Whiskey "Highland Park": anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Highland Park single m alt whisky er kendt for sin rige og lange historie. Det første destilleri blev bygget i Orkney i 1798. Denne whisky skiller sig ud blandt sine jævnaldrende, og det skyldes først og fremmest den usædvanlige smag opnået gennem den unikke tørverøgede m alt.

Oprindelseshistorie

Produktionen af Highland Park-whisky begyndte nær Kirkwall, den største by på Orkneyøerne. Ifølge legenden kom en kirkevagt, Magnus Junson, med opskriften. Myndighederne havde længe gættet på hans undergrundsforretning, hvorfor de konstant besøgte ham med en check. Men den snedige vagtmand skjulte altid sin virksomhed, og forblev derved ustraffet.

En dag fandt han ud af, at hans kirke ville blive ransaget, og det ville ikke være en almindelig check. Noget måtte gøres, for kirkekælderen var fuldstændig fyldt med ulovlig drikke. Så bragte Magnus sine varer ind i huset, dækkede det til med et hvidt klæde, lagde låget på kisten ved siden af, oginviterede sine venner på besøg. På den måde simulerede han en bisættelse og slap igen for straf. I hvert fald denne gang.

Men snart forlod heldet den driftige vægter, og i 1813 blev Magnus fanget. Sandt nok, hvad der i sidste ende skete med ham er stadig ukendt. De siger, at han forsvandt sporløst, og overskuddet fra alkoholforretningen gik til de personer, der arresterede ham - Robert Pringle og John Robertson.

Mærkeudvikling

Derefter skiftede destilleriet ejere mere end én gang. Og nu er virksomheden holdt op med at være under jorden, og dens første officielle medstiftere i 1818 var John Robertson og hans svigerfar, landmand Robert Borwick. Og i 1926 blev Borwick, efter at have købt en slægtninges andel, eneejer af mærket Highland Park.

Da Borwick døde i 1840, holdt destilleriet næsten op med at eksistere, da hans søn George, som arvede det, praktisk t alt ikke udviklede det. På grund af dette er dens værdi faldet betydeligt. Og hendes næste ejer, Georges yngre bror, ville ikke deltage i familievirksomheden. Han var præst, så han besluttede at sælge destilleriet. Og der var købere til det.

Stuart & Mackay købte destilleriet. Hun genoplivede hurtigt produktionen af Highland Park whisky, og efter et stykke tid blev hendes high-end produkt brugt som grundlag for mange kendte virksomheder som Chivas, Ballantines og Dewars. Alle var de faste kunder i destilleriet. Men denne whisky fik verdensomspændende berømmelse lidt senere.

Det hele startede meddagen, hvor en navigatør besluttede at besøge destilleriet. Han kunne lide denne drink så meget, at han besluttede at tage flere sager med på sin rejse. Sådan lærte de om Highland Park-destilleriet i andre lande.

I 1895 døde William Stewart, så en del af produktionen blev solgt til den amerikanske politiker James Grant. Han drev destilleriet indtil 1937, indtil det blev købt af Highland Distillers' holding, som allerede på det tidspunkt ejede flere destillerier. Ganske vist måtte produktionen stoppes under krigen, og selve lokalerne begyndte at blive brugt til andre formål.

Det var først i 1954, at destilleriet igen duftede af whisky. En del arbejde blev endda gjort for at udvide det på baggrund af, at ordrerne konstant steg. Og alt så ud til at blive bedre, men efter 15 år begyndte whiskyen at forsvinde igen. Faktum er, at Highland Distillers', efter at have købt et andet firma, Matthew Gloag & Sons, skiftede til produktionen af en anden drik - Famous Grouse. Whisky "Highland Park" blev brugt som blandingsmateriale. I 10 år eksisterede dette mærke ikke som et selvstændigt. Kun få grossister havde adgang til det glemte produkt. Men det var nok til at få ham til at huske igen.

I 1980 steg produktionen af Highland Park-whisky så meget, at der på få måneder blev solgt mere end 100 æsker. Og i 1990 var salget vokset flere gange mere. Succesen med denne alkoholiske drik skyldes i høj grad dens rige historie. Selvom meget afhænger af den unikke måde det påproduktion.

Produktionsmetode

Der er mange funktioner i fremstillingen af denne whisky. Kun en lille del af den nødvendige byg dyrkes selvstændigt. Resten af m alten sendes ad søvejen fra andre dele af Skotland. Desuden stilles der et vigtigt krav til importeret m alt - det bør ikke ryges på tørv. For dette har de trods alt deres eget mineral, som indsamles i april og tørres hele sommeren under et lag af lynggrene. Selvfølgelig udvindes tørv ikke i hånden, men specialudstyr giver dig mulighed for at skabe en sådan form for blokke, som opnås som et resultat af manuelt arbejde.

Highland Park Distillery har et lager, der er stort nok til at rumme flere hundrede tons byg. M alten tørres ikke med det samme, men først lægges den i blød i 48 timer. Så lader de det ligge en uge på gulvet i m alteriet, og først derefter begynder de at tørre.

Tør det i tørverøg på den gamle måde på taget af destilleriet, som er organiseret i form af en skorsten. Hele processen tager to dage, mens temperaturen ikke bør overstige 60 grader. I løbet af denne tid vil m alten tabe en lille del af sin vægt. Derefter er det tilbage at tørre m alten, indtil tørven er helt brændt. Det vigtigste er, at fugtighedsniveauet i m alten i sidste ende ikke overstiger 25%. Dette er vigtigt, fordi den berømte smag af Highland Park whisky afhænger af det.

Efter alle procedurerne er det tilbage at ælde drikken korrekt. Til dette bruges to typer tønder: fra europæisk og amerikansk eg. I øvrigt,ældning af Highland Park-destilleriprodukter varer fra 12 til 40 år. Vi vil give beskrivelser af nogle af Highland Park Whiskyerne. Feedback fra adskillige kendere af denne drink vil hjælpe med at give en idé om dem.

Highland Park 12 Y. O

Denne whisky har en mild smag og ravfarve. Aromaen indeholder honning, frugt- og blomstertoner. Denne klassiske whisky med en blød og let skarp aroma har noter af nødder, appelsinskal, egebark og tørret frugt på ganen.

Og i eftersmagen noterer kendere af Highland Park whisky 12 år nødder og urter.

Highland Park 18 Y. O

I beskrivelsen af denne drik taler elskere af den om en delikat og gylden farve, om en aroma, hvori der er lyng-, røgede og egetoner, om en olieagtig og let s alt smag, hvori antydninger af honning, ingefær og kanel mærkes, omkring en lang, tør og let krydret eftersmag.

Highland Park whisky 18 år gammel anses forresten for at være den mest populære whisky i verden.

Highland Park 21 Y. O

Produktionen af denne sort begyndte i 2007, og siden da har den modtaget mange positive anmeldelser fra velkendte eksperter. Denne single m alt whisky har en mørk ravfarvet farve. Dens rige aroma omfatter cremet, frugtagtig og chokolade toner. Ikke kun eksperter, men også kendere af drinken bemærker dens uovertrufne kvalitet.

Kiks ogcitrus nuancer. Og i eftersmagen af Highland Park whisky på 21 år er der røgfyldte og søde noter.

Hvordan drikker de?

På trods af at whisky traditionelt drikkes fra sten, foretrækker nogle kendere af denne drink tulipanformede glas. Det menes, at smagen på denne måde bedre afsløres. Desuden skal glasset fyldes med en femtedel, efter tilsætning af is eller afkøling af selve drinken.