Kålkvass: fordele og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kvass har længe været betragtet som en traditionel drik i vores land, men mange er vant til udelukkende at tilberede den af rugbrød. Faktisk kan andre produkter, især kål, tjene som grundlag for tilberedning af denne drik.

Drikkarakteristika

Kålkvass er et enkelt og billigt produkt rigt på vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Faktisk har en sådan opskrift været kendt i lang tid, i Rusland blev det anbefalet at bruge den under faste for at forhindre udmattelse af kroppen.

Det menes, at det var kålkvass, der hjalp almindelige bønder med at bevare deres arbejdsevne og sundhed, underlagt en sparsom kost.

Historiske fakta

Det er kendt, at mange sømænd plejede at lide af en sygdom som skørbug, og netop denne drik hjalp med at forhindre det. Kål kunne opbevares på et skib i lang tid, og der kunne laves kvass af det lige under sejladsen. Sådan et produkt gav sejlerne tilstrækkelige mængder C-vitamin og andre livsvigtige stoffer, som ikke kunne opnås på anden måde under et længere ophold på havet.

Udover at berige kroppen med nyttige stoffer, er kålkvass i stand til at mætte kroppen i lang tid, hvilket stadig værdsættes af mange, der gerne vil tabe sig. Der er et andet navn for denne drik i verden - rejuvelac, som er oversat til russisk som "foryngende".

I dag er kvass meget værdsat af råkostfolk, fordi det med deres livsstil er umuligt at få alle de livsnødvendige vitaminer fra maden, og kålfermenteringsproduktet sikrer tilførsel af specifikke proteiner og vigtigt vitamin B12 til kroppen.

Fordele ved drinken

Fordelene ved kålkvass omfatter alle fordelene ved selve grøntsagen. Drikken er rig på proteiner og fordøjelsesenzymer, som giver dig mulighed for hurtigt at fjerne giftstoffer fra kroppen og forbedre tarmfunktionen. Derudover hjælper kvass med at lindre sputum i tilfælde af virale lungesygdomme og forkølelse. Denne egenskab ved kål bruges også ved at påføre et kålblad på brystet som en kompres, når man hoster.

Grøntsagens evne til at reducere betændelse overføres også til drikken. Det menes, at kålkvass kan styrke tandkødet og lindre ondt i halsen, når man gurgler, og når det tages or alt, hjælper det til behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet og andre indre organer. Tilføjelse af en drink til kosten hjælper med at forhindre forekomsten af sår og hudsygdomme, styrker negle, hår og giver en sund glød til en person.

Regelmæssigt forbrug af kvass i moderate mængder giver dig mulighed for at normalisere stofskiftet,fremmer vægttab, normaliserer blodtryk, fordøjelse, funktionen af det genitourinære system og leveren. Med alt dette er sukkerindholdet i produktet minim alt, selv diabetikere må drikke det.

Enhver opskrift på kålkvass bevarer næringsstoffer i drikken, såsom:

• calcium;
• mangan;
• kalium;
• fosfor;
• jern;
• B-vitaminer;
• ascorbinsyre;
• vitamin E, K, U og mange andre.

Den ubestridelige fordel ved produktet er tilstedeværelsen af en høj koncentration af mælkesyre, som nærer vores hjerne og sikrer dannelsen af den korrekte mikroflora i fordøjelsessystemet.

Skade på kvass

Fordelene og skaderne ved kålkvass er uforlignelige. Ulemperne ved drikken omfatter kun overdreven gasdannelse og oppustethed, når den indtages af raske mennesker.

Personer med nyligt hjerteanfald, patologier i tarmene, bugspytkirtlen og nyrerne, produktet er kontraindiceret. Før brug bør man også tage højde for muligheden for individuel intolerance, men hvis grøntsagerne i sig selv ikke giver problemer, vil de heller ikke opstå med kvass.

Du skal også være opmærksom på, at enhver kvass er klassificeret som en læskedrik, men da det er et gæringsprodukt, er der nødvendigvis en vis mængde alkohol i det. For kålkvass er dette 1,5 %, så det anbefales ikke at drikke det til kvinder under graviditet, amning og børn.

Opskriftmed surdej

For at tilberede en drink med rugsurdej til almindelig kvass, tilberedes desuden kål, vand og lidt mel.

For at starte, bland 3 spiseskefulde surdej, 5 spiseskefulde mel og et glas vand. Når blandingen begynder at gære og øges i volumen, skal du kun tage 3 spiseskefulde fra den, og sætte resten i køleskabet til næste gang.

Så den tilberedte surdej skal hældes i 2,5 liter vand blandet med halvandet kilogram kål hakket i en blender. Derefter blandes alt, og beholderen placeres et varmt, mørkt sted til gæring i flere dage. Med jævne mellemrum skal blandingen omrøres for at frigive kuldioxid, men kun med træapparater. Den færdige drik skal dufte som surkål. Den skal sis og stilles i køleskabet, og kagen skal kasseres.

Frolovs opskrift

Opskriften på kålkvass ifølge Frolov, den berømte raw foodist, adskiller sig fra den, der er beskrevet ovenfor. For at forberede en drink i det skal du kun tage kål og vand. Grøntsagen, knust til vælling, skal blot hældes med vand og efterlades til gæring et mørkt sted ved stuetemperatur. Det er nok at tage 1 kg kål på en 3 liters krukke og hæld nok vand til ikke at nå kanten af beholderen i din håndflade, da blandingen vil stige i volumen under gæringen. Sådan kvass tilberedes i mindst 1,5 dage, forudsat at den blev anbragt på et varmt sted. Hvis glasset var ved stuetemperatur, så lad drikken stå i 2-3 dage. Dæk krukkenefterfulgt af gaze eller et væv for at sikre fri passage af gasser.

Når kvasen er klar, skal du tage et par spiseskefulde kage fra krukken og lade den stå til næste tilberedning som forret. Med det tilberedes den næste drink hurtigere. Resten af blandingen fra glasset skal filtreres gennem ostelærred, presses kagen ud og aftappes. Nu kan du drikke kvass, men du skal opbevare det i køleskabet.

Styrkelse af kroppen

Kålkvass ifølge Frolov har simpelthen mirakuløse egenskaber. Den berømte raw foodist forsikrer, at det med sin regelmæssige brug endda er muligt at ødelægge kræftceller i kroppen. For at gøre dette er det nødvendigt kun at spise produktet af kålfermentering, som giver dig mulighed for at nære kroppen med essentielle aminosyrer, vitaminer og mineraler, men samtidig helt udelukke ernæringen af kræftceller, da glukose er nødvendig i store mængder for deres vitale aktivitet, som vi får med almindelig mad. Effektiviteten af denne metode kan kun bedømmes ud fra en berømt raw foodists blogs, men i teorien virker den virkelig.

Med hensyn til at drikke en drink for at styrke og forbedre kroppen, skal du nøje følge følgende anbefalinger. For at forbedre fordøjelsen, styrke negle, hår og forbedre hudens udseende, bør kvass drikkes om morgenen før morgenmad. Hvis du ønsker det, kan du drikke kvass om natten, men kun på tom mave.

Det er nok at drikke et glas drink dagligt i et par uger, og resultatetvil allerede kunne mærkes, og om en måned vil der med garanti forsvinde et par ekstra pund.

For at sænke blodsukkerniveauet hos diabetikere kan kålkvass drikkes i et glas efter hvert måltid.

Konklusion

Ifølge anmeldelser er kålkvass langt fra den mest behagelige smag, især på den første dag, den bruges. I fremtiden vænner kroppen sig til et bestemt produkt og forårsager ikke længere nogen afsky. Hvad angår duften, så minder den om surkål og vil appellere til mange.

De, der har oplevet produktets virkning, er sikre på, at efter at have drukket et glas drink på tom mave, vil du ikke spise et par timer mere.

På et tidspunkt anbefalede den berømte kirurg Nikolai Sklifosovsky denne drik til patienter med mange sygdomme, og hans ikke mindre berømte kollega forsikrede, at produktet fremskynder knogleheling på grund af den høje koncentration af calcium og hjælper med behandlingen af gigt sygdomme.