Sådan gryder du lækker kål: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er kendt, at mange velsmagende og sunde retter kan tilberedes af kål. Denne grøntsag anses med rette for at være universel, fordi den reagerer lige godt på forskellige typer varmebehandling. Separat er det værd at være opmærksom på den stuvede kål. Saftig og duftende, det kan både være en selvstændig ret og en fremragende sideskål samt et ideelt fyld til pandekager eller tærter. Før du begynder at arbejde, skal du på forhånd vide, hvordan du stuver kål, så det viser sig ikke vandet, moderat sprødt og appetitligt. For at gøre dette kan du bruge en af opskrifterne beskrevet nedenfor.

Kål med gulerødder og tomater

Oftest bruges stuvet kål som tilbehør til kød. Denne mulighed har været kendt af mange siden barndommen. Derfor spørger nybegyndere husmødre nogle gange, hvordan man stuver kål, så det virkelig komplementerer hovedretten. I dette tilfælde skal du bruge den enkleste opskrift, som du skal bruge:

• 1 kål (mellemstørrelse);
• laurbærblad;
• 1 løg;
• 70 gram almindelig tomatpure (eller et glas tomatjuice);
• s alt;
• 1 stor gulerod;
• peberkorn;
• solsikkeolie.

Når alle ingredienserne er samlet, kan du begynde at finde ud af, hvordan du sætter kålen ud. Det vil tage lidt tid til dette. Du skal gøre følgende:

1. Kålhovedet renses først fra de øverste blade og vaskes derefter og hakkes.
2. Kom strimlet kål i en gryde, drys med s alt, bland og lad det stå i 10 minutter. Det tager tid for hende at frigive saften. Til stuvning er det bedre at bruge retter i rustfrit stål eller aluminium. I en emaljeret pande vil kål helt sikkert brænde. I bunden skal du hælde lidt olie. Du kan også tilføje et par spiseskefulde vand.
3. Sæt gryden med kål på et lille bål og lad det simre tildækket.
4. Forbered ingredienserne til stegning separat. Hak først det pillede løg fint, og gnid derefter forsigtigt gulerødderne på et groft rivejern.
5. Opvarm olien i en stegepande. Svits løget let heri. Tilsæt derefter gulerødderne og vent til grøntsagerne er bløde nok. Så skal du lægge tomatpuréen. Steg alt dette ved høj varme, indtil der ikke er overskydende fugt tilbage i gryden.
6. I denne tid har kålen allerede kogt lidt. Nu skal du tilføje stegningen, blande og kontrollere for s alt.
7. Simre utildækket indtil færdig. Tilføj krydderier et par minutter før slutningen.

Dette er den mest populære og ret enkle måde at stuve kål på som tilbehør. Selvom nogle kan lide at spise det bare med creme fraiche,som en selvstændig ret.

Kål med svampe i en langsom komfur

Ejere af flere komfurer vil være interesserede i at lære, hvordan man smager gryderet kål med svampe. For at arbejde skal du bruge:

• 1 kilo hvidkål;
• 3 fed hvidløg;
• 2 pærer;
• 300 gram svampe (helst champignoner);
• 2 gulerødder;
• 2 tomater;
• greens;
• 35 gram solsikkeolie;
• krydderier.

Teknologien i denne proces er enkel:

1. Sorter svampene, skyl og skær forsigtigt i tynde skiver.
2. Læg dem i multicookerskålen, og tilsæt lidt olie på forhånd. Indstil den varme tilstand på panelet. Kog svampene, indtil al fugt er fordampet fra skålen.
3. Skræl, vask og hak løget med gulerødder fint.
4. Gør det samme med kål.
5. Så snart svampene er stegt let, tilsættes det hakkede løg.
6. Efter 5-6 minutter tilsættes gulerødder.
7. S alt kålen lidt og mos med hænderne. Så skal den også sendes til slowcookeren. Indstil "stewing"-tilstanden og kog i cirka en halv time under låg.
8. Vend tomater på et rivejern i puré. Det resterende skin efter dette kan kasseres.
9. Når timeren bipper, tilsæt tomater og krydderier til skålen og lad grøntsagerne simre i yderligere 20 minutter.
10. Nu er kun de sidste "berøringer" tilbage. 10 minutter før afslutningen af stuvningsprocessen tilsættes hakket grønt og finthakket hvidløg til stuvningen.

Efter at have studeret denne opskrift i praksis, kan enhver husmor roligt sige dethun forstår at stuve kål lækkert. Desuden er det tilladt at spise sådan en ret selv under religiøse faster.

Fyld til tærter

Det er ingen hemmelighed, at kål er et fantastisk fyld til pandekager eller tærter. Men for dette vil den sædvanlige opskrift, for eksempel med tomater, ikke fungere. Her skal du bruge en helt anden blanding. Du kan overveje en meget enkel, men ret interessant mulighed for, hvordan man korrekt stuver kål for at bruge det som en duftende og mør fyldning. Du skal bruge et minimumssæt af ingredienser:

• 500 gram frisk kål;
• 3 knivspids s alt;
• 2 knivspids sort peber;
• 1 løg.

Fremgangsmåden til fremstilling af en sådan fyldning består af flere trin:

1. Først hak grøntsagerne. Det er bedre at hakke kålen tyndt. Løg skåret i halve ringe eller tern. Tidlig kål kræver ikke yderligere forarbejdning. Vintervarianter er hårdere. De skal først knuses, drysses let med s alt.
2. Steg det tilberedte løg i olie på en pande.
3. Tilføj kål. Læg den lidt ud under låg ved svag varme.
4. Tilsæt lidt vand efter 8-10 minutter og fortsæt behandlingen. Samtidig kan du tilføje peber og kontrollere mængden af s alt.
5. Om 20 minutter er kålen næsten klar. For vintervarianter vil det tage længere tid, cirka 1 time.

Så snart den kogte kål er afkølet lidt, kan du fylde pandekager eller tærter med den. Det viser sig meget velsmagende. Og nårhvis det ønskes, kan sådan kål også indtages i form af en varm salat.

Kål med hakket kød

Dampede grøntsager er den perfekte mulighed for en let og velsmagende middag. Og i en stegepande koger de meget hurtigere end i en gryde. Derudover kan retten gøres mere mættende og nærende ved at tilsætte lidt kød. For et godt eksempel er det værd at overveje, hvor velsmagende det er at stuve kål i en stegepande med hakket kød. Fra de produkter, du skal bruge:

• 1 gafler hvidkål, der vejer 1,4 kg;
• 1 løg;
• et halvt glas vand;
• s alt;
• 0,5 kg hakket kød;
• 2 laurbærblade;
• kværnet peber;
• 1 gulerod;
• 2 tomater;
• 50 gram af enhver vegetabilsk olie.

Fremgangsmåden til at tilberede sådan en ret omfatter flere trin:

1. Skræl og vask grøntsagerne godt.
2. Hak løget fint. Kål er bedre at hakke. Riv forsigtigt gulerødderne, og mos tomaterne med en gaffel.
3. Opvarm olie i en stegepande.
4. Sved løget let deri.
5. Tilsæt hakket kød, og steg det under konstant omrøring i 8-10 minutter.
6. Derefter kan massen s altes og peppes.
7. Hæld hakkede gulerødder i gryden. Steg mad sammen i cirka 5 minutter.
8. Kål bør tilsættes i portioner. Hvert stykke skal koge i cirka 2 minutter. I løbet af denne tid vil hun have tid til at starte juicen op, blødgøre lidt og falde i volumen. Først efter detdu kan tilføje den næste del.
9. Tilsæt tomater sammen med resten af kålen, hæld vand på, læg laurbærbladet og bland. I denne sammensætning, under låget, skal grøntsager svede i 5 minutter. Hvis kålen stadig forbliver hård, skal varmebehandlingen forlænges.

Retten viser sig at være meget smuk, velduftende samt solid og ret velsmagende.

Kål med pølser

Tyskerne elsker at stuve kål med almindelige pølser. De betragter det som deres nationalret. Det er nemt at forberede. Men for at gøre det rigtigt har du brug for en klar trin-for-trin opskrift. Hvordan stuves kål i en gryde med pølser? Det første trin er at samle alle de nødvendige komponenter på skrivebordet:

• ½ medium kål;
• 150 milliliter vand;
• 2 gulerødder;
• 10 gram s alt;
• 4 pølser;
• 60 gram tomatpure;
• 10-15 gram sukker;
• laurbærblad.

Magningsopskriften består af følgende trin:

1. Hak et halvt kålhoved fint, og mos derefter kålen lidt med hænderne. Hun vil helt sikkert lade juicen. Overfør den forarbejdede kål til gryden.
2. Tilføj hakkede gulerødder på et groft rivejern, s alt, hæld olie på, læg et laurbærblad og bland. Sæt gryden i brand. I første omgang skal flammen være stor nok. Så bliver kålen hurtigere blød. Dette vil ikke tage mere end fem minutter.
3. Tilsæt nu pasta, vand og sukker. I en sådangrøntsager under konstant omrøring skal koges i yderligere 10 minutter.
4. Skær de flåede pølser i ringe.
5. Steg dem i kogende olie i en anden pande i 3 minutter.
6. Kom dem i kålen og bland.

Retten tilberedes meget hurtigt og vil være lækker både varm og kold.

Kål med kylling

Hvordan kan du ellers stuve kål i en gryde? Opskriften med kyllingekød vil helt sikkert appellere til dem, der overvåger antallet af daglige kalorier, der forbruges. For denne mulighed skal du tage:

• 300 gram kyllingekød;
• 1 gulerod;
• en knivspids sukker;
• 1 løg;
• s alt;
• 1 sød peber;
• 60 gram af enhver tomatpasta;
• vegetabilsk olie;
• 1 kålhoved.

Følgende metode bruges til at tilberede denne ret:

1. Først skal kyllingekød og løg hakkes tilfældigt i stykker og derefter steges i en stegepande med olie. Flammen skal ikke gøres for stor. Ellers kan maden brænde på.
2. På dette tidspunkt skal du finthakke kål og gulerødder hver for sig ved at bruge et specielt rivejern til dette. Kom produkterne i en skål, tilsæt sukker, lidt s alt og gnid dem let med hænderne. Efter en sådan behandling vil de helt sikkert frigive juicen.
3. Klip kernen af den søde peber og fjern alle frøene. Skær den resterende frugtkød i strimler.
4. Føj alle tilberedte produkter til kødet i gryden. For smag kan du tilføje alle krydderier. Lad det simre under låg i 35-40 minutter.

Den færdige ret skal kun pyntes med hakkede krydderurter, og du kan trygt bære den til bordet.

Kål med ris

Ejere af en slank figur vil være interesseret i endnu en trin-for-trin opskrift. Hvordan stuves kål med ris? Mange er sikre på, at disse produkter kun kombineres i kålruller. Sandt nok er de i dette tilfælde tilberedt uden kød. Denne ret kan kaldes "vegetariske dovne kålruller." For at tilberede sådan lækkert skal du bruge:

• 1 kilogram kål;
• 90 gram tomatpure;
• s alt;
• 200 milliliter vand;
• 1 gulerod;
• 225 gram langkornet ris;
• 1 løg;
• ½ teskefuld hver af Provence-urter og kværnet peber;
• 1 kvist persille;
• 35 gram solsikkeolie.

Procesteknologi:

1. Vask kålen og hak eller skær derefter i tynde strimler.
2. Hæld det i en gryde med tyk bund, hæld vand og sæt på komfuret. Lad det simre tildækket ved middel varme, og rør af og til. Efterhånden skal kålen blive blød nok og ikke sprød.
3. På dette tidspunkt skal ris koges i en anden gryde. For at gøre dette skal kornene vaskes, hæld en liter vand, s alt og sættes på en lille ild. I slutningen af de færdige ris er der kun tilbage at si.
4. Skær løget i tern og kom det i olie, indtil det er blødt.
5. Tilføj revne gulerødder. Steg produkterne lidt sammen. Gulerødder bør ogsåblive blødere og frigive juice.
6. Føj steg til kål sammen med pasta, s alt og krydderier. Lad maden simre i ca. 5-6 minutter.
7. Hæld sigtede ris i og bland godt.

Før den færdige ret skal infunderes. Dette vil ikke tage mere end et kvarter. Nu kan den lægges ud på tallerkener og serveres pyntet med friske krydderurter.

Kål med kartofler

Nogle husmødre mener, at stuvede grøntsager uden kartofler bare er en salat. Det kan være duftende og endda meget velsmagende. Men til en fuld middag er den vigtigste grøntsag ikke nok. Derfor vil alle sikkert gerne vide, hvordan man sætter kål og kartofler ud. Dette kan gøres på forskellige måder. Den nemmeste mulighed kræver følgende ingredienser:

• ½ medium kål;
• 1 pærer;
• 300 milliliter vand;
• 5 kartofler;
• 1 gulerødder;
• kværnet peber;
• 60 gram tomatpure;
• spidskommen;
• solsikkeolie.

Følgende teknologi bruges til denne ret:

1. Kartofler, gulerødder og løg skal først skrælles. Så skal de hakkes fint. Derefter skal kartoflerne vaskes separat flere gange. Dette vil fjerne overskydende stivelse fra overfladen.
2. Steg kartoflerne i en stegepande separat i kogende olie, indtil de er halvt kogte.
3. Læg det på en separat tallerken.
4. Steg løg og gulerod i samme olie.
5. Føj til demkål og rør rundt.
6. Tilsæt vand efter 5 minutter og lad det simre godt.
7. Tilsæt kartofler, alle krydderier og tomatpure fortyndet med vand til kogende grøntsager. Nu er der kun tilbage at bringe retten klar.

Denne kål serveres bedst varm. Selvom det er koldt, bliver det ikke mindre velsmagende.

Kål stuvet med bønner

Ifølge kompatibilitetstabellen passer grøntsager godt sammen med bælgfrugter. Derfor kan du fx stuve kål med bønner. Opskriften på denne originale og ret solide ret er faktisk heller ikke særlig svær. Du skal bruge et dårligt sæt produkter:

• 200 gram bønner (hvide eller røde);
• 3 kartofler;
• 1 kilogram kål;
• 2 fed hvidløg;
• 1 teskefuld koriander;
• s alt;
• 1 gulerod;
• 60 gram tomatpure;
• 25-30 gram vegetabilsk olie;
• en kvart teskefuld kardemomme;
• dildgrønt.

Nu kan du i detaljer finde ud af, hvordan du stuver kål i en gryde med alle disse ingredienser. Til dette skal du bruge:

1. Udblød bønnerne natten over. Om morgenen skal du koge den i 1 time, og derefter holde den under låg i yderligere 20 minutter og derefter si den.
2. På dette tidspunkt skæres de skrællede kartofler i tern og gulerødderne i halve ringe.
3. I kogende olie steges først hvidløget med kardemomme. Efter 3 minutter tilsættes gulerødder til det. Så snart det får en behagelig gylden nuance, tilsæt kartofler, bland og steg,under konstant omrøring i ca. 4 minutter.
4. Hak kålen fint og kom den i gryden sammen med resten af grøntsagerne.
5. Efter 5 minutter tilsættes tomatpuréen fortyndet i en kvart kop vand og fortsæt med at simre under låg.
6. Kom bønnerne i et næsten færdigt fad. Lad det hele simre sammen i 6-7 minutter.

Den usædvanlige aroma og originale smag af denne ret vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Kål i mælk

Overraskende nok viser det sig, at kål kan stuves meget velsmagende i mælk. I dette tilfælde er en opskrift med et billede absolut nødvendig for begyndere husmødre. Resten kan nemt regnes ud, med kun en detaljeret beskrivelse foran sig. Først skal du forberede hovedkomponenterne:

• 150 milliliter mælk;
• s alt;
• 300 gram kål;
• 20 gram smør;
• 2 fed hvidløg;
• sort peber;
• et knivspids stødt muskatnød;
• persille.

At tilberede retten er overraskende enkel:

1. Det første skridt er at hakke kålen og hælde den i gryden.
2. Tilsæt revet hvidløg, hæld mælk over og sæt på komfuret.
3. Smud over svag varme.
4. Tilsæt alle andre ingredienser efter 10 minutter. Du skal koge kålen, indtil mælken er helt fordampet fra den.

Før servering bør denne ret drysses generøst med hakkede krydderurter eller revet kogt æg. Mør og meget duftende kål vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn. Her mærkes i øvrigt næsten ikke krydderier. De understreger kun den behagelige cremede aroma af den færdige ret.