Kalkunstegt på pande: opskrifter. Sådan tilberedes lækker kalkunfilet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bristet kalkun i en stegepande er en utrolig velsmagende og raffineret ret, den er nem at tilberede og samtidig i stand til at tilfredsstille den gastronomiske smag hos den mest krævende gourmet. Denne mad vil være relevant med enhver sideskål - det være sig kartofler, ris eller boghvede. Kulminationen på denne gastronomiske ekstravaganza kan være en simpel let grøntsagssalat og et glas tør hvidvin. Denne ret kan indtages selv af kvinder, der er på diæter. Hvor lækkert at tilberede kødet af denne fugl? Dette vil blive diskuteret i artiklen.

Fordele ved Tyrkietkød

Kalkunkød forårsager ikke allergi, og mængden af vitaminer, det indeholder, overstiger markant hele vitaminkomplekset i kyllingekød. Og selvfølgelig er kalkunprotein meget lettere at fordøje end kyllingeprotein. Der er mange lande, hvor kalkunen er nationalfuglen og en uundværlig egenskab ved det festlige bord. Desværre foretrækker vores husmødre, på grund af det store antal stereotyper, andre typer kød. Måske den eneste ulempe ved tilberedning af kalkunkød (selvom dette er et omstridt punkt)er dens store størrelse. Men dette er mere en fase, der skal overvindes for at tilberede en appetitlig ret, snarere end en grund til, at du bør foretrække en anden type kød. I dag kan du købe en kalkun i ethvert supermarked, og relaterede produkter kan findes i køkkenet hos enhver husmor med respekt for sig selv. Tyrkiet madlavningsopskrifter er kendetegnet ved deres enkelhed og uhøjtidelighed, de vil ikke tage meget kræfter og tid, og resultatet vil overstige forventningerne hos selv de mest krævende mennesker!

Bristet kalkun i en gryde

Der er et stort antal meninger om, at kalkunkød er meget tørt, det er svært at tilberede det, og du kan ikke prale af en bred vifte af retter, og resultatet kan vise sig at være generelt tvivlsomt. Det er faktisk ikke tilfældet, hvis du har visse kulinariske færdigheder og har en opskrift foran dig, kan du bare lave et mesterværk.

For det første steges kalkunen bedst separat uden at tilsætte andre ingredienser. En undtagelse fra denne regel kan være opskrifter, der kræver efterfølgende stuvning. I dette tilfælde virker sprøden ikke, selvom smagen vil være meget behagelig og uforglemmelig.

Det er at foretrække at købe ideen afkølet, da smagen ellers ikke vil være så udt alt. Og ved afrimning mister en betydelig mængde nyttige stoffer deres egenskaber. Det er bedst at stuve en kalkun, når dens temperatur er lig med stuetemperatur, i hvilket tilfælde kødet ikke mister sin saftighed. Jo større vægt kalkunen har, joder skal mere tid til at afrime det. Det er bedst at købe en kalkun to dage før madlavning, først skal du skylle den under rindende vand, tørre den tør inde og ude, dække med folie og sende den til køleskabet. Da hjemmelavet kalkun er ret fed, anbefales det ikke at tilføje olie (oliven eller solsikke), når du tilbereder den. Hver del af slagtekroppen har sin egen beredskabsperiode: det er tilrådeligt at stege kalkunbenene i 30 minutter, men fileten er klar til at spise på 20-25 minutter.

Hvor lækkert at tilberede kalkunfilet

Folk på diæter anbefales at spise kalkunfilet, den indeholder en lille mængde kalorier. Nu i butikkerne kan du købe forskellige dele af fuglens krop separat. Derfor er det ikke nødvendigt at købe det helt. Selvom kalkunbrystet ikke er så saftigt som andre dele, kompenseres dette minus fuldt ud af en mere raffineret, raffineret smag og mangel på ekstra kalorier. Hvordan tilbereder man en lækker kalkunfilet?

Skær brystet i små stykker og gryder med en hvilken som helst sauce eller grøntsager, tilsæt nogle orientalske krydderier, bare lidt, da krydderiet skal understrege rettens hovedsmag og ikke overdøve det med dets aroma. Ved slutningen af tilberedningen anbefales det at rive osten og drysse kalkunstykkerne ovenpå.

Opskrift på stegt kalkun

Stegt kalkun, hvis opskrift vil blive tilbudt dig, bliver en traditionel ret på dit bord. Så drys kødet med s alt, kom det i gryden, tilsæt solsikke elolivenolie og fyld det hele med 250 ml vand. Så sætter vi alt i en let forvarmet ovn. Du skal stege slagtekroppen i op til to timer, mens vi ikke glemmer at vande vores fugl med vores egen saft, der er dannet, og vende den om. Det er nødvendigt at stege kødet, indtil en gylden skorpe vises på alle sider. Efter to timer, tag kødet ud, fjern fedtet og tilsæt til 300 ml bouillon, kog over svag varme. Hæld derefter bouillonen fra. Vi skærer slagtekroppen og steger i en gryde. Server kødet med tilbehør (kartofler, ris eller boghvede), pyntet med grønt, gerne persille eller salat.

Stegt kalkun med cremefraiche

Påkrævede ingredienser:

• fjerkrækød - 700 g;
• creme fraiche - 400 g;
• mel af høj kvalitet - 0,5 tsk;
• muskatnød - knivspids;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• grønne - valgfrit;
• s alt og kanel efter smag.

Kalkun stegt på pande med creme fraiche er hurtig og nem at tilberede. Så tag fuglefileten og vask den grundigt under vandhanen. Det er tilrådeligt at skære kødet i små stykker, tilsæt krydderier efter smag. Fileten anbringes i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg kødet til det er halvt gennemstegt. Uden at spilde tid tager vi en anden pande og lægger mel på den, hvor den skal varmes op i tre minutter, og tilsæt derefter omkring et glas vand blandet med creme fraiche. Rør saucen med kødet og bring til klarhed, det tager cirka 40 minutter. øverste retdrysset med finthakkede krydderurter. Brændt kalkun i en pande er klar. Kan serveres med ris eller boghvede.

Stegt kalkun i skiver i en gryde

Ingredienser:

• kalkunbrystfilet - 500 g;
• olie - 70 ml;
• creme fraiche - 120 g;
• kødbouillon - et glas;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• grønne - valgfrit;
• s alt, aromatiske urter - efter smag.

Først skal du skylle kalkunen under rindende vand, derefter tørres den med tørre servietter. Fileten flådes, vaskes og tørres igen. Kødet skæres i store stykker. Vi opvarmer panden i vegetabilsk olie og hælder det hakkede kød i det. Steg kødet til det er gyldenbrunt. Så falder vi i søvn løg (gerne skåret i halve ringe) og steger retten i yderligere 5 minutter. Tilsæt creme fraiche og oksebouillon. Krydderier og krydderier efter smag. Lad kalkunen simre i yderligere 15 minutter. Kulminationen på tilberedningen af retten er tilsætning af finthakket hvidløg og friske krydderurter. Brændt kalkun i en stegepande er klar! Kan serveres.

Bristet kalkunlår i en gryde

Følgende produkter skal forberedes:

• kalkunlår - omkring 1 kilogram;
• løg - 3 stykker;
• ingefærrod;
• en halv citron;
• 1 hvidløgshoved;
• 2-3 spiseskefulde olivenolie;
• mint at vælge imellem;
• s alt, peber efter smag

Kalkunkød skal skilles fra knoglerne og skæres i små stykker. Et løg tages og skæres i tykke skiver. Så tager vi en citron og gnider den på et groft rivejern, hak hvidløget fint. Kværn mynteblade. Dernæst skal kalkunlåret lægges i en stegepande opvarmet i olivenolie. Brun kødet grundigt på alle sider i 10 minutter. Tag derefter løg, hvidløg og mynteblade og tilsæt til retten. Hæld 100 ml vand i, bland og reducer varmen. Lad kalkunlåret simre ved svag varme i yderligere 20 minutter. Vi tager den tilberedte citronskal og sender den til vores kalkun, lad retten simre i yderligere 15 minutter. S alt lidt og glem ikke peberen. Steg i yderligere 5 minutter uden låg. Fjern fra varmen, dæk med låg og lad afkøle i 10 minutter. Stegt kalkunlår (i en gryde) er klar. God appetit!

Braiseret kalkun med grøntsager

Du bør tage disse produkter:

• kalkunfilet - 500 gram;
• Ukrainsk zucchini - 1 stk;
• sød peber - 3 stykker;
• tomater - 1 stk;
• gulerod - 1 stk;
• løg - 2 stykker;
• hvidløgshoved;
• olivenolie - 3 spiseskefulde;
• s alt og krydderier efter smag.

Skyl kalkunen og tør med et tørt håndklæde på alle sider, skåret i små tern. Hæld 2 tsk olivenolie i en opvarmet stegepande og læg ægget. Steg kødet ved svag varme (luk ikke låget) i 10 minutter.

Tilsæt derefter det forhakkede løgog groft revne gulerødder. Vask tomaterne, dyp dem i kogende vand i 5 sekunder og skræl dem, hak dem fint. Fjern skindet fra zucchinien og skær i tern, det anbefales også at skære hvidløget i små stykker. Vask peberfrugten, skræl og skær den i halve ringe. Forvarm panden, tilsæt vegetabilsk olie, læg løg, og tilsæt gulerødder og peberfrugt efter 5 minutter. Lad retten simre i 2 minutter og tilsæt tomater og zucchini. Hæld de stuvede grøntsager til kalkunkødet, s alt, peber, tilsæt hvidløg efter smag og et halvt glas kogende vand. Lad det simre under låg i 20 minutter.

Dernæst skal fadet tages af varmen og lægges på en tallerken, pyntes. God appetit!