Sådan gærer man kål: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sauerkraut anses ikke forgæves for at være en af de mest populære retter i Rusland. Det er trods alt lækkert alene, og med tilbehør. Perfekt tilgange både som supplement til de andre kurser, og som en appetitvækker. Derfor er der et helt hundrede (hvis ikke flere) muligheder for at tilberede surkål. Traditionelle tager mere tid og smager mere autentisk. Men moderne tilberedes på få minutter, og de spises på nogenlunde samme tid. Og det er meget godt, for sådan en ret er ikke kun utroligt velsmagende, men også sund. Plus, det er lavt i kalorier! Ja, og du kan endda spise det i indlægget!

Af disse og tusindvis andre årsager har vi udarbejdet denne artikel. I det vil vi fortælle dig, hvordan man sylter kål. Opskrifter - de mest originale og selvfølgelig detaljerede, vil også blive tilbudt vores læsers opmærksomhed.

Minimum forberedelsestid

Den første opskrift, vi udforsker i denne artikel, kræver ekstremt lidt tid at tilberede surkål. Dog ikkevi springer videre. Lad os først undersøge de nødvendige ingredienser:

• to-kilogram gaffel hvidkål;
• én saftig gulerod;
• fem spiseskefulde s alt og en spiseskefuld sukker.

Sådan laver du mad:

1. Først og fremmest tager vi forberedte grøntsager og vasker dem grundigt i vand.
2. Fjern derefter de øverste blade fra kålen, skær den i to og hak den fint, så kun den unødvendige stilk er tilbage.
3. Kom i en gryde i passende størrelse. For eksempel, i den nuværende opskrift på surkål kræver en 3-liters beholder to kilo af en hvid grøntsag.
4. Tilsæt derefter s alt og kværn grundigt, så kålen slipper saften.
5. Dernæst starter vi med gulerødder. Vi slipper af med skrællen med en speciel grøntsagsskræller eller en almindelig køkkenkniv.
6. Derefter gnider vi på et groft rivejern. Det kan man selvfølgelig på en lille, men så vil den orange grøntsag simpelthen give kålen en farve. Han selv vil praktisk t alt ikke kunne mærkes.
7. Til sidst tilsættes gulerødder til kålen og derefter sukker.
8. Når du har blandet det hele igen, dæk kålen med en flad tallerken og læg noget tungt ovenpå. For eksempel en krukke vand.
9. Lad kål stå i en dag ved stuetemperatur.
10. Kig ind i gryden efter den angivne tid. Hvis kålsaften ikke er blevet tildelt, hæld et halvt glas afkølet kogt vand. Hvis det er valgt, så rører vi ikke noget.
11. Om to dage mere er surkål klar til at spise!

Variant medhvidløg

Ifølge følgende opskrift er surkål også ret simpel. Men resultatet vil helt sikkert glæde hele familien. For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• to-kilogram gaffel hvidkål;
• fire spiseskefulde s alt;
• et hvidløgshoved.

Sådan laver du mad:

1. Kål skal vaskes først.
2. Præl derefter de øverste blade af, skær i halve og hak.
3. Kom det resulterende sugerør i en gryde, drys med s alt og kværn grundigt.
4. Forbered derefter hvidløget. For at gøre dette skal det renses for skallen, skylles under vandhanen og rives hvert fed på et fint rivejern. Du kan springe gennem pressen eller hakke fint med en kniv, men så bliver smagen af denne ingrediens ikke så lys og duftende.
5. Når de manipulationer beskrevet ovenfor er afsluttet, skal revet hvidløg hældes i kålen.
6. Riv alt igen og bland.
7. Læg under undertrykkelse og rør ikke i to eller tre dage.

Tranebærvariant

Endnu en klassisk opskrift. Og at gære kål, fokusere på det, er virkelig en fornøjelse. Når alt kommer til alt er det færdige produkt velsmagende, sundt og meget lyst. Takket være tilsætningen af tranebær får kål desuden en let surhed, hvilket påvirker smagen positivt.

Så følgende ingredienser kræves til udførelse af teknologien:

• 3 kg hvidkålsgaffel;
• 100 gram friske eller to hundrede frosne tranebær;
• firespiseskefulde s alt og en spiseskefuld sukker.

Sådan laver du mad:

1. Min kål, skræl de øverste blade og hak fint.
2. Sæt det derefter i en passende beholder og kværn med s alt.
3. Tilsæt sukker og bland grundigt.
4. Skyl tranebær grundigt i vand. Hvis der bruges et frossent produkt, skal det først afkøles ved stuetemperatur.
5. Hæld til sidst det røde bær i kålen.
6. Bland alt igen, og prøv ikke at beskadige tranebærene.
7. Vi sætter kålen under undertrykkelse og renser den et bekvemt sted og efterlader den i tre til fire dage.

Det er dog vigtigt at bemærke, at erfarne husmødre anbefaler at bruge denne opskrift til at fermentere kål så meget som muligt. Det er trods alt så lækkert, at en halv time er nok til at spise en ret, der indeholder den angivne mængde ingredienser.

For dem, der kan lide det mere krydret

For mange mennesker virker kål kogt på en af de ovennævnte måder lidt intetsigende. Af denne grund bringer vi i det aktuelle afsnit læseren opmærksom på en opskrift, der, hvis den følges, vil gøre det muligt at få en velsmagende og ret krydret ret. Til det skal du forberede følgende ingredienser:

• to-kilogram gaffel hvidkål;
• tre fed hvidløg;
• én chilipeber;
• otte søde peberkorn;
• en teskefuld koriander;
• fire spiseskefulde s alt.

Denne opskrift er nem at gære kål, og tidprocessen vil ikke tage lang tid. Det er dog vigtigt at bemærke, at en sådan skål er strengt forbudt til brug af mennesker, der lider af sygdomme i hjertet og blodkar såvel som fordøjelsesorganerne. Hvis sundhed tillader dig at spise krydret, så kan du fortsætte med opskriften.

Sådan laver du mad:

1. Det første skridt er at vaske, skrælle og hakke kålen fint.
2. Sæt det derefter i den forberedte beholder og gnid det grundigt med s alt.
3. Så tag en morter eller blender og kværn peberkorn og koriander.
4. Hæld den duftende blanding over kålen.
5. Og bland alt igen.
6. Fortsæt endelig til peberfrugten. Det skal vaskes under vandhanen og hakkes i tynde ringe.
7. Send det sammen med resten af ingredienserne, og sørg for at vaske dine hænder med sæbe og vand. Det er bedre at gøre det to eller tre gange. For ikke at røre ved dine øjne ved et uheld, ellers kommer det til at knibe.
8. Når alle ovenstående manipulationer er udført, skal du forsigtigt blande kålen igen.
9. Sæt den under pres og ikke rør den i et par dage.

lilla kål

For at nyde kål af en usædvanlig farve, er det ikke nødvendigt at købe en dyrere type grøntsag i butikken. Når alt kommer til alt, kan du male det selv ved kun at tilføje en meget nyttig ingrediens. Takket være dette vil ikke kun farven på kålen ændre sig, men også dens smag. Og bestemt til det bedre.

For at være sikker, brug vores opskrift. Hvordan man fermenterer kål derhjemme, vil vi beskrive i detaljer i det. Men førstlad os finde ud af, hvilke komponenter der kræves:

• 3 kg hvidkålsgaffel;
• en stor og saftig rødbede;
• fem spiseskefulde groft s alt.

Sådan laver du mad:

1. Først skal du vaske og rive kålen.
2. Derefter males det (lige på et skærebræt eller i en plastikpose) med s alt.
3. Derefter skrælles de rå rødbeder.
4. Vask det og skær det i tynde skiver eller strimler.
5. Vi tager en tre-liters flaske og putter kål og rødbeder i den i lag.
6. Luk låget og lad det stå i tre dage ved stuetemperatur.
7. Tjek kålen fra tid til anden, og ryst let for at fordele saften jævnt.

Quick Beet Cabbage

Lad os nu se på en anden opskrift. Hvordan man fermenterer kål derhjemme, det er beskrevet i detaljer. Opskriften vil helt sikkert glæde dem, der ikke kan lide at vente længe. Når alt kommer til alt, når du har opfyldt det, vil du allerede dagen efter kunne nyde en sprød hvid grøntsag. Eller morgen, hvis du forbereder kål om aftenen.

Til hurtig rødbedekål, ingredienser som:

• 3 kg kålgaffel;
• et hvidløgshoved;
• to store og saftige rødbeder;
• tre liter stuetemperatur filtreret vand;
• to laurbærblade;
• nogle pebernødder;
• en halv teskefuld citronsyre;
• seks spiseskefulde s alt.

Hvordankok:

1. Først og fremmest vasker vi kålen under vandhanen.
2. Præl de øverste blade af og skær i små stykker.
3. Kom dem i gryden, hvis vi planlægger at spise det færdige produkt i den nærmeste fremtid. Men hvis du vil lave forsyninger til den kolde periode, så syr vi ifølge denne opskrift kål til vinteren. Det viser sig under alle omstændigheder meget velsmagende. Kun til vinterhøst, læg kålen i steriliserede krukker eller cylindre.
4. Uanset hvilken mulighed vores læser vælger, vil de næste trin være som følger: tilsæt vaskede, skrællede og hakkede rødbeder med store sugerør.
5. Fyld derefter grøntsagerne med vand og insister i en halv time.
6. Hæld derefter væsken i en anden gryde, hæld s alt, citronsyre, peber og laurbærblade i den, smag til. Lagen skal være let s alt.
7. Hvis resultatet er tilfredsstillende, sæt beholderen på komfuret, bring det i kog og lad det simre i fem til syv minutter ved svag varme.
8. På dette tidspunkt skal du føre hvidløget gennem en presse eller skære i tynde skiver.
9. Drys med kål og rødbeder.
10. Og fyld alt med varm s altlage.
11. Vi sætter under pres eller drejer lågene på glassene.
12. Lad stå ved stuetemperatur i tre dage, eller indtil beholderne er afkølet.
13. Derefter fjerner vi kålen i køleskabet eller spisekammeret.

Kål med æbler

En anden teknologi, der forklarer, hvordan man fermenterer kål, er en klassisk opskrift, der også har været ret populær siden oldtiden. For dens gennemførelse er det nødvendigt at forberede sådanne produkter,synes godt om:

• to-kilogram kålgaffel;
• to sure æbler (som Granny Smith-varianter);
• én saftig gulerod;
• fire spiseskefulde s alt;
• en teskefuld sukker.

Sådan laver du mad:

1. Vi vasker alle grøntsager og frugter under vandhanen.
2. Derefter skæres kålgaflerne i halve og hakkes fint i strimler.
3. Kom i en gryde og kværn med s alt. Hvis du vil fermentere sprød kål efter denne opskrift, så skal du ikke være for nidkær.
4. Skræl derefter gulerødderne og gnid dem på et groft rivejern.
5. Send efter kålen.
6. Æbler er også revet. Hvis det ønskes, kan de først fjernes fra skrællen.
7. Tilføj æbler og sukker til resten af ingredienserne.
8. Bland alt grundigt.
9. Knus en smule og sæt en flad tallerken og en krukke vand oven på kålen.
10. Lad kålen stå i to dage.
11. Derefter tager vi en prøve.

Original kål

Ifølge følgende opskrift er sauerkraut derhjemme meget enkel, men den færdige ret vil være en fantastisk dekoration til ethvert feriebord. For at udføre det, komponenter såsom:

• to-kilogram gaffel hvidkål (bedre at bruge yngre);
• et surt æble;
• tre hundrede gram Kishmish-druer;
• en spiseskefuld hørfrø;
• to en halv liter rent vand;
• ti sorte peberkorn;
• et knivspids spidskommen og koriander;
• fem spiseskefulde s alt.

Sådan laver du mad:

1. Forbered først kålen. For at gøre dette skal du vaske det under vandhanen og hakke det fint.
2. Hældes i en passende størrelse beholder.
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt peber, koriander, spidskommen og s alt.
4. Tænd i ild og bring det i kog.
5. Hæld hørfrø og vaskede druer i kålen.
6. Bland forsigtigt alt med en træske.
7. Fyld med s altlage og sæt under undertrykkelse.

Og det er også vigtigt at bemærke, at denne opskrift på surkål i en gryde til vinteren også er velegnet. Men i dette tilfælde skal den resulterende salat umiddelbart efter afkøling dekomponeres i krukker eller cylindre og sendes til køleskabet.

koreansk kål

Mange børn, og nogle voksne, kan ikke modstå det lækre og velduftende produkt, der sælges i næsten alle dagligvarebutikker. Det er dog ikke nogen hemmelighed for nogen, at denne ret indeholder en masse skadelige tilsætningsstoffer - smagsforstærkere, konserveringsmidler og andet skadeligt "skrald". Derfor anbefales det strengt ikke at spise dem. Især for børn!

Men ikke alle kan nægte sig selv fornøjelsen. Af denne grund gør vi vores læser opmærksom på følgende opskrift. Det er ikke svært at gære kål (du kan se billedet af retten nedenfor), ved at bruge det. Du skal bare have de rigtige ingredienser på lager:

• to-kilogram gaffel hvidkål;
• halvt hvidløgshoved;
• seks spiseskefulde solsikkeolie og fire æblecidereddike;
• tre liter rent vand;
• en knivspids kværnet sort peber;
• en teskefuld rød peber, hvis du vil lave en ret krydret ret;
• fem spiseskefulde s alt.

Sådan laver du mad:

1. Først og fremmest vasker vi kålen under hanen og skærer den i små stykker.
2. Varm vandet i en kedel eller gryde, hæld det over kålen og lad det stå i en halv time. Efter den angivne tid drænes væsken.
3. Tilsæt peber, s alt, olie og eddike til kålen, samt hvidløg pillet og revet på et fint rivejern. Bland alt grundigt.
4. Så flytter vi den resulterende masse over i en plastikpose (helst flere).
5. Kom i en dyb tallerken, så den saft, der skiller sig ud, ikke pletter noget.
6. Vi satte den i køleskabet i en dag.

Du kan også gære sprød kål i krukker efter denne opskrift. Men så er det nødvendigt at lave en lage, som beskrevet i sjette afsnit i den aktuelle artikel.

Usædvanlig kål

Mange mennesker er overbevist om, at kun en hvid grøntsag er egnet til at tilberede en lækker ret, som vi udforsker i denne artikel. Dette er dog en stor misforståelse. Efter alt er Beijing-kål, rosenkål og endda broccoli meget velsmagende i surkål. Derfor vil vi i dette afsnit overveje en ret original opskrift på surkål uden eddike. Den indeholder følgende ingredienser:

• 1½ kilogram kinakål;
• én bælg rød, varm peber;
• én peberfrugt;
• et hvidløgshoved;
• et lille stykke ingefær;
• to teskefulde hver koriander og kværnet sort peber;
• seks spiseskefulde s alt;
• et glas afkølet kogt vand.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du dele kålen i blade.
2. Skyl dem derefter grundigt under vand og kom dem i en beholder af passende størrelse (gerne med låg), og drys s alt på hvert blad.
3. Lad kål stå sådan natten over. Og ryst den op fra tid til anden.
4. Næste morgen vasker vi igen og fortsætter med forberedelsen af dressingen.
5. Det er meget nemt at lave. Du skal blot lægge hvidløg, ingefær og begge typer peber i en blender. Hvor man skal male alt, gør det til en homogen masse. Tilsæt derefter koriander, kværnet peber, vand og bland det hele igen. Resultatet skal være en grødet masse.
6. Nu skal du generøst smøre hvert blad med den forberedte dressing. Stable dem derefter oven på hinanden i en plastikbeholder eller en anden beholder med låg.
7. Placer usædvanlig kål et bekvemt sted, og glem det hele dagen.
8. Når den angivne tid er gået, kan du tage en prøve!

Du kan opbevare surkål tilberedt efter denne opskrift i s altlage i køleskabet i højst tre til fire dage. Det færdige produkt er dog så velsmagende, at det spises næsten øjeblikkeligt. Derfor isærkommer til festbordet.