Klassisk opskrift på napoleonskage med creme: madlavningsfunktioner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Elskere af lækker te med en skive flødekage vil finde denne artikel nyttig. Dem med en sød tand vil nu genkende den klassiske Napoleonskageopskrift og vil nemt kunne lave den derhjemme med de tilgængelige ingredienser. Sættet af produkter er minim alt og billigt, du behøver kun at tilføje et uudholdeligt ønske om at bage den ønskede dessert selv. Så lad os begynde at dykke ned i de kulinariske finesser og nuancer i flere opskriftsmuligheder - klassisk, forenklet og hurtig!

Description

Kage "Napoleon" - en klassisk sovjetisk opskrift og velkendt for mange. Siden da husker vi denne fantastiske sødme. I dag kan du i butikkerne finde noget helt andet end det, folk er vant til, der nogensinde har prøvet en rigtig "Napoleon": tynde lag sprød skør dej, delikat vanillecremefløde og appetitlig topping af pufkrummer.

Opskrift på klassisk dej

Hvilke produkter er nødvendige:

• margarine - 1,5 pakker;
• hvedemel (højeste kvalitet) - 2 spsk.;
• koldt vand - 70 ml;
• s alt - et par knivspidser;
• æg - 1 stk. (C0 eller C1);
• eddike (vin, æble, bord) - 1 tsk.

Den klassiske Napoleonskageopskrift ser sådan ud trin for trin:

1. På et bredt skærebræt sigtes melet og læg blød margarine i. Hak massen med en kniv, indtil du får en masse krummer, cirka samme størrelse.
2. Pisk ægget separat i en skål med en gaffel eller håndpisker. Tilsæt vand, s alt og eddike. I denne masse overføres melkrummerne. Ælt dejen med hurtige aktive bevægelser.
3. Køl lidt af i fryseren, pakket ind i en pose eller film.
4. Fjern derefter og del i 7-9 stykker.
5. Rul hver med en kagerulle til en cirkel, bag på en bageplade på bagepapir til de er gyldenbrune - 7-10 minutter. Klare kager vil være lagdelte og let hævede. Bare rolig, sådan skal det være.
6. Skær derefter kagerne i en jævn cirkel. Kværn resterne og brug dem til at drysse kagen med.
7. Kager skal smøres grundigt med creme og fordeles jævnt oven på hinanden. Vær ikke bange, hvis kagerne bliver lidt konvekse med en ujævn overflade - de bliver bløde, når de tilføres creme. Smør også den øverste kage. Pynt siderne af kagen med creme.
8. Sådrys med krummer fra rester.
9. Sæt kagen i køleskabet - den trækker, og kagerne bliver gennemblødt med fløde, det bliver meget velsmagende.

Camillecreme med mælk

Den berømte kage "Napoleon" (klassisk sovjetisk opskrift) involverer imprægnering med creme fra mælk og æg. I stedet for det sædvanlige vanillinpulver tilsættes naturlig vanilje fra bælgen til det. Friske frø vil give en unik aroma og fløjlsagtig cremethed.

Hvilke produkter er nødvendige:

• mælk (helst hjemmelavet eller købt i butikken med et højt fedtindhold) - 4 spsk.;
• granuleret sukker eller pulver - 2 spsk.;
• vaniljestang - 1 stk.;
• mel (hvedepræmie) - 2 spsk. l.;
• kyllingeæggeblommer - 3-4 stk. (fra store æg);
• kakaopulver - valgfrit.

Sådan laver du mad:

1. Brug ultrapasteuriseret eller forkogt hjemmelavet mælk. Hæld sukker, mel og frø fra en frisk vaniljestang i kølig mælk. Rør massen - du skal bruge sukkerkornene til at sprede sig fuldstændigt.
2. Pisk æggeblommer separat, indtil de er glatte. Overfør dem til mælkeblandingen. Rør lidt rundt. Hvis du vil lave brun chokoladecreme i stedet for fløde, tilsæt nu kakaopulver og bland fløden med det allerede.
3. Tænd et langsomt bål. Tag fat i bunden og toppen af massen, rør konstant massen med et piskeris eller en ske. Så snart det begynder at varme op, vil det tykne. Vent på den ønskede konsistens og fjern fra varmen. omrøring,afkøl cremen på bordet, og brug den derefter til det tilsigtede formål.

Hvis din creme er lidt brændt eller har en flagende konsistens, anbefales det at si den gennem en fin sigte.

I stedet for mælk kan du bruge fløde som base til fløde.

Andre crememuligheder

Den klassiske Napoleonskageopskrift - med cremet vanillecreme. Men hvis du ønsker det, kan du ændre opskriften og bruge en anden creme:

• proteincreme med sukkersirup;
• smør med kondenseret mælk (hel eller kogt);
• creme fraiche med pulveriseret sukker.

Yderligere ingredienser til smag og lugt

For at lave din Napoleonskage (klassisk opskrift) med creme individuel og unik, skal du bruge yderligere kageingredienser:

• muskatnød eller vanilje i fløde;
• malede nødder til fløde, kager eller til drys;
• en dråbe spiritus i fløde;
• kværnede sesam- eller solsikkefrø til drys eller i dej til kager;
• frisk hakket mynte eller tørret pulver - til dejen;
• kakao eller instant kaffe i dej eller fløde - til chokolade "Napoleon".

En forenklet version af den klassiske Napoleonskage

Hvilke produkter er nødvendige til testen:

• hvedemel premium - 400 g;
• smør (ko) - 1,5 pakker;
• stivelse - 1 spsk.l.;
• koldt kogt vand - 1/2 spsk

Til fløde:

• mælk eller fedtfattig fløde - 800 ml;
• æg - 2 stk;
• sukker - 300 g;
• vanillin - et par knivspidser;
• hvedemel (højeste kvalitet) - 3 spsk. l.

Forberedelse af kagen "Napoleon" efter den klassiske opskrift. Trin-for-trin-opskriften ser sådan ud:

1. Begynd først med dejen, for den skal stadig opbevares i køleskabet. Sigt hvedemelet i en stor skål sammen med majsstivelsen (det vil forbedre kvaliteten af melet). Riv smør der også (du kan også bruge margarine i stedet for smør).
2. Rund massen, indtil der er dannet en smuldrende konsistens, homogen i strukturen.
3. Hæld vand i og ælt dejen. Pak klumpen ind i en pose og lad den stå i køleskabet – du kan endda lægge den i fryseren. Hviletid - 15-20 minutter.
4. Det er lige tid til at lave cremen. Muligheden for vanillecreme starter med mælk. Del den i to omtrent lige store dele. Sæt en på komfuret for at varme op ved lav varme.
5. Bland den anden med æg, vanilje, sukker og mel. Denne masse skal piskes lidt med en røremaskine, men kun ved første hastighed. Ellers vil hele køkkenet blive dækket af et jævnt lag cremeemne!
6. Tag derefter den opvarmede mælk ud af komfuret - varm, men ikke varm. Hæld det i mælkeæggemassen i en tynd stråle. Pisk med et håndpisker.
7. Sæt flødeblandingen over lav varme og varm op, indtil den er tyknet. Røre. Når konsistensen er rigtig,Fjern fra varmen og lad cremen afkøle til stuetemperatur. Stil derefter på køl.
8. Til kager, del dejen i 7-8 omtrent lige store dele. Rul hver til et tyndt lag og prik med en gaffel flere steder. Dette er nødvendigt for at kagerne ikke svulmer under bagningen.
9. Bag hver kage separat ved 180-200 °C. Cirka 7-8 minutter i en godt opvarmet ovn. Hvis de er gennemstegte, bliver de for skøre.
10. Form de bagte kager med det samme i cirkler. Dette er nemt at gøre ved at sætte et tallerken- eller grydelåg på kagen.
11. Læg derefter kagerne på et fad i lag og overtræk med creme. For enden af cremen, som er løbet ud på et fad, løftes med en kniv til toppen af kagen. Så du vil også dekorere siderne.
12. Kom det resterende afpuds fra formningen af kagerne i en blender og hak til groft krummer. Drys det over toppen og siderne af kagen.

Som du kan se, er den klassiske Napoleonskageopskrift derhjemme ganske enkel. Men du kan gøre det endnu nemmere!

Opskrift med butterdej, der er købt i butikken

En fremragende version af en hurtig kage - med butterdej, der er købt i butikken. Desuden kan du tage både gær og gærfri dej - der vil ikke være den store forskel, når du laver mad. Den klassiske Napoleon-kageopskrift forvandles til en hurtig dessert med fantastisk creme. Og til pynt, tag pekannødder! De har en fordel i forhold til andre typer nødder. Pekannødder kræver ikke forrensning.

Hvilke produkter er nødvendige:

• smørdej - 1 kg (to pakker);
• ko-smør - 1 pakke;
• mælk(bedre federe) - 1 spsk.;
• sød pulver - 1 spsk;
• 3 æggeblommer;
• hvedemel - 1,5 spsk. l.;
• pekannødder - 100 g;
• friske bær og rosmarinblade til pynt.

Den klassiske Napoleonskageopskrift (hurtigversion) er nedenfor:

1. Så, dejen er klar, det er kun tilbage at tø op, skær i stykker og rul hver i et lag. 1 kg giver 8 små lag.
2. Bag hver i ovnen ved 200°C, indtil de er brune, ca. 5-6 minutter. Det er ikke nødvendigt at overeksponere, ellers bliver kagerne brune.
3. Mens de færdige kager afkøles, skæres de i en form - en cirkel eller en firkant.
4. For fløde blandes kold mælk med sødt pulver, æggeblommer og mel. Rør rundt og bring det i kog på komfuret. Tilsæt ikke meget mel, skeer skal være uden dias. Ellers vil cremen have en udt alt melagtig smag.
5. Smelt smørret hver for sig i et vandbad og hæld det i cremen. Pisk hele massen indtil glat i et par sekunder.
6. Hak nødderne i en blender.
7. Smør kagerne med creme, trim toppen og siderne af kagen med. Drys med nødder.
8. Sæt desserten i køleskabet i et par timer.
9. Vask og tør bær og rosmarin. Pynt kagen inden servering.

Råd til værtinden

Lav hjemmelavet butterdej og frys det ned i stykker i individuelle poser. Så hvis du vil lave hjemmebagte kager eller en kage, er der kun tilbage at tø dejen op ved stuetemperatur.temperatur. For at gøre dette skal du lade den stå i en skål på bordet i 5-6 timer.

Sørg for at skrive alle opskrifterne ned i din madlavningsdagbog. Nu kan du lave mad til dig selv og dine kære både Napoleonskagen (en klassisk sovjetisk opskrift) med fløde og en hurtig version af den i en fart!