2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Der er rigtig mange efterretter i verden - retter opfundet af menneskeheden gennem hele dens eksistenshistorie. Mange af dem kræver ifølge klassiske opskrifter en tilføjelse, som ofte bruges som dekoration, men som også har praktiske funktioner: giver et ekstra smagsområde eller en smag, der står i kontrast til hovedingrediensen. Vi vil tale om, hvad et tilbehør er i vores næste artikel.
Betydning i moderne køkken
I nutidens kogekunst er dette begreb fortolket noget bredere end f.eks. i begyndelsen af forrige århundrede. Hvad er et tilbehør i dag? Dette tillæg kan også ledsage drikkevarer og omfatter også produkter, der er placeret i en beholder med consommé, eller hvad der er sat på portionsstykker af kød.
Hvad er det lavet af
Tilbehør er norm alt lavet af forskellige slags grøntsager og rodfrugter, korn og bælgfrugter. Muligheder er mulige i dag med fisk og skaldyr, og med svampe og medfrugter. Der er også i karakteren af madlavning og sammensatte komplekse tilbehør fra flere typer produkter, nogle gange med kardinalforskelle i smag, hvilket perfekt understreger de kontraster, som kokken har udtænkt. Men i dag vil vi fortælle dig mere om, hvordan man laver enkle tilbehør, for eksempel af ris, grøntsager, kartofler. Generelt om de typer, der er tilgængelige for enhver husmor i det gennemsnitlige russiske køkken. Hvad er en garniture? På fransk betyder dette ord "at fylde", "at dekorere". Lad os prøve at dekorere og mætte velkendte retter ved hjælp af tilbehør.
Grøntsagsgarniture
Udvalget af muligheder for denne slags kosttilskud er simpelthen fantastisk. Grøntsager kan bruges i forskellige kombinationer med hinanden. For eksempel kartofler med løg og gulerødder eller zucchini, kartofler og blomkål. Og tilbehør kan laves af én type. Et slående eksempel er kartoffelmos, kendt for alle siden barndommen. Grøntsager passer også godt sammen med korn såsom ris og bælgfrugter såsom bønner. Sådanne tilbehør serveres med kødretter: koteletter, koteletter, lever. Fisk er ingen undtagelse. Hvem har ikke prøvet stegt eller kogt fisk med kartoffelmos mindst én gang i deres liv? Lad os prøve at lave den enkleste grøntsagsskål.
Gulerod plus kartofler
Fantastisk tilføjelse til kød eller fisk. Og det er nemt at tilberede, og det absorberes perfekt af kroppen! Til madlavning tager vi 5-7 kartofler og et par mellemstore gulerødder. Har stadig brug for grønt (persille, dild), s alt og vand.
- Vi renser grøntsagerne ogmin.
- Skær kartofler i halve og gulerødder i 3 cm segmenter på tværs.
- Dild med persille (du kan også bruge koriander til dem, der kan lide smagen), snit fint.
- Kom grøntsager i en gryde og hæld koldt vand. Bring i kog, tilsæt s alt og tilsæt grønt.
- Kog ved svag varme, indtil det er færdigt. Vi tjekker det på en god gammeldags måde: vi gennemborer kartoflerne med en gaffel. Den bør komme frit ind, men uden at ødelægge rodfrugten.
- Dræn vandet fra, og server i portioner til fiske- eller kødretter.
Ris til pynt
Denne korn er udgangspunktet for menneskelig udvikling og er i mange lande et af de vigtigste tilsætningsstoffer, der bruges. Ris til pynt er nemt at lave. Der er mange måder at forberede det på. Lad os bruge et af de kulinariske forslag.
madlavning
Vi skal bruge: ris, vegetabilsk olie, hvidløg, s alt.
- Præl et par fed hvidløg. Vi laver snit på begge sider.
- Opvarm olien i en gryde (et par spiseskefulde) og steg hvidløget der, indtil det er gyldent.
- Tag hvidløgene ud og steg risene i den samme olie i et par minutter, indtil de bliver gennemsigtige.
- Hæld ris med vand (ifølge den gode gamle opskrift: 1 del korn og 2 dele vand, altså hvis du har et glas ris, så skal du tage to glas væske), s alt og dæk med låg.
- Tog ved laveste varme i ca. 15 minutter.
- Alt det indsatte vand når således at koge væk, og pynten er opnåetsmuldrende og duftende.
Denne type tilsætning passer godt til fiske- og skaldyrsretter. Den kan også bruges som selvstændig ret. Ved servering er naturligt fermenteret sojasovs perfekt til det. Ris kan også bruges til at lave søde tilbehør med tørret frugt eller frisk frugt ved at tilføje en skefuld honning og krydderier.
Makaroni smagt til med revet ost
Hvad er pastagarniture? Den tilberedes lige så let som de foregående. I nogle lande fungerer den i øvrigt som en selvstændig ret.
Tag en pakke durumhvedepasta (dem, der ikke skal vaskes bagefter). Vi smider råvarer i kogende vand under konstant omrøring for at forhindre pasta i at klæbe til bunden af gryden (det skal tages i større størrelser). Norm alt er tidspunktet for fremstilling af melproduktet skrevet på pakken. Som regel er det 10-15 minutter. Det er ikke værd at fordøje, da de kan hænge sammen og ødelægge hele udseendet. Dræn derefter vandet fra, og tilsæt olien til den varme pasta. Bland og drys med revet hård ost.
Tip: du skal tage ægte ost uden tilsætningsstoffer og ikke et osteprodukt. Så bliver dit tilbehør bare at slikke fingrene!
Anbefalede:
Farshmak - hvad er det, og hvordan tilberedes det?
Ifølge kulinarisk kender Boris Burda er hakkekød den ret, uden hvilken ingen Odessa-borger kan forestille sig sin barndom. Og hvis du lægger vittighederne til side, så finder du nok ikke en mere delikat snack fyldt med spillet af s alte og krydrede noter i det jødiske køkken
Lezon - hvad er det, og hvordan tilberedes det?
Lezon - hvad er det, og hvad er dets brug? Hvilke retter bruges til madlavning af lezon, og hvad er inkluderet i dens sammensætning?
Hvad og hvad kan hurtigt og velsmagende tilberedes i mikrobølgeovnen?
Norm alt bruger vi kun mikrobølgeovnen til at opvarme eller hurtigt optø mad. Men med dette apparat kan du tilberede kød- og fiskeretter, bage tærter og endda lave lækre desserter. I vores artikel vil vi fortælle dig, hvad du kan lave en hurtig morgenmad, frokost eller middag i mikrobølgeovnen
Hvad kan koges af kartofler? Hvad skal man hurtigt lave mad fra kartofler? Hvad skal man lave mad af kartofler og hakket kød?
Hver dag tænker mange husmødre på, hvad der kan tilberedes af kartofler. Og der er ikke noget overraskende i dette. Den præsenterede grøntsag har trods alt en relativt billig pris og er meget efterspurgt i vores land. Desuden viser retter fra sådanne knolde sig altid velsmagende og tilfredsstillende. Derfor besluttede vi i dag at fortælle dig om, hvordan og hvad du kan lave mad fra kartofler derhjemme
Marcipan - hvad er det, og hvordan kan det tilberedes derhjemme?
Marcipan - hvad er det, og hvordan laver man det derhjemme? Mange vil være interesseret i at vide, at denne nøddeagtig delikatesse ikke kun er velsmagende og sund, men også nem at tilberede
