Fosfor i mad

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Fosfor er et af de mest nyttige sporstoffer. Det er involveret i forskellige metaboliske processer i kroppen, hvoraf mange påvirker skønhed og sundhed. Dens mangel kan påvirke den menneskelige krop negativt. Derfor er det nødvendigt at vide præcis, hvilke fødevarer der indeholder fosfor.

Hvad er det?

Fosfor er et af de vigtigste elementer. Det er en del af jordskorpen, findes i mineralske forbindelser og er meget brugt i industri og landbrug.

Da det er i stand til at have en positiv effekt på den menneskelige krop, skabes et stort antal forskellige lægemidler og præparater på basis af det. Fosforforbindelser er til stede i mange celler i vores krop. Det blev opdaget af videnskabsmanden Henning Brand fra Hamborg i 1669.

Fosfors rolle i kroppen

Fosfor er meget vigtigt for kroppen. Uden den ville normal funktion være umulig. Det kommer ind i vores krop gennem maden. Dens mest berømte rolle er dannelsen af skeletsystemet sammen med calcium. Nemligtakket være fosfor er vores knogler og tænder i stand til at forblive stærke i mange år.

Derudover er det involveret i metabolisme, normalisering af kulstof- og proteinmetabolisme. Sund aktivitet af det kardiovaskulære system er også hans fortjeneste. Fosforforbindelser opretholder syre-base-balancen i kroppen, forsyner den med den nødvendige energi til muskelsammentrækninger, biosyntese af andre stoffer og manifestation af nerveimpulser. Og alt dette er kun en lille del af, hvad fosfor gør i menneskekroppen. Hans rolle er meget stor. Det er især vigtigt for børn, da det er ansvarligt for den korrekte dannelse af alle systemer. Men voksne bør også huske at indtage fødevarer rige på fosfor for at opretholde sundhed og normal funktion af kroppen.

Interaktion med andre stoffer

Fosfor spiller en vigtig rolle i kroppens aktivitet og interagerer oftest med calcium og D-vitamin. Dets forhold til calcium er særligt vigtigt, da knoglestyrken direkte afhænger af dette. I det optimale tilfælde bør calcium være cirka halvanden gang mere end fosfor - i denne situation vil alle systemer fungere norm alt. Fosfor er også nødvendigt for absorptionen af vitamin B_{3, ansvarlig for metaboliske processer, hjertets og nyrernes arbejde. Med et overskud af fosfor forstyrres optagelsen af calcium og magnesium, og et overskud af aluminium, jern og magnesium fører til neutralisering af fosfor, det vil sige dets "nulstilling" - det vil ophøre med at have en effekt på kroppens systemer, som efterfølgende har en dårlig effekt pådem.}

Daglig værdi

Indholdet af fosfor i fødevarer varierer, men uanset hvad du spiser, er der mængden af fosfor, som folk skal indtage dagligt for kroppens normale funktion. I gennemsnit er dette tal for en voksen 1,2-1,6 g, for børn - lidt mindre. Det er vigtigt at overvåge mængden af calcium: den skal være 1,5-2 gange mere.

Ved aktiv og konstant fysisk anstrengelse har kroppen brug for fosfor i lidt større skala. Generelt kan der indtages op til 5 g fosfor om dagen uden skade på helbredet, men dets daglige indtag skal altid sammenlignes med calciumnormen - sidstnævnte må i intet tilfælde være mindre.

Fosfor i produkter

Så kroppen har brug for fosfor dagligt i mængden af 1-1, 2 g. Det optages ganske godt fra forskellige produkter af både vegetabilsk og animalsk oprindelse, men sidstnævnte er lidt bedre. Når det kommer ind i menneskekroppen, danner det fosfater, som derefter absorberes af cellerne i forskellige systemer. Alle ved, at fosfor findes i de største mængder i animalske produkter, især i fisk og skaldyr. Det er også værd at tilføje oste, bønner, havregryn og perlebyg, okselever. I dem kan mængden af fosfor pr. 100 g være op til 500 mg. I mindre mængder findes det i fermenterede mælkeprodukter, kød og flodfisk.

Mindst af alt fosfor i fødevarer af vegetabilsk oprindelse: grøntsager, frugter, bær. SåSåledes kan det bemærkes, at de fleste af de anførte produkter er inkluderet i den daglige menu for næsten hver person, henholdsvis fosfor kommer konstant ind i kroppen.

Desværre bruges fosfater nu aktivt i produktionen af en lang række produkter: fra kulsyreholdige drikke til sukker. Som et resultat viser det sig ofte, at den daglige mængde af fosfor væsentligt overstiger normen, henholdsvis kan der opstå sundhedsproblemer: skrøbelighed af knogler og tænder, forkert drift af forskellige systemer. For at undgå dette er det nødvendigt omhyggeligt at kontrollere sammensætningen af de købte og brugte produkter, så der ikke er overskud af fosfor i produkterne. Sammensætningen af de mest almindelige E338, -339, -340, -341, -342. Selvfølgelig er tilstedeværelsen af disse betegnelser ikke en grund til at afvise det nødvendige produkt, det er bare meget vigtigt at nøje overvåge din menu, så fosfor ikke kommer ind i kroppen i overskud.

I øjeblikket er statistikken trist - mange mennesker får fire gange mere fosfor dagligt, end de har brug for. Dette kan forårsage alvorlige problemer.

Overskydende fosfor i kroppen

Ligegyldigt hvor nyttigt fosfor er, er dets overskud dårligt for helbredet. Som regel opstår overmætning med dette mineral som et resultat af overdreven forbrug af proteinprodukter, dåsemad og limonade. Dette sker også, når metaboliske processer i kroppen forstyrres, såvel som langvarig direkte kontakt med fosforforbindelser, for eksempel på arbejdet. Et overskud af fosfor fører til udviklingen af degenerative processer. Derudover begynder calcium at blive vasket ud af knoglerne. Konsekvensen af dette kan være osteoporose, som vil forårsage knogleskørhed og talrige brud, problemer med tænder. Vasket ud af knoglerne kommer calcium rigeligt ind i blodbanen, påvirker karrene og danner hårde plaques. Problemer som anæmi, leukopeni, nyresten, sygdomme i det kardiovaskulære system og mange andre alvorlige lidelser kan også opstå. En høj mængde fosfat i blodet øger risikoen for et hjerteanfald. Hvis kød er centr alt i din kost, og fosfor er særligt almindeligt i fødevarer, og calcium tilføres i små mængder eller slet ikke, bør du konsultere en læge.

fosformangel

Fosformangel kan opstå af forskellige årsager, selv med tilstrækkelig indtagelse af fødevarer, der indeholder det. Årsagen kan ligge i det høje forbrug af magnesium, calcium, jern og aluminium, ved stofskifteforstyrrelser, indtagelse af visse lægemidler, faste og lignende. Mangel kan vise sig med nogle symptomer: knoglesmerter og overdreven skrøbelighed, øget apati og træthed, tab af hukommelse og ydeevne, skælven, åndenød. Men det er ikke så skræmmende, især hvis du tager handling i tide og konsulterer en læge. En ekstrem mangel på fosfor, det vil sige dens næsten fuldstændige fravær, kan føre til meget triste konsekvenser, op til koma og død. Derfor er det meget vigtigt at kontrollere fosforindholdet i de fødevarer, der udgør din kost.

Funktioner til gravide

For gravide piger er sundhedsproblemer særligt akutte - de er ansvarlige for to liv: deres eget og deres barn.

Selvfølgelig stiger behovet for fosfor under graviditeten, og dets indtag bør overvåges særligt omhyggeligt. Mineralmangel kan føre til ukorrekt dannelse af fosterskelettet, svigt i nogle processer. Derfor er det nødvendigt at huske om fosfor og konstant indtage fødevarer, der indeholder det, i de nødvendige mængder. Fisk er især god til dette, ikke kun rig på dette mineral, men den udøver heller ikke en ekstra belastning på leveren.

Folk skal tænke på deres helbred så tidligt som muligt, og ikke når problemerne allerede er begyndt. Og overholdelse af normerne for forbrug af forskellige mineraler, herunder fosfor, vil være en fremragende assistent i dette. Hvis alle de nødvendige stoffer konstant tilføres kroppen i de rigtige mængder, så vil der ikke være nogen sundhedsproblemer!