Sådan steges karper i en pande: en opskrift med et foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I det moderne samfund er der mange af dem, der elsker at forkæle sig selv med et stykke fisk. Men der er dem, der ikke kan leve en dag uden. Enig, det er ret dyrt at gå på restaurant og spise, hvad du kan lave derhjemme, og flere gange billigere. På dagsordenen - hvordan steger man crucian karper. En almindelig flodfisk, som findes i næsten alle ferskvandsforekomster. Denne type er en af de mest almindelige og hyppigt brugte.

Hvordan steger man crucian karper på en pande, så knoglerne efterfølgende ikke forhindrer dig i at nyde den vidunderlige smag af denne fisk? Denne artikel vil fortælle dig alle hemmelighederne ved madlavning.

Stegt karpe i mel

Så, hvordan steger man crucians i mel? Selvfølgelig skal vi bruge nogle produkter. Ingredienser:

• et kilogram karpe (eller et stykke);
• en halv kop mel;
• én kantineskeer s alt;
• en knivspids peber;
• vegetabilsk olie - en halv kop;
• forskellige krydderier til tilberedning af fisk (standard).

Alle disse produkter kan findes i enhver butik i din by.

Sådan steges karper: tilberedningsproces

Først og fremmest, som med enhver anden fisk, bør du rense den grundigt. Det ville være mest logisk at bruge specielle tjenester lige det samme sted, hvor du købte produktet. Men de fleste butikker leverer ikke sådan en service, så det er bedst at rense fisken selv på gaden. Så vil du med garanti redde din lejlighed fra den ikke særlig behagelige lugt af fisk og holde skrivebordet i køkkenet rent. Rengøring udføres, startende fra halen, bevæger sig mod hovedet. Dens sværeste fase er rensningen af fiskens bug. Skællene der er tætte, og for produktiv rengøring skal du også skære finnerne af.

Skær derefter kroppen af fisken langs bunden, træk alle indmaden ud. Hvis du er heldig, kan fisken fanges med kaviar, og hvis du steger den, bliver den meget velsmagende. Vask slagtekroppen grundigt under varmt vand. Det er ikke nødvendigt at skære hovedet af, men hvis du beslutter dig for at lade være, så skal gællerne fjernes.

Yderligere, for at karper stegt i en pande sikkert kan spises efter tilberedning, uden frygt for at knoglen falder, er det nødvendigt at lave snit langs hele ryggen. Samme system er med stegte krydgeskiver. For at forhindre, at fisken falder fra hinanden under tilberedningen, bør udskæringer foretages sjældent.

Når vi har gennemført de tekniske punkter, skal du marinerekarpe. For at gøre dette, læg dem i en lille skål, tilsæt s alt, peber og krydderier (efter smag) og bland. Gnid fisken godt med blandingen, sæt den i køleskabet i 15 minutter.

Rul karpen efter i en skål med mel. Melet giver en gylden farve og forhindrer det i at klæbe til panden under stegningen.

Opvarm panden, indtil olien koger, dyp fisken i den. Hvor længe skal man stege karper? Det afhænger allerede af din smag. Nogle kan lide det lidt råt, andre mere bagt. Men den gennemsnitlige stegetid for hver side varierer fra 7-10 minutter. Du skal lave mad på medium varme. Du kan også bestemme graden af beredskab ved hjælp af skorpen: hvis den er blevet gylden, så er fisken klar.

Dette var en af opskrifterne på stegning af karpe. En anden af de mest populære opskrifter er karpe i mayonnaise. Mange husmødre bruger det.

Karper i mayonnaise

Her er hvad du skal bruge for at lave denne lækre ret. Forbered dig på forhånd:

• 1-1, 5 kilo små karper;
• pakke med mediumfed mayonnaise;
• dild (tør og frisk);
• et lille løg;
• en knivspids kværnet sort peber;
• et par knivspids s alt.

Tilberedning i en stegepande

Hvordan steger man karpe i mayonnaise? Skær alle finner og haler af, såvel som hovederne på karpe. Skær fisken i små stykker, fjern så mange ben som muligt. Efter alle manipulationerne skylles stykkerne under varmt vand, tørres, lægges i en skål.

Fyld dem nu med 180 gram mayonnaise. Tilsæt løg, s alt, dild og peber. Røre. Dernæst, for at fortynde marinaden, kan du tilføje 100 gram vand. Det er tilrådeligt at lade fisken stå i køleskabet i 40 til 60 minutter, men hvis din familie ikke kan holde det ud, så er 10 minutter nok.

Opvarm panden ved at hælde solsikkeolie i den. Olien skal dække gryden lidt. Vi fordeler fisken, reducerer varmen til medium, mens vi dækker med låg.

Simre i 30 til 40 minutter. Når du er færdig, sluk for varmen og lad det trække lidt. Fisken er klar. Takket være mayonnaisens egenskaber bliver den mør, selv nogle af de små knogler i den bliver bløde.

En anden opskrift, der vil imponere selv de mest æstetiske, er karper i creme fraiche.

I cremefraichemarinade

Du skal bruge:

• crucian karpe - et kilogram;
• 3 kyllingeæg;
• creme fraiche - to glas;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• friske grøntsager;
• to løg;
• et par knivspids s alt;
• tre spiseskefulde brødkrummer.

Tilberedning af fisk i cremefraiche

Vi starter med at rense krukker grundigt. Skyl under rindende vand og tør.

Præl løget, skær det i små tern og steg det på en pande, indtil det er gennemsigtigt. Lad det efter løget afkøle til stuetemperatur for at blande det med æggene, som skal piskes godt. Bland løg og æg, bland igen.

BDyp den resulterende blanding i karper, rul derefter i brødkrummer og kom på en forvarmet stegepande. Hvor meget man skal stege karpe på en pande er svært at sige, så steg fisken til de er gyldenbrune på begge sider.

Så skal du affedte fisken med servietter. Når du har gjort dette trin, læg det i en ren gryde og hæld creme fraiche over det hele.

Sæt varmen til medium og bring dem i kog to gange. Lad ikke karpe koge i lang tid. Sluk for komfuret efter anden gang. Server fisken varm, så den bevarer smagen bedre.

Nå, den sidste opskrift er fisk i dej. Naturligvis passer karper, som den mest benede fisk, ikke så godt her som f.eks. pangasius, men hvis du forsigtigt fjerner knoglerne, kan du koge meget velsmagende karper i dej.

Opskrift crucian i dej

Til denne ret skal du bruge:

• kg karpe;
• 150 gram mel;
• vegetabilsk olie - 100 gram;
• s alt, hvidløg, peber - efter smag.

Til fremstilling af dej:

• to æg;
• 2 spiseskefulde mel.

Hvordan laver man mad?

Først skærer vi fisken. Fjern hovedet, halen og finnerne. Vi renser det meget omhyggeligt, indtil skæl er væk. Dernæst fjerner vi alle indersiden. Derefter deler vi karpen i lige store stykker og prøver at fjerne så mange knogler som muligt (helst alle).

Når du er færdig med at skære fisken, skyller du stykkerne og lad demtørre op. Kom dem i en lille skål, s alt og peber. Tilbered dejen, mens fisken står.

Tag to æg ved stuetemperatur og pisk dem, indtil de er glatte. Sigt melet, så det er uden klumper. Bland de sammenpiskede æg og tilsæt lidt mel, pisk til du får en dej. S alt og peber let.

Dyp derefter fiskestykkerne et efter et i dejen, læg dem på en meget godt opvarmet pande, direkte i den kogende olie. Steg i 10 minutter på hver side, og vend hele tiden i fiskestykkerne.

Målet fisk er meget saftigere end sine forgængere. Der dannes en lækker skorpe, hvorunder karperen ikke hærder, men tværtimod bliver blødere. Det bliver meget velsmagende, hvis du tilføjer lidt øl til dejen.

Konklusion

Læserne har lært, hvordan man korrekt steger karpe efter forskellige opskrifter. Dette er en ret nem proces, og hvis du øver dig med rengøring, så vil alt ske meget hurtigt. God appetit!