Japansk mad: navne (liste). Japansk mad til børn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Japansk køkken er mad for folk, der ønsker at leve længe. Mad fra Japan er standarden for god ernæring over hele verden. En af grundene til den lange lukning af Land of the Rising Sun fra verden er dets geografi. Det bestemte også i høj grad originaliteten af dens indbyggeres kost. Hvad er navnet på japansk mad? Hvad er dens originalitet? Lær af artiklen!

Japansk mad er originalitet, ikke så meget i ingredienserne til hver enkelt ret, men i de århundreder gamle metoder til tilberedning og servering. Opmærksomhed på detaljer er hovedhemmeligheden og det karakteristiske træk ved det japanske køkken. Hver nuance, ritual og regel er vigtig. Japansk mad er udelukkende tilberedt af friske ingredienser, så hver ret er en del af den naturlige cyklus, en fortsættelse af tanken om årstidernes evige skifte.

Servering og servering af måltider

Sandsynligvis er de i intet andet køkken i verden så opmærksomme på servering og borddækning som på japansk. Skønhed og minimalisme er den kombination, som den traditionelle spisestue harredskaber i forskellige former, materialer og størrelser. Japansk mad har de samme kvaliteter som retter: det tydeligste eksempel er sushi og sashimi og deres dekorationer - blade, blomster, græs. Hver tallerken med japanske delikatesser er et sandt mesterværk.

japansk mad

Årstidernes skiften afspejles øjeblikkeligt på bordet for indbyggerne i Land of the Rising Sun. Efter varmebehandling og kogning skal hver ingrediens bevare sin naturlige tekstur og farve. Aromaen understreges kun af talrige krydderier og krydderier.

Det japanske køkken er kendetegnet ved at bevare smagen af grøntsager, fisk, kød, frugter, skaldyr, tofu og andre produkter på en naturlig måde.

De vigtigste krydderier er sojasovs og miso, som er lavet ved hjælp af traditionel teknologi. De varierer i farve og smag og findes i tre hovedvarianter.

Japansk mad er primært ris. Det er hovedingrediensen i køkkenet i Land of the Rising Sun og er inkluderet i de fleste retter.

For omkring 150 år siden var folk i Japan bange for at spise kødprodukter. Deres moderne køkken er stadig primært baseret på fisk og skaldyr og retter lavet med sojabønneprodukter såsom yuba, tofu, natto, misosuppe og sojasovs.

Friske ingredienser spiller en væsentlig rolle i japansk madlavning. For eksempel grøntsager, skaldyr og svampe, hvis sæt afhænger af sæsonen uden for vinduet. Derudover er der lokale retter i hver region i Japan, som også kan nydes i Tokyo.

Japansk mad, hvis navne ofte er svære at huske og udtale, bliver mere og mere populær i Rusland. Nu vil vi fortælle dig mere om de retter, der nydes med fornøjelse i den opgående sols land.

Hovedretter

Japansk mad, hvis liste er meget forskelligartet, på trods af et meget begrænset sæt af ingredienser, vil appellere til mange gourmeter og simpelthen eksotiske elskere. Køkkenet i dette land har tusindvis af opskrifter på retter, der er forskellige fra hinanden. Lad os tale om nogle af dem.

Udon er en type hvede nudler, der ikke indeholder et æg. I de fleste tilfælde serveres udon varm, som nudelsuppe i bouillon.

Soba er en gråbrun nudel lavet af boghvedemel. Serveres oftest kold uden bouillon.

Sushi er en traditionel ret fra Land of the Rising Sun, som er tilberedt af forskellige fisk og skaldyr og ris.

Sashimi, eller sashimi, er en af de nationale retter i det japanske køkken. Under dette "forfærdelige" navn ligger intet andet end en filet af forskellige typer fisk, som skæres i små stykker. Andre skaldyr bruges nogle gange også. Fisken gennemgår minimal varmebehandling eller serveres rå. Serveres med wasabi, ingefær og sojasovs.

Miso-suppe er det japanske køkkens nationalret. Lavet med wakame-tang, løg, miso (sojabønnepasta) og aburaage.

Japansk ret med kyllingestykker sammen medindvolde, der er stegt over kul på bambusspyd, er yakitori. Denne ret serveres enten med s alt alene eller med tarasauce, som er lavet af sojasovs, sukker og mirin. I dette tilfælde hældes kødet med sauce, steges indtil kogt og serveres derefter, hældes med den samme sauce. Nogle gange serveres denne ret med citronsaft. Yakitori er en meget populær japansk ret.

Snacks

Japanske snacks er også meget forskellige.

En meget populær ret i Land of the Rising Sun - takoyaki - er lavet af et stykke blæksprutte og dej. Forretten steges i en speciel stegepande, som har halvkugleformede fordybninger.

Takuan er en lige så populær traditionel snack i Japan. Den er tilberedt af daikon radise.

krydderi

Europæiske kokke tilføjer krydderier og krydderurter til en ret, mens den tilberedes. Og kulinariske eksperter i Japan bruger dem kun til at få den færdige ret til at få yderligere smag eller aroma. Du kan drysse krydderier på maden, eller du kan tilføje dem til dipsaucen.

De mest berømte krydderier i Land of the Rising Sun er ingefær, wasabi og shiso. Ud over dem bruger kokke i Japan også en række vilde urter, som kaldes sansai. Hver af dem har en unik smag og aroma.

Gari er en type syltet grøntsag kaldet tsukemono. Dette er en ung ingefær, skåret i tynde skiver, som blev syltet med tilsætning afsukker og eddike.

Gary har en ejendommelig skarp smag, der ofte forbindes med parfumeri. Det serveres norm alt med sushi sammen med sojasovs og wasabi. Gary er nødvendig for at afbryde eftersmagen efter overgangen fra en type sushi til en anden. Der er ingen grund til at spise en masse ingefær eller gari – et lille stykke er nok. Alternativt kan du bruge et stykke ingefær som pensel til at pensle sushien med sojasovs.

Desserter

Japansk mad til børn er selvfølgelig primært desserter og slik. Cooks of the Land of the Rising Sun tilbereder slik fra forskellige bær, frugter, nødder samt mælk og mejeriprodukter. Ris i Japan bruges endda til desserter.

Grøn te uden sukker er obligatorisk til dessert. Denne drik giver dig mulighed for at nyde smagen af slik og afslører den til fulde.

En af de mest populære desserter i Japan er wagashi, traditionelle japanske slik. De er lavet med kun friske, naturlige ingredienser såsom bønner, ris, søde kartofler, kastanjer, en række forskellige urter og teer.

Drikkevarer

Indbyggerne i Land of the Rising Sun er meget glade for forskellige frugter og bær og læskedrikke. Men den obligatoriske og mest foretrukne her er selvfølgelig te. I Japan brygges denne drik slet ikke i små tekander med grydebuk, men direkte i krus, hvorfra de drikker.

Temagere fra Japan hævder, at det bedste tidspunkt at drikke te er et par minutter efter, at drinken er brygget. Derefter,når de snoede teblade retter sig ud og teen får smag. Sidstnævnte kan bedømmes ud fra drikkens farve: grønlig-brun.

japansk madpulver

Dette er en nylig opfindelse af indbyggerne i Land of the Rising Sun. Madsættet består af ingredienser i form af et pulver. Så for eksempel vafler med marmelade ligner en pose med indhold, der skal fortyndes med vand for at lave dej og marmelade af forskellig smag. Derudover er der forme til at bage vafler. Japansk madpulver er et alternativ til fastfood i andre dele af verden.