White Rabbit er en restaurant i Moskva. Adresse, menu, anmeldelser. White Rabbit Restaurant

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I historien "Alice i Eventyrland", for at komme til eventyrland, skulle du følge den hvide kanin. Men i Moskva skal du i stedet for et kaninhul gå dybt ind i bygningen og bruge elevatoren til at gå op til den øverste etage af Passagen, hvor Den Hvide Kanin ligger, en restaurant, hvis adresse er kendt af næsten alle storbyer. beboer.

Om institutionen

I 4 år allerede "White Rabbit", beliggende på 16. etage i indkøbscentret "Smolensky Passage", glæder besøgende ikke kun med et storslået panorama, men også med fremragende køkken og de bedste cocktails i hovedstaden. Gennem hele sin eksistens har White Rabbit restaurant (Moskva) været omt alt på forsiderne af populære gastronomiske magasiner. Og alt sammen fordi han er den bedste, fantastiske og unikke!

Boris Zarkov (restauratør) og Vladimir Mukhin (kok) betragtes som hovedpersonerne i etablissementet. For 2 år siden blev etablissementet placeret som nummer 71 på listen over de 100 bedste restauranter iverden.

Med hensyn til Vladimir Mukhin er han en flerfoldig mester i kulinariske konkurrencer og har repræsenteret vores land på verdens gastronomiske arena mere end én gang. Og for virkelig at værdsætte kokkens dygtighed og unikke karakter, skal du besøge den hvide kanin.

Takket være Vladimirs kreativitet begynder hver ny sæson med et specialdesignet sæt, som er skabt ved hjælp af indenlandsk producerede ingredienser. Som det viste sig, kan kulinariske mesterværker tilberedes selv fra russiske produkter. Det vigtigste er at vide, hvordan man med succes kombinerer teksturer, smag og varmebehandling.

Eventyret begynder

Men det, der slår de besøgende mest, er den ugentlige gastronomiske festival inspireret af Alice i Eventyrland. Det hele starter med en flaske, hvor der står Drik mig, og derefter hopper ned i kaninhullet.

Stykket finder sted hver torsdag i stueetagen af Den Hvide Kanin. Restauranten er ved at udvikle et særligt program bestående af 12 kort, 12 kurser og 12 kapitler. Hver af dem fortæller om den harmoniske kombination af cocktails, mad, fortæller om smag og aroma og afslører hemmelighederne vedrørende spiselige materialers egenskaber.

De, der ikke er klar til at opleve nye gastronomiske smage, har lov til at bestille almindelige retter.

Udvalg af retter

"White Rabbit" er en restaurant, hvis menu præsenterer forskellige retter, men de er alle lavet i den originale Mukhinsky-forestilling og adskiller sig fra andre i deres unikke karakter.

F.eks.her bages brød af birkebast, kødet har en sød eftersmag, karper svømmer i borsjtj, skindet af en mavegris bruges til chips, og mælk fås af majs. Kun her kan du smage fyrrenåleis, endsige det unikke ved udvalget af retter, hvis trøffelvirksomheder kan presse juice i køkkenet!

Og dette er kun begyndelsen, for Den Hvide Kanin er en restaurant, hvor bare det at studere cocktailmenuen forårsager en storm af ubeskrivelige følelser, for ikke at nævne deres smag.

Interiørdesign

Alt i dette etablissement er så smukt i Tjekhov-stil, at man nogle gange glemmer, hvor man er. Udsigten fra vinduerne skiller sig især ud, og det er ikke for ingenting, at besøgende betragter det som en White Rabbit-attraktion. Restauranten virker ved første øjekast lidt skør på en Carroll måde. Panoramavinduer tilføjer en særlig charme til interiøret, og hvad der er bemærkelsesværdigt, de skjuler ikke hovedstadens enorme udsigter, men tværtimod bringer dem tættere på.

Men sådan en variation gør det svært at fokusere på en bestemt detalje, alt virker lidt ustabilt: et quiltet loft, sofaer i forskellige farver med interessant krøllet ryg er placeret over alt i restauranten.

Særlig opmærksomhed henledes på midten af rummet. Du kan ikke se, hvad der er her: enten en kommode eller en pejs eller en skænk. Under alle omstændigheder er dette møbel meget smukt og mystisk oplyst med lilla belysning.

Det er dog præcis sådan en hvid kanin skal være. Restauranten er som et eventyrland, hvor altmagien starter i køkkenet.

Uddrag fra menuen

Den sidste berøring af institutionens integritet forbliver som altid hos dens kok. På Vladimir Mukhins domæne er det traditionelle russiske køkken harmonisk kombineret med moderne madlavnings- og serveringsteknologi.

Selvfølgelig forsøger mange storbykokke at kombinere sådanne modsætninger. Men som resultatet viser, er det ikke lykkedes nogen som Vladimir endnu.

Her er et resumé af magien, der foregår ved den hvide kanin. Restauranten tilbyder følgende retter at prøve:

• kaninpostej med figenbrødstoast;
• lammeside (stuvet);
• rypesuppe med duftende estragon;
• tornrod med foie gras-skum.

For drikkende

White Rabbit's bar fortjener særlig opmærksomhed. Restauranten samlede ifølge besøgende kun fagfolk inden for deres felt, så husk navnet Oleg Reshetnikov.

Så bardisken er placeret i midten af hallen og spiller, som du måske har gættet, en vigtig rolle i etableringen. Kokken-bartenderen for "Den Hvide Kanin" er også en tryllekunstner og en opfinder. Kombinationen af komponenterne, der udgør hans cocktails, skaber virkelig en utrolig smag. Det eneste triste er… Alkoholiske cocktails har evnen til at beruse - hvilket betyder, at du ikke kan misbruge dem, og du vil ikke være i stand til at prøve alle mesterværkerne på en aften. Selvom på den anden side detteen god grund til at komme tilbage her igen.

Par cocktails fra barmenuen:

• Schisandra med vanilje og hindbær.
• Ananas med rosmarin.
• Røde ribs med grappa.

Følg den hvide kanin

Hvis institutionen i 2014 indtog en 71. plads på verdensranglisten, så var "White Rabbit" (restaurant, Moskva) et år senere blandt de 50 bedste restauranter på planeten. Og det betyder, at det nu ikke kun er under fagfolks lup, men også er blevet det såkaldte storbymekka for turister og kritikere fra alle lande.

Og nu, i den britiske hovedstad, i bygningen af rådhuset, bygget i det 15. århundrede, er der verdensberømte kokke og annoncerer, at Moskva-restauranten "White Rabbit" indtager den 23. plads. Er dette ikke en succes? Gå op fra 71. plads til 23. plads på et år!

Dette er kokkens vigtigste fortjeneste - Vladimir Mukhin. Hans forfatterstil og ikke-standardiserede tilgang til arbejdet har gentagne gange demonstreret over for verden, at han er en af de bedste.

Positiv feedback

"White Rabbit" er en restaurant, hvis anmeldelser ikke kun er gode, men også dårlige. Lad os dog starte med det behagelige. Muskovitter, beboere og gæster i hovedstaden gentager enstemmigt om institutionens succesfulde placering. Det er svært at være uenig i dette, da Live Journal-kontoret i mange år lå på 16. etage i Smolensky Passage indkøbs- og forretningscenter. Og for kun et par år siden blev lokalerne til en af de dyreste og mest statelige restauranter i landet. Og at dømme efter de mangekommentarer på tematiske fora, en smart panoramaudsigt (især om aftenen) fanger mere end de kulinariske lækkerier, der serveres.

Køkkenet fik særlig opmærksomhed. Besøgende blev forbløffet over kokkens evne til at kombinere tilsyneladende uoverensstemmende produkter. Alle besøgende var enige om, at med kokken Vladimir Mukhins ankomst til White Rabbit restaurant (Moskva), er maden blevet meget lækrere, mere raffineret og mere interessant.

Negative anmeldelser

"Følg kaninen, men vær forsigtig" - sådan kan du karakterisere essensen af alle de negative kommentarer om denne institution. Måske er der ingen restaurant i verden, som enhver besøgende vil være tilfreds med, og White Rabbit er ingen undtagelse.

Den første ting, som utilfredse gæster på etablissementet bemærker, er personalets frekke holdning til deres besøgende. Der har været tilfælde, hvor lederen påtog sig ansvaret for at beslutte, om du ville spise på White Rabbit i aften. Og det på trods af, at du har reserveret bord på forhånd.

For det andet - langsomme tjenere, der kan glemme din ordre. Der blev skrevet mange anmeldelser om, at efter lang ventetid på ordren, vendte mange besøgende simpelthen om og gik til middag et andet sted. Fra dette tidspunkt skal du vende tilbage til det første punkt: Der blev ikke modtaget nogen undskyldninger fra manageren om forsinkelsen i ordren og et ban alt farvel.

Og den tredje ting, der vakte utilfredshed blandt restaurantens gæster - små portioner, høje priser.

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at mange mennesker, efter at have læst negative kommentarer og anmeldelser, alligevel kom og tilbragte en vidunderlig aften, hvor de beundrede hovedstadens skønheder fra et fugleperspektiv og nød den udsøgte smag af retter. Og hvis du selv vil se bartenderens og kokkens professionalisme, så husk at besøge institutionen på adressen: Smolenskaya Square, 3, Smolensky Passage indkøbscenter, 16. sal.