2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Usbekisk pilaf skal ikke tilberedes efter en traditionel opskrift. Dette er en ret, du kan eksperimentere med: tag forskellige varianter af ris i stedet for den sædvanlige devzir, udskift lam med svinekød, kalkun eller endda kylling. Ja, ja, hvis du ikke har lam eller oksekød og en støbejernskedel, kan du helt koge pilaf med kylling i en gryde efter nedenstående trin-for-trin opskrift, og det bliver ikke værre end traditionel usbekisk.
Chefs Secrets
Hvad er hemmeligheden bag et godt måltid? Selvfølgelig afhænger smagen mest af alt ikke engang af typen af kød, men af den type ris, du vil bruge til madlavningen. Sørg for at vælge durum ris, og dette er devzira, alanga eller laser. Du kan bruge enhver form for ris baseret på personlige præferencer, men fluffy parboiled ris anbefales norm alt, da det ikke klumper sig sammen, når det koges. Efterlad rundkornet bedre til mælkegrød. Selvom nogle kokke bruger både brune ris ogbulgur og endda perlebyg.
Før tilberedning skal risene lægges i blød i lets altet vand i fyrre minutter. Der er et par punkter mere, i betragtning af hvilke vil du få et uovertruffen resultat.
1. Sørg for at skylle risene godt. Når vandet er helt klart, uden tegn på uklarhed, vil kornet være klar til brug. En sådan grundig vask vil forhindre kornene i at klæbe til hinanden senere.
2. Tør det rene korn på et håndklæde, og steg derefter lidt. Dette vil gøre det endnu mere smuldrende og lækkert.
Hvordan vælger man en kylling, og i hvilken gryde skal man lave mad?
Tag frisk kylling, ikke frossen, for efter frysning bliver kødet tørrere og mere fibrøst. Broilerfileter er perfekte til denne ret. Den tilberedes hurtigt og forbliver saftig og lækker.
En anden vigtig nuance i denne trinvise opskrift på kyllingpilaf i en gryde: glem ikke, at du skal tage retter med tykke vægge, og endnu bedre - lavet af støbejern. I en tyndvægget gryde brænder pilaf hurtigt, og det holder værre på varmen.
Pilaf laver mad ret hurtigt, så du behøver ikke rode med det længe.
Trin-for-trin opskrift på kyllingpilaf i en gryde
Så du skal bruge følgende produkter:
- En halv kop durumris.
- Kyllingfilet - 500 gram.
- To store røde gulerødder (ideelt set er det selvfølgelig bedre at tage den gule, som i en rigtig pilaf, men det er ikke nemt at finde den på markeder og butikker).
- To store løg.
- Tre fed hvidløg.
- Special færdiglavet krydderi til pilaf (du kan tage zira, gurkemeje og berberis separat, eller du kan overhovedet undvære det, især hvis du laver mad til børn).
- Vegetabilsk olie til stegning af løg, gulerødder og kylling - cirka tre spiseskefulde.
Madlavning
Så, nu vil du lære at tilberede kyllingepilaf i en gryde.
Skær løget i store firkanter, men ikke særlig fint, da smagen skal kunne mærkes ret godt i den færdige ret. Mine gulerødder, skræl og gnid på et groft rivejern eller skær i små tern. Nu vasker vi kyllingen, fjerner skindet fra den, skærer den i store stykker, som du har lyst, og tørrer den lidt med et rent håndklæde. Hvis du hælder utilstrækkeligt tørt kød i varm olie, vil olien begynde at syde og sprøjte i alle retninger. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget, indtil det er gennemsigtigt. Vigtigt: hold øje med løget, så det ikke brænder på. Brændte løg kan sikkert smides væk, fordi de vil ødelægge retten og give den en bitter eftersmag.
Nu skal du tilføje hakket kyllingefilet og stege dem sammen i cirka fem minutter, indtil der kommer en gylden skorpe på kødet. Så sender vi gulerødder til løgene og kødet, lukker låget tæt og lad det simre i fem minutter, indtil gulerødderne er blevet bløde nok.
Krydderier og ris
På dette stadium skal du introducere krydderier. Bemærk venligst at købtFærdiglavede blandinger har ofte allerede s alt, så sørg for at se på krydderisammensætningen. Hvis s alt er til stede som en af komponenterne, så kan du ikke tilføje s alt endnu, fordi ris absorberer det perfekt, og du kan ødelægge smagen af retten ved at overs alte den. Fyld nu grydens indhold med vand, så det dækker kødet. Hvis du ikke har stegt kødet godt, så når du tilføjer vand, begynder det at frigive skum, hvilket vil påvirke udseendet af den færdige ret negativt. Vi simrer alt under et tæt lukket låg på en ikke særlig kraftig ild i omkring tyve til tredive minutter.
Lad os nu komme til risene. Det skal vaskes til en sådan tilstand, at vandet, som det vaskes i, er absolut gennemsigtigt. Hvis det er overskyet, så skal du skylle, indtil det bliver klart. Vi sender de vaskede ris til gryden, hvor vi stuver kød med grøntsager og blander ikke. Hvis du rører, så kommer risene på bunden, og pilaffen brænder. Der skal være vand nok til at dække risene med cirka halvanden tomme. Dæk fadet med låg og lad det simre. Efter femten minutter åbner du låget og presser de pillede hvidløgsfed ned i risene i forskellige ender af gryden. Dæk igen og kog i cirka ti minutter mere.
Bring til klarhed
Hvordan ved man, om en ret er klar? Ris skal absorbere alt vandet og blive bløde. Hvis der stadig er vand, så kan du åbne låget og simre i et par minutter mere og bringe til beredskab. Men erfarne husmødre gør det lidt anderledes: de koger ikke pilaf, før vandet er kogt helt over på bålet, men tager det afaf komfuret og pakket ind i et håndklæde. Pilaffen vil trække, risene vil absorbere alt vandet og blive endnu mere velsmagende. Derudover vil denne teknik forhindre, at retten brænder på.
Det tog kun fyrre minutter at tilberede denne ret, men den viste sig at være meget tilfredsstillende, velsmagende og duftende. Brug denne trinvise opskrift på kyllingpilaf i en gryde for at glæde dine kære.
Anbefalede:
Stegte kartofler med champignoner: ingredienser, trin for trin opskrift med billeder, madlavningshemmeligheder
Stegte kartofler med svampe er et enkelt, men tilfredsstillende måltid, der er hurtigt og nemt at lave. Der er få ingredienser i opskriften, men det gør ikke retten mindre velsmagende. Tværtimod kan mange mennesker lide det. Alle kan nyde det uden undtagelse. Og vegetarer, og faste, og udover dette, også elskere af tæt og tilfredsstillende mad
Spaghetti med tomater og hvidløg: sammensætning, ingredienser, trin for trin opskrift med fotos, nuancer og madlavningshemmeligheder
De dage er forbi, hvor vi spiste pasta og frikadeller til aftensmad. Det europæiske køkken fanger i stigende grad vores land. I dag er det moderne at spise spaghetti bolognese eller noget andet med et uforståeligt og mærkeligt navn. Hvad er spaghetti og hvad spises de med? Og vigtigst af alt - hvordan laver man spaghetti?
Tiramisu med savoiardi-kager: klassisk opskrift, perfekt dessertsmag, sammensætning, ingredienser, trin for trin opskrift med billeder, nuancer og madlavningshemmeligheder
Italien er fødestedet for gourmet-tiramisu-retten. For omkring 300 år siden blev den første dessert tilberedt i den nordlige region af dette land, takket være anmodninger fra de adelige, der levede på det tidspunkt. Dessert har en positiv effekt på seksuel lyst, det blev brugt af kurtisaner. Det var dem, der gav ham sådan et smukt navn - tiramisu. Det oversættes fra italiensk til russisk som "ophidse mig." Opfordring til handling
Sådan stuves kartofler med kylling i en langsom komfur: sammensætning, trin-for-trin opskrift med fotos, nuancer og madlavningshemmeligheder
Kartofler og kylling er de to mest populære produkter, der er elsket af næsten alle uden undtagelse. Ved at kombinere kylling og kartofler kan du få en fantastisk solid og velsmagende frokost. Og hvis du tilføjer yderligere produkter til dem, såsom ost, grøntsager, krydderier og urter, så kan du spise kylling og kartofler i meget lang tid uden at opleve en følelse af krænkelse. Hver gang vil retten jo lege med nye smagsfacetter
Tashkent pilaf: sammensætning, ingredienser, trin for trin opskrift med billeder, nuancer og madlavningshemmeligheder
Tashkent pilaf er en delikatesse, tidligere blev denne pilaf kun tilberedt på helligdage, og nu er det en meget populær ret, der serveres i restauranter og tehuse, der har specialiseret sig i orientalsk køkken. Lækkert, rigt - umuligt at modstå
