Wontons: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Wontons er nære slægtninge til vores dumplings, som kom til os fra Kina. Denne solide ret er traditionelt dampet, kogt eller stegt, indtil den er sprød. I denne artikel lærer du, hvordan du laver wontons, opskriften på dejen og toppings, samt små madlavningstip, der vil hjælpe med at gøre denne ret særlig lækker.

Wontondej

I Kina sælges færdiglavet dej til denne ret, skåret i firkanter eller cirkler i den ønskede størrelse. Du kan dog sagtens selv forberede basen og sørge for, at der ikke er noget kompliceret i dette. Læs, hvordan du laver wontondej derhjemme (opskrift):

• Sig tre kopper mel i en skål.
• Kog et halvt glas vand i en gryde og hæld i melet. Tilsæt derefter yderligere 1/4 kop stuetemperatur vand.
• Kom s alt, en skefuld vegetabilsk olie i en skål, ælt dejen og lad den stå i 10-15 minutter.

Rejer og svinekød wontons

Til denne opskrift kan du lave din egen dej ellerkøbe det i butikken. Del den ønskede mængde dej i tre dele. Dæk to med et håndklæde og læg til side, og rul den tredje ud og brug en form til at skære cirkler ud med en diameter på 5 cm. For at tilberede hakket kød skal du bruge:

• Mas 300 gram pillede rejer med en gaffel, tilsæt 200 gram hakket svinekød til dem og bland.
• Derefter hakkes 120 gram bambusspirer med en kniv (de kan erstattes med syltede champignoner) og tilsættes det hakkede kød.
• Krydr fyldet med to spiseskefulde sojasovs, to spiseskefulde ris (eller tør hvidvin), s alt og peber.
• Tilsæt en halv spiseskefuld vegetabilsk olie, to spiseskefulde rismel (kan erstattes med stivelse), et protein og en teskefuld sukker til det hakkede kød.

Fyld bland godt og sæt i midten af hvert emne. Forbind derefter kanterne på dejen, så du får en pose med åben hals. Kog wontons i en dampkoger, indtil de er færdige, og server derefter

Stegt wontons. Opskrift med billede

Hjemme får kinesiske dumplings en anden form. Nogle gange er kanterne fastgjort fuldstændigt sammen, nogle gange efterlades "halsen" åben, og i Szechuan-køkkenet får de ofte en trekantet form. Denne gang foreslår vi at lave poser af dejen og friturestege dem. Læs hvordan man laver stegte wontons (opskrift):

• Først, lad os lave saucen. Tag en rød chili, fjern frø og hvide hinde. Skær kødet i tynde halve ringe,som så skal kombineres med en spiseskefuld sukker, en spiseskefuld limesaft, tre spiseskefulde vand og fire spiseskefulde sojasauce (du kan bruge fiskesauce i stedet).
• Hak 250 gram pillede rejer, tilsæt finthakkede grønne løg, fem eller seks fed hvidløg og et par kviste koriander.
• Bland rejer med 450 gram hakket svinekød, et kyllingeæg, en spiseskefuld sojasovs, en teskefuld lime og en teskefuld sukker. Krydr det hakkede kød med s alt, kværnet peber og bland godt.
• Dæk skålen med fyldet med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en halv time.
• Tag 350 gram færdiglavet wontondej eller lav din egen. Læg en kugle hakket kød i midten af hvert emne, som skal rulles sammen med våde hænder. Klem kanterne sammen for at lave en lille pose.
• Til friturestegning opvarmes vegetabilsk olie i en dyb gryde, og derefter steges wontons i den, indtil de er gyldenbrune.

Server den færdige ret varm med varm sauce.

Søde wontons

Der er mange typer fyld, som kinesiske dumplings tilberedes med. I dette tilfælde foreslår vi, at du fylder op med tørrede bær og nødder. Læs instruktionerne og kog originale wontons med os. Opskrift:

• Tag 75 gram udstenede tørrede kirsebær og bland dem med 30 gram cashewnødder. Tilsæt sukker og stødt kanel efter smag.
• Lav usyret dej eller køb færdiglavet. PÅlæg en teskefuld fyld i midten af hvert stykke og pres kanterne tæt sammen, så wontonsene bliver firkantede.
• Hæld vegetabilsk olie i wokken, og steg søde dumplings i den.

Læg de færdige wontons på køkkenrulle for at dræne olien og derefter til et fad. Inden servering kan de drysses med en blanding af kanel og melis.

Wontons med hakket kød. Madlavningsopskrift

Overrask dine kære med en ny kinesisk ret, og de vil takke dig. Hvordan tilbereder man wontons? Læs opskriften nedenfor:

• hak en halv lille gaffel kål fint med en kniv og lad det simre i en gryde, indtil det er mørt.
• En gulerod og et løg, skræl og riv derefter. Bland grøntsager med 250 gram hakket svinekød, en skefuld revet ingefær, et fed hvidløg, en skefuld sojasauce og en skefuld sesamolie.
• Når kålen er kølet lidt af, blandes den med hakket kød og lad den stå i en halv time.
• På dette tidspunkt kan du forberede dejen og skære den i små firkanter.
• Læg en skefuld fyld på emnerne og pak det ind i en konvolut. Kog derefter wontonsene i s altet vand, indtil de er møre, og server.

Wontons med svampe

Hvis du elsker svampe eller har udelukket kød fra din menu, så vær opmærksom på disse vegetariske wontons. Opskrift:

• 200 gram Beijing-kål og 80 gram sellerikotelet med en blender.
• 100 gram champignon og en varm peberhak med en kniv, og steg derefter på en pande, indtil de er møre.
• Drys hakket kød med sojasovs, tilsæt løg, koriander og ingefær efter smag.
• Forbered dejen (du kan finde opskriften ovenfor) og rul den til et tyndt lag.
• Skær emnet i firkanter, læg fyldet i midten af hver og form poser.

Wontons skal dampes, indtil de er møre. Du kan servere dem til bordet med den originale sauce, som er tilberedt af følgende produkter:

• Sojasauce light - 30 ml.
• Sesamolie - halv teskefuld.
• Mørk riseddike - halv teskefuld.
• Rød varm peber.
• Ingefær – én teskefuld.

Vi håber, du nyder opskrifterne i denne artikel og glæder dine kære med nye retter hver dag.