Valmueflet fra gærdej: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pletenka med valmuefrø er et lækkert hjemmelavet wienerbrød lavet i form af en slags grisehale. Den er lavet af fyldig eller mager gærdej med tilsætning af rosiner, kanel, vanillin eller citronskal. Dagens artikel præsenterer et interessant udvalg af enkle opskrifter på lignende produkter.

Margarinevariant

Dette lækre bløde wienerbrød har en delikat tekstur og en let honningaroma. Det er fremstillet ved hjælp af ekstremt simpel teknologi. Men selve processen tager en vis tid. Derfor skal du kun starte den, når du ikke har travlt. For at lave en gærdejsfletning skal du bruge:

• 350 gram brødmel;
• 125 milliliter pasteuriseret mælk;
• 75 gram cremet margarine;
• teskefuld tørgær;
• 75 gram sukker;
• stort æg;
• vanillin.

Da denne opskrift på flet med valmuefrø ikke kun kræver dejen, men også fyldet, skal du desuden bruge:

• 40 milliliter limeskat;
• 200 gram valmue.

Gær opløses i en lille mængde varm mælk. Der tilsættes også lidt sukker og mel. Alt dette blandes godt og rengøres på et varmt sted. I en separat beholder kombineres resterne af opvarmet mælk og sødt sand. Et æg, smeltet margarine og vanillin tilsættes til den resulterende opløsning. Den hævede dej og mel sendes også dertil. Den resulterende masse æltes grundigt i hånden og efterlades til at nærme sig.

Efter tyve minutter slås dejen let ned og ventes i cirka en halv time. Derefter rulles den ud i et centimeterlag, smøres med et fyld af fordampede og malede valmuefrø og honning, rulles sammen og skæres på langs i to lige store dele. Enderne af de resulterende strimler fastgøres sammen, flettes med en pigtail og efterlades til prøve. Efter et kvarter smøres produktet med pisket blomme og sættes i ovnen. Flet med valmuefrø koges ved 180 grader i 30-40 minutter.

Mayonnaisevariant

Dette duftende wienerbrød har en luftig tekstur og mister ikke sin oprindelige friskhed i lang tid. Den er tilberedt efter en meget simpel metode, som enhver nybegynder nemt kan klare. Til dette skal du bruge:

• ½ pose gær;
• 4 store skeer sukker;
• 150 milliliter mælk;
• et par store skeer mayonnaise og vegetabilsk olie;
• et knivspids s alt.

Da denne opskrift på gærdej kræver tilstedeværelsen af et fyldstof, vil ovenstående liste have yderligereindbetaling:

• pose valmuefrø;
• 4 store skeer pulveriseret sukker;
• 50 milliliter pasteuriseret mælk.

For at dekorere det færdige produkt skal du på forhånd fylde op med stødt kanel og flormelis.

Handlingsalgoritme

Opvarmet mælk hældes i en skål, og gær, s alt og sødt sand opløses i den. Ti minutter senere tilsættes mayonnaise, vegetabilsk olie og mel til den fermenterede dej. Alt æltes godt og efterlades kortvarigt et lunt sted. Den hævede dej deles i tre dele. Hver af dem rulles ud i et tyndt lag, smøres med et fyld lavet af valmuefrø, pulveriseret sukker og mælk og rulles til en tourniquet.

De resulterende emner skæres på langs og laves til to fletninger med valmuefrø, bestående af tre strimler. Bag dem ved 180 grader, indtil de er gennemstegte. Drys brunede fletninger med en blanding af kanel og flormelis.

Variant af cremefraiche

Muffin lavet efter nedenstående metode er moderat sød og meget luftig. Den er dækket af kirsebærglasur på toppen, hvilket giver produktet en behagelig bæraroma. For at bage den skal du bruge:

• 25 gram frisk gær;
• 30 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 4 store skeer sukker;
• 200 milliliter pasteuriseret mælk;
• stor skefuld smør;
• et halvt kilo brødmel;
• stor skefuld creme fraiche;
• s alt og vanilje.

Da denne gærdejsopskrift sørger for tilstedeværelsenfyldstof, skal du indtaste i ovenstående liste:

• 200 gram valmue;
• 3 store skeer sukker.

For at lave glasuren skal du bruge:

• 7 ml kirsebærsirup;
• et par store skeer sukker.

Rækkefølge af handlinger

I en dyb skål kombineres varm mælk, creme fraiche, s alt, smør og vegetabilsk olie. Vanillin, sukker og gær hældes også der, tidligere opløst i en lille mængde opvarmet vand. Alt dette blandes med mel og efterlades varmt.

Mens dejen hæver, kan du begynde at fylde. For at skabe det hældes valmue med varmt vand og koges, indtil væsken er helt fordampet. Den resulterende masse insisteres under låget, smides i et dørslag, piskes med en blender og blandes derefter med sukker og en knivspids s alt.

Den hævede dej deles i fem lige store stykker. Hver af dem rulles ud i et tyndt lag, smøres med fyld og rulles op. Kanterne af de resulterende bundter er fastgjort sammen og flettet med en pigtail. Den fremtidige challah med valmuefrø efterlades til korrektur. Derefter smøres den med et sammenpisket æg og sendes til en varm ovn. Bag den ved 170 grader til dejen er klar. Den brunede fletning hældes med en glasur lavet af sukker og kirsebærsirup og lader køle af.

Mælke-, æg- og smørfri mulighed

Som grundlag for at skabe sådanne produkter kan du bruge ikke kun rig, men også mager dej. Sådan en fletning med valmuefrø viser sig i hvert fald at væreblød og lækker. Derudover kan det tilbydes dem, der faster. Til forberedelsen skal du bruge:

• emballage tørgær;
• 400 milliliter filtreret vand;
• 150 gram sukker;
• 150 milliliter vegetabilsk olie;
• ½ teskefuld s alt;
• en pose vanillin;
• et kilo brødmel;
• skal af en citron.

Alle disse komponenter vil være nødvendige for at ælte dejen, hvorfra flet med valmuefrø vil blive tilberedt. Dejen indeni er fyldt med et sødt fyld bestående af:

• 150 gram sukker;
• 250 g valmue.

Procesbeskrivelse

Det er nødvendigt at starte processen med at få fyldet. For at gøre dette hældes valmuefrø i en dyb skål, hældes med kogende vand og efterlades i et par timer. Den dampede masse filtreres, vaskes, smides i et dørslag og males sammen med sukker, indtil der opnås en homogen vælling.

Opløs den rigtige mængde sukker, s alt og vanillin i en skål med varmt vand. Der tilsættes også vegetabilsk olie. Alle piskes let med et piskeris og hældes derefter i en beholder fyldt med iltet mel, stødt citronskal og tørgær. Det hele æltes godt med hænderne og efterlades lunt et stykke tid. Dejen, der er steget i volumen, udstanses uden at tilsætte mel, og sættes igen til side. Så snart den hæver sig igen, deles den i fire lige store stykker. Hver af delene rulles til et rektangulært lag, smøres med fyld og rulles op. Så tager deto resulterende bundter, fastgør dem sammen og flet dem med en pigtail. Gør det samme med de resterende rundstykker.

Rå fletninger lægges ud i en form og efterlades til efterbehandling. Derefter smøres de let med vegetabilsk olie og sættes i en varm ovn. Bag produkterne ved 180 grader, indtil de er gyldenbrune. Beredskabet af fletninger kontrolleres med en almindelig tandstikker. Hvis det forbliver helt tørt, kan kager serveres på bordet. Hvis spor af dej er tydeligt synlige på tandstikkeren, returneres produkterne kortvarigt til ovnen.