånd. Alt dette hældes med kogende vand og vegetabilsk olie og omrøres derefter grundigt. Den færdigbagte dej hældes i små portioner i en opvarmet stegepande og steges hurtigt på begge sider, indtil der kommer en smuk gylden nuance.

Ingen æg

Disse lækre pandekager med kogende vand på kefir er meget elastiske og er ideelle til at fylde med næsten ethvert fyld. For at forberede dem skal du bruge:

• 250 g fint mel.
• Et glas kogende vand.
• 400 ml frisk yoghurt.
• 2 spsk. l. fint sukker.
• ½ tsk bagepulver (quicklime).
• ½ tsk bords alt.
• 2 spsk. l. solsikkeolie.

Først kombineres hurtig sodavand og kefir i en ren skål. Et par minutter senere tilsættes s alt, sødt sand og iltet mel til dem. Alt dette suppleres med kogende vand og vegetabilsk olie og blandes derefter grundigt, indtil klumperne forsvinder. Den færdige dej hældes i gryden i portioner og steges et minuts tid på begge sider. Brunede pandekager på forespørgselsmurt med smør.

Med æblejuice

Disse tynde pandekager med kogende vand på kefir har en rig smag og en let frugtagtig aroma. For at forberede dem skal du bruge:

• 200 ml naturlig æblejuice.
• 270 ml filtreret vand.
• 200 ml frisk yoghurt.
• 150 g fint mel.
• 3 udvalgte kyllingeæg.
• 3 spsk. l. solsikkeolie (raffineret).
• 1 spsk hver l. god vodka og sukker.
• ½ tsk stens alt.
• 1/3 tsk varm sodavand.

Hæld det sigtede mel i en stor skål og fortynd det med kogende vand. Alt gnides grundigt, indtil der opnås en tyktflydende masse, og derefter suppleret med æg og omhyggeligt behandlet med en mixer. Æg, kefir, vegetabilsk olie, sukker, s alt, bagepulver, juice og vodka tilsættes til den resulterende blanding. Den færdige dej rystes kraftigt, infunderes ved stuetemperatur i cirka en halv time, hældes i portioner i en varm stegepande og bages i et minut på begge sider.

Med kakaopulver

Denne opskrift på gennembrudte pandekager på kefir med kogende vand vil interessere ægte elskere af chokoladedejprodukter. For at spille det skal du bruge:

• 2 kopper mel.
• 500 ml frisk yoghurt.
• 250 ml filtreret vand.
• 2 spsk. l. kakaopulver.
• 4 spsk. l. fint sukker.
• 3 spsk. l. solsikkeolie.
• 2 udvalgte kyllingeæg.
• ½ tsk varm sodavand.

Æg males med sukker og s alt,og derefter kombineret med kakaopulver, mel og kefir. Den resulterende masse suppleres med sodavand, tidligere opløst i den nødvendige mængde kogende vand. Alt blandes godt og kort insister ved stuetemperatur. Efter femten minutter smages den tilberedte dej til med vegetabilsk olie, hældes i portioner i en opvarmet stegepande og brunes hurtigt på begge sider.

Med bagepulver og cremefraiche

Disse gennembrudte pandekager med kogende vand på kefir rives ikke i stykker under bagningen. Derfor kan enhver nybegynder kok nemt klare deres forberedelse. Til dette skal du bruge:

• 1 spsk l. frisk ikke-syreholdig creme fraiche.
• ½ kop yoghurt.
• 2 rå æg.
• ½ kop kogende vand.
• 10 g bagepulver.
• 2 kopper pasteuriseret mælk.
• 1/3 tsk stens alt.
• 1, 5-2 kopper mel.
• 3 spsk. l. sukker.
• ½ kop solsikkeolie.

At forberede sådan en pandekagedej er ret simpelt. Til at begynde med kombineres kefir, mælk, creme fraiche, æg, sødt sand og s alt i en dyb beholder. Sigtet mel, bagepulver og vegetabilsk olie sendes også dertil. Alle rystes kraftigt og fjernes kort til siden. Efter cirka en halv time suppleres den fortykkede masse med kogende vand og omrøres forsigtigt. Den færdige dej hældes i små portioner på en varm stegepande og brunes hurtigt på begge sider.

Med mælk

Disse pandekager med kogende vand på kefir har en boblestruktur og en meget behagelig smag. For at bage dem skal du bruge:

• 5 spsk.l. renset vand.
• 2 spsk. l. fint krystallinsk sukker.
• 1 tsk bagepulver (ukogt).
• 2 udvalgte rå æg.
• Et glas frisk kefir uanset fedtindhold.
• 200 ml pasteuriseret komælk.
• Mel og s alt.

Først skal du lave æggene. De kombineres med sukker og s alt og behandles derefter intensivt med et piskeris. Derefter tilsættes kefir, sodavand, mel, mælk og kogende vand til dem. Den resulterende masse dækkes med et låg og skubbes kort til side. Efter cirka tyve minutter hældes den infunderede dej i små portioner på en varm stegepande og brunes hurtigt på begge sider.