2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Martini er et glob alt mærke til produktion af vermouth og mousserende vine. Han er blevet så populær, at alle slags cocktails, barer og endda festivaler får hans navn.
Martini-mærket er opkaldt efter Martini og Rossi-destilleriet i Torino. Den producerer den verdensberømte røde, hvide og lyserøde vermouth "Martini", og mousserende vine "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" og "Martini Rosé". Og det hele startede med en lille vingård i hjertet af Piemonte.
En tur til historien
Tilbage i 1830 besluttede italieneren Alessandro Martini at åbne et vinproduktionsselskab nær Torino. I 1847 blev han støttet af lokale avlere, og siden disse år oplevede det italienske Risorgimentos storhedstid, begyndte forretningen hurtigt at blomstre.
Lidt senere, i 1863, sluttede Luigi Rossi, som er krediteret med opfindelsen af vermouth, og Teofilo Sola Alessandro Martini. Det var produktionen af vermouth, der bragte Martini-, Sol- og Rossi-kampagnerne verdensomspændende succes.
I 1879 dør Teofilo Sola, og hans søn sælger alle sine rettigheder til virksomheden til sin fars partnere. Virksomheden skifter navn til "Martini og Rossi", og beslutter samme år at diversificere sit udvalg af mousserendevine. Allerede i 1880 blev den første mousserende vin "Canelli" sat i produktion, i dag kendt som "Martini Asti".
Martini & Rossi-kampagnens popularitet er blevet forstærket af de kongelige familiers anerkendelse af deres produkter. I det 19. århundrede var det populært at tilføje kongelige symboler til produkter. Dette fungerede som en slags garanti for varernes kvalitet.
De første vermouths og mousserende vine "Martini" blev anerkendt i 1968 af den første konge af et forenet Italien i moderne tid, Victor Emmanuel II. I 1872 satte kong Luis af Portugal sit symbol på Martini-flasker, så i 1897 fulgte dronning Christina af Østrig og det britiske parlament trop. Og bag dem er der mange andre. Nogle af disse symboler kan stadig ses på flasker med Martini vermouth og mousserende vine.
Alessandro Martini døde i 1905, og virksomheden blev arvet af Luigi Rossis tre sønner. De ændrede hverken navnet på virksomheden eller navnet på vermouth og vin og hyldede Alessandro Martinis fortjenester. Og også af rent kommercielle årsager, for på det tidspunkt var deres firmas produkter allerede kendt under mærket "Martini" over hele verden. De har netop diversificeret udvalget af vermouth og mousserende vine produceret på deres destilleri.
Hvorfor vin kaldes mousserende
Mousserende vin, eller som det også kaldes spumante, har fået sit navn på grund af evnen til at skumme (spuma er italiensk for "skum").
Selv i middelalderen bemærkede avlerne, at vin begynder at skumme under visse forhold. Tildet var et alvorligt problem for dem, fordi det voksende pres i flaskerne fik dem til at eksplodere, og vinproducenterne led tab.
Men ikke desto mindre opgav de ikke produktionen, da slutresultatet oversteg alle deres forventninger. Så med tiden kom de bare på ideen om at holde proppen med en ledning.
Hvad er forskellen mellem mousserende vin og champagne
Mange mennesker forveksler mousserende vin og champagne og taler om dem, som om de var to typer vin. Faktisk er mousserende vin en type vin, mens champagne er en mousserende vin fremstillet ved udelukkende naturlig dobbeltgæring af vin direkte på flasken.
Det menes, at denne metode først blev brugt i provinsen Champagne. Siden er selve metoden også blevet kaldt "champagnemetoden". Champagne forbedres med tiden, så jo længere den opbevares, jo mere smagfuld bliver den og derfor dyrere.
Men da denne metode er en ganske rummelig og dyr proces, bruges Sharma-metoden, der er opfundet i Italien, norm alt til fremstilling af mousserende vine. Efter denne metode gærer vinen i en forseglet tank, hvorefter den tappes under tryk. Sådan en vin sælges norm alt med det samme, da dens største fordel er prisen, ikke smagen.
Martini Asti
Der er 4 typer Martini-mousserende vine: prosecco, brut, rosé og asti.
Den første af Martini-mousserende vine var Asti. Deter lavet af druer "hvid muscat", der vokser i regionen af samme navn. Denne sort har en naturlig sødme, så den bruges ikke kun til vinfremstilling, men også som dessert.
Lav "Martini Asti" i henhold til den modificerede Sharma-metode. Primært gærer vinen i en lufttæt beholder, og sekundært i selve flaskerne. Således udkonkurrerer "Martini Asti" sine kolleger i smag og champagne i pris. Producenterne af denne mousserende vin ønskede at finde den perfekte kombination af pris og kvalitet, og vi kan roligt sige, at det lykkedes.
Tørre mousserende vine
Den fuldstændige modsætning af "Martini Asti" - "Martini Brut". Den er ikke så sød som sin "storebror" Asti, men har rigere smag.
Mousserende vin "Martini Brut" er lavet på basis af hvide druesorter "Gler" og "Chardonnay". Drikken er let og frisk.
I dag er tørre mousserende vine, inklusive Martini Brut, populære over hele verden. Men sådan var det ikke altid. Da sukker i tør mousserende vin holdes på et minimum, kom det i mange lande ikke umiddelbart for retten. De første kendere af brut var briterne, deraf navnet.
Champagne "Martini Brut" kaldes udelukkende i Rusland, da det skete sådan historisk, at ordet "champagne" er nævnt i navnene på mærker af mousserende vine, såsom "sovjetisk champagne" eller "Odessa champagne", selvom alle disse mousserende vine er lavet efter Sharma-metoden og intet at gøre medde har ikke champagne.
Det er også forkert at kalde en Martini Brut for en kulsyreholdig vin. Mousserende eller kulsyreholdige vin er en vin, hvor kulstof tilsættes kunstigt og ikke gennem en naturlig gæringsproces. Dette gøres for at reducere produktionstid og omkostninger. En sådan vin er, selvom den har egenskaberne som en mousserende vin, ringere end den i kvalitet. Det er kendetegnet ved et lavere tryk i flasken (1-2,5 atmosfærer) og en lav styrke (7-12%).
Prosecco & Rose
Mousserende vin "Martini Prosecco", ligesom brut, er lavet af hvide druer "Gler". Indtil for nylig var prosecco mousserende vin sød og næsten umulig at skelne fra asti.
Men siden midten af det tyvende århundrede begyndte man at gøre den tør, fordi den i denne form minder meget om champagne, men i modsætning til den er den fremstillet efter Charmat-metoden, hvilket gør vinproduktionen mindre dyrt. På det seneste er Martini Proseccos popularitet steget dramatisk, dette skyldes dens høje kvalitet til en relativt lav pris.
Mousserende vin "Martini Rosé" er en halvtør mousserende vin lavet af hvide og røde druesorter fra de italienske provinser Veneto og Piemonte. Har en delikat smag af vilde skovbær.
Martini-mousserende vines verdensomspændende popularitet er det bedste bevis på, at de alle er din opmærksomhed værd.
Anbefalede:
Øl "Hoogarden" - for kendere af lys smag
"Hoogarden" er en let ufiltreret øl med en original mild smag og en rig historie. Du kan stifte bekendtskab med dens unikke karakter og nyde virkelig lyse smagskvaliteter ved at besøge en af pubberne
Uraffineret olie eller raffineret
Det er næsten sikkert, at en moderne husmor hellere vil foretrække vegetabilsk olie end dens flødemodstykke eller animalske fedtstoffer. Efterspørgsel skaber som bekendt udbud. I overensstemmelse med denne regel "sprænger" butikshylderne simpelthen med alle slags vegetabilske olier. Men de falder alle i to hovedkategorier: uraffineret olie og raffineret
Hvad er forskellen mellem raffineret sukker og uraffineret sukker?
Da sukker først dukkede op på folks borde, var det brunt. I dag kan du på butikkernes hylder finde både hvidt raffineret sukker eller granuleret sukker samt en brun version. Om raffineret brun farin er mere skadelig, eller der er ingen forskel mellem dem - vi vil analysere i vores artikel. Vi vil også tale om, hvordan man skelner falsk fra ægte brun farin
"Oleina", raffineret olie: mærkehistorie, produktbeskrivelse
Hidtil er den mest populære vegetabilske olie på markedet "Oleina". I meget lang tid blev det leveret til Rusland som import. Oprettede et varemærke i 1997 i Ukraine. Og først siden 2008 begyndte Oleina-olie at blive produceret i Rusland. Producenten valgte byen Voronezh til at bygge et kæmpe anlæg
Matcha - te til kendere af smag og stil
Japansk grøn te matcha har en unik smag, usædvanlig farve og tekstur. Forskere taler om den hidtil usete nytte af denne drik. Det er ikke let at få det, men den sande kender af kampen kan give en uforglemmelig fornøjelse
