Melprodukter: sortiment, madlavningsteknologi, opskriftsbog

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Melprodukter er meget populære slik i dag. De tilberedes derhjemme, købes i en butik og bringes fra andre lande. En sådan delikatesse tiltrækker ikke kun børn, men også voksne. I dag er ingen eftermiddagste komplet uden en lækker kage eller småkage.

Hvad er melprodukter

Alle melprodukter er opdelt i konfekture og kulinariske. De første er lavet af en stor mængde olie, fedtstoffer, æg og sukker. De kan være med eller uden fyld.

Kulinariske melprodukter omfatter: chebureks, kulebyaka, cheesecakes, pizzaer, manti, khachapuri, strudel og croissanter. De kan være med en bred vifte af fyld, dog fra en simpel dej.

Melkonfektureprodukter - tærter, kager, kager, småkager og tærter, er sværere at tilberede. De kan bages både hjemme og i produktionen.

Industriel produktion

Det er ingen hemmelighed, at de fleste slik nu fremstilles af maskiner på fabrikker. For at delikatessen bliver velsmagende ognyttigt, er det nødvendigt at overholde mange regler. Teknologien til fremstilling af melprodukter omfatter mange stadier, der bør overholdes strengt. Det hele starter med at ælte dejen. Derefter skal du forberede fyldet og danne produktet. Selvfølgelig udføres de fleste processer maskinelt, men nogle trin udføres manuelt (f.eks. samling af en kage).

Samling af opskrifter til kulinariske melprodukter

Der er en grundlæggende opskrift på tilberedning af enhver ret, som forskellige kokke kan ændre og forvandle noget. Mange husmødre i køkkenet har kogebøger, hvori de gemmer de lækreste opskrifter. I produktionen og på restauranter findes der opskriftsbøger, der også beskriver teknologien til at tilberede en bestemt ret.

gærde kinakålstærter

Til madlavning skal du bruge: 1 glas mælk, en pakke smør, 10 g gær, mel 500-600 gram, s alt, sukker, Beijing-kål (et halvt hoved), en gulerod og løg.

Forbered først dejen. Gær skal fortyndes i varm mælk, og tilsæt derefter blødgjort smør, en knivspids s alt og et glas sukker. Det er nødvendigt gradvist at blande 1-2 kopper mel i den færdige masse (resten bliver tilbage til udrulning af dejen). Den færdige dej skal dækkes med et håndklæde og lægges på et varmt sted i 30 minutter. I løbet af denne tid skal du forberede fyldet. Strimlet kål, løg og gulerødder skal stuves. Tilsæt s alt og peber efter smag. Du kan tilføje en spiseskefuld til fyldet.tomatpure.

Vi laver tærter af dejen og fylder dem. Tilberedning i ovnen i 20-30 minutter.

Faggot

Hjemmebagte kager er altid velsmagende og sunde. Hjemmelavede konfektureprodukter har en ret kort holdbarhed, så de bør tilberedes i små portioner.

For at tilberede sprødt børstetræ skal du bruge: sukker 2 spsk, 2 æg og 3 æggeblommer, 2 spsk vodka, s alt, sodavand, 2 spsk mælk og creme fraiche, 50 gram smør, 500 gram mel, 2 spsk skeer vegetabilsk olie, pulveriseret sukker.

Pisk æg, æggeblommer, vodka, creme fraiche, sukker og mælk i en dyb skål. Tilsæt læsket sodavand til den piskede blanding. Kombiner blødt smør og mel hver for sig. Bland mel og æggemasse. Dejen er plastik. Vi ruller det ud i et tyndt lag og skærer det i strimler, hvorfra vi danner børstetræ. Steg dejen på begge sider i varm olie og drys med flormelis (når den er afkølet).

spanske donuts

En af de enkleste opskrifter på slik kan betragtes som churros - en spansk doughnut. Til madlavning skal du bruge et glas vand, 500 gram mel, citron- eller appelsinskal, en skefuld sukker og en knivspids s alt og 200 gram solsikkeolie til stegning.

Vand skal koges, og skallen skal koges lidt i det (fjern det så fra vandet), tilsæt sukker og s alt. Hæld gradvist kogende vand i det sigtede mel. Dejen skal være sej, men smidig. Det skal placeres i en sprøjte med en stjernedyse. Pres lidt ned i frituregrydendej i form af pinde, krøller eller cirkler. Donuts serveres med marmelade, marmelade eller chokolade.

Biscuit "Zebra"

En sjov og interessant chokolade-vaniljekiks kan være et godt supplement til et familie-teselskab. Komplekse melprodukter er svære at lave derhjemme. "Zebra" er dog en delikatesse, der tilberedes hurtigt og nemt.

Til madlavning skal du bruge 5 æg, 2 kopper sukker, kakao, mel 3-4 kopper, 1 spsk fuldfed mælk eller fløde, vanillin efter smag.

Afkølede æg skal adskilles i hvider og æggeblommer. Pisk æggehviderne stive med sukker, og vend derefter blommerne i. Rør derefter forsigtigt melet i. Vi deler hele blandingen i 2 dele, i den ene tilføjer vi en spiseskefuld kakao og mælk (kakao kan også være 2 spsk). Læg vanilje- og chokoladedejen på skift i et ovnfad (læg en skefuld chokolade i midten af den hvide). Bages i ovnen i 30-40 minutter. Når delikatessen er afkølet, kan du hælde chokolade ovenpå den eller servere den i sin originale form.

Sortiment af melprodukter

På hylderne i supermarkeder kan du finde en bred vifte af melprodukter - både søde og s alte. Mange bager dem direkte i deres egne bagerier, nogle køber hos andre leverandører. Det er vigtigt at vælge det rigtige produkt, og du kan gøre dette ved at bruge flere regler.

• Hvis du beslutter dig for at købe brød eller slik fra butikkens eget bageri, så skal duinspicer omhyggeligt stedet for deres opbevaring. Kager skal pakkes individuelt eller bag displayet.
• Vær opmærksom på bagetiden. Dette er vigtigt, fordi brød bagt om morgenen har en noget hård skorpe om aftenen.
• Sørg for at specificere produktets sammensætning. Det skal stå på pakken.
• Konfekture, der sælges i løs vægt, skal dækkes tæt med husholdningsfilm, ellers er opbevaringsreglen overtrådt.
• Vær opmærksom på temperaturen i butikken. Chokoladeprodukter ved høje temperaturer begynder at smelte, og ved lave temperaturer hærder melprodukter.
• Færdigpakkede melprodukter bør også indeholde ikke kun emballagedatoen, men også produktionsdatoen og udløbsdatoen. I dette tilfælde skal sammensætningen også duplikeres, men det kan afklares med sælgeren.
• Køb ikke melprodukter ved udløbet af deres udløbsdato. Opbevaringsbetingelser i dette tilfælde kan blive overtrådt, henholdsvis, og holdbarheden er reduceret.

I øjeblikket kan sunde melprodukter med klid, alger, hørfrø og andre tilsætningsstoffer købes i hypermarkedsnetværket. Der findes en hel serie af produkter, der ikke indeholder gluten og også er designet til diabetisk ernæring. Ved fremstilling af konfekture anvendes mel af forskellige kvaliteter og formaling, hvilket gør produktsortimentet bredere. Der er nu mange melprodukter, der er fri for sukker og syntetiske tilsætningsstoffer.