Ravioli - italienske dumplings

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag vil vi tale om, hvordan man laver italienske ravioliboller. Denne populære ret over hele verden er lavet af usyret dej og en række forskellige fyld. De får en række forskellige former og størrelser og serveres til den første, anden og endda i stedet for dessert.

Raviolidej

Interessant nok er der ingen strenge regler for tilberedning af dette produkt. Nogle kokke bruger mel, vand og s alt, mens andre tilsætter æg og sukker. Det endelige resultat afhænger af, hvilken slags fyld du skal bruge - kød, sødt eller grøntsag. Sådan laver du klassisk raviolidej:

• Sikt fire kopper mel, og tilsæt et glas vand til det.
• Knæk to æg og s alt efter smag.

Rør med en ske, overfør derefter dejen til et meldrysset bord og ælt med hænderne.

Ravioli: klassisk opskrift med foto

Fyld med ost og skinke samt selvlavet tomatsauce vil hjælpe os med at opnå en klassisk italiensk smag. Og italienske dumplings tilberedes som følger:

• Hak dåse champignoner (en krukke) med en kniv, pres og steg i vegetabilsk olie med finthakket løg.
• Forbered derefter saucen. For at gøre dette skal du stege hakket hvidløg i en gryde og derefter tilføje hakkede tomater i deres egen juice (en lille krukke). Tilsæt s alt, peber og et par friske basilikumblade til dem. Kog saucen tyk.
• Rul halvdelen af dejen ud og læg fyldet på den, og hold den samme afstand. Læg først svampene, derefter finthakket skinke, revet ost og top med en skefuld sammenpisket æg.
• Dæk emnet med det andet lag dej og skær det i firkanter med en krøllet kniv. Klem kanterne sammen. Hvis det ønskes, kan du give dumplings en trekantet eller halvmåneform. Du kan også selv vælge størrelsen på emnerne.

Kog de italienske dumplings i s altet vand, indtil de er møre.

Grøntsagsravioli

Denne ret kan tilberedes på en fastedag, hvis du udelukker æg fra dejen. De tilberedes meget enkelt:

• Skræl 200 gram græskar og skær det i små stykker.
• Befri løget fra skallen, hak og steg i vegetabilsk olie.
• Græskar og 50 gram grønne ærter steges hurtigt, og koges derefter, indtil de er kogt i et passende fad. Tilsæt s alt, eventuelle krydderurter og løg. Brug en blender til at male produkterne til en purétilstand.
• Ælt dejen, adskil en del fra den og rul den til et tyndt lag. Ment alt opdele emnet ito dele og på en af dem lægges fyldet i lige stor afstand fra hinanden.
• Dæk fyldet med den anden del af dejen, og fastgør derefter afstanden mellem dem. Sørg for forsigtigt at fjerne luften.
• Skær de italienske dumplings med en krøllet kniv, og fastgør kanterne med en gaffel.

Kog dumplings i kogende vand i fem minutter. Steg dem derefter i en pande sammen med finthakket tomat i vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan du putte denne ret i bouillonen og servere som en første ret.

Svampe-ravioli

Denne vidunderlige ret vil helt sikkert vinde dine gæsters hjerter, hvis du laver den til en fest. Italienske dumplings bør serveres med tomatsauce og revet ost. Opskriften på champignonravioli er ret simpel:

• Ælt den usyrede dej og lad den hvile i en halv time.
• Hak 500 gram friske svampe fint og steg dem derefter på en pande med hvidløg og løg. Sørg for at vente, indtil al overskydende væske er fordampet.
• Hak et halvt glas cashewnødder med en blender, og bland derefter med en skefuld persille. Overfør produkterne til svampene og lad det hele simre sammen i et stykke tid.
• Rul dejen ud, læg det afkølede fyld jævnt på den, og dæk den derefter med det samme lag.
• Skær i firkanter og krymp kanterne med en gaffel.

Kog retten i kogende vand, indtil dejen er klar.

chokoladeravioli

Overrask dine kære med usædvanligesød dessert, hvis opskrift du kan læse nedenfor:

• Ælt dejen med 1,5 dl mel, 3 æg, 1/4 kop kakao, 2 spsk sukker og lidt s alt.
• Til fyldet smeltes 180 gram mælkechokolade i vandbad og derefter blandes med et æg og tre glas hytteost.
• Rul dejen tyndt nok ud, og læg håndfulde fyld jævnt fordelt.
• Dæk emnet på samme måde med udrullet dej og skær ravioli ud med udstikkere eller en kniv. Tryk kanterne godt fast, og læg derefter de italienske dumplings på en meldrysset tallerken. Lad dem stå i en time.

Kog ravioli i vand og server toppet med revet chokolade og pyntet med flødeskum.

Ravioli er en national italiensk ret, der tilberedes i alle regioner i landet. Vi vil blive glade, hvis du kan lide det, og du vil lave det til dine kære. Vælg din yndlingsopskrift, eller skift den efter din smag.