Kan jeg bruge en blender til at piske hvider til skum?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle kender til sådanne køkkenhjælpere som en blender og mixer. Navnene på disse enheder kommer fra de engelske ord mix and blend, som betyder "at blande" i oversættelse. Dette vildleder mange husmødre, at formålet med enhederne er det samme. Hvorfor får man så ikke et så frodigt skum, når man pisker i en stationær blender, som når man bruger en mixer? Hvad forklarer dette? Er det muligt at piske æggehvider med en blender eller er kun en mixer egnet til dette? Du kan få svar på disse og andre spørgsmål i vores artikel.

Sådan piskes hvider til et luftigt skum: nyttige tips

Kvaliteten af piskede proteiner bestemmer ofte smagen af den ret, de tilsættes. Dette produkt er ret lunefuldt, og at få et frodigt skum ud af det er meget sværere end at lave en creme af creme. For at piske frodigt skum fra æggehvider skal du overholde følgende regler:

1. Den ideelle ret til at piske proteiner er kobber. En keramisk, emaljeret eller glasbeholder er også velegnet. Dog i en aluminiumsskål, egern klnår de piskes, får de en grålig farvetone.
2. Kun i en helt ren og tør skål kan du piske hviderne til en tilstand af frodigt skum. For at gøre dette kan du endda tørre skålen af med en klud dyppet i alkohol.
3. Det er vigtigt at sikre, at når proteinerne adskilles fra blommerne, falder sidstnævnte ikke ned i beholderen. Ellers vil det ikke virke, selv efter en lang piskning af frodigt skum.
4. Hvis du spekulerer på, om det er muligt at piske hvide med en blender, kan svaret være både negativt og positivt. Det hele afhænger af, hvilket tilbehør til en dyppeblender der bruges.
5. Det er vigtigt, at æggene er friske, når de piskes.
6. Før piskning skal proteinerne afkøles. Det anbefales endda at stille piskerisene fra mixeren eller dysen fra blenderen i 20 minutter i køleskabet.
7. Du kan tilføje en knivspids s alt til proteinerne, så bliver de mere pragtfulde.
8. Hvis æggehvider piskes til marengs, hjælper citronsaft med at gøre skummet glat og skinnende. Det er nok at tilføje et par dråber til de piskede proteiner og slukke for mixeren (blenderen) på et minut.

Sådan piskes hvider med en røremaskine

At piske æggehvider med en røremaskine er lige så nemt som at piske pærer. For at gøre dette skal du overholde følgende handlingssekvens:

1. Skill hviderne fra godt afkølede æg fra blommerne og læg dem i en ren og tør skål.
2. Begynd at piske æggehvider ved lav hastighed i 2 minutter.
3. Øg mixerens hastighed til medium og pisk hviderne i yderligere 2 minutter.
4. Fortsæt med at piske æggehvider ved højeste hastighed indtilde bliver ikke til frodigt skum med blødt faldende toppe.
5. Hvis proteinerne piskes til yderligere tilberedning af marengs eller marengs, er det på dette tidspunkt nødvendigt at tilsætte sukker til den bløde og luftige masse, og til allersidst i processen hældes et par dråber citronsaft.

Sådan piskes hvider med en røremaskine, nu er det klart. Men spørgsmålet er, om det er muligt at slå proteinet med en blender. Vi vil forsøge at besvare dette spørgsmål nedenfor.

Kan jeg piske hvider med en blender?

Målet med mixeren er at piske og blande produkterne. Det vigtigste arbejdselement i denne enhed er stålpiskere. Derfor er det, i mangel af en mixer, meget muligt at erstatte det med et almindeligt manuel piskeris. Forskellen vil kun være i hastigheden af opgaven. Ved hjælp af en elektrisk mixer kan du ikke kun piske æggehviderne til skum og tilberede en luftig creme til dekoration af kagen, men også gøre dejen mere elastisk og ensartet. Med en håndmixer skal alt dette gøres mindst 3 gange længere.

Men hvad nu hvis der ikke er nogen røremaskine derhjemme og heller ikke håndpisker? Er det muligt at piske æggehvider med en blender? Det vil ikke være svært at gøre dette, men kun hvis blenderen er udstyret med et piskeris. Piskningen tager lidt længere tid end med en røremaskine, men resultatet bliver det samme tykke og luftige skum, som er fantastisk til at lave marengs med.

Kan jeg piske æggehvider med en stavblender, og hvordan gør man det rigtigt?

Blender -Et nyttigt værktøj i ethvert køkken. De kan male de fleste produkter næsten til purétilstand. Men folk, der er interesserede i, om det er muligt at slå marengs-egern med en blender, bliver lidt skuffede. Faktum er, at kun piskeristilbehøret, som norm alt følger med en nedsænket blender, er egnet til at opnå frodigt æggehvideskum.

Piskning af proteiner med en blender foregår generelt i følgende rækkefølge:

1. Æggehviden skilles fra blommen og lægges i glasset, der følger med blenderen.
2. Begynd at piske protein ved lavhastighedsblender.
3. Forøg mixerens hastighed efter 30 sekunder.
4. Pisk æggehvider.

Det tager 1-2 minutter at piske æggehvider.

Sådan piskes hvider med en stationær blender

Det vigtigste arbejdselement i denne enhed er knive i rustfrit stål, der roterer med høj hastighed. De giver højkvalitets blanding af produkter, herunder en ret tæt konsistens. Standblenderen er ideel til fremstilling af milkshakes, smoothies og purerede supper. Til disse retter og cocktails vil det være nok at købe en billig enhed med lav effekt. En mere kraftfuld blender vil være i stand til at male kød til hakket kød, hakke grønt og nødder. Men er det muligt at piske hvider med en blender uden piskeris?

Den stationære blender er absolut ikke egnet tilfremstilling af frodigt skum fra proteiner. Desværre vil selv de skarpeste blade ikke være i stand til at blande æggemassen kvalitativt. Derfor skal du købe en mixer eller i ekstreme tilfælde et manuel piskeris for at få frodigt skum.

Hvordan piskes hvider, hvis der ikke er en mixer?

Som det viste sig, kan hvider piskes med en røremaskine eller et håndpisker. På spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at slå proteiner med en blender, kan du svare bekræftende, men kun hvis enheden er udstyret med et piskeris. Der er dog en anden "bedstemors" måde at piske æggehvider på - med en gaffel.

For at få et luftigt skum skal du blot lægge hviderne fra de rå æg i en ren og tør skål og begynde at rotere gaflen i en cirkulær bevægelse med uret fra bunden og op. Efter et minut kan du tilføje en knivspids s alt og fortsætte med at piske. Efter et par minutter kan du begynde at tilsætte sukker en ske ad gangen. Marengsskummets færdighed kan nemt kontrolleres ved blot at vende skålen på hovedet.