2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Salater pynter på vores bord, gør maden mere varieret og livet meget gladere og mere velsmagende. Og hvis du ikke er tilhænger af en strengt vegetarisk kost, bør du bestemt prøve Merchant-salaten. Den klassiske opskrift på retten giver dig mulighed for at "lege" med ingredienserne og føle den sande gourmetfornøjelse, når du bruger den. Det er meget muligt, at du hurtigt vil glemme din evige afhængighed af Olivier, for altid at give dit hjerte (og mave) til "Købmandens" salat.
Med svinekød
Denne type kød appellerer til størstedelen af befolkningen mere end andre, så lad os starte med købmandens salat med svinekød.
Et kvart kilo svinefilet vil være nok for en gennemsnitlig familie eller for første gang. Den skal hakkes groft og koges; bouillonen kan bruges til noget andet. Det færdige kød smuldres enten i mindre stykker eller skilles ad til fibre.
Et par skrællede gulerødder gnides, steges i solsikkeolie (for gourmeter - i oliven) og sis fra det. Løget skæres i tynde halve ringe og lægges i blød et kvarters tid ikogende vand med opløst to spiseskefulde sukker og en skefuld eddike. Herefter kombineres alle komponenterne, en dåse dåseærter hældes i, maden peppes og s altes – og her er Købmandsalaten. Den klassiske opskrift går ud på at dresse den med mayonnaise. Vi vil ikke skændes, hun er virkelig perfekt. Inden servering kan du drysse retten med hakkede krydderurter.
Salat "Merchant": en klassisk opskrift med oksekød
I princippet det samme som i den tidligere version, kun en anden type kød. Der er dog stadig nogle afvigelser. Så nogle kokke anbefaler ikke at tilberede oksekød, men at bage det i en ærme med tilsætning af krydderier. Det ser ud til, at denne metode giver større blødhed af oksekød. Derudover anbefales det ikke at opdele det i fibre, det er bedre at skære det i pæne stave eller terninger. Og ifølge den klassiske opskrift skal oksesalat "Merchant" drysses med revet ost på toppen. Grønt kan være til stede, men kun efter anmodning fra kokken.
Salaten er i øvrigt meget velsmagende at indtage i tarteletter eller pakket ind i tynde små pandekager.
Salat "Merchant" med kylling: en klassisk opskrift
De grundlæggende tilgange forbliver de samme igen. Det eneste spørgsmål er valget af den del af slagtekroppen: med brystet viser det sig at være lidt tørt, så det er bedre at foretrække kyllingebenet. Den skal koges eller bages, kun denne gang uden ærme, bare på en bageplade. Løg og gulerødder behandles som standard, ærter lægges i omtrent samme mængde. Fra denne mulighed,måske vil de, der nøje følger figuren heller ikke afvise.
Og gourmeter anbefales ikke at bruge almindelig kylling, men røget. De siger, at salaten smager fantastisk!
Skinkevariant
Der er en klassisk salatopskrift "Købmand" og for dem, der synes, at det bedste kød er pølse. Sandt nok er varenka kategorisk ikke egnet her, noget mere ædelt er nødvendigt. Skinke er det bedste. Forresten, i denne version af salaten afviger klassikeren noget fra kanonerne. I stedet for ærter tages dåsebønner i stedet for løg, et par hvidløgsfed, og en tomat vil spille rollen som gulerødder. Det skal skæres i de samme terninger som skinke, knust hvidløg æltes i mayonnaise, revet ost bliver en ekstra (men allerede kendt) ingrediens. Alt dette blandes og skyndes straks til bordet: sådan en "købmands" salat opbevares ikke i lang tid, fordi tomaten frigiver saft, og dagen efter mister retten meget af sin charme.
En rigtig delikatesse
Hvis en væsentlig fest venter forude, og du er klar til at pusle lidt ud, råder vi dig til at tilberede købmandssalaten, hvis opskrift er baseret på sproget. Bedre oksekød, selvom svinekød ikke vil ødelægge sangen. Indmaden tilberedes efter alle regler, afkøles, renses og smuldres fint. Til 250 gram af en værdifuld ingrediens tilsættes en halv andel af champignoner, som skal steges i vegetabilsk olie med løg, indtil de er ubetinget kogte. Gulerødder denne gang bør ikke være tilladt i gryden, men kogt, efterhvad man skal gnide. En 100-grams blok ost er også genstand for gnidning. Du skal også skære tre pickles i en salatskål, og til dressing blandes mayonnaise med creme fraiche i forholdet 4 til 1.
Fordi vi har at gøre med en gourmetopskrift, er det bedst at lægge ingredienserne i lag. Lad tungen være det første niveau, efterfulgt af agurker, efter dem - svampe stegt med løg, læg derefter ærter, gulerødder på det, og ost skal fuldføre designet. Hvert lag smøres selvfølgelig flittigt med den tilberedte blanding.
Og fisken kommer godt med
Til sidst forlod vi den opskrift, der bevægede sig længst fra den originale, beriget med yderligere ingredienser undervejs, men beholdt det stolte navn "Købmand". Til ham skal du købe en tredjedel af et kilo s altet laks (selvfølgelig filet). På listen er også to hårdkogte æg og en stor kartoffel. Selvfølgelig ikke rå. Begge skæres i tern; fileten smuldrer på samme måde, men lidt større, da smagen af fisken skal råde over de andre. Før du putter laks i en salatskål, ville det være rart at drysse den let med frisk citronsaft. To hundrede gram ost fra hårde sorter føres gennem et fint rivejern, løget skæres i små tern. Hvis det ønskes, kan det marineres, som beskrevet ovenfor - smagen af salaten bliver mere mør. Alle ingredienser undtagen ost blandes med mayonnaise. Det er bedre at bruge dets lette "hypostaser": for fed dressing vil knuse fiskens smag og aroma. Og da vi har at gøre medgourmetret, det er tilrådeligt at arrangere det i portioner ved hjælp af salatringe: smuk, elegant og nok til alle gæster.
Mange mennesker kan lide at sprede "købmands"-salaten i lag. Den klassiske opskrift på enhver anvendt hovedingrediens, det være sig kød, fjerkræ eller fisk, anbefaler at holde retten kølig længere. Udelukkende fordi lagene er imprægneret med hinanden længere end den blandede masse. De fleste husmødre forbereder dog allerede bordet på forhånd for ikke at bøvle med køkkenredskaber, når gæster begynder at ringe på døren.
Anbefalede:
Klassisk opskrift på napoleonskage med creme: madlavningsfunktioner og anbefalinger
Elskere af lækker te med en skive flødekage vil finde denne artikel nyttig. Dem med en sød tand vil nu genkende den klassiske Napoleonskageopskrift og vil nemt kunne lave den derhjemme med de tilgængelige ingredienser. Sættet af produkter er minim alt og billigt, du behøver kun at tilføje et uudholdeligt ønske om at bage den ønskede dessert selv. Så lad os begynde at dykke ned i de kulinariske finesser og nuancer af flere opskriftsmuligheder - klassisk, forenklet og hurtig
Cæsarsalat: en klassisk opskrift, madlavningsfunktioner og anbefalinger
"Caesar" er en meget let, velsmagende og velduftende salat, fra blot synet af hvilket spyt begynder at flyde. Men for at det skal vise sig at være rigtig appetitligt, skal du tilberede det nøjagtigt efter opskriften, som du kan læse her og nu
Klassisk fisk solyanka: opskrift, madlavningsfunktioner og anmeldelser
Under ordet "hodgepodge" forstår mange en meget velsmagende rig kødret med pickles, oliven og krydderurter. Men det kan koges på svampe, og endda fiskebouillon. I dag forsøger næsten alle restauranter at inkludere denne ret i sin menu. Tilberedning af fiskehodgepodge er en meget spændende og interessant proces, med sine egne specifikke finesser
Risotto med skaldyr: klassisk opskrift, ingredienser, madlavningsfunktioner
Seafood risotto er en ret, der er et rigtigt fund for dem, der ønsker at overraske deres husstand. Dette værk af kulinarisk kunst kommer fra Italien - det er i dette land, at det er tilberedt efter den klassiske opskrift, som involverer brugen af fisk og skaldyr med fløde
Sild under en pels med et æg. Klassisk opskrift. Madlavningsfunktioner
En af mange familiers yndlingsretter til festbordet er en sild under en pels med et æg. Den klassiske salatopskrift er ret enkel at udføre, men der er stadig et par hemmeligheder til at lave en lækker snack
