Cabernet Franc-vin: beskrivelse, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cabernet Franc er en af de mest populære røde druesorter på planeten. Det menes, at hans første vinstokke blev bragt af kardinal Richelieu til Loire-dalen i det 17. århundrede.

De blev sat af i klosteret på Bourgueils grund, hvor abbed Breton passede vinmarkerne. Senere begyndte denne sort at blive forbundet med navnet på denne munk.

Ifølge den anden version blev druer bragt fra Spanien til Frankrig af pilgrimme, der vendte hjem fra Santiago de Compostela.

Cabernet Franc i begyndelsen af det XVIII århundrede begyndte at vokse i hele Frankrig. De vigtigste beplantninger af denne sort var i Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac og mange andre regioner i landet. Men fra omkring midten af det 19. århundrede begyndte vinmagerne på Venstre Bred så småt at erstatte beplantninger med en "slægtning" af sorten - Cabernet Sauvignon. Vinbønder mente, at han var meget mere lovende. Cabernet Franc på højre bred "mistede" også sine positioner efter phylloxera-epidemien, der opstod i begyndelsen af det 20. århundrede: så blev de ledige jordlodder beplantet med sorten Merlot, som også blev foretrukket.

Samtidig har Cabernet Franc spredt sig over alt. PÅI øjeblikket findes vinmarker af denne sort i mange udviklede lande - i Ungarn, Italien, Kina, Canada, Bulgarien, Spanien, Kasakhstan, Kroatien, Ukraine og andre lande.

Funktioner i sorten

Cabernet Franc er en række tekniske røde druer med middel sen modningstid. Det er en kraftig buske, der har afrundede femfligede store blade med kanter, der er betydeligt bøjet ned. Klynger af en cylindrisk form af mellemstørrelse. Bærene er runde, mellemstore med meget saftigt frugtkød og ret tæt skal. Intens sort farve med en intens voksagtig finish.

Cabernet Franc minder meget om Cabernet Sauvignon, mens den under lige vækstbetingelser modner en hel uge tidligere end Sauvignon. Takket være dette er plantningen i Bordeaux en slags "forsikring", hvis Cabernet Sauvignon-afgrøden lider.

Sorten vokser godt på forskellige jorder, mens den klarer sig bedst på kalkholdig jord.

Den bruges hovedsageligt til fremstilling af vine i Bordeaux-stil, med andre ord, den bruges i blandinger med Merlot og Cabernet Sauvignon. Men i nogle regioner i Frankrig og Italien fremstilles højkvalitetsvine af sorten Cabernet Franc. Blandt dem er Paleo Rosso af Le Macchiole, Cabernet Franc af Valentino Butussi.

Cabernet Franc-vin er lettere, mere aromatisk, ikke så kraftfuld som Cabernet Sauvignon. I buketten af sådanne vine kan du fange lette noter af hindbærblade, ribs, violer, nuancer af grus og lysvegetabilske toner. I en blanding med Cabernet Sauvignon giver sidstnævnte vinene fuldstændighed, rundhed, yderligere nuancer af frugt. Til Merlot-vine beriger denne sort med tanniner og øger også deres lagringstid.

Mange vinboere i den nye verden forsinker nogle gange bevidst høsten af deres druer for at minimere de grønne blade, der kan høres i vinen, deraf den rige frugtsmag.

Andre navne på denne sort: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, osv.

Vækstgeografi

Det er en af de tyve druesorter, der er mest udbredt i vindyrkningsområder på hele planeten. Det største antal vinmarker ligger i kølige europæiske regioner. I øjeblikket optager Cabernet Franc omkring 45.000 hektar vinmarker, hvoraf 36.000 ligger i Frankrig.

Frankrig

Vinmarker bruges til at skabe fremragende Bordeaux-blandinger, mens de spiller en sekundær rolle. Det er overvejende fordelt i Loire-dalen - rødvine og roser af subregionale appellationer er lavet af Cabernet Franc, såvel som i Bordeaux (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Den producerer lette vine med ret ikke-aggressive tanniner. Norm alt serveres de afkølet til 15°. I samlingen af disse appellationer er andelen af Cabernet Franc mere end 50%, dens egenskaber er især udt alte i vinene fra Chateau Cheval Blanc.

Sorten i 2000 var sjette på listen i hele Frankrig med hensyn til plantningsareal.

Italien

I Italien i begyndelsen af 2000 var der omkring 7.000 hektar beplantet med Cabernet Franc. Da denne sort ofte forveksles med Carménère og Cabernet Sauvignon, er den nøjagtige plantestørrelse ukendt.

Cabernet Franc er blevet dyrket i den nordøstlige del af landet siden begyndelsen af det 19. århundrede. På etiketten står der på ordet Cabernet, at vinen er lavet af denne sort. Drikkevarer, der produceres i regionerne Friuli-Venezia Giulia og Veneto, udmærker sig ved deres rige farve, aroma af røde og sorte bær, rige mineralske toner og ret høje syreindhold. Det skal også bemærkes, at antallet af områder besat af denne sort for nylig er steget i Toscana, især i Maremma og Bolgheri.

Andre lande

Denne sort vokser i popularitet i Canada, i Niagara-halvøen, Ontario, British Columbia. Det bruges hovedsageligt i blandinger, selvom der for nylig er blevet lavet flere og flere enkeltsortsvine af det.

I USA viser californiske vinproducenter interesse for Cabernet Franc, der producerer fremragende Bordeaux-blandinger. De største beplantninger af denne sort er placeret i Sonoma- og Napa-dalene. Vine fra sorten lagret på egetræ viser en dybde af smag såvel som fremragende lagringspotentiale.

Derudover produceres Cabernet Franc-drikke i Israel, New Zealand, Kroatien, Australien, Chile og Sydafrika.

Betragt nu den mest populære ivores landdrikke lavet af denne druesort.

Fanagoria-rosevin, Cabernet Franc

Vin med dyb pink farve med en rig aroma af røde bær, subtilt accentueret af antydninger af champagne, er lavet af druer af denne sort dyrket i Fanagoria-vinregionen i sine egne vinmarker ved hjælp af metoden med enkeltgæring af vin. skal i akratofor. Drikken er kendetegnet ved en bærfrisk smag og en cremet lang eftersmag, den passer godt til hovedretter og alle slags snacks. Den lækreste snack er mandler. At dømme efter anmeldelserne serveres mousserende vin som digestif med frugt, desserter, cremet is og diverse søde sager. Serveringstemperatur – 6-8°С.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Dette er også Cabernet Franc-vin. Anmeldelser siger, at dette er en dyb rubinfarvet drik med aroma af tobak, jordbær og friske kirsebær. Intens og rig på ganen med en lang finish og silkebløde tanniner.

Druer leveres af flere grundejere på basis af langsigtede kontrakter. Cabernet Franc og Merlot, som er en del af sammensætningen, dyrkes på jord, der indeholder ler, sand og grus. Passer perfekt til fjerkrækød, forskellige svampesnacks.

Raevsky Renaissance

Vi fortsætter med at overveje rødvinene fra Cabernet Franc. Anmeldelser af denne drink indikerer, at den har en mørk granatfarve med lyse rubinfarver. Lys aroma med toner af sorte bær, modne saftige frugter, tobaksblade, krydderier og læder. Smagen er kraftfuld med tanninstrukturer, samt antydninger af viol og solbær. Eftersmagen er ret kraftig med lyse frugtagtige noter.

Det er værd at bemærke, at vinmarkerne i "Raevsky" ligger præcis på det sted, hvor de første trin af indenlandsk vinfremstilling engang blev lavet - på bakkerne, der støder op til selve landsbyen Raevskaya, som fik navnet af det berømte fort. Brisen fra Sortehavet giver en betydelig forskel i dag- og nattemperaturer, hvilket er nødvendigt for optimal modning af sorten. Jordbunden er torv-kalkholdig, lerholdig-kalksten. Gårdens samlede areal er 148 hektar.

Ifølge anmeldelserne passer vinen godt til lyse saucer, kødretter, grillmad, lagrede oste.

Chateau Vieux Lartigue

Dette er en halvsød Cabernet Franc rubinrød vin med behagelige aromaer af jordbærsyltetøj, blommer og sorte bær samt en træagtig tone. Elegant i ganen, rund og mellemfyldig, med strejf af bær, vanilje og silkebløde tanniner i afslutningen.

Par godt med grillet svine- og oksekød, lagrede oste, vildt og lammekølle.

Sassicaia

En dyb rubinrød vin. Dens rige, rige aroma afslører nuancer af solbær, såvel som andre mørke bær, lette noter af krydderier, mineraler og lavendel. Fyldig, saftig og harmonisk vin med en veldefineret struktur og noter af cedertræ ogribssmag. Anmeldelser siger, at denne drik er den perfekte kombination af ynde og kraft. Bør serveres med en række vildtretter og lagrede oste.

Chateau Potensac

Intens rubinrød med lette lilla highlights. En kompleks buket, som fuldt ud afslører tonerne af røde og sorte ribs, kirsebær, cedertræ og jordbærlikør, noter af kakaobønner og chokoladeglasur. Perfekt balanceret mellemfyldig med velhåndgribelige tanniner, forbløffende indskrevet i strukturen og en lang frugtig eftersmag, hvor antydninger af krydderier og krydderurter tydeligt kan høres.

Vinmarkerne er placeret på et areal på 84 hektar på grus og alluvial jord med et lavt indhold af rødt ler. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 35 år. Anmeldelser siger, at denne vin passer godt til grillet kød.