Spyd i sojasovs: opskrift. Grillmarinade med sojasovs

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For at tilberede en lækker grill skal du ikke kun vælge det rigtige kød, men også vide, hvordan du marinerer det. Med udugelig håndtering vil selv det saftigste stykke råt svin blive til noget, der er uegnet til mad. I dagens artikel finder du mere end én interessant opskrift på grillmad i sojasovs.

Generelle anbefalinger

Grillmadlavning er en slags kunst, der har sine egne hemmeligheder og tricks, ved at vide, hvilke du kan lave en saftig og velduftende ret. For at gøre dette skal du bruge forskellige typer kød, herunder svinekød, lam, kylling og endda kalkun. Når du vælger hovedingrediensen, skal du være særlig opmærksom på dens kvalitet og friskhed. Et godt produkt har en homogen struktur, en ensartet nuance uden uvedkommende pletter og indeslutninger samt en behagelig, let sød aroma. Du bør ikke tilberede grillkød af frosset kød, fordi det under optøningsprocessen vil miste noget af sin oprindelige smag og blive mere sejt. Det anbefales at skære det i store, omtrent lige store stykker.

Med hensyn til marinade til grillmad med sojasovs, tilsættes hvidløg, aromatiske krydderier, citronsaft, cognac eller tør hvidvin norm alt. Nogle gange tilsættes olivenolie til dets sammensætning, som omslutter kødet og forhindrer det i at tørre ud.

Det er bedst at stege grillen på et bål lavet af vinstokke, egetræer eller birketræer. Inden du sætter spyddene, kan du smide et par kviste af salvie, estragon eller rosmarin på kullene. Så den færdige ret vil få en usædvanlig aroma.

Cognacvariant

Ifølge teknologien beskrevet nedenfor, kan du nemt lave en meget velsmagende og duftende svinekebab marineret i sojasovs uden det store besvær. Der er ikke noget kompliceret i selve processen, du skal blot vente et par timer, indtil kødet er godt marineret, og derefter langsomt stege det på kullene. Til duftende og saftige kødstykker skal du bruge:

• 500 gram svinenakke.
• Par løg.
• 40 gram cognac.
• 3 spiseskefulde olivenolie.
• 20 gram sojasovs.
• Et dusin sorte peberkorn.
• S alt og krydderier.

Procesbeskrivelse

Det vaskede og årede kød skæres i fem centimeter store stykker og puttes i en passende skål. Løghalvringe og alle de ingredienser, der udgør marinaden, sendes også dertil. Kødet blandes godt med hænderne, og masser det let, så det bliver bedre mættet med aromaerne af sojasovs, cognac og krydderier.

De efterlades alle til at marinere i fem eller seks timer. Efter denne tid sættes det færdige kød på spyd og sendes til grillen. Svinekødsspyd marineret i sojasovs steges over åben ild og vendes med jævne mellemrum, så stykkerne dækkes med en ensartet gylden skorpe. Server brunet duftende kød med bagte kartofler eller frisk grøntsagssalat.

Sennepsvariant

Denne opskrift kan betragtes som en slags fortolkning af det indiske nationale køkken. Bitter, sød og sur smag er perfekt kombineret i retten tilberedt i henhold til den. For at lave en krydret kebab i sojasovs skal du fylde alle de nødvendige ingredienser på forhånd. Du skal bruge:

• En teskefuld suneli-humle.
• 800 gram kyllingelår.
• Et par spiseskefulde sennep.
• 3 fed hvidløg.
• Et par spiseskefulde sojasovs.
• Pulveret sukker.

Rækkefølge af handlinger

Start processen med marinade til grillmad med sojasovs. For at gøre dette kombineres sennep og suneli humle i en skål. Sojasovs, pillede knust hvidløg og en teskefuld pulveriseret sukker sendes også dertil. Alt blandes godt og lægges til side.

Nu er det kyllingelår. De vaskes, tørres af med papirhåndklæder, belægges på alle sider med den resulterende marinade og efterlades i to eller tre timer. Herefter steges de på grillen og serveres ved bordet. Det bedste tilbehør til kyllingespyd i sojasovs erfrisk salat af årstidens grøntsager. Sådant kød kan i øvrigt ikke kun grilles, men også bages i ovnen.

honningvariant

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor opnås meget saftigt og velduftende kød. Det er tilberedt af billige og let tilgængelige ingredienser, hvis køb praktisk t alt ikke vil påvirke din tegnebogs tilstand. Og opskriften på grillmad i sojasovs er så enkel, at enhver nybegynder kan mestre den uden problemer. For at få lækre rødmossete stykker kød skal du bruge:

• 1,5 kilogram kyllingefilet.
• 120 milliliter sojasovs.
• 1, 5 spsk naturlig flydende honning.
• 4 fed hvidløg.
• 70 milliliter sesamolie.
• 3 teskefulde revet ingefær.
• Noget s alt.

Kogningsteknologi

Før du marinerer kebaben i sojasovs, skal du lave kyllingefileten. Vasket og tørret kød skæres i store stykker, lægges i en passende skål, s altes let og lægges til side.

I mellemtiden kan du lave marinaden. For at forberede det kombineres smeltet naturlig honning, sojasovs og sesamolie i en skål. Der tilsættes også revet ingefær og hakket hvidløg. Alt blandes godt og hældes i en beholder med s altet kyllingefilet. Det er vigtigt at sikre, at hvert stykke kød er helt dækket af den resulterende marinade. Skålen med kylling flyttes til et koldt sted, og efter to-tre timer begynder de at stege grillen marineret i sojasovs. Tildette kød er trukket på spyd og lagt på kul.

Colavariant

Takket være sådan en usædvanlig marinade er det stegte kød utrolig mørt og saftigt. For at forberede denne kebab skal du bruge:

• kilogram svinenakke.
• 150 milliliter sojasovs.
• Et par kviste rosmarin.
• 300 milliliter cola.
• 4 fed hvidløg.
• 50 milliliter af enhver vegetabilsk olie.
• 1, 5 teskefulde s alt.

Handlingsalgoritme

Det vaskede og tørrede kød skæres i nogenlunde lige store stykker, hvis bredde er cirka tre centimeter. Svinekød tilberedt på denne måde lægges i en dyb skål og hældes med en blanding af hvidløg, rosmarinblade, vegetabilsk olie og s alt. Alt dette hældes med sojasovs og Coca-Cola. For at kødet bedre kan absorbere aromaen af krydderier, blandes det grundigt med hænderne, dækkes med låg og efterlades i otte timer i køleskabet.

Herefter bliver svinekødet trukket på spyd og sendt til ulmende kul. Sådan en grill marineret i sojasovs steges i omkring femogtyve minutter, ikke at glemme at vende den med jævne mellemrum. Den bliver så saftig, at du kan servere den uden mayonnaise og ketchup. Det bedste tilbehør til denne ret ville være bagte kartofler eller årstidens friske grøntsager.

For at danne en appetitlig og sprød tekstur på overfladen af kødstykkerneskorpe, før de sættes på spyd og sendes til ulmende kul, opbevares de ved stuetemperatur i nogen tid, så de tørrer lidt.