2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Laks er en af de sundeste, lækreste og endda gourmetfisk, der findes på mange lokale markeder. Laksefilet har en let sødlig smag, den er mør og meget nærende.
Filet af denne fisk er ret fed, så det er nemt at tilberede det på nogen af de kendte måder. For at vide, hvordan man steger laks i en pande, så retten er udsøgt og usædvanlig, er det ikke nødvendigt at være en erfaren kok. Men for at fileten kan "afsløre" i al dens variation af smag, skal du følge de generelle regler, der vil blive præsenteret i denne artikel. Og også længere vil det være muligt at stifte bekendtskab med enkle opskrifter, der fortæller dig, hvor velsmagende det er at stege laks på en pande. Efter at have læst oplysningerne nedenfor, kan enhver overraske sine kære og gæster med en lækker og sund ret.
Sådan steges laks på en pande: tips og tricks
Hvis fileten er købt frossen, skal du huske, at sådanne fisk ikke kan opvarmes i lang tid og intensivt til hurtig optøning. Så risikerer kødet at blive "gummi" ogretten bliver fuldstændig ødelagt.
For at fileten forbliver mør og saftig, skal du vide præcis, hvor meget du skal stege laks på en pande. Det anbefales at holde fileten på medium varme i cirka fem minutter på hver side, derefter sænke temperaturen og stege med lukket låg i et par minutter mere.
Du kan stege laks på en pande med eller uden olie. Til den anden metode skal du blot lægge de marinerede fiskestykker i en forvarmet gryde, hælde lidt køligt vand i, gerne tør hvidvin eller sauce, og simre ved svag varme i cirka femten minutter. Laksefilet er norm alt ikke krydret med en masse krydderier, men for at understrege dens udsøgte smag, tilsættes ofte sort eller hvid peber, krydderurter, koriander eller lidt citronsaft til fisken.
Marinades
Hvis laksefileter er planlagt til at blive stegt på en speciel grillpande, så råder kokke til først at marinere fisken i en af marinademulighederne beskrevet nedenfor. Ølmarinade giver fisken en særlig smag, den gør kødet blødt og velduftende.
For at forberede marinaden skal du blande et finthakket løg, en teskefuld granuleret sukker, fem gram sort peber, hundrede milliliter lys levende øl og en knivspids s alt. Dernæst skal du placere færdiglavet fisk i blandingen og lade stå i tyve til tredive minutter.
Den populære opskrift på laks i sojamarinade er også ret nem at tilberede. I 50 milliliter sojasovs skal du brugetilsæt en knivspids granuleret sukker, og bland derefter den resulterende sauce grundigt. Derefter hældes tredive milliliter olivenolie i marinaden, hakket hvidløg (1 fed) anbringes, og blandingen efterlades i ti minutter. For at laksen bliver tilstrækkeligt godt gennemblødt i marinaden, anbefales det at lade den ligge i saucen i mindst en halv time.
Den mest almindelige og foretrukne marinade til laks er honning-citron. For at forberede det skal saften af en kvart citron passeres gennem en sigte, og skallen skal rives på et fint rivejern. Alt blandes, grønt, peber, hvidløg, s alt, tredive milliliter olivenolie og 1 spsk tilsættes. l. flydende honning. I denne marinade efterlades fileten i en halv time.
Laks på en grillpande
Førmarineret laks kan nemt og velsmagende steges på en speciel grillpande. For at gøre dette skal 4 stykker mellemstore fisk vaskes med rindende vand, tørres med køkkenrulle og efterlades i en af ovenstående marinader i det angivne tidsrum.
En lille mængde olie hældes i en stegepande opvarmet ved middel varme og stykker af fisk lægges ud. Steg hver side af fisken i cirka fem minutter ved middel varme.
Sådan steges laks i en pande med rejer
Denne opskrift er velegnet til rigtige feinschmeckere af fisk og skaldyr. For at stege laks på en pande, som de gør på de bedste restauranter, kan du tilføje rejer til det. Et træk ved denne opskrift er, at fisken steges i en pande med skindet. Fire stykker laks omkring tre centimeter tykke,skal forsigtigt s altes, drysses med krydderier til fisk og lægges på en forvarmet pande.
Ifølge denne opskrift skal laks først lægges filet ned. I denne stilling steges fisken i et minut, hvorefter stykket vendes på skindet.
Finthakket løg og to grene dild tilsættes fisken og koges i to til tre minutter. Derefter tilsættes en stak rent vand til fisken, ilden reduceres, og et hundrede og halvtreds til to hundrede gram pillede rejer hældes ud. Efter tre minutters tilberedning ved middel varme med låget lukket er retten klar.
Laks på pande i creme fraiche
Til denne opskrift skal fire stykker laksefilet være ordentligt optøet og tørret. Hvert stykke skal dyppes i en forhåndsforberedt blanding af saften af en citron, tre spiseskefulde olivenolie, s alt og Provence-urter. Lad derefter fisken stå i køleskabet i tredive minutter. Efter en halv time skal du hente fileten, vende den, pensle den igen med marinade og sætte den tilbage i køleskabet i de næste tredive minutter.
Varm derefter panden op, hæld lidt olivenolie i og steg stykkerne heri ved maksimal varme i et minut på hver side. Som en sauce anbefales det at tilføje to spiseskefulde creme fraiche og en - sojasovs til en halv teskefuld karry. Til sidst reduceres ilden til et minimum, saucen lægges ovenpå laksen, og retten skal tilberedes med lukket låg i cirka to minutter mere.
Stegt laks i cremet sauce
En tilDen klassiske måde at stege laks på på en pande er at tilberede den med vin og flødesauce. Du skal skære laksefileten i portioner, s alt og peber. Efter at fisken er rullet i tre spiseskefulde sigtet hvedemel og spredt på en stegepande forvarmet og smurt med halvtreds gram højkvalitetssmør. Steg fisken i fem minutter på hver side.
I mellemtiden kan du forberede saucen. For at gøre dette skal du smelte omkring tredive gram smør i en gryde og tilsætte den samme mængde hvedemel. Derefter hældes to hundrede og halvtreds milliliter fløde og et hundrede milliliter tør hvidvin forsigtigt i blandingen. Kog saucen til den tykner. Laks serveret på et salatblad, garneret med grønne løg i en cremet sauce.
Konklusion
Efter at emnet om, hvordan man steger laks lækkert på en pande, er blevet overvejet, kan alle begynde at tilberede denne enkle, men mundrette ret. Fisk kan serveres med hvidløgssauce, og det bedste tilbehør er unge kogte kartofler.
Anbefalede:
Sådan steges blåhvilling på en pande: fisketilberedning, tilberedningstid, krydderier
Blåhvilling er en fisk, der ikke er så kendt i Rusland som f.eks. sej, laks eller karper. Men for nylig har den gradvist taget fart på markederne, og folk køber i stigende grad denne fisk til madlavning af forskellige retter på grund af dens lave prisværdi
Sådan steges sejfisk på en pande: opskrift og madlavningstip
Nybegyndere i den kulinariske branche undrer sig: "Hvordan steger man sejfisk i en pande?". Der er mange muligheder, der tager lidt tid at forberede. Opskrifter, der afslører hemmeligheden bag, hvordan man steger sej lækkert, er meget enkle, mens stykkerne er møre og saftige, og smagen er fantastisk
Sådan steges en bøf på en pande: en opskrift med billeder, tips og stegetyper
Hvis du stiller folk et spørgsmål om deres yndlingsret, vil mange navngive bøf. Duftende, lagret og veltilberedt kød er et helt ritual. For amatør-hjemmekokke er tilberedning af den perfekte bøf virkelig toppen af præstationer. Nogle mennesker synes, det er en meget svær proces – ja, der kræves grundlæggende viden for at tilberede en "korrekt" bøf. Så hvordan steger man en bøf i en pande?
Sådan steges sej med løg i en pande: lækre opskrifter
Sådan steger man sej med løg i en pande, tænker mange unge værtinder på, når de skal tilberede budgetfisk velsmagende og tilfredsstillende. Som det plejer at være, er der ingen rigtige opskrift på det rigtige tidspunkt. Men nu vil du altid være forberedt. Her er lækre og billige varianter af, hvordan du steger sej på en pande med løg
Sådan steges karper i en pande: en opskrift med et foto
I det moderne samfund er der mange af dem, der elsker at forkæle sig selv med et stykke fisk. Men der er dem, der ikke kan leve en dag uden. Enig, det er ret dyrt at gå på restaurant og spise, hvad du kan lave derhjemme, og flere gange billigere. På dagsordenen - hvordan steger man crucian karper. En almindelig flodfisk, som findes i næsten alle ferskvandsforekomster. Denne type er en af de mest almindelige og hyppigt anvendte
