2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Canolli (opskriften vil blive beskrevet nedenfor) er en traditionel siciliansk dessert, som er tilberedt i form af søde sprøde rør med en delikat og luftig creme indeni. Det er værd at bemærke, at sådanne produkter kan tilberedes både friturestegt og i ovnen. I dag vil vi overveje den anden mulighed. De rør, der er stegt i olie, viser sig trods alt at være for fede og kalorierige.
Siciliansk canolli: opskrift med foto af den færdige ret
Før du danner sådanne usædvanlige søde produkter, bør du ælte og bage sandkagedej. For at ælte det skal du købe:
- let hvedemel - ca. 300 g;
- frisk smør - 60 g (forsmeltning);
- kakaopulver - 3 store skeer;
- bagepulver (valgfrit at slukke med eddike) - ufuldstændig dessertske;
- fint bords alt - en lille knivspids;
- granuleret sukker - 2 store skeer;
- halvsød hvidvin – facetteret glas.
Tilberedning af basen
Hvis du følger alle reglerne for at lave tuber, får du helt sikkert lækker og sprød cannoli. Opskriften på sådanne produkter indeholder ret enkle og overkommelige komponenter. På grund af det faktum, at grundlaget for denne ret er en stor mængde alkoholisk drik, anbefales dessert ikke til børn. Ellers skal vinen udskiftes med almindelig mælk. Således skal smeltet smør, hvidt hvedemel, kakaopulver, granuleret sukker, fint bords alt og en halvsød alkoholisk drik blandes i én skål. Som et resultat skal du få en blød, elastisk og ensartet chokoladefarvet dej, som skal lægges i en pose og opbevares i køleskabet i mindst en time.
Lækker og mør canolli: luftcremeopskrift
Det er værd at bemærke, at der i dag er mange måder at lave fyldet til sådan en dessert på. Vi vil overveje den enkleste og hurtigste. For at gøre dette har vi brug for følgende komponenter:
- blød ostemasse "Mascarpone" - 400 g;
- medium kyllingeæg - 2 stk.;
- pulveriseret sukker - 130 g;
- enhver rom er en stor ske;
- hvid chokolade - én bar;
- frisk mælk - 1-3 store skeer;
- creme med maksim alt fedtindhold - 90 g;
- lyse kandiserede frugter - brug til dekoration som ønsket.
Hvordan laver man luftig og sød fløde?
Siciliansk Canolli, opskriftsom er baseret på blød Mascarpone ost, er de lækreste og møre. For at lave en sådan usædvanlig fyldning skal du slå det præsenterede mejeriprodukt med en håndpisker eller mixer, gradvist tilføje pulveriseret sukker, rom og tung fløde til det. Den resulterende masse skal sættes i køleskabet, og derefter straks begynde at forberede den anden del af cremen. For at gøre dette skal du bryde kyllingeæg og adskille hviderne fra æggeblommerne. Vi har ikke brug for den sidste komponent, så den kan bruges til at tilberede enhver anden ret. Hvad angår proteinerne, skal de afkøles lidt, og derefter piskes kraftigt til stående toppe. Derefter skal begge dele af fyldet kombineres i én skål, blandes grundigt og stilles på køl i en halv time.
Processen med at forme og bage bunden i ovnen
Chokolade cannoli rør er nemme at forme. For at gøre dette skal du fjerne dejen fra køleskabet, rulle den til et ark 5-6 millimeter tykt og derefter skære det i firkanter med sider på 7 centimeter. Derefter skal alle produkter vikles smukt på specielle forme. Hvis der ikke er sådanne enheder i dit hus, kan du lave dem selv fra tyk folie. Til sidst skal rørene lægges på bagepapir og sendes til en forvarmet ovn i 18-20 minutter. I løbet af denne tid vil produkterne være færdigbagte, blive sprøde og meget velsmagende.
Hvordan dekorerer man en dessert smukt og fylder den med fløde?
Den sicilianske Canolli-opskrift, vi kigger på, kan laves på forskellige måder. Vi besluttede at henlede din opmærksomhed på den enkleste, men samtidig originale måde. For at gøre dette skal du smelte en hvid chokoladebar med tilsætning af et par spiseskefulde frisk mælk og derefter smøre de skarpe spidser af chokoladerørene med den resulterende glasur. Efter at den søde masse er hærdet, er det nødvendigt at presse en lille mængde ostecreme ind i den hule del af bunden med en kulinarisk sprøjte. Dernæst skal lyse flerfarvede kandiserede frugter placeres smukt i fyldet.
Korrekt servering af siciliansk dessert til bordet
Færdiglavede søde produkter skal lægges ud på en stor flad tallerken og generøst drysses med flormelis eller mørk chokoladechips ovenpå. Server sådan en dessert til bordet med varm te eller kaffedrik.
Nyttige oplysninger
Bredden og længden af traditionel cannoli kan variere afhængigt af den region i Italien, hvor delikatessen er lavet. Det er værd at bemærke, at i dag er den præsenterede dessert meget populær, ikke kun i den ovennævnte europæiske stat, men endda i USA, hvor opskriften på deres tilberedning kom tilbage i 1900-tallet takket være emigranter.
